Gintaro gabalėliai, išsaugojo saulę žiemai, šviesa ir vasaros aromatas - tai yra kaštoninės cukinijos!
Sumuštiniai moliūgaiNet jei jūsų namuose nepatinka moliūgų patiekalai, šie saldieji apelsinų saldainiai skris greitai ir linksmai, kaip raudonieji lapai iš rudens medžio! Skonis moliūgų moliūgų primena marmeladą arba rytietišką saldumą "Turkish Delight" plonu miltelių cukraus sluoksniu.
Moliūgų saldainiai yra skanūs ir panašūs, taip pat šiek tiek arbatos ir arbatos; Jūs galite papuoškite pyragus su jais, įdėti į kepimo tešlą kartu su razinomis ir džiovintus vaisius, ir mirkyti sausainius su sirupu, įdėti į arbatą, o ne į cukrų. Ir jei jūs laikote saldžių vaisių sirupe - gausite labai gražų gintaro džemą.
Saldainių moliūgų valgio gaminimas yra gana daug laiko ir trunka 2-3 dienas, bet tai tikrai nėra varginanti, nes jūsų dalyvavimas trunka tik nuo keturių iki penkių minučių. Be to, išpjaukite moliūgą iš pradžių ir sudėkite į cukraus apvalkalą - virimo pabaigoje. Taigi, kol trunka raudonų rudens moliūgų grožio sezonas, rekomenduoju paruošti neselektą gydymą tavo namui - tai yra daug naudingiau už cukiestinius vaisius!
Sumuštiniai moliūgaiTai geriausiai tinka cukrinių moliūgų miežinių veislių gamybai - tokios formos kaip buteliai: jie turi saldžiausią ir ryškiausią minkštimą. Tačiau galite pabandyti išgerti iš apvalių moliūgų.
Yra daug įvairių receptų: su apelsinukais, cinamonu, medumi. Jūs ir aš ruoksime moliūgų ir citrinų saldainius: šis saulėtas citrusas, pridėtas prie pagrindinio recepto, suteiks desertui šiek tiek malonų rūgštumą, kuris yra gana naudingas - sirupe yra daug cukraus, o pats moliūgas yra saldus. Jei pageidaujate apelsino užrašo, vietoj citrinos skiltelių galite naudoti sulčių ir oranžinės žvilgsnio. Cinamono mėgėjams įdėdami cinamono lazdelės į sirupą, ir jei jums nepatinka jo skonio, mes pakeičiame krūtinę pumpurui arba visai nenaudojame prieskonių.
- Virimo laikas: 2 dienos
- Porcijos: apie 150 g cukinijų ir 100 ml sirupo
Moliūgų saldainių pagaminimo ingredientai
- 400 g žalios moliūgų;
- 200 g cukraus (1 puodelis);
- Pusė citrinos;
- 1 obuolys;
- Cinamono lazdelė;
- 1/3 - 1/2 puodelio vandens;
- 1,5-2 šaukštai miltelių cukraus.
Moliūgų saldainių pagaminimo ingredientaiValgomasis cukininis moliūgas
Moliūgai nulupti, skalauti ir supjaustyti apie 2-2 cm.Negalima padaryti per mažų gabalėlių - po virimo, saldainiai gali būti pernelyg sausi ir sunkūs, mums reikia minkštų ir elastingų. Patogiau paimti maltą iš ilgapio moliūgo galo ir naudoti kitokių receptų apvalią dalį, pavyzdžiui, moliūgų ar kepalų.
Mes valome ir supjaustome moliūgą. Zaparim citrinaCituo plaunama, kruopščiai nuplaukite odą šepetėliu po karštu vandeniu - nuplaukite vaško sluoksnį, kuris kartais padengtas citrusinių vaisių konservavimu transportavimo metu. Tada verdame verdantį vandenį 5-7 minutėms - karstumas palieka išdrįstą, ir prie sirupo galite pridėti kvepiančios citrininės žievelės.
Supjaustykite moliuską, obuolių ir citrinos žievelę į keptuvęMes taip pat nuplaukime obuolį ir pašalinsime odą nuo jo - tik tinkamą receptą. Kodėl? Obuolių žievelėje yra pektino - natūralaus gėlimo elemento, kuris padeda užkandžiamiems vaisiams įgyti tinkamą struktūrą: nevirti minkšto sirupo, bet tapti panašiu į marmeladą. Dar labiau ryškesni aukso savybės, kaip jūs išmoksite iš avižinių cukininių vaisių recepto.
Supilkite cukraus į keptuvęMes užpilame moliūgų kubelius į emaliuotą ar nerūdijantį indelį, pridėkite obuolių žievelę ir citrina, supjaustytus į ploniausius skiltelės. Man patinka ši parinktis daugiau nei tarkuotų taurių ir išspausti sulčių.Tada puiku pridėti pergabalius saldžiųjų rūgščių gabaliukus arbatui, o jie patys skanūs ir panašūs į mielių citrinų traškučius.
Uždėkite paną, kad susidarytų sirupasPanas supilkite su cukrumi ir įdėkite į šaldytuvą 3-4 valandas, bet geriau - naktį. Moliūgas pagamins sultis, cukrus ištirps, ir sirupas bus suformuotas į puodą.
Užpildykite šiek tiek vandens - pakankamai, kad ruošiniai būtų visiškai uždengti - ir įdėti į viryklę. Šilumą be dangčio ant ugnies truputį mažiau nei vidutiniškai, verda. Kai sirupas užvirsta, pažymėkite laiką ir virkite 5 minutes. Tada išimkite iš šilumos ir atidėkite, kad visiškai atvėstumėte - tai svarbu! Jei nekantriai laukiate, kol sirupas ir preparatai, skirti šokoladiniams vaisiams, visiškai atšaldyti ir vėl juos šildyti - yra pavojus, kad gabalai bus išleisti. Tai pasidarys džemas, bet ne cukiestinis vaisius ... Todėl mes laukiame kantriai 3-4 valandas - galite saugiai pamiršti apie saldainius ir vaikščioti rudens parke!
Virkite sirupą su moliūgų ir leiskite visiškai atvėsti.Tada mes šildome sirupą antrą kartą, virkite penkias minutes, leiskite jam atvėsti. Pakartokite 3-4 kartus. Palaipsniui sirupas tampa storesnis, o moliūgų kubeliai - skaidresni.
Po to, kai sirupas atvės, vėl jį šildykite.Šiame etape galite sustoti ir konservuoti cukrinius vaisius sirupe, gauti džemą, panašų į "moliūgų medaus" su minkštimo gabalėliais. Jei pageidaujate "saldainių", tada tęskite!
4 kartus kartokite virimo ir aušinimo sūdytus vaisiusVirimo pabaigoje sirupas jau pastebimai mažesnis; storio ji primena šviežią medų. Ketvirtą kartą užvirkite cukinijinius vaisius, mes juos užsiimame skimeriu, nelaukdami, kol jis atvės. Karšto sirupo skystis yra lengvesnis ir jį lengviau nutekėti. Išimdami cukinijinio vaisiaus porciją skimmeriui, palaukime, kol sirupas nutekės, ir tada mes jas pervadinsime į plokštelę.
Pašalinkite iš pano moliūgų saldainiusPaliekame porą valandų - per šį laikotarpį ant plokštelės nutekės moliūgų gabaliukuose likęs sirupas. Pernelyg keletą centimetrų nuo vieno sluoksnio pernešame cukruotus vaisius pergamentiniame popieriuje. Švelnūs vaisiai yra beveik paruošti, lieka juos išdžiūti, kad drėgmė pertekėtų.
Prieš džiovinimą leiskite nutekėti saldainio sirupoYra du būdai sausyti vaisius: greitai ir lėtai. Pirmasis tinka jums, esant konvekcinėms krosnelėms, elektrinėms džiovyklėms arba konvekcinėse krosnyse, kurios gali būti pritaikytos prie žemos temperatūros.Džiovinimas turi būti žemoje temperatūroje, kad nebūtų pernelyg didelė, priešingu atveju cukriniai vaisiai taps labai sunkūs (nepurkšti). Skirtingose krosnyse temperatūra ir laikas skiriasi nuo 50 ° C, kai durys uždarytos iki 90-100 ° C su ajar; Nuo 2-3 valandų iki 4 valandų.
Sausi cukiniuoti vaisiaiNorėčiau natūraliu būdu išdžiūti kambario temperatūroje - negalima tiksliai išdžiūti. Sumaišyti vaisiai ant pergamento, įdėti į sausą vietą ir palikti iki ryto. Jei virtuvė yra šilta ir sausa, kitą dieną jos bus pasirengusios. Jei jis vis dar drėgnas, pasukite jį į kitą pusę; jei reikia, pakeiskite pergamentą ir palikite dar pusę dienos.
Patikriname išvaizdą: gatavi cukiniuoti vaisiai yra elastingi, viduryje minkštas, išorė vis dar šiek tiek lipni - nereikia jų per daug nusausinti, kitaip milteliai nebus klijuoti.
Štai kaip gražus moliūgų moliūnas šviečia saulėje!
Sumuštiniai moliūgaiDabar galite juos išvynioti iš visų pusių miltelių pavidalu. Tiksliam ir subtiliam milteliui geriau tinka ne granuliuotas cukrus: mažiausi "dulkių dėmeliai" geresni už cukinijų vaisių paviršiaus, nei didesni cukraus kristalai, o kai išpylė į sandėliavimo konteinerius, vienetai neleidžiami į vieną didelį cukringą vaisių.
Rolls moliūgų saldainiai miltelių cukrausGalite laikyti moliūgų saldainius visą žiemą hermetiškai uždarytose talpyklose - pavyzdžiui, stikliniuose induose su užsukamais dangčiais.
Arba sirupe, kaip ir džemas - tada mes mažiname miltelių džiovinimo ir peilio stadijas.
Sumuštiniai moliūgaiTortui įmirkyti ištirpiname sirupą 1: 1 virintu vandeniu.
Su tokiais "Saulės gabalais" ruduo bus gerai, o žiema - šilta!
