Beveik visi grybai galite marinuoti ir tada įtikti sau ir artimuosius šių miško gėrybių ištisus metus. Ypatingą skonį ir aromatą turi mažos medaus agarijos. Pakanka turėti po ranka žingsnis po žingsnio receptas marinuotais grybais ir šiek tiek pastangų, šie grybai yra gerai saugomi bankų ir įsigijo skonį.
Žingsnis po žingsnio krevečių grybų receptas: žiemos išsaugojimas
Konservuoti grybai, paruošti pagal šį receptą, yra gana neįprasti. Jie išlaiko savo kvepalus, tačiau jie yra labiau rafinuoti. Net tankios kojos netapo nereikalingos. Priešingai, be jų toks rezultatas nebūtų įmanomas. Norėdami paruošti šiuos nuostabius grybus jums reikės:
- 3 kg sniego;
- 15 g. druskos;
- 3 lapai lauryno;
- 15 g. pipiriniai kukurūzai;
- 1 litras vandens;
- 10 gr. cukrus;
- 3 gvazdikėliai česnako;
- 5 g. gvazdikai;
- 15 g. acto rūgštis 70%.
Išsaugojimas apima kelis etapus:
- Grybai turi būti mirkyti vandenyje tam, kad atsikratyti visų šakų, lapų ir mažų pakratų.
- Po mirkymo jie turi būti virinami į paprastą vandenį maždaug dešimt minučių ir išleisti vandenį per žarnelę.
- Taip pat būtina 10 minučių vėl užvirinti grybus vandenyje.
- Po to į vandenį įpilkite cukraus ir druskos, pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų, virkite dar 5 minutes.
- Kai šis laikas baigsis, pridėkite acto rūgštį ir virkite dar 3 minutes.
- Kitas žingsnis - sterilizuoti stiklainius ir uždengti dangtelius verdančiu vandeniu.
Grybai dar karšti turėtų būti įdėti į stiklainius, kiekvienas pridėti česnako ir ritinio.
Marinuoti grybai namo stiliaus (video)
Kaip skanu sūdyto medaus žiemą namuose
Grybų rinkimas yra ypatingas ruošinių rūšis. Tai skiriasi nuo marinavimo dėl to, kad į stiklainius neįdėta rūgšties. Dėl to jų skonis iš esmės skiriasi, o pati virtuvė supaprastinama kiek įmanoma. Pakanka tik paruošti reikalingus produktus ir galite pradėti įdėti skardines:
- 1 kg sniego;
- 50 gr. druskos;
- 3 g. pipiriniai kukurūzai;
- 10 gr. žolių skėčiai;
- 2 gvazdikėliai česnako;
- 15 g. serbentų lapai.
Paruošimas yra toks:
- Plauti grybai turi būti įdaryti į gilią indą.
- Grybus nedelsiant reikia sūdyti, įpilti pipirų ir krapų.
- Česnakai turėtų būti supjaustyti į keletą dalių ir taip pat įtraukti į grybus.
- Medaus grybo viršaus turi būti padengtas serbentų lapais.
- Po tokio greito paruošiamojo proceso sūdymas tęsiasi po jungu ir trunka dvi savaites.
Kai grybai jau sūdomi, juos galima paskirstyti tik induose ir uždaryti dangčiais.
Rudens receptas gaminamas skardinėse
Susirinko miško kirtimu rudenį grybai nuostabų skonį ir aromatą, jie yra labiau elastinga, skirtingai nuo savo kolegomis vasarą ir pavasarį. Šie grybai idealiai tinka konservavimui. Receptas su nuotraukomis padės juos teisingai paruošti.
Reikia tik rankos viską, ko reikia:
- 5 kg. prakaitas;
- 15 g. pipiriniai kukurūzai;
- 15 g. serbentų lapai;
- 15 g. vyšnių lapai;
- 5 g. lauro lapai;
- 10 gr. žolių skėčiai;
- 5 g. druskos;
- 400 gr. augalinis aliejus;
- 10 gr. acto rūgšties esencijos;
- 2 gvazdikėliai česnako.
Kai visi produktai jau yra ant stalo, galite pradėti dirbti:
- "Opiatą" pirmiausia reikia nuplauti, atsikratyti šiukšlių ir šakelių.
- Po to juos reikia įdėti į puodą ir užpilti vandeniu, druska ir virti trečią valandą.
- Tada grybai turėtų būti išmesti į žolę, o palikti šiek tiek sultinio.
- Ji vėl turi būti įdėti grybus keptuvėje, užpilkite juos sultinys ir aliejus, sudėkite česnaką ir visus išvardytus receptą kitus produktus, išskyrus acto.
- Šioje kompozicijoje būtina užvirinti medaus agarą dar trečdaliui valandos.
- Pabaigoje pridedama acto rūgšties esmė ir mišinys virinamas.
- Dabar visas puodo turinys turi būti paskirstytas ant skardinių ir užvirinti juos ketvirtą valandą.
Jau sterilūs bankai gali būti tik surenkami.
Žingsnis po žingsnio receptas marinuotas šaltas ir karštas būdas
Marinuoti grybus, ir ne tik medus agarics, jūs galite ne tik klasikiniu būdu, bet ir šaltai. Antrasis paruošimo variantas leidžia pasiekti, kad medaus agarėliai išlieka labai elastingi, traškūs. Štai kodėl šis metodas vis dažniau naudojamas.
Marinuoti šaltoje madoje
Norint paruošti tokius grybus žiemai, būtina paruošti šiuos produktus:
- 3 kg. prakaitas;
- 50 gr. druskos;
- 10 gr. citrinos rūgštis;
- 15 g. cukrus;
- 40 gr. serumas.
Visas grybų derliaus nuėmimo procesas yra toks:
- Skalaujami grybai turėtų būti dedami į indą su vandeniu, įpilama citrinų rūgšties ir pusė druskos, nurodytos receptūroje, šioje kompozicijoje virinama trečdaliu valandos.
- Virtiniai grybai turi būti perkelti į duoną ir nuplauti, tada suskaidyti pagal paruoštus bankus.
- Kitas, jums reikia paruošti užpildyti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite su litru vandens cukraus ir likusios druskos, virinkite mišinį ir atvėsinkite.
- Dabar bankuose reikia supilti serumą ir aušinti pilti, palikti šiltoje vietoje keturias dienas.
- Po šio laiko bankai turi būti sterilizuoti ir uždaryti dangčiais.
Marinating hot
Karštas marinavimo būdas - tai garantija, kad grybai bus saugomi keptuvėje keletą metų. Grybų skonis pasirodo nepaprastas. Norėdami juos paruošti, reikės labai mažai laiko ir produktų minimumo:
- 2 kg. prakaitas;
- 15 g. pipiriniai kukurūzai;
- 10 gr. gvazdikai;
- 3 cinamono lazdelės;
- 2 lapai lauro;
- 20 gr. cukrus;
- 40 gr. druskos;
- 30 gr. acto rūgšties esencijos.
Pasirengimas atliekamas keliais etapais:
- Medus mėsą reikia išplauti ir virti vandenyje trečią valandą.
- Po virimo grybus reikia įmesti į žarijų ir perkelti į paruoštus bankus.
- Kasoje dabar turite paruošti marinatą, į vandenį pridėti druskos, cukraus ir visų prieskonių.
- Maišykite mišinį ir pridėkite acto esmę prie jo paskutinę minutę.
- Su karštu marinatu, jūs turite užpildyti grybus į skardines, nedelsdami suvyniokite.
Kaip paruošti grybus konservuoti
Dar prieš pradedant visus darbus, susijusius su grybų derliaus nuėmimu žiemą, būtina paruošti pagrindinį komponentą.Gaminami iš miško grybų turėtų būti rūšiuojami, sugadinti ir supuvę, kad mesti.
"Opyat" geriausiai rūšiuojami pagal dydį. Su šia užduotimi padės susidoroti net penkerių metų sūnus, jam bus įdomus žaidimas. Po to būtina išplauti medaus agariką ir pašalinti iš jų sukauptus miško griuvėsius, truputį supjaustyti labai ilgas kojas.
Tik po tokio parengimo galima tęsti visus tolesnius veiksmus. Ypatingą dėmesį skiriant grybų paruošimui, reikia gydyti, jei jie turi būti šalinami.
Saugojimo taisyklės
Parduotuvės grybai saugomi trejus metus, tačiau savarankiškai derlius turi trumpesnį tarnavimo laiką - tik vienerius metus, o vėliau, su sąlyga, kad jie bus laikomi šaldytuve ar rūsyje. Grybų laikymo laikas kambario temperatūroje sutrumpinamas iki keturių mėnesių.
Laikykite bankus tamsioje vietoje, kur saulės spinduliai nepasiekia, o tai neigiamai veikia bet kokias formas. Kad grybai yra ne trūksta, jie turi būti paskirstyti tik sterilizuotus stiklainius, nes kitaip gali atsirasti pelėsių.
Marinuoti grybai žiemai (video)
Marinuotas medaus agarikas yra puikus užkandis, be kurio neįmanoma įsivaizduoti vienos šventės. Net su paprastais šalutiniais patiekalais šie grybai puikiai tinka. Dažnai jie pridedami prie salotų. Šis produktas gali būti saugiai vadinamas universalus, nes virimo metu jis bus plačiai pritaikytas.
