Žiemos baklažanų salotos - daržovių užkandis, pagamintas iš sezoninių produktų, kuriuos dažnai galima rasti bet kurioje šalies sodo gulėje. Visi šio indo patiekalai turi būti iš anksto blanšyti sūdytu vandeniu, tada užpilkite šiltą aliejų prieskoniais ir sterilizuokite užpildą, priklausomai nuo konteinerio talpos.
Baklažanų salotos žiemaiSalotos yra gana aštrus dėl čili pipirai, rūkytos paprikos ir rozmarinas suteikia daržovėms nedidelį dūmų kvapą, o rezultatas yra gana egzotiškas patiekalas, pagamintas iš paprastų produktų.
- Valgymo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 1 l
Baklažanų salotų žiemai ingredientai:
- 500 g baklažanų;
- 200 g saliero stiebo;
- 300 g morkų;
- 150 g svogūnų;
- 3 gvazdikėliai česnako;
- 2 šaukštai. rūkyta paprika;
- 2 čili pipirai;
- 8 g druskos (+ 10 g blanšavimui);
- 70 ml augalinio aliejaus;
- rozmarinas, petražolės.
Baklažanų salotos ingredientaiBaklažanų salotos kepimo būdas žiemai.
Uždenkite verdančio vandens (apie 1,5 l) puodą, pridėkite 2 arbatinius šaukštelius druskos. Šioje dubenėlėje mes pakaitomis išvalysime visas salotų sudedamąsias dalis. Pirmiausia, baklažanus supjaustėme į mažus gabalėlius, supilkite į verdantį vandenį, virkite 4 minutes, paimkite šaukštą ir padėkite juos ant vielos stovo, kad išleistumėte vandenį.
Blanched baklažanus įdėti į dubenį.Tada keičia baklažanus giliai dubenyje.
Dabar 2-3 minutes mes švelniai supjaustome gabalėliais supjaustytą svogūnėlį (ją galima pakeisti šaltu vandeningu, saldesniu), taip pat pasklinda ant grotelių.
Pridėti blanšuotus svogūnus ir salierų stiebeliusSalierų stiebeliai supjaustomi 2 cm ilgio juostomis, supilama į verdantį vandenį 3-4 minutes, į indą dedama į kitus ingredientus, kai iš jų išleidžiamas vanduo.
Pridėti blanšuotą morkąMes valyti morkas, supjaustyti juos į mažus plonus barus, virti 6-7 minutes. Tai daržovė su tankia tekstūra, todėl užtruks šiek tiek daugiau laiko.
Įpilkite iš anksto supjaustytų petražoliųPadauginkite petražolių lapus nuo stiebo, užpilkite verdančiu vandeniu, smulkiai pjaustykite, pridėkite likusius ingredientus. Dėl tokio daržovių kiekio reikalinga didelė sauja šviežių petražolių.
Įpilkite druskosDabar įpilkite druskos, atsižvelgiant į tai, kad produktai buvo paruošti sūrus vanduo. Mes skanu alyvuogių, įdėdami druską pagal savo norus.
Ar degalinė. Nulupkite ir supjaustykite į supjaustytas česnako skilteles, supjaustykite papriką į žiedus. Krosnelėje mes sušildome augalinį aliejų iki pirmojo dūmų, įdedame česnaką, pipirus, rūkytą papriką ir keletą rozmarino lapų.Iš karto pašalinkite iš karščio - aliejaus virimo temperatūra yra gana aukšta, česnakai ir paprikos bus paruoštos per kelias sekundes.
Kepti česnakai, rozmarinas ir čili pipiraiĮpilkite karštą padažą ant daržovių, sumaišykite ir galite įdėti salotas į stiklainius.
Įpilkite daržovių ir sumaišykiteBankai turi būti sterilizuoti arba 20 minučių kaitinami orkaitėje, kol jie yra šilti, užpilkite salotomis, kamšteliu.
Baklažanų salotos įdėti į stiklainius. Jei reikia, sterilizuokiteJei ketinama laikyti ruošinius, tuomet juos reikia sterilizuoti - į indą supilkite karštu vandeniu, kai temperatūra pakyla iki 80 laipsnių Celsijaus, sumažinkite šilumą. Sterilizacijos laikas 10 minučių 0,5 l bakams.
Baklažanų salotos žiemaiLaikykite konservuotą maistą vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, esant ne aukštesnei kaip +7 laipsnių temperatūrai.
Be perdirbimo salotos gali būti laikomos šaldytuvo skyriuje vieną savaitę.
