Šaltoji sriuba tikriausiai yra daugelyje pasaulio virtuvių, išskyrus šiaurines tautas, kurias jam akivaizdžiai nereikia. Receptai yra įvairūs, o virimo principas yra įprastas - gatavi produktai smulkiai pjaustomi ir supilami su gruze, mineraliniu vandeniu, kefyru ar jogurtu. Mano vaikystės vasaros skonis yra holodnik ir okroshka. Mama ir močiutė jas paruošė skirtingai, jie taip pat juos vadino.
Aš siūlau jums paruošti mėsą iš runkelių su dešra, žinoma, gydytoju, kad ji būtų patenkinta ir skanu. Išmintingi tėvai išsaugojo savo laiką - karštoje vasaros dienoje jie bandė maitinti savo vaikus vienu indu, kad nebūtų maudomi viryklėje.
Runkeliai su dešraParuoškite sriubą, virkite vienodais arba kepkite runkelius folijoje, virkite kiaušinius ir bulves, tada atvėsinkite visus produktus iki kambario temperatūros. Vandenį užvirkite, atvėsinkite šaldytuve, jei pageidaujate, pridėkite ledo arba naudokite šaltu mineraliniu vandeniu be dujų.
Šioje sriuba turi būti rūgšta. Mama pridėjo stalo acto, dabar visi persijungia į šviežiai spaustytas citrinos sultis, taigi jis yra sveikesnis.
Jūs turite virti apie 30 minučių prieš patiekiant, kad sriuba turi laiko atvėsti šaldytuve.Tai neįmanoma padaryti ateityje, šis patiekalas nėra saugomas - šviežios daržovės vandenyje per kelias valandas virsta skonio skardine.
- Virimo laikas: 20 minučių
- Porcijos: 4
Runkelių šėrimo sudedamosios dalys:
- 150 g virtų burokėlių;
- 200 g daktaro dešra;
- 200 g šviežių agurkų;
- 150 g jaunų bulvių, virtos vienodais;
- krūva žalių svogūnų;
- 4 kiaušiniai;
- citrina;
- 100 g grietinės;
- jūros druska ir granuliuoti cukrus pagal skonį.
Keptuvų laikiklių gaminimo būdas.
Pirma, paruoškite pagrindą. Pusė normos, sumaišytos vienodais ar keptais runkeliais, išvalytos ir įtrintos ant didelės virvės, įdedamos į keptuvę ar sriubos puodą. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos, išspauskite sulčių iš pusės citrinos, supilkite 1 - 1,3 litro šalto geriamojo, mineralinio ar virinto vandens. Sumaišykite ir įdėkite į šaldytuvą taip, kad pagrindas kambario neužšiltų, kol pjausime daržoves.
Panelyje patrinkite pusę runkelių, įpilkite druskos, citrinų sulčių. Užpildykite vandeniuŠvieži agurkai supjaustyti juostomis. Brandintus agurkus reikia nulupti ir sėklos pašalinti, o šiek tiek mažus kornišonus galima nupjauti kartu su žievelėmis.
Pjaustyti agurkus 
Supjaustykite dešra 
Supjaustykite bulvesIškirsk gydytoją dešra į mažus kubelius, tuo mažesnė, tuo geriau. Galite paruošti šaltą sriubą su bet kokia dešra ar dešra, pasirinkti tai, kas jums labiausiai patinka.
Išvalome jaunesnes bulves, iškeptą uniformu, iš odos ir supjaustykite mažais kubeliais, dešrų dydžiu.
Pjaustyk žalius svogūnus 
Supjaustykite runkelius 
Iškirpkite pusiau kiaušiniusSmulkiai supjaustykite šviežių žalias svogūnas. Norėdami skonį galite pridėti bet kokių žolelių - krapų, salierų, žiedlapių ar petražolių.
Likę runkeliai supjaustyti plonomis juostomis.
Virkite kiaušinius kietai virti, vėsioje, švarioje, supjaustyti pusiau.
Sumaišykite runkelių infuziją su kapotų ingredientais ir sumaišykite.Iš šaldytuvo paimame keptuvę su runkelių ekstraktu, pridėkite prie jo visus kapotų ingredientų, išskyrus kiaušinius. Sumaišykite, pabandykite, įpilkite cukraus žiupsnelis.
Runkelių salotos dešra gali būti patiekiama su grietineSupilkite sriubą į plokštes, įpilkite grietinės ar graikų jogurto, sumaišykite, supilkite pusę virinto kiaušinio viršuje, pabarstykite žaliais svogūnų žiedais ir palikite šalto stalo.
