Cukinijų marinuoti žiemą bankuose su svogūnais, pipirais ir žiemą Vyšnių - šviesos, sultingas, saldžiarūgščio daržovių užkandis asorti. Cukinijos yra neutralus augalas, puikiai sugeria įvairius skonius ir kvapus, todėl aš vadinu jį tofu sūriu (jo savybės sugeria kvapus) tarp daržovių. Nedideli saulė svogūnai ir kvepiančios saldžiosios paprikos, keletą kvapių prieskonių - tai viskas, ko jums reikia skanių konservuotų daržovių.
Marinuotos cukinijos su svogūnais, pipirais ir fizaliaisŠiais metais "Physalis" augo mano sode. Iš jo pagamintas uogas, bet mano agurkime, fizalis yra daug skanesnis, mano nuomone.
Mano namų darbai prašo, kad iki atostogų, kartu su tradiciniais marinuotais vaisiais, įsitikinkite, kad turite originalius marinatus. Tai, beje, atėjo prie "Physalis", įvairialypė skvošas įdaryti visus dantų kraštus.
- Virimo laikas: 40 minučių
- Kiekis: 2 skardinės, kurių kiekviena yra 850 g
Marinuotų cukinijų kepimo ingredientai su svogūnais, pipirais ir fizaliais:
- 1 kg cukinijos;
- 600 g Physalis;
- 200 g saldžių paprikos;
- 150 g svogūnų;
- 4 pipirai.
Dėl marinato:
- 10 g akmens druskos;
- 30 g cukraus;
- gvazdikėliai, juodieji pipirai, lauro lapai;
- 30 ml acto.
Marinuotų cukinijų su svogūnais, pipirais ir "Physalis" žiemai ruošimo būdas.
Cukinijos valomos iš sėklų ir žievelės. Mėsą supjausto dideli kubeliai. Suaugę daržovės turėtų būti kruopščiai pašalinti sėklų maišelio likučius, nes ši daržovių dalis yra pluoštinė, laisva ir marinuote nuskaitys.
Nulupkite ir supjaustykite cukinijas"Physalis" yra laisvas nuo "drabužių". Tada įdėti uogas šaltu vandeniu, kruopščiai nuplaukite. Mes supjaustome dideles uogas per pusę, gerai, mes juos ištraukiame, palikime juos sveikas.
Pasiruošimas PhysalisSaldūs bulgarų pipirai išvalyti iš sėklų. Paprikos pjuveną pjaustome į mažus kubelius. Svogūnai supjaustyti smulkiais griežinėliais.
Supjaustykite saldus bulgarius pipirus ir svogūnusGiliai dubenyje ar dubenyje sumaišykite visas sudedamąsias dalis rankomis, kad daržovės būtų tolygiai paskirstytos.
Buteliuke sumaišykite visas sudedamąsias dalis.Bankai užpildo mano šiltu vandeniu su soda. Tada nuplaukite švariu karštu vandeniu ir sterilizuokite per garą.
Įpilkite švarių, sausų skardinių su daržovių mišiniu. Į kiekvieną stiklinę pridėti 2 nedidelius šviežių čili česnakus.
Švariuose induose išpilkite daržovių mišinį, įpilkite karšto pipirųTada virkite filtruotą ar šaltinį vandeniu, supilkite daržoves, kad jų vanduo būtų visiškai uždarytas, palikite 10 minučių.
Įpilkite stiklainius verdančio vandens su daržovėmis ir palikite 10 minučių.Išpilkite vandenį į puodą, pridėkite prieskonių, druskos ir cukraus, maišykite, kol grūdeliai visiškai ištirps. Įdėkite indą ant viryklės, 3 minutes vyskite sūrymu.
Iš kanalų į kanalą išpilkite vandenį, pridėkite prieskonių, druskos ir cukraus. Sultinys užvirinamasKiekviename indelyje (šiame recepte esančioje 0,85 l talpos) supilkite 9% acto šaukštą.
Į stiklainį supilkite 9% acto šaukštąTada užpilkite verdančiu marinatu, uždarykite marinatus su virtais dangčiais.
Siuname skardines į didelį puodą, pripildytą karštu vandeniu. Pasterizuoto užpildo temperatūra apie 85-90 laipsnių Celsijaus 15 minučių.
Užpildykite daržovių stiklainius su verdančiu sūrymu ir pasterizuokite.Vanduo neturėtų virti taip, kad daržovės išliktų traškūs! Jei vanduo virsta, pridėkite šiltu vandeniu, kad sumažintumėte laipsnį.
Sraigtai supjaustykite, supjaustykite apačioje ir apvyniokite. Palikite atvėsti kambario temperatūroje.
Marinuotos cukinijos su svogūnais, pipirais ir fizaliais laikomos tamsioje, sausoje, vėsioje vietoje.
Marinuotos cukinijos su svogūnais, pipirais ir fizaliaisBeje, marinade galite pridėti ne tik lauro lapus, bet ir laurų spurgus, jie labai kvapūs!
Marinuoti cukinijos su svogūnais, pipirais ir fizialis yra paruošti žiemai. Malonu apeiti!
