Kultūrinių svetainių puslapiuose vis dažniau pradėjome susidurti su kaparių receptais iš nasturcijos sėklų. Kažkas atsiduria per šį stebuklą, ir tie, kurie domina ir bando virti kaparius, grįš į juos kasmet. Šie kapariai yra gana brangūs, tačiau jūs galite sutaupyti pinigų, pagaminant juos iš nasturcijos namuose.
Maždaug apie nasturcijas
Nasturtium yra ne tik gražus, bet ir naudingas. Jame yra vitaminų A, B1, B2, C, taip pat jodo, kalio, fosforo ir eterinio aliejaus. Gydomajam gliukozės ir imuniteto gydymui jau seniai naudojamos folikulinės medicinos tinktūros ir nuotakas.
Ji taip pat tapo žinoma gaminant maistą kaip priedą. Jei norite pristatyti neįprastą patiekalą į namus, galite paimti pumpurus, sėklą, vaisius ir vaisius, net lapus. Paruoškite juos dviem būdais: marinuoti arba marinuoti. Marinuotas nasturtas yra aštraus prieskonių kitiems patiekalams. Sėklos marinuojamos įvairių rūšių actu arba paprasčiausiai sūdytos. Dėl to jų neįprastas skonis puikiai tinka sriuboms, padažams, salotoms ir sumuštiniams. Nasturtium sėklų dėžė tinka kaperių, todėl žemiau pateikiami kai kurie jų paruošimo receptai iš nasturcijos sėklų.
Receptas 1 - ilgai marinuotų nasturcijos sėklos
Virimas:
- Džiovinti 100 gramų sėklų, dedamų į stiklainį.
- Padarykite marinatą sūdymui. Norėdami tai padaryti, paimkite 15 gramų druskos, įpilkite 200 g acto, pridėkite 5 gabaliukus juodųjų pipirų. Keiskite mišinį.
- Pour marinade nasturtium ir roll cover. Nuostatos bus parengtos per tris mėnesius. Nasturtio kaparai paruošti.
Norėdami pagerinti skonį, prie užpildo galite pridėti lauro lapų, čiobrelių šakos, česnako skiltelių ir salierų sėklų.
Receptas 2 - greitai sūdyti nasturcijos sėklų
Virimas:
- Padarykite druskos sūrymu (2 šaukštus druskos užpilkite apie 1 litrą vandens), kad sotintumėte. Užpilkite atšaldytą marinavimo stiklainį su sėklomis, dedamomis per dieną.
- Kitą dieną išpilkite skysčio ir visiškai išdžiovinkite.
- Paruoškite marinatą (4 šaukštus baltojo vyno acto 2 arbatinius šaukštelius cukraus). Dėl skonio pridėkite 2 lauro lapus ir čiobrelių šaką. Virti.
- Įpilkite marinatų sėklų ir palaukite aušinimo. Švelniai uždarykite aušinamą nastuką su dangteliu ir atsiųskite į šaldytuvą. Po 3 dienų luitas bus paruoštas.
Tiems, kurie nori gauti ant kaparso pagamintą padažą iš sėklų, marinuota sudėtis turėtų būti atskiesta su majonezu, kapotų svogūnų ir supilkite mažai citrinų sulčių.
Receptas 3 - Marinuoti Nasturtium sėklos
Norėdami marinuoti kaparius iš nasturcijos sėklų, jums reikia nesubrendusių ingredientų. Marinuoti nasturcijos sėklos puikios kaip solyanka, žuvies ir mėsos patiekalų komponentai. Jie turi pipirų skonį, todėl jie yra tokie populiarūs kaip prieskoniai.
Virimas:
- Praskalauti ir sausas žalias sėklos. Įdėkite į stiklinę.
- Padarykite marinatą: 3 šaukštai. Šaukštas vyno acto (baltas) supilkite 1 valgomasis šaukštas. šaukštą druskos, tą patį kiekį šaukštų cukraus, mesti į 2 violetinius gabalėlius, tą pačią gvazdikėlių kiekį, lauro lauro lapą ir praskiesti pusė litro vandens. Virti.
- Įpilkite marinatų puodą su nesubrendusiomis sėklomis, kamščiatraukite dangtį ir atidėkite sandėliavimui.
Receptas 4 - kapariai iš negrausto nasturto vaisių
Dėl tokio recepto imami griežti žali nebereikalingi vaisiai. Nedidelis geltonos arba baltos spalvos atspalvis, jau esantis recepte, netaikomas.
Virimas:
- Užpilkite sūdytą verdantį vandenį ant vaisių.
- Virkite marinatą, kurį sudaro pusė litro vandens, 1 valgomasis šaukštas. šaukštus druskos ir tokio paties kiekio cukraus, 25 g acto.
- Pour marinade nepatvirtintas ingredientai ir kamštienos kaprono dangtelis. Laikyti ne šaldytuve.
Kai konservuoti negrausti vaisiai, vietoj acto galite naudoti 9 proc. Vynuogių acto.
Kaip pasirinkti žaliavą?
Norint paruošti kaparius iš nasturcijos sėklų, reikia išsamiai ištirti Capparis augalą. Tai priklauso šeimos Kapersovye ir yra padalintas į dvi rūšis: žolinių ir dygliuotas. Gėlės krūmo rožinės arba baltos spalvos. Jei manome, kad nesubrendusio vaisiaus, kuris naudojamas kaip marinuoti kapariai, tai yra žalias mažas ovalus procesas, kurio vidus po brendimo pritraukia rausvą atspalvį su rudomis sėklomis. Aukšto tankio centimetro pumpurai laikomi labai vertingi. Tokie pumpurukai gali būti gauti tik ankstyvuoju rytu, kai jie buvo ištraukti iš krūmo, kol jie dar neatleidžiami, nėra rūšiuojami ir pradedami veikti. Skirtingas žolelių kaparių bruožas yra tas, kad jo šakos nėra tokios stiprios, kaip ir smailės. Be to, dygliuotojo kaparso pavadinimas kalba pats už save, nes jo krūmai yra dygliuoti, dėl tinkamos lapų struktūros. Remiantis viskuo, nasturcijos sėklos daugeliu atžvilgių yra panašios į kaparių pumpurus, todėl jas galima saugiai keisti ir ruošti kaparius iš nasturcijos sėklų.
