Žmogaus mintis, mokslas yra visas dalykas. Tai gana natūrali jos dėmesį į maistą. Keista, bet net prieš 120 metų paprastas cukrus buvo retenybė, o jo trūkumą buvo įmanoma užpildyti tik medumi ir vaisiais.
Cukranendrių cukrus buvo retas, beveik nepasiekiamas delikatesas, o šiais metais mažai žinoma, cukrinių runkelių kultūra padarė tik pirmuosius žingsnius. Tuo pat metu jis įgijo galingą jėgą ir saulėgrąžas. Apie 200 metų atgal gamykla iš tolimo Čilės, bulvių, pradėjo savo pergalingą kampaniją Europoje. Ir dabar tai yra mūsų antroji duona! Tačiau paaiškėja, kad besitęsianti žmogaus kūrybinė mąstymo jau seniai plūdo trečiosios duonos, ateities duonos problemą. Vienas iš pokalbių, Ivanas Vladimirovičius Michurinas sakė, kad ši duona būtų riešutai.
Riešutmedis. © ThesupermatBet kokia buvo riešutai? Galų gale yra daugybė jų: vandens ir žemės riešutai, juodos ir pilkos, Manchu ir Kalmyk, kokoso ir migdolų, kedro ir buko, čekalkino ir Sieboldo, magijos ir melagingos. Trumpai tariant, viską sunku išvardinti.
Tačiau, jei kalbėsite apie tai su miško savininkais iš Karpatų ar Moldovos, jie tikrai pasakys, kad Mičurinas reiškė tik savo veržlę: Vološskį arba riešutą. Ir tai nėra lengva ginčytis.Jau pirmą kartą susipažinę su vergais Vološskiu ar graikiniu riešu, galite lengvai įsitikinti, kad šis augalas neturi kainos. Jis yra patvarus, ir pasiekia didžiulis medžio dydį, ir neša vaisių gausiai ir medienos kokybė yra neprilygstama, ir palieka jį turi daug vertingų savybių. Ir jo vaisiai yra aukščiau visų pagyrimų, nesvarbu, kad jie juokingais vadinami mažomis maisto gamyklomis. Kas nežino savo didelio skonio? Kaloringumas ir virškinamumas žmogaus organizmui, jie neturi nusileisti daug gyvūninės kilmės produktų: jie yra iki 75 proc kaloringų riebalų ir 20 procentų baltymų.
Riešutmedžiai gyvena 400-500 metų, dažnai iki 1000-2000 metų. Daugiau nei dešimt šimtmečių yra galingas milžinas graikinis riešutas Gruzijos kaime Martkobi, netoli Tbilisio.
Graikinių riešutų vaisiai.
Graikinis riešutas vaisių. © Häfele 
Rausvosios riešutų branduolys apvalkale.
Beveik kasmet 200-300 ar net 500 kilogramų riešutų yra išauginti iš vieno suaugusio riešuto medžio. Penki tokie medžiai gali tiekti tiek aliejaus kaip ir visas saulėgrąžų hektaras. Ir kokia aliejaus rūšis! Tik 20-25 riešutai yra pakankami, kad patenkintų kasdienį žmonių riebalų poreikį ir beveik šeštoji yra baltymų.
Tai reiškia, kad vienas graikinių riešutų medis gali patenkinti žmogaus kalorijų poreikį per visus metus. Be to, riešutai turi reikalingus angliavandenius normaliam maitinimui, taninai ir mineralai, eteriniai aliejai. Galiausiai jie yra labai daug vitaminų. Pagal vien tik vitamino C turinį graikinių riešutų yra 8 kartus daugiau nei juodųjų serbentų ir 50 kartų daugiau nei citrusinių vaisių. Viena tono riešutų yra pakankamai vitamino C dienos norma, kai yra 300 tūkstančių žmonių, t. Y. Didelio miesto gyventojų. Nesuvokiamos riešutų apvalkalas yra dviejų dienų normos šio vitamino suaugusiesiems. Be to, riešutuose yra daug kitų vitaminų: B, P, karotino ir phytoncids. Ir daugelis šių medžiagų kaupiasi tiek riešutų branduolyje, tiek jo apvalkale, lapuose.
Jauni rauginti riešutmedžiai.
B vitaminai skatina piruvinės rūgšties, kuri kaupiasi raumenyse ir sukelia nuovargį, skilimas žmogaus kūne. Todėl jau seniai Kaukaze vertinami Gruzijos bažnyčios skiltelės - dešrelės, kurios yra riešutų riešutai, virti vynuogių sultyse.Šis nepakankamas produktas yra gerai konservuotas ir puikiai atkuria energingumą, tai buvo ne be priežasties, kad jie ilgai tiekiami su Kaukazo kareiviais, o dabar jis įtrauktas į astronaučių ir sportininkų dietą, prarasti daug jėgų. Riešutai yra naudojami dabar ir geriausiuose pyragų, įvairių saldainių, halvos, ledų, riešutų kremo ir daugelio kitų labai naudingų produktų. Riešutų aliejus yra labai maitinantis ir gardus. Pasak senovės graikų istoriko Herodoto, senovės Babilono kunigai uždraudė paprastus žmones vartoti šiuos riešutus, manydami, kad jie labai naudingai veikia žmogaus psichinę veiklą.
Tačiau, kaip sakoma, žmogus negyvena tik duona. Didžiųjų praėjusio šimtmečio menininkų kūriniai išsaugomi dėl vertingos graikinių riešutų aliejaus savybių, ne tik suteikiant jiems ypatingą skaidrumą, aiškumą ir gylį, bet ir apsaugant dažus nuo sunaikinimo.
Riešutų gėlės. © DontworryPuikus graikinių riešutų ar plaukų riešutas! Tačiau, kaip dabar yra nustatyta, jis nėra nei riešutas, nei Vološas. Jo tikroji tėvynė yra Vidurio Azijos kalnai, kur ir dabar jis užima daug erdvės. Tai buvo iš šių miškų, kad jo kelionė prasidėjo prekybinių kemperių kėgliais ir netgi silpnoje tetarų-mongolų orda sumuose, kuri buvo išsiųsta užkariauti naujus pasaulius.
Manoma, kad Rusijoje jis pasirodė maždaug prieš 1000 metų, atvykęs čia iš Graikijos palei senovinį prekybos kelią "nuo vargėjų iki graikų". Čia yra pavadinimas "graikiniai riešutai".
Volosšskis pavadino šią veržlę dėl savo intensyvios kultūros Valachijoje. Pagal šį pavadinimą labiausiai parduodamos prekės iš ten buvo atvežtos į Kijevą ir kitus Kijevo Rusijos miestus. Anksčiuose jo auginimo kanalus mūsų žemėje galima laikyti pirmuoju Kijevo Rusijos - Vydubetsky ir Mežegorskio vienuolynų bastionais, esančiais "nuo varžinių iki graikų" palei Dniepras aukščiau ir žemiau Kijevo. Šių vienuolynų vienuoliai sodininkai išaugino riešutams ypatingą uolumą, o ne be sėkmės. Netgi dabar čia galima rasti daugybę medžių, kurių dauguma, pagal visus ženklus, kaip teigia miškininkai, atkūrė senų, pasenėjusių riešutų medžių pėdas. Įdomu, kad daugeliui jų būdinga daug įvairių vaisių, riešutų, skirtų pagal dydį, formą, apvalkalo storį, valgomojo branduolio išsipildymą.
Riešutų kiaušidžių. © Georg SlickersTokių graikinių riešutų vaisių įvairovė galima pastebėti tik Kaukaze, kur ji buvo auginama kelis tūkstantmečius,ar senovės tėvynėje, kalnuose pietų Kirgizijoje, kur milžiniški graikinių riešutų miškai užima apie 50 tūkstančių hektarų.
Garbindamas graikinių riešutų vaisius, mes iš tiesų nieko nesakėme apie jų pradinį tikslą. Savaime suprantama, kad riešutai turėtų pagimdyti naujos kartos medžių, tačiau ar jie atliks šią funkciją, dėvi tvirtą, beveik šarvuotą apvalkalą? Iš nugaros, veržlės lizdo sankryžoje, jį galima aptikti naudojant, pvz., Peilio tašką, specialiai gamtos sukurtą langą. jei jis nebūtų jam būdingas, silpnas daubas negalėjo prasiskverbti į kietą drabužią.
Riešutai, pasėliuojantys į dirvą patenka maždaug 10 centimetrų gylyje (pageidautina juos uždėti ant krašto), pavasarį kartu sudygsta. Gamtoje ne kiekviena riešutų kopūstai, nes tai ne visada sukuria tinkamas sąlygas. Be to, šalia žmogaus jis yra daug medžiotojų. Natūralaus reprodukcijos intensyvumas yra daugelio medžių rūšių, graikiniai riešutai kartais nustebina savo gyvenimą ir nepretenzybes net patyrę miškininkai.
Riešutų vaisiai šakose. © biolibBulgarijos miškininkas Ivanas Groyevas parodė man graikinių riešutų giraites mieste Razgrad, kuris augo ant senosios turkijos vonios, pastatytos 16 a., Stogo.Daugelį metų storas dulkių sluoksnis sukauptas ant plokščio plytelių stogo, kuris pastovaus šildymo ir drėkinimo dėka pavirto puikiu pagrindu. Senio medžio vaisiai, esantys šalia jo, patenka į šią derlingą aplinką. Pastaraisiais metais ant stogo pati graikinių riešutų miškai pradėjo gaminti pirmuosius vaismedžių riešutus. Jo medžiai, tvirtai įtvirtinti ant aukšto stogo, pasiekė daugybę įtemptos struktūros įtrūkimų į dabartinį tvirtumą, formuojant iš šaknų unikalią gyvą armatūrą, kurioje laikomi ir medžiai, ir jų bazė - pastatas nuo tolesnio sunaikinimo.
Neįmanoma pasakyti apie kai kurį riešutmedžio apipjaustymą: iš esmės jis yra pietinis ir bijo mūsų šiaurinių šalčių. Sovietų mokslininkai F. L. Щепотиев, A. M. Озол, A. S. Яблоков ir kiti, nuolat stengėsi išspręsti šį trūkumą. Dėl jų darbo, graikiniai riešutai dabar įsitvirtino Ukrainos šiaurėje, Maskvos regione ir net Baltijos šalyse.
Tricuspido vaisiai yra ypatinga garbė tarp žmonių. Senovėje jis buvo laikomas talismanu, praturtindamas turtus ir vaisingumą.
Riešutas. © kielkowskiTolesnis graikinių riešutų branduolio panašumas su žmogaus smegenimis buvo daugybę smalsių dalykų.Pvz., Plačiai manoma, kad riešutai yra mąstančios būtybės ir gali judėti kaip gyvūnai. Netgi senovės graikų filosofas Platonas savo "Dialogose apie Atlantidą" gana rimtai rašė, kad graikiniai riešutai bėga nuo rinkėjų, nusileidžia silpnoms kojoms iš filialo į filialą. Vienas iš pirmųjų Rytų tyrinėtojų Svenas Hedinas sakė, kad atokiose Gobės dykumos vietovėse riešutai, išauginti iš nesubrendusios medžio, verkia ir verkia.
Naudojamos medžiagos:
- S. I. Ivchenko. Knyga apie medžius. 1973 m
