Kaip malonu žiemą įdėti ant stalo sūdymo, virti vasarą! Kopūstų sūdymas paprastai įvyksta vasarą, bet jūs galite tai padaryti ir pavasarį ir rudenį. Norint tinkamai ir skaniai švelninti šį daržovių namuose, reikia žinoti keletą paslapčių. Labiausiai įdomūs receptai bus aprašyti žingsnis po žingsnio šiame straipsnyje.
Žiemai traškūs kopūstai: skanus receptas sūryme
Šią daržovę rekomenduojama žiemą vasarą. Laikomi kopūstai su kopūstais stikliniame indelyje. Paruoškite ją lengvai. Receptas yra gana paprastas, o jei sekti, galite greitai paragauti labai skanių salotų, kurie šaltuoju metų laiku su malonumu valgomi šakėmis.
Tam reikalingi produktai:
- Apie 3 kg baltos kopūstų (1 kg daržovių eina į 1 kg grietinėlės).
- Lauryno lapas (keli lapai).
- Pipirai kvepia, geresni žirniai (nebūtinai, bet jei yra noras, kad patiekalas būtų ryškesnis, tada paprikas negali daryti).
- 2 šaukštai cukraus ir druskos (nenaudokite jodintos druskos).
- Vanduo sūryme (3 kg daržovių yra 1,5 litro vandens).
Virimo receptas apima tokius daiktus:
- Kopūstai bus pagaminti sūryme, todėl pirmiausia turite jį paruošti. Padaže su verdančiu vandeniu reikia ištirpinti druską ir cukrų. Po to, jį reikia palikti atvėsti.
- Daržovės valomos iš viršutinių lapų ir supjaustomos į plokštes. Pagal pageidavimą, galite jį supjaustyti smulkiais gabalais. Kad jis būtų traškus, galite lengvai jį apibarstyti actu ir šiek tiek druskos.
- Po to, jūs galite pradėti supjaustyti susmulkintų daržovių indeliuose, tačiau nepakilkite, nes jums reikia palikti vietos skysčiui. Tada pipiras įpilamas į stiklinę.
- Užpildykite daržovę karštu sūrymu, kuris buvo paruoštas iš anksto, bet dar neužšalęs. Marinade turi būti paragauti prieš liejant. Pirma, įsitikinkite, kad jis nebuvo nei šaltas, ir, antra, patikrinkite jo saldžiųjų rūgščių skonį. Jei skonis nėra pakankamai sotis, galite pridėti daugiau prieskonių.
- Kiek turėtų reikalauti kopūstai? Atsakymas: diena ar dvi dienos. Bet kokiu atveju jis turėtų būti reikalaujamas ne mažiau kaip 24 valandas. Tik po to bankai gali būti suvynioti.
Žiemažolės žiema (video)
Namų kukurūzų kopūstai su morkomis
Tai turbūt paprasčiausias klasikinis vasarinių agurkų receptas. Tokiu būdu gausite skaniai traškią salotą su morkomis ir kopūstais, kuriuos galite valgyti bet kuriuo metų laiku.
Prekių sąrašas:
- Kopūstai (nuo 2 iki 3 kg).
- Keletas didelių morkų (kopūstų salotos turėtų būti daugiau nei morkos).
- Juodieji pipirai (žirniai).
- Cukrus, druska (1,5 šaukštai).
- Mažas actas.
Taip pat galite padaryti šią salotą su runkeliais.
Pasirengimas:
- Pirmiausia, daržoves reikia nuplauti ir išvalyti. Iškirpti juos dideliais dideliais gabaliukais nerekomenduojama. Geriausia naudoti kombainą, kad juos išpjaustų. Bet jei taip nėra, tuomet tu gali naudoti trintuką.
- Dabar turėtumėte pasiimti atskirą konteinerį, supilti susmulkintus daržoves ir sumaišyti su prieskoniais ir actu.
Jei salotos nėra suplanuotos supilti į skardines, tada konteineris turi būti užpilamas marlia. Daržovės primygtinai reikalaujamos 24 valandas, po to būtina ištirpinti skysčio. Tai baigiasi virti.
Kaip užauginti kopūstų gabaliukus?
Ingredientai:
- Kopūstus (rekomenduojama paukštieną).
- Druska (porą šaukštelių).
- Cukrus (pusė stiklo).
- Morkos.
- Burokėliai.
- Augalinis aliejus (pusė stiklo).
- Actas (pusė stiklo).
- Česnakai (kelios galvutės).
Pasirengimas:
- Kopūstus reikia nuplauti ir supjaustyti dideliais kvadrato formos gabalais. Taip pat verta daryti su kitais daržovėmis, runkelėmis ir morkomis.
- Tada išpilstomas sūris.Konteineryje su verdančiu vandeniu ištirpinkite prieskonius.
- Stiklinių indelių apačioje yra tankiai supakuotų daržovių. Kopūstus galima išmaišyti iš anksto su česnakais. Jei to nepadarius, jis turėtų būti smulkiai supjaustytas ir supjaustytas su kitomis daržovėmis.
Dabar į stiklainį pilamas šaltas sūrymas, aliejus ir actas. Tai yra paskutinis pasirengimo etapas.
Kaip druskos kopūstai su obuoliais?
Su obuoliais gausite siaubingą salotą! Taigi, kokius produktus reikia paruošti?
- Balti kopūstai.
- Morkos.
- Obuoliai.
- Pipirai su žirneliais.
- Lapų lauru.
Daržovės ir vaisiai turėtų būti paimami lygiomis dalimis. Standartinis šių ingredientų kiekis yra maždaug pusė kilogramo.
Dabar galite pradėti sūdyti:
- Obuoliai, morkos ir kopūstai turi būti grūsti su kombainu. Jei tai neįmanoma, tuomet reikia pasiimti nerūdijančio plieno. Jei norima, obuolius negalima trinti ant trintuko, bet supjaustyti kubeliais. Taigi iš jų išeis mažiau sulčių, o salotos turės saldžių skonį.
- Dabar jūs galite pradėti suspausti masę stiklainiuose. Pirmasis sluoksnis yra kopūstai su morkomis, antrasis - obuoliai. Kiekvienoje talpykloje reikia įdėti vieną laurūno lapą.
- Norėdami purtyti sultys į stiklainį turėtų būti ne mažiau kaip 7 dienas.Kiekvieną dieną rekomenduojame perpjauti kanalo turinį su medine stenograma arba ilgą rungtynę, kad išgautų dujas, susidariusias fermentacijos procese.
Aštuntą dieną salotos bus paruoštos. Galite jį laikyti šaldytuve.
Kuris kopūstas geriausiai tinka šiurkščiavimui?
Klausimas: "Kokius kopūstus turėčiau parinkti sūdymui?" nerimauja daug namų šeimininkių, kurie nenori liesti purvo veido. Visi nori iš šio daržovio pagauti skanų sūdymą, todėl svarbu suprasti jo pasirinktas taisykles.
Rekomenduojama pagardinti daržovių rūšis iš kopūstų. Kodėl? Taip, nes šis patiekalas bus stiprus, su išsaugota struktūra. Standartinis pasirinkimas priklauso "Glory" kategorijai, tai yra balta daržovių daržovė. Jis gamina gerą žiemos sūdymą.
Kaip pasirinkti tinkamą kopūstą?
- Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį prieš perkant tam tikrą daržovę, yra jo galvoje. Jokiomis aplinkybėmis jis neturėtų būti purus! Kai paspausite galvą, turėtum šiek tiek truputi. Tai yra daržovių šviežumo indikatorius.
- Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į kumpį. Jis turėtų būti tankus ir sultingas.
Šviežiose kopūstose šalia galvos visada bus žali lapai.
Išreikškite receptą žiurkių kopūstai
Ką reiškia "išreikšti receptą"? Atsakymas: tai greitas būdas virti. Šis metodas yra skirtas kopūstų šėrimui, ir jis bus aprašytas toliau.
Greito recepto produktai:
- Balti kopūstai.
- Druska, cukrus.
- Vanduo.
- Actas.
Virimo procesas:
- Norėdami pradėti, daržoves reikia paruošti. Paruošimas apima kopūstų viršūnių pašalinimą ir plovimą. Tada daržoves reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad juos išmesti į kombainą ir išpjaukti. Alternatyva: daržovių raukšlės ant vidurinės grotelės.
- Kopūstus reikia apkepti actu. Dabar galite padaryti marinatą.
- Į padažą su verdančiu vandeniu reikia ištirpinti prieskonius. Taip pat galite pridėti lauro lapų.
Kopūstai nusileidžia į sterilizuotus stiklinius indelius ir įpilama sūrymu. Ritininiai skardiniai gali beveik iš karto, nelaukdami, kol marinatas atvės.
Kopūstai su runkelėmis žiemai (video)
Vasarą šiek tiek pastangų galite pasimėgauti sau ir savo šeima gardžiu derliumi žiemą. Be didžiulių skonio savybių, šiame gaminyje yra visa naudingųjų vitaminų liga, kuri palaikys kūną ir padės atsparios stiprioms žiemos virusams.
