Moliūgų patiekalai yra populiari daugeliui žmonių, šis gaminys buvo gerbiamas mūsų protėviai, šiandien jis mėgo. Geriausi moliūgų kepimo receptai remiasi tradicijomis, tačiau tuo pat metu atsižvelgiama į šiuolaikines kulinarines tendencijas. Virtuvės technologija labai palengvina šių patiekalų gaminimo procesą. Net nepatyręs virėjas gali lengvai susidoroti su šia problema, jei turėsite po ranka receptas žingsnis po žingsnio, kaip ir tie, parodytų šios medžiagos.
Priestai su moliūgų įdaru: greitas receptas
Tradiciniai daugelio tautų pyragaičiai yra pyragaičiai. Su moliūgais jie gali būti skirtingi. Štai dvi dažniausiai pasitaikančios parinktys.
Šviežios tešlos ingredientai:
- miltai - 0,7 kg;
- vištienos kiaušinis yra vienas;
- sviestas - pusantros pakuotės;
- vanduo - 300 ml;
- citrinų rūgštis - 2 g;
- druska - šaukštas.
Tešlos sudėtis:
- miltai - 0,7 kg;
- vištienos kiaušinis - 7 vnt.
- sviestas - pusiau pakuotės;
- grietinė - 100 ml;
- mielės - 20 g;
- vanduo 250 ml;
- druska - šaukštas.
Ingredientai:
- moliūgas - kilogramas;
- svogūnai (nesaldintiems pyragams) - 3 svogūnai;
- cukrus (saldusis pyragus) - pusė puodelio;
- augalinis aliejus (skrudinant) - kiek reikės.
Paruošimo būdas:
- Išmaišykite tešlą, derindami pasirinktą receptą nurodytas sudedamąsias dalis. Svarbu, kad jie būtų šilti, ypač kai kalbama apie lengvą mielių testą. Leiskite tešlą sugalvoti ir vėl minkyti.
- Išrinkite tešlą pusės centimetro sluoksniu.
- Išrinkite didelę, drėgną, išvalytą moliūgą.
- Smulkiai pjaustykite svogūnus (švelniems pyragams tai nereikia).
- Švelniai kepkite moliūgą su svogūnais arba be jos. Su svogūnais, pildymas primena grybų skonį.
- Jei kepiate pyragus saldžiu įdaru, sumaišykite moliūgą su cukrumi.
- Supjaustykite tešlą į kvadratus. Kiekvieno centre užpilkite šaukštą drožlių. Pakelkite kampus ir priveržkite juos, uždarydami užpildą.
- Pabarstykite kepimo dėklą miltais ar dangteliu su kepimo pergamentu. Įdėti pyragus ant jo.
- Įdėkite jį į krosnį ir kepkite, kol jis nusišalina.
Jei viską padarysite teisingai, pirštus reikia gauti pirmą kartą. Jie gali būti patiekiami arbatoje, paimami kartu su jais dirbti, vaikams suteikiama mokykla.
Moliūgų ritinėliai
Sudėtis:
- pienas - pusė puodelio;
- mielės - 20 g;
- druska - žiupsnelis;
- moliūgai - 0,4 kg;
- cukrus - 100 g;
- sviestas (gali būti pakeistas margarinu) - 100 g;
- žievelės - su pusė citrinos;
- miltai - 0,5 kg.
Paruošimo būdas (žingsnis po žingsnio):
- Šiltame piene praskieskite mieles, supilkite keletą miltų, sumaišykite ir palikite 20 minučių.
- Nulupkite moliūgą, supjaustykite gabalėliais, kurių plotis yra 1,5 - 2 cm, užpilkite vandeniu ir išmaišykite iki minkštos, tada sumalkite į maišytuvą arba tiesiog sumaišykite.
- Išrinkite citrinos taukelę.
- Sumaišykite su dvasia, moliūgų tyrės, cukraus ir druskos prieskoniais. Įpilkite likusius miltus, minkykite tešlą, pridedant šiek tiek aliejaus, palikite valandą.
- Įmerkite rankas į miltus, atskirkite mažus gabalėlius nuo tešlos ir iš jų sudėkite bakelius, dedant juos į kepimo lakštą, padengtą pergamento popieriumi.
- Palaukite dar 20 minučių ir įdėti kepimo indą į orkaitę.
- Kepkite iki malonaus aukso spalvos.
Bandelės atrodys labiau patinkančios, jei prieš jas išsiunčiant į orkaitę tešlą tepkite kiaušine.
Moliūgų ritiniai yra puiki konditerija visada, jie sėkmingai tarnauja kaip alternatyva moliūgų pyragams.
Moliūgų pyragas daugybėje
Sudėtis:
- moliūgai - 0,6 kg;
- fermentuota moteris - stiklas;
- granuliuotas cukrus - stiklas;
- vištienos kiaušinis - pora;
- miltai - 0,5 kg;
- kepimo milteliai tešlai - pusantro šaukštelių;
- Sviestas yra nedidelis gabalas, skirtas sutepti dugną.
Paruošimo būdas:
- Išgrynintas moliūgų supjaustyti gabaliukai, pripilkite vandens ir virinama 20 minučių, išimkite iš vandens.
- Grind naudojant maišytuvą. Jei tai ne - galite tiesiog sutrinkite šakute.
- Kiaušiniai prisijungti su cukrumi ir suplakite.
- Toliau šluotelė, įveskite pirmąjį fermentinis kepta pieno, o tada - moliūgų tyrės.
- Pabarstyti miltų, sumaišykite jį su kepimo milteliais.
- Palaipsniui supilkite miltus su plakta mase, kiekvieną kartą maišant gerai.
- Ištepkite dubenį Multivarki ir vietą joje gautą masę.
- Perjungti į "kepimo" už valandą. Pašalinti tortas 15 minučių po to, kai preparatas yra baigtas.
Mes negalime pasakyti, kad greitai rengiant tortą, bet teigiamų rezultatų garantuota, net jei nėra specialių kulinarijos įgūdžiai. Receptai moliūgų patiekalus dauguma išvis paprasta.
Moliūgų pyragas orkaitėje: labai skanus receptas
Sudėtis:
- margarinas - pusė pakuotėje;
- grietinė - polstakana;
- vištienos kiaušinis yra vienas;
- miltai - 0,3 kg;
- druska, natrio - pusė šaukštelio;
- moliūgai - 0,4 kg;
- cukraus stiklo;
- kremas - 50 ml;
- sviestas - 50 g
Paruošimo būdas:
- Susmulkinkite margariną, sudėkite į dubenį.
- Kremas įdėti sodos, išmaišyti, palaukite 5 minutes ir perkraukite į margarinu.
- Beat kiaušinių ten.
- Įpilkite druskos ir miltų, mėsinkite tešlą. kiaušinių ir grietinės nenaudojami daržovių pyragas paruošimo, bet margarino suma padvigubėjo.
- Sulenkite tešlą į dubenį ir šaldykite.
- Valykite moliūgą, išspauskite sultis rankomis. Pildymas yra paruoštas.
- Pašalinti tešlą (ji turėtų gulėti į šaldytuvą bent pusė valandą), padalintas į dvi nelygias dalis.
- Išskleiskite didžiąją dalį tešlos, kad sukurtumėte ratą, apie 5-6 cm skersmens didesni už formos skersmenį. Įdėkite jį taip, kad ji apimtų dugną ir šonus.
- Išdėstyti moliūgų, pabarstykite cukrumi (pusę puodelio).
- Ritinys ratas dydis mažesnių porcijų formas iš tešlos, kartus moliūgų aklai pagal apatinės ir viršutinės sluoksnių perimetrą. Jei radote tešlą per daug, nereikia jį išmeskite - nes ji gali būti sumažinti arba formuoti lapai, uogos, gėlės ir papuošti tortą, prieš pradėdami kepti orkaitėje.
- Punktas keliose vietose su šakute, kad garai galėtų išeiti pro skylutes.
- Kepkite krosnyje, kol pasipildys.
- Išimkite pyragą ir kepkite saldus: išlydyti sviestą, sumaišykite ją su likusiu cukrumi, o kai jis užverda, supilti grietinėlę ir virkite ant mažos ugnies penkias minutes.Supilkite pyragą ir leiskite jam išmatuoti.
Visų, kurie bandė šį pyragą, nuomone, pasirodo labai skanu. Padažė šią deserto pyragą.
Moliūgų pyragas su ryžiais: žingsnis po žingsnio receptas
Sudėtis:
- moliūgų nulupta - 0,4 kg;
- ryžiai (sausas) - 100 g;
- cukrus - 5 šaukštai;
- margarinas - paketas;
- sviestas - pusiau pakuotės;
- mielės - 7 g;
- pienas yra šiltas - stiklas;
- miltai - 0,5 kg;
- druska - šaukštas.
Paruošimo būdas:
- Supjaustykite margarino gabalėliais ir padėkite juos į šiltą vietą, kad ji lydytų.
- Sumaišykite mieles su puse šaukšto cukraus, supilkite pusę šilto pieno ir palikite stovą, kol pradės putas.
- Įpilkite likusį pieną, pridėkite margariną, sumaišykite. Palaipsniui įpilkite miltų, mėsinkite tešlą. Uždenkite ją servetėlėmis ir palikite, kol padidės apytikriai du kartus.
- Tuo tarpu, kai tešla yra tinkama, ruošiamas įdaras. 15 minučių virkite ryžiais sūdytu vandeniu. Tuo pačiu nupjaukite moliūgą labai mažais kubeliais (maždaug 0,5 cm). Sumaišykite moliūgas su ryžiais.
- Atskirkite ketvirtadalį tešlos, atidarykite, iš kitų išvyniuokite didelį sluoksnį ir padėkite į kepimo indą. Viršuje yra išdėstytas užpildas.
- Likusi dalis yra išvyniota mažesniu sluoksniu: jie yra užpildyti užpildu. Tešlos galai užsikibę per perimetrą. Centre padarykite keletą pjūvių peiliu.
- Kepkite krosnyje vieną valandą, tada nuimkite, sumaišykite su sviestu ir gręžkite į orkaitę. Po to, kai jį išjungėte, palaukite dar vieną ketvirtį valandos ir išmeskite pyragą.
Pyragai su moliūgų ir ryžiais yra puikus pasirinkimas maloniam vakarienei.
Norėdami paruošti liesos versijos šio patiekalo turėsite atsisakyti tik tešlos tortą paskutiniame etape.
Moliūgų pyragas (video)
Kepti pyragaičiai nėra virti taip greitai, kaip mes norėtume, tačiau rezultatas pateisina pastangas, kurios išleidžiamos: pasirodo, skanus ir apetiškas. Pavyzdinis receptas pašalina klaidos galimybę.
