Blyneliai gali būti vadinami mūsų nacionaliniu patiekalais. Sumanūs šeimininkės pakeitė pagrindinį receptą, taip pat buvo neįtikėtinai skanūs įdaryti blynai. Užpildymui galite naudoti pačius nuostabiausius saldžio varškės įdarus, kad galėtumėte žuvį ar mėsą. Tokie blynai papuoks ne tik darbo dienomis, bet ir šventinį stalą ir būsi malonūs svečiams. Pažvelkime į receptą, skirtą tinkamam blynų testui, kuris taps įdaru ir populiariausi užpildu.
Puikių blynų užpildymui receptas
Žinoma, patyrusi šeimininkė turi savo mėgstamą ir unikalų receptą. Bet kaip apie tą, kuris ką tik pradėjo išmokti sudėtingą kulinarinį mokslą?
Paprastai, renkantis bandymo receptą ir kaip įdaryti blynus, turite suprasti keletą svarbių dalykų:
- blynas turėtų būti plonas, bet tankus, kad užpildas nepatektų;
- Bandyme neturi būti gabalėlių, kitaip patiekalas bus sugadintas;
- jų negalima ištirti, nes tokio blyno sutrumpinimas bus problemiškas;
- net jei norite saldaus įdaro, jums nereikia, kad tešla būtų saldus, nes blynas gali prilipti prie keptuvėlio arba sudaužyti.
Taigi, norint idealiai išbandyti, imk:
- pora didelių vištienos kiaušinių;
- apie pusę litro riebaus pieno saldiesiems ir kompaktiškiems blynams arba tiek vandens (blynams su mėsa ar kitais pikantiškais įdaru);
- taurė be miltų;
- šiek tiek druskos;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- šaukštas granuliuoto cukraus.
Kaip juos padaryti:
- Naudodami aitvarą, sumalkite kiaušinius druska ir cukrus.
- Įpilkite trečdalį pieno, sumaišykite.
- Įdėkite visus miltus ir vėl sumaišykite, kol sklandžiai. Tai galite padaryti šakute, nes tešla bus labai stora. Taip galite išvengti gabalėlių susidarymo.
- Palaipsniui į tešlą įpilkite likusį pieną, kol bus reikalingas nuoseklumas.
- Įpilkite šiek tiek daugiau, negu valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.
- Uždenkite švariu rankšluosčiu ar maisto plėvele ir palikite stovėti apie pusvalandį.
Kepkite karštoje keptuvėje ir krūva.
Užpildymas yra šventinis: anties mėsa su grikiu
Dažnai restoranuose rusų virtuvės tokie blynai tiekiami į banketus. Nenuostabu, kad tokį turtingą ir brangų skonį galima saugiai laikyti kulinariniu šedevru.
Tam reikės:
- anties filė šiek tiek mažiau nei pusė kilogramo;
- pora didelių lempučių;
- juodieji pipirai;
- 100 g sauso grikio;
- česnako skiltelė;
- sviesto su šaukštu.
Kaip:
- Nuplauk filė ir eina per mėsmakerį su dideliu tinkleliu.
- Praplaukite kumpį ir virkite, kol pusė virti.
- Apkepkite svogūnais, supjaustytus dideliomis puselėmis, kol bus skaidri.
- Įeikite čia ančių įdarymo, užpilkite vandenį, kad ji ją padengtų ir jį gerai ištirptų po dangčiu, sistemingai maišydama. Mes turime išpjauti grūdus, o ne paimti kietą vienkartinę.
- Po 10 minučių į mėsą įpilkite kiautas. Maišykite.
- Ešerys
- Solim.
- Įveskite susmulkintą česnaką.
- Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Mes užsiimame blyneliais.
Jie gali būti šildomi prieš patiekiant orkaitėje ir užpilkite grietine ar kitą kreminį padažą.
Įdaryti blynai su varškės įdaru: receptas, iškeptas orkaitėje
Curd, tikriausiai dažniausiai užpilta blynais. Taip, ir paruošti šią įdaryti nėra sunku. O kepdami orkaitėje, blynai tampa labiausiai skaniu vaiku nuo vaikystės. Ir jūs turite pagaminti tešlą ant pieno, kad jie taptų nepaprastai lengvi.
Tam reikės:
- riebus sūris ir, pageidautina, namuose;
- vištienos kiaušinis;
- vanilinas;
- granuliuotas cukrus;
- grietinė.
Kaip:
- Sūrio runkeliai gerai su šakute arba patrinkite per sietą. Jūs turėtumėte gauti švelni masę be gabalėlių.
- Įpilkite kiaušinį, vaniliną ir įmaišykite į jį.
- Įdėkite užpildą į blyniklio kraštą (desertinę šaukštą), pabarstykite šaukšteliu cukraus. Įvynioti voką ar kitą patogų būdą.
- Supilkite į keptuvę arba su storomis sienomis užpilkite praskiestu pienu ar vandens grietine.
- Kepkite krosnyje iki ruddy.
Įdaryti blynai "Fish extravaganza": žingsnis po žingsnio receptas
Puikus receptas užkandžiai atostogų metu. Tai galima padaryti tik su žuvimi, taip pat gali būti su kiaušiniais. Tiesą sakant, tai yra pagrindinis receptas, kurį galima keisti savo nuožiūra, į jį įvedant naujus komponentus arba juos ištrinant. Šio įdaro kiaušinių sudėtį galima lengvai pakeisti kitu, dėl to pildymo skonis visiškai kitoks.
Tai reikės:
- sūdytos raudonos žuvies filė;
- svogūnai;
- virti vištienos kiaušiniai;
- bet storas padažas žuvims.
Kaip:
- Skaldykite žuvų filė į ploną juostelę.
- Svogūnai marinuoti vandeniu ir actu, praskiesti lygiomis dalimis.O lankas nesigaili, jis turi būti bent dvigubai didesnis nei filė.
- Smulkiai supjaustykite kiaušinius. Jie įdėti ne daugiau kaip trečdalį filė.
- Visi sumaišyti ir pilami su padažu. Padažui reikia šiek tiek, kad užpildo sudedamosios dalys būtų sujungtos kartu.
Užpildyti blynai neskatinami termiškai apdoroti, tačiau jie patiekiami šaltai.
Nesaldinto varškės įdaro receptas, supakuotas į blynus
Labai skanus įdaras. Pasirodo lengvas ir švelnus. Tokie blynai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas ir kaip užkandis. Pabandykite pridėti grybų arba virtų mėsos filė: skonis bus visiškai kitoks.
Tam reikės:
- riebus sūris;
- krūva krapų;
- vištienos kiaušinis;
- krūva petražolių;
- paprikos bulgarų geltona ir raudona;
- druska;
- Sviestas
Kaip:
- Valgykite varškę, kol jis bus švelnus ir vienalytis. Tai galima padaryti šakute ar smulkiu sietu.
- Gerkite žalius ir smulkiai pjaustykite. Įeik į varškę.
- Druska ir įpilkite pipirų, supjaustytų kubeliais. Maišykite.
- Švelniai įmaišykite kiaušinį ir įpilkite.
- Įpilkite lydyto sviesto, ne daugiau kaip šaukštą. Maišykite.Mums tai reikia tik suteikiant kreminį skonį. Jei įdėsite per daug, tai tik sugadins patiekalą. Todėl pridėkite šiek tiek ir visus.
- Puikiai užpildykite blynus. Kalbant apie proporcijas, turite nuspręsti dėl savo. Jei yra daugiau žalumos ir pipirų, tada užpildas bus lengvas ir daržovių. Ir jei vyrauja stiebas, blynų skonio bus daugiau varškės.
Skirtingi užpildai blynai (video)
Išbandykite ir eksperimentuokite ne tik su įdarais, bet ir su baldų išsiliejimo būdais. Užpildymas gali būti sukurtas patys. Pavyzdžiui, sumaišykite mėgstamiausius maisto produktus ir keiskite juos su blynais. Grybų mėgėjams tai tiesiog erdvė, nes jūs galite įdaryti blyną su kepti grybais arba sumaišyti juos su tais pačiais kiaušiniais. Tai bus tiek malonus, tiek skanus.
