Mūsų šalyje yra keletas patiekalų, kurie drąsiai vadinami nacionaliniais. Šiame sąraše yra rusų blynelių, kurie yra ne tik nacionalinis patiekalas, bet ir neįtikėtinai senovinis, vietą. Neteisinga jų atsiradimo istorija, tačiau tradicija kepti jų įvairioms atostogoms Rusijoje buvo tvirtai įtvirtinta. Pasirinkite sau mėgstamą rusų blynų receptą, kuris taps šeimos nariu. Taigi, jūsų kulinariniame užraše, kuris nebus sugėdintas perduoti paveldėjimo būdu, bus verta vieta.
Blynų receptas "Gurijevskis": nacionalinis senovinis Rusijos patiekalas
Ką rusai, greta greito važiavimo, nemėgsta blynų? Nors grynas jo pavidalas ar skonis nuo mėsos. Ir čia Gurijevskie blynai, bus wand-zashchalochkoj, nes jie visada pasirodo esą penki.
Prekių sąrašas:
- aukščiausios kokybės kviečių miltų stiklinės poros pjaustyti ne mažiau kaip 2 kartus;
- puse duci didelių vištienos kiaušinių, pageidautina, pagaminta namie;
- 100 g pakuotės sviesto;
- du su puse stiklo rūgštaus pieno ar kefyro;
- šiek tiek druskos;
- įpilkite cukraus prašymu.
Pasirengimas:
- Skaldyti kiaušinius į komponentus.
- Baltymai į maišytuvą suplakite iki sultingos ir stiprios putos.
- Prieš balinant ir išnykdami cukraus grūdus, mes permušiame trynius druska ir cukrumi.
- Supilkite pusę pieno, sumaišykite iki homogeniško.
- Įmaišykite minkštintą sviestą, gerai išmaišykite. Kuo geresnis plakimo procesas, tuo skanu blynai bus.
- Mes užpilame likusį pieną, švilpkite. Tešla bus gana stora.
- Mes pridedame baltymo putplasčio ir imasi pageidaujamo skysčio konsistencijos.
Ant pieno
Tai dažniausiai kepia blynus mūsų kaimuose.
Iš šio bandymo gaunami geriausi blynai, kuriuos galima įdaryti ir valgyti. Jie pasirodo esąs patenkinti ir skanūs, kurie yra aktualūs pusryčiams šaltomis dienomis.
Prekių sąrašas:
- aukščiausios rūšies kviečių miltai - šiek tiek daugiau nei kilogramas;
- cukraus apie šaukštą;
- minkštas sviestas - 3 šaukštai;
- vištienos kiaušinis;
- ketvirtadaliu 100 gramų žaliavinių mielių pakelių;
- šiek tiek druskos;
- apie litrą šviežio karvių pieno;
- pora šaukštų augalinio aliejaus.
Pasirengimas:
- Parengimas turėtų prasidėti nuo opary pasiruošimo.Norėdami tai padaryti, supilkite didžiąją dalį pieno į puodą, lengvai šildykite. Ištirpinkite cukrų, druską, pusę miltų, trynį. Maišykite ir prijunkite mieles. Palikite šiltoje vietoje, padengtą švariu rankšluosčiu.
- Fermentacija trunka mažiausiai valandą, galbūt daugiau. Tikslas yra keletą kartų padidinti mišinio kiekį.
- Tešla su šaukšteliu ir įdėkite į ją likusį šiltą pieną, miltų ir baltymų putplastis. Kruopščiai sumaišykite ir fermentuokite kelias valandas. Tai turi vėl didėti.
- Kepti į šildomą keptuvę, aliejus. Supilkite tešlą į keptuvę su plonu sluoksniu. Po zamumyanivaniya dugno blynas, tepalas viršų su augaliniu aliejumi, apversti.
- Sutepkite virvą su sviestu ir padėkite ant padėklo ar plokštelės.
Tešla jokiu būdu negali būti maišoma.
"Apsiaustai nėriniai"
Šaltame žiemos vakare nėra nieko geresnio už kruopščią arbatą su nėrinių blynelių krūva. Prašome šeimos, ypač dėl to, kad jų receptas nėra toks sudėtingas. Ir kaip negali pasigirti savo sugebėjimu iškepti valgomuosius nėrinius?
Prekių sąrašas:
- vištienos kiaušinių pora;
- apie 75 gramus granuliuoto cukraus;
- vanilino pakelis;
- 100 g vandens;
- ketvirtadalis šaukštelis druskos;
- apie litrą riebaus jogurto;
- maišytuvas;
- 100 ml augalinio aliejaus be kvapo;
- miltai apie 700 gramų;
- verdantis vanduo.
Pasirengimas:
- Maišytuvo dubuo pavaros kiaušiniai, pridėti cukraus, vanilės ir plakti dideliu greičiu, kol kieto putų ir visiškai ištirpsta cukraus grūdelių.
- Įpilkite druskos ir degtinės be sustojimo.
- Įpilkite pusę kefyro. Maišykite.
- Įmaišykite miltų, kol tešla tampa pastebimai stora. Ši tešla gali būti maišoma tik su šaukštu.
- Įvesti augalinis aliejus, Ripper, ir likusią jogurtas, taip, kad tešla buvo šiek tiek plonesni. Mes suteikti stendas už maždaug valandą Ripper reaguoja su jogurto.
- Vėlgi, įveikti tešlą ir pridėti kietas virintu vandeniu, kol jis gauna skystos grietinėlės konsistencijos.
Pakepinti ant karšto keptuvėje, sutepti su šonine gabalas.
Supjaustyti blynai grietine
Šis receptas taip pat priklauso rusiškajai virtuvei. Blynai ant jo pasirodo lydymosi ir pasiūla. Blynų savo must-do nustebinti savo svečius. Ir nesijaudinkite, kad juose būtų guma. Tai yra gana paprasta net ir kulinarijos pradedantiesiems.
Prekių sąrašas:
- porą puodelių aukščiausios kokybės kviečių miltų;
- grikių miltų dubuo;
- du puodeliai storio grietinės;
- naminio pieno puodelis;
- puodelis švaraus šilto vandens;
- 5 kiaušinių baltymai;
- šiek tiek sviesto;
- trečdalis 100 g pakuotės šlapių mielių;
- pora šaukštų cukraus;
- skudurė druskos.
Pasirengimas:
- Iš grikių miltų, vandens ir šaukšto cukraus užpilkite šaukštu tik švelnindami viską ir pridėdami mielių.
- Nors opara tinka, sumaišykite miltus, grietinę, likusį cukrų, baltos putos. Maišymas.
- Įveskite minkštintą aliejų. Maišymas.
- Pristatome artėjančią oparą. Maišymas.
- Įpilkite šilto pieno. Sumaišykite intensyviu tempu.
- Leisk man pailsėti ketvirtą valandą. Kepkite į karštą ir išplautą keptuvę.
Nesaldinti grikių blynai
Grikių blynai puikiai derinami su mėsa ir kitais nesaldintiems įdaroms. Todėl, jei planuojate naudoti tą pačią raudonąją ikrų, tada puikus sprendimas - supakuoti jį į grikių blyną. Jūsų svečiai įvertins šį receptą. Nors su majų ar grikių medumi jie taip pat bus neįtikėtini. Viskas, ko jums reikia pabandyti.
Prekių sąrašas:
- grikių miltų dubuo;
- pusė puodelio kvietinių miltų;
- šiek tiek daugiau nei pusė litro karvės pieno;
- vištienos kiaušinių pora;
- šaukštelis granuliuoto cukraus ir druskos;
- 100 gramų sviesto paketo.
Pasirengimas:
- Abiejų rūšių miltai sumaišomi iki vienodo ir per keletą kartų sijojami.
- Įpilkite druskos ir cukraus čia. Maišykite.
- Važiuokite kiaušiniais ir supilkite trečdalį pieno, sumaišykite stora tešla, kad išvengtumėte gabalėlių, kurie visiškai keptų blynų skonį.
- Palaipsniui įpilkite likusį pieną, atsargiai sumaišydami kiekvieną priedą.
- Tešla turėtų būti gana skystos, bet vienalytė.
- Palikite jį po rankšluosčiu bent valandą.
- Kepimui geriau naudoti tefloninę dangą keptuvėje, nes kepimas turi būti atliekamas sausame paviršiuje.
- Kepkite iki aukso rudos ant abiejų pusių.
- Nuimkite biskvį iš keptuvės, gerai uždėkite sviestą.
Plonų rusvųjų blynų receptas (video)
Rusijos virtuvė yra širdinga ir skanu. Ne čia ir išimtis, o blynai, nepaisant jų minkštimo ir tinklelio nėrinių, jie yra gana kaloringi. Ir tie, kurie seka savo figūrą, turėtų būti atsargūs su jais. Jūs netgi negalite matyti akių, bet pusė iš blynelių krūva praėjo. Ir įveikti šį apsvaigimą reikės sportuoti. Bet kartais tai galima padaryti, nes rusvai blynai yra tiesiog neįtikėtinai skanūs, šio malonumo negalima palyginti su nieku.
