Skanūs pyragaičiai yra malonūs tiek svečiams, tiek namų šeimininkams. Tešlos ir įdarų paruošimo receptai yra įvairaus pobūdžio. Kaip virti kepti ir kepti pyragai su grybais?
Kepti pyragaičiai su grybavaisiais: žingsnis po žingsnio receptas
Paruošimui galite naudoti mieles arba įprastą šviežią ar varškės sūrio tešlą.
Tai, ko reikia bandymui:
- miltai - 0,9 kg;
- pienas yra šiltas - 550 ml;
- sviestas - 115 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- greitai mielės - 12 g;
- cukrus - 35 g;
- alyvuogių aliejus, saulėgrąžos - 35 ml;
- druska
Kaip virti tešlą:
- Mielių užpilkite 30 ml šilto pieno, sumaišykite su 15 g cukraus ir 22 g miltų. Kai ant paviršiaus yra burbuliukų, opara yra paruošta. Paruoškite sviestą vandens vonioje, sumaišykite kiaušinius.
- Sumaišykite šaukštą su visais ingredientais, išskyrus miltus. Miltai turėtų būti įvedami nedidelėmis dalimis: kokybiška tešla turėtų būti minkšta ir elastinga.
- Uždenkite plonu rankšluosčiu. Kai tik tešla gerokai padidėja, ją reikia susmulkinti. Palikite, kol pakartotinai pakelti.
- Dar kartą paruoštą tešlą supjaustyti, supjaustyti porcijomis iš vištienos kiaušinio dydžio, išvynioti. Ši mielių tešla laikoma universalia, tinka bet kokiai šviežiai kepamajai.
Užpildymas:
- baltieji grybai - 750 g;
- tamsintas sūris - 270 g;
- sumaišyta svogūnas - 120 g;
- augalinis aliejus, prieskoniai, druska.
Parengimo etapai:
- Grybai supjaustyti, kepti svogūnus ir prieskonius. Sumaišykite su sūriu.
- Įpilkite į plokščio pyrago vidurį, sudėkite pyragaičius.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol supjaustosite.
Dėl įvairių tešlos skonio galite pridėti grikių, kukurūzų, rugių miltų. Grybai gerai derinami su kopūstais, žalumynais, ryžiais, virtais kiaušiniais.
Pyragai iš varškės pyrago su grybais ir vištiena
Toks kepimas pasirodo lengvas, erdvus.
Tešlos gaminiai:
- miltai - 330 g;
- varškė - 380 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- soda - 4 g;
- cukrus - 10 g.
Kaip virti:
- Kondensinis mišinys, kol jis bus vienalytis su kiaušiniais.
- Įpilkite sausų ingredientų.
- Mėsinkite tešlą, supilkite pyragėlių aukštį apie 3 cm.
Kas bus reikalaujama pildant:
- bet grybai - 240 g;
- vištienos be kaulų - 270 g;
- morkos - 70 g;
- pusė lemputės;
- sviestas, grietininiai sūris - 65 g;
- žali svogūnai, prieskoniai.
Kaip virti:
- Smulkiai pjaustykite mėsą, svogūnus, morkas, grybus. Maišykite, kepkite 15 minučių. Pabaigoje pridėti prieskonius, sviestą, žalius svogūnus. Atvėsinkite.
- Plokščiojo pyrago viduryje užpilkite 15 g pildymo, viršuje su grietinėlės sūriu (apie 5 g vienai porcijai).
- Formuoti PATTIES, Roll miltų ir kepti ant vidutinės ugnies, kol auksinės spalvos.
Vėjo taurė "Jūsų pasirinkimas" su virtomis, keptomis arba sūdytais grybais
Kepkite pyragaičius iš mielių minkštosios tešlos. Norėdami paruošti pradinį patiekalą, galite naudoti grietinės tešlą.
Grietinės produktai:
- margarinas kepimui - 120 g;
- grietinės riebalai - 50 ml;
- miltai - 270 g;
- soda - 20 g;
- trykas
Kaip virti tešlą:
- Sumaišykite miltus su soda, atšaldytu margarinu, kad sumaltų.
- Maišykite, įdėti trynį, grietinę. Į actą nereikia papildyti - soda bus bendrauti su grietine.
- Mėsinkite tešlą, įdėkite į šaldytuvą 50 minučių.
- Iškočiokite 2 cm sluoksniu, dūrio su šakute, padaryti ratą naudojant puodelį.
Užpildymas:
- Džiovinti grybai - 70 g;
- supjaustytas svogūnas, keptas - 45 g;
- sausa ruginė duona - 35 g;
- augalinis aliejus, druska, prieskoniai.
Kaip virti:
- Grybai supilti į vandenį 20 minučių, tada virinama.
- Įmirkykite duoną piene arba vandenyje.
- Grybai su duona sumalami su maišytuvu, įpilkite svogūnų, druskos, prieskonių.
- Maišykite. Jei pildymas tapo skystu, galite pridėti šiek tiek susmulkintų sausainių.
- Skleiskite virtines, pyragas, riebalus su baltymu.
- Kepti pyragai 190 laipsnių temperatūroje.
Tokius pyragus galima kepti virtų, keptų arba sūdytų grybų.
Riešutai su grybais ir ryžiais krosnyje: paprastas receptas
Ingredientai:
- mielių tešla - 0,9 kg;
- Džiovinti grybai - 75 g;
- virtos virtos ryžiai - 170 g;
- Nedidelis smulkiai sumaltas svogūnas;
- augalinis aliejus;
- miltai - 5 g.
Kaip virti pyragai:
- Grybai virinama, kepti svogūnai, sumaišyti su miltais.
- Į ryžius pridėkite grybus ir prieskonius.
- Paruošta tešla supjaustoma mažomis lygiomis dalimis, paliekama ketvirtą valandą. Pirštai ištiesia apvalius pyragus.
- Išdėstykite raugą, atsargiai sujunkite kraštus. Kepkite ant kepimo skardos, palikite 10 minučių.
- Kepkite orkaitėje, nustatykite temperatūrą iki 210 laipsnių.
- Paruoškite iki konkurso. Pabaigti pyragai apibarstyti pienu, leisti šiek tiek atvėsti.
Kepimui su grybais galite paruošti paprastą, bet išskirtinį padažą. Sumaišykite 170 ml storio grietinės su kapotų gvazdikėlių česnako, 10 g garstyčių, nedideliu kiekiu šviežių krapų, prieskonių.
Originalūs pyragaičių receptai
Su grybais galite gaminti ne tik skanius pyragus, bet ir ritinius.Ir naujokai virėjai gali bandyti virti bulvių tešlą - paprastą ir skanų.
Mini pyragaičiai su giuliene grybų
Paruoškite šį patiekalą iš varškės tešlos, kepkite keptuvėje. Ar šios pyragos turėtų būti labai mažos, vienos įkandos. Šis patiekalas papuošia šventinį stalą, tinkamą savitarnos stalui. Speciali patiekalo pikantiškumas papildys sezamo sėklų ir linų sėklų mišinį.
Valgomųjų konditerijos gaminiai:
- riebus sūris - 135 g;
- miltai - 110 g;
- kiaušinių putpelės - 4 vienetai;
- cukrus - 8 g;
- kepimo milteliai, druska - po 3 gramus.
Užpildymas:
- smulkinti česnakai - 220 g;
- kapotų svogūnų - 55 g;
- bet kurio riebumo grietinėlė - 55 ml;
- tarkuotas parmezanas - 35 g;
- augalinis aliejus, žalumynai.
Kaip virti:
- Grybai supjaustyti svogūnais, užpilti grietine, užpilti žemoje ugnyje iki storio.
- Įmaišykite smulkiai supjaustytus žalumynus, sūrį, druską, prieskonius.
- Sudėkite visus tešlos komponentus, atsargiai suminkštinkite.
- Tešla padalinta į 17-19 lygias porcijas.
- Kiekviena patiekalė plonai valcuota, įdedama į užpildo centrą ir formuojasi pyragai.
- Kepkite virinant alyvą ant paprasto rankšluosčio.
Pušies su grybais iš bulvių tešlos
Reikalingi produktai:
- virtos bulvės - 950 g;
- grybai - 120 g;
- kepti svogūnai - 115 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- susmulkinti krekeriai - 150 g;
- augalinis aliejus.
Žingsnis po žingsnio:
- Virkite bulves su maišytuvu.
- Grybai virinama, sumalami, kepami, sumaišykite su kepti svogūnai, druska, prieskoniai.
- Kiaušiniai sumušė druską šakute.
- Nuo bulvių masės padaryti pyragai su 7 cm skersmens. Dalytis įdaru, padengti antrą vaflių viršuje, aklieji už kraštų.
- Patty panirti pirmoji į kiaušinį, tada džiūvėsėliuose ir pakepinti daug aliejaus. Uždėkite popierinius rankšluosčius, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Papildomas pyrago skonio ypatingo padažas. Sumaišykite grybų sultinį su pomidorų pasta ar grietine, pridėkite džiovintų žolelių ir prieskonių.
Pušies su grybais (video)
Patties - paprastas patiekalas ir vienas šeimos. Jie linksminasi su vaikais, pristatydami juos į kulinarinio meno subtilybes. Ir taip smagu valgyti su savo šeima, smagiai žiūrėti, kaip greitai jie skraido su indais ir visi laimingi ir gerai šeriami asmenys ūkiai.
