Kepimo milteliai ar kepimo milteliai yra specialus mišinys, skirtas sausainiams kepant, kefyne, įvairiuose slapukuose, troškiniuose ir kitoje be mielių tešloje. Daugumai namų šeimininkių šis mišinys atrodo baisus chemija, nors iš tikrųjų jis susideda iš gana pažįstamų ingredientų - soda, miltų arba krakmolo ir citrinų rūgšties. Kartais sudėtyje gali būti įvairių druskų. Milteliai yra puikus asistentas virtuvėje. Pavyzdžiui, jei nėra noro užsiimti priemaišomis ir norite, kad pagamintuose blyneliuose būtų blyneliai, tada paprastas receptas blynelėms su kepimo milteliais ateis į gelbėjimą.
Blyneliai su kepimo milteliais ant pieno
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai;
- 2 puodeliai pieno;
- stiklinė miltų;
- 5 šaukštai saulėgrąžų aliejus;
- 2-2,5 g dezintegranto;
- cukrus, druska.
Pasirengimas:
- Perkratykite miltus.
- Kiaušiniai sumalami su cukrumi.
- Į kepalus įpilkite kepimo miltelius ir druską.
- Į kiaušinius įpilkite pieno, šypėkite.
- Į šį mišinį palaipsniui įpilkite miltų, nuolat maišydami.
- Tešla yra paruošta, bet geriau palikti šiek tiek stovėti - apie 10 minučių.
- Keptuvėje, riebaluose ir kepkite blynus iš abiejų pusių.
Jei blynai bus saldūs, tada galėsite įdėti šiek tiek vanilino, cinamono ar kakavos į tešlą - skoniui ir skoniui.
Šis blynelių receptas yra vienas iš labiausiai paplitusių, bet jie gali būti virti nieko - rauginto kepimo, grietinės, vandens ar kefyro.
Blyneliai su kepimo milteliais kefyru
Ingredientai:
- kiaušinis;
- 2 puodeliai jogurto;
- pusė stiklinės miltų;
- 5 šaukštai l saulėgrąžų aliejus;
- 2-2,5 g dezintegranto;
- toks pat soda kiekio;
- cukraus ir druskos.
Pasirengimas:
- Padauginkite miltų kepimo miltelius ir soda.
- Kiaušiniai sumalami druska ir cukrus.
- Pridėti kefyro (ne šalta), mušti.
- Palaipsniui supilkite miltus ir supilkite alyvą, nenutraukdami tešlos.
- Iškepkite blynus iš abiejų pusių šildomoje keptuvėje.
Miltų kiekis gali keistis, priklausomai nuo riebalų kiekio kefyro. Jei tešla yra per skysta, pridėkite dar vieną šaukštą.
Blyneliai fermentuota moteris
Ingredientai:
- kiaušinis;
- stiklinė fermentuoto kepto pieno;
- 5-6 šaukštai miltai;
- 4-5 g kepimo miltelių;
- 3 šaukštus saulėgrąžų aliejus;
- druska ir cukrus.
Pasirengimas:
- Kiaušinių plakimas su fermentuoto pieno, druskos ir cukraus.
- Sift miltus su kepimo milteliais.
- Atsargiai supilkite jį į ryazhenkoy kiaušinius.
- Įpilkite alyvą, maišykite.
- Kepkite ant keptuvės.
Ekonomiški blynai su kepimo milteliais
Šie blynai yra geri, nes jie neįtraukia kiaušinių ar pieno.Jie gaminami iš išrūgų ir miltų - tai yra pagrindiniai ingredientai.
Ingredientai:
- 0,5 L serumo;
- 350 g miltų;
- 4-5 g kepimo miltelių;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejus;
- druska ir cukrus.
Pasirengimas:
- Serumas išpilamas į puodą ir iškasamas (apie 40 laipsnių).
- Sift miltus ten.
- Įpilkite druskos, sviesto, kepimo miltelių ir cukraus. Maišykite.
- Uždenkite dangteliu dangteliu ir palikite įpilti pusantros valandos.
- Dar kartą sumaišykite ir kepkite šildomoje keptuvėje.
Blyneliai grietine su kepimo milteliais
Ingredientai:
- stiklinė grietinės;
- stiklinė miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 100-150 ml vandens;
- 2-2,5 g dezintegranto;
- druska, cukrus;
- 5-6 šaukštai saulėgrąžų aliejus.
Pasirengimas:
- Sumaišykite grietinę su kiaušiniais, druska ir cukrumi.
- Šiame mišinyje išmaišykite miltus su kepimo milteliais ir gerai sumaišykite.
- Į tešlą įpilkite aliejaus ir vandens, maišykite, kad susidarytumėte vienodą konsistenciją.
- Kepkite ant karštos keptuvės abiejose pusėse.
Tikslus vandens kiekis priklauso nuo grietinės riebalų, miltų kokybės ir kitų veiksnių. Paruošta tešla turėtų turėti jogurto konsistenciją.
Blyneliai vandenyje su kepimo milteliais
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai;
- pusė litro šilto vandens;
- pusė miltų stiklinių miltų;
- 2-2,5 g dezintegranto;
- druska, cukrus;
- 3-4 šaukštussaulėgrąžų aliejus.
Pasirengimas:
- Perpilama į miltų dubenėlį su kepimo milteliais.
- Įpilkite druskos, pusės vandens, cukraus ir sumaišykite.
- Įmaišykite supjaustytus kiaušinius ir sviestą, vėl sumaišykite.
- Įpilkite likusį vandenį ir plakite.
- Kepkite ant šildomos keptuvės abiejose pusėse.
Naminiai kepimo milteliai
Kaip minėta, kepimo milteliai yra specialūs milteliai, skirti sukurti minkštą, akytą kepimą. Dauguma jų turi gana aiškią sudėtį. Jie apima tuos ingredientus, kuriuos galima rasti beveik bet kurioje virtuvėje: miltų, krakmolo, citrinų rūgšties, soda. Todėl tie, kurie susiduria dėl "chemijos" sudėties gatavų kepimo miltelių, gali pasiruošti savo.
Ingredientai:
- soda - 5 dalys;
- citrinų rūgštis - 3 dalys;
- miltai - 12 dalių;
- cukraus rafinuotojo cukraus gabalas (jei reikia).
Pasirengimas:
- Paruoškite švarią, sausą indelį.
- Įdėkite soda, citrinų rūgštis ir miltus.
- Uždarykite indelį dangčiu ir energingai kratykite keletą minučių, kad visos sudedamosios dalys būtų kruopščiai sumaišytos.
- Jei mišinys nebus sunaudotas vienu metu ir bus saugomas, jis gali pridėti rafinuotojo cukraus gabalėlį.Tai neleis sugadinti.
Vertingas patarimas
- Kad blynai pasirodytų lydūs, jums reikia naudoti kiaušinius ir skystą kambario temperatūros komponentą.
- Kepimo miltelius reikia sumaišyti su miltais, o tada su skystais ingredientais. Priešingu atveju cheminė reakcija gali pasireikšti prieš laiką ir tešla nebereikės ore.
- Po kepimo, kiekvieną blyną galima ištepti riebalais ar sviestu, jie taps sultingesni.
- Pirmą kartą keptuvėje šildomas didelis šilumos kiekis, o po to sumažėja iki vidutinės.
- Jei blyneliai su kepimo milteliais yra stori, tešlą reikia šiek tiek atskiesti skystu pienu, vandeniu, atskiestu kefyru.
Mielieji blynai su pienu 5 minutes (vaizdo įrašas)
Blyneliai su kepimo milteliais yra labai patogus būdas išeiti iš situacijos, kai norite purus poringų blynų, bet nėra laiko ar noro pagaminti duonos pyragas. Jei naudojate kepimo miltelius, nereikia nerimauti dėl nepermatomos medžiagos ir tešlą palikti ilgą laiką. Tešla su kepimo milteliais yra paruošta kepti beveik iš karto po maišymo. Be to, blyneliuose su kepimo milteliais, priešingai nei mielėms, nereikia įpilti cukraus.
