Atrodo, kad raudonas, kvepiantis, oreškas mielių tešlos pyragas daro stebuklingą poveikį kiekvienam iš mūsų! Tikriausiai kiekvienas turi savo šiltų prisiminimų, susijusių su šiuo kvapu ir skoniu. Galbūt jūsų senelė pagamino geriausias pyragas pasaulyje, o jūs bandėte ištraukti kepimo porą tiesiai iš orkaitės? Galbūt senosiose praeityje po mokyklos praeityje kepykloje negalėjote pasipriešinti viliojančiam kvapui ir grįžę namo su brangiu pirkimu? Būkite taip, kaip šiandien, jūs sužinosite, kaip iškepti gražius ir neįtikėtinai skanius daiktus patys.
Galite pagaminti gerus kepinius iš įsigyto testo - švieži arba sušaldyti - ši galimybė yra greita ir patogi. Bet kruopai iš savarankiškai pagaminto naminių mielių tešlos yra daug skaniau - nebijokite išbandyti savo rankas!
Pasirinkite tinkamas mieles
Kepyklų mielės buvo žinomos ilgą laiką. Tačiau pastaruoju metu ant lentynų atsiranda tokių grybų rūšių įvairovė, kuriuos galite pasirinkti supainioti. Taigi, kokios mielės kepimui egzistuoja ir kaip pasirinkti, kas tinka mums?
- Sausos mielės. Labiausiai paplitęs mielių tipas šiandien.Jie ilgą laiką laikomi šaldytuve, patogūs naudoti ir praktiški. Prieš pridedant prie tešlos, jie yra veisiami ir tam tikru metu reikalingi šiltame vandenyje.
- Skystos mielės. Ši rūšis naudojama įmonėse, kai reikia kepti duonos dideliais kiekiais.
- Presuoti mieles. Šio tipo mielės dažniausiai naudojamos konditerijos gamybai. Presuotų mielių tinkamumo laikas yra gana trumpas, tačiau kepimas yra skanesnis ir kvapnus.
Saldus kepimui - pyragas
Ruošiame mielių tešlą. Susipažinkite su paprastomis pagrindinėmis mielių tešlos receptais, kad galėtumėte mylėtieji su šviežia minkšta konditerija. Receptai yra suteikiami žingsnis po žingsnio ir labai lengva prisiminti.
Ingredientai:
- aukščiausios rūšies miltai - 1 prekė;
- pienas - 250 ml;
- minkštas sviestas - 100 g
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- cukrus - 120 g;
- sausas mieles - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 1/2 šaukštai.
Pasirengimas:
- Paruoškite kempine taip: mielės, cukrus 1 šaukštas -primerno ir 3 šaukštus miltų, įmaišytų į šiltą pieną ir laukti putų.
- Kiaušiniai, cukraus liekana, žiupsneliu druskos patrinti c minkštu sviesto. Laikykite mišinį šiek tiek putplasčio ir homogeniško.
- Neskubėdamas, įpilkite miltų, nuolat maišydami tešlą (atidžiai sekite konsistenciją).
- Švelniai minkykite tešlą - gana elastinga, bet minkšta. Palikite tešlą pakilti.
Ideali tešla minkštiems desertų mėsainiams su įdaru, ir jūs galite gaminti bandelės ir be įdarų. Būtina išspausti mažus rutulius iš paruoštos tešlos, įdėti į kepimo skardą su siūlu ir palikti 30 minučių patikrinti. Tada sumaišykite kiaušinį ir kepkite, kol bus paruoštas. Po kepimo tokius bandelės galima valgyti su džemu, uogiene, sutirštintu pienu.
Puff mielių tešla
Labai skanu tešlos gaminti daugiasluoksnius pyragus, ritinius ir ramentus. Paprastai tai reikalauja tam tikros patirties, tačiau, jei pageidaujama, pradedantysis šeimininkė galės ją paguosti, norėdami pasimėgauti naminių keptų šviežių pyragų.
Sudedamosios dalys:
- miltai - 450 g;
- pienas - 300 ml;
- sviestas - 300 g;
- cukrus 70 g;
- mielės 2 šaukštai;
- skudurė druskos.
Paruošimas
- Ištirpinkite sausus ingredientus piene ir apie pusę miltų. Kepimo kepimas 15 minučių.
- Įmaišykite tešlą, pridėkite likusią miltų dalį.
- Uždenkite tešlą, atidėkite ir palauk 1 valandą.
- Šaltojo kieto aliejaus dalys, tolygiai paskleidžiamos ant kepimo skardos ir dengiamos kita lape viršuje.
- Palikite alyvą, padengtą lapeliu, su riedėjimo kaiščiu, švelniai besiliečiančiu.
- Tešlą paryškinkite iki 7 mm storio.
- Švelniai uždėkite sviesto pyragą ant tešlos, atskyrus pirmąjį popieriaus lapą.
- Pašalinkite kitą popieriaus lapą.
- Mažina tešlą keturis kartus su voku, supilkite ją į plėvelę ir 40 min. Įdėkite į šaldytuvą.
- Tešla išpjaukite iki 7 mm storio; pakartokite voką.
- Pakartokite ankstesnį žingsnį dar 2-3 kartus. Tešla yra paruošta!
Paprasta mielių tešla skubėti
Jei turite mažai laiko, įdėsite šį receptą į savo kepinių arsenalą ir paruoštą tešlą gausite tik per 40 minučių. Iš jo galite kepti keptuves ir po aušinimo, pabarstykite jas miltelių pavidalu.
Produktai |:
- miltai 2,5 - 3 puodeliai;
- šiltas pienas 300 ml;
- cukrus 2 šaukštai. šaukštai;
- druska 1 arbatinis šaukštelis;
- sausos mielės 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus 250 ml.
Kaip virti
- Sumaišykite mieles, cukrų ir druską, supilkite mišinį šiek tiek šiltu pienu ir palikite iki šviesos putų;
- Į mišinį įpilkite augalinio aliejaus;
- Įpilkite trečdalį miltų, sumaišykite;
- Mėsa tešlą su likusia miltų dalimi;
- Užmirškite apie tešlą 20 minučių laikydami ją šiltoje vietoje.
Mažai kalorijų kepimas tampa vis populiaresnis.Indų kalorijų kiekis iš dalies priklauso nuo cukraus kiekio, bet jo kiekis gali būti sumažintas be skonio praradimo. Kepimo receptas šiuo atveju yra medus arba melasa, taip pat pleišto sirupas.
Kaip gaminti bandelės iš mielių tešlos (video)
Mielių tešlą "įveikti" ir sužinoti, kaip tai puikiai daryti, jums reikia nuolatinės praktikos. Svarbiausia - būkite kantrūs, imtis savo laiką ir mėgautis procesą, nes tešla virti su meile - raktas į skanūs pyragaičiai ir šiltų šeimos arbatos šalių!
