Persikai yra mėgstamiausias daugelio žmonių maistas, todėl jie išlieka norimi vaisiai ir žiemos sezono metu. Siekiant išsaugoti skonį-kokybę namuose vaisių, sukūrė keletą formulių, kurios yra skirtingos papildomos medžiagos. Parengti konservuotų persikų, receptas iš kurių išlaiko vaisių šviežumą, būtina naudoti cukrų, citrinų rūgštis, cinamonas, imbieras.
Persikų išsaugojimas sirupe: paprasta žiemos receptas
Šis receptas išsaugo minkštą ir subtilią prinokusių vaisių tekstūrą. Po konservavimo, net nepatogūs vaisiai tampa saldūs ir sultingi.
Jei yra noras išsaugoti rūgštumą, turėtumėte naudoti mažiau cukraus.
Ko jums reikia:
- 1,5 kg šviežių persikų;
- 200 g cukraus;
- 1 citrinų rūgšties desertinis šaukštas;
- 1,7 litro vandens.
Šių sudedamųjų dalių yra pakankamai, kad suvynioti trijų litrų indelį, kuriam reikia išankstinio sterilizavimo. Geriau naudoti keletą sterilizuotų skardinių, kurių bendra tūris yra 3 litrai. Ideali alternatyva bus 4 750 mililitrų skardinės, kurios paprastai naudojamos agurkams.
Žingsnis po žingsnio:
- Pirma, persikai kruopščiai nuplaunami. Jei pageidaujate, galite nuvalyti žievelę. Norėdami iš mėsos išlaisvinti iš odos, vaisius verdykite verdančiame vandenyje keletą minučių, o tada perkelkite vaisius į šaltą vandenį. Po tokių manipuliavimų, odą galima lengvai pašalinti.
- Persikai supjaustyti į dvi dalis, iš jų akmuo pašalinamas.
- Gauta pusė yra būtina užpildyti sterilizuotą stiklainį.
- Vanduo išpilamas į keptuvę ir virinamas. Į virbalą į persikų supilamas verdantis vanduo. Pajėgumai uždaryti dangčiais ir pusę valandos palikti šioje pozicijoje.
- Vanduo iš stiklainio vėl išleidžiamas į puodą.
- Cukrus ir citrinų rūgštis pilamas į tą pačią indą. Skystis aktyviai sumaišomas ir virinamas.
- Tada persikai vėl pripildyti sirupu ir suvynioti. Bankai yra apversti aukštyn kojomis ir suvynioti į rankšluostį.
Po konteinerių atvėsinimo jas galima pašalinti į tamsiai vėsioje vietoje.
Persikų išsaugojimas vynu akmeniu
Tokia recepte bus patiekalas, puikiai papildantis šventinį stalą ir tampa įdomiu desertu. Šis tuščias netinkamas vaikams dėl alkoholio buvimo.
Norėdami virti, jums reikės:
- pusė kilo cukraus;
- vakarienės šaukštas citrinų sulčių;
- Pusė deserto šaukšto cinamono;
- mažai gvazdikėlių;
- litro balto sauso vyno;
- ketvirtis deserto šaukšto grunto imbiero;
- 300 mililitrų vandens;
- vienas su puse kilogramų persikų.
Kaip gaminti ruošinį:
- Pirma, paruoštas sirupas. Dėl šios vandens užvirinti, tada jis pilamas cukraus, cinamono ir imbiero.
- Visas skystis yra vienalytis.
- Virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps, tada palikite jį mažai šilumos.
- Persikų vaisiai ir gvazdikėliai kruopščiai nuplaunami. Tada kiekvieną vaisių valo verdančiu vandeniu, o į jo odą nuspaus keli gvazdikų pumpuriai.
- Tada kiekvienas persikas kartu su akmeniu švelniai patenka į sirupą ir virti 10 minučių.
- Panas pašalinamas iš plokštelės ir lieka uždarytas 4 valandas.
- Po vaisiaus įpylimo sirupas išpilamas į atskirą indą.
- Į keptuvę, kurioje yra persikai, pilamas vynas ir citrinų sultys.
- Be to, vyno gėrimas virinamas ir virinamas 20 minučių.
- Iš anksto sterilizuotose stiklainiuose reikia persikelti medine šaukštele.
- Vynas vėl virinamas, o tada įpilamas į vaisius.
- Kiekvienas bankas nedelsdamas sukasi ir pasisuka prieš atvėsinant.
Mažas kalorijų persikų receptas
Išskirtinis skonis yra persikai, virti savo sultyse. Receptas tinka tiems, kurie atidžiai skaičiuoja valgyti kalorijas.
Norint paruošti tokį desertą jums reikės:
- persikai;
- šiek tiek cukraus;
- švarios mažos skardinės, talpa 1L.
Kaip virti:
- Bankai yra kruopščiai naudojami, todėl patartina naudoti kepimo soda. Persikai blanchas, mes išvalome iš odos, padalijame į pusę ir pašalinsime akmenį. Jei vaisiai yra dideli, juos galima supjaustyti 4 dalimis arba apskritai į gabalus.
- Skleiskite pirmąjį sluoksnį vaisių indelį ir šiek tiek pabarstyti cukraus, daugiau cukraus ir kintamoji persikai, užpildykite konteinerį. On-litro stiklainis pakankamai 4-5 šaukštai cukraus, tačiau dalis gali būti mažinama, jei saldus vaisių save.
- Dabar jūs turite papildyti virintu vandeniu į stiklainį, kad skystis apima vaisių skiltelės ir gali pereiti prie sterilizacijos. Šis procesas trunka apie 30 minučių už litro stiklainį.Tada varis suvyniotas geležies dangčiu, kuris taip pat turi būti sterilizuotas.
- Atvėsinkite konservą ant dangčio.
Galutiniame produkte yra apie 44 kcal per 100 gr.
Persikai savo sultyse
Šis receptas nereiškia, kad naudojamas cukrus, todėl jis gali žymiai sumažinti kalio kalcio.
Dėl trumpo terminio apdorojimo dauguma vitaminų lieka persikų ir jų nauda organizmui nesumažės.
Paruošimui būtina:
- persikai;
- vanduo.
Kaip:
- Persikai kruopščiai nuplaunami, išvalomi iš šakelių ir kaulų.
- Pusiau suskirstyti, jie talpinami į stiklainį.
- Vaisiai į puodą viršaus užpildyti verdančiu vandeniu, suvynioti dangčiais.
- Bankai panardinami į indą su 60 laipsnių kaitintu vandeniu. Potato apačioje turi būti rankšluostis ar servetėlis. Tai būtina siekiant, kad sterilizacijos metu stiklinės talpos nepradėtų.
- Atsižvelgiant į puslitųjų skardinių rašybą, jie turėtų būti sterilizuoti per 9 minutes. Jei supilkite litrą stiklainių, jie turi būti laikomi vandenyje 10 minučių.
- Po sterilizavimo skardinės pervertos ir suvyniotos šiltu skudurėliu.
Konservuoti persikai be sterilizavimo
Norėdami paruošti žieminius persikus nenutraukiant sterilizacijos, labai lengva. Na, gal tai užtruks šiek tiek daugiau laiko, bet visa tai nieko, palyginti su maloniu išskirtiniu vaisių skoniu.
Kompoto paruošimui mums reikia:
- prinokusių persikų, vaisiai neturėtų pažeisti žievelės;
- Cukrus 300-400 g / 1 kg vaisių;
- vanduo, geriau filtruojamas;
- citrinų rūgštis - ant peilio galo.
Kaip virti:
- Persikų nulupimas kompote yra gana grubus, todėl jį geriau pašalinti. Dėl šios vaisių pasitikrinti blanširuoti: Kiaurasamtis su persikais praleisti keletą minučių į verdantį vandenį, tada supilkite šalto vandens vaisius iš čiaupo. Švelniai nuvalykite persikų, padalinti odos per pusę, išimkite sėklas ir įdėti pusę į švarius stiklainius.
- Kai konteineris užpildytas persikai, užpilkite verdančiu sirupu ir palikite banko minučių 10. skystis vėl pilamas į lėkštę ir duoti užvirti. Užpildykite stiklinę su sirupu, supilkite dangtelį ir nusiųskite ją šilta antklode, kol ji visiškai atvės.
- Persikų paruošimui geriausiai tinka 1,5 litro talpos skardinės.
Negalima tvirtai užpildyti stiklaine, vaisiai turėtų išlaikyti savo formą. Vaisių pusės užpildyti stiklainį į kailis pakabos, kvailas taupyti vandenį: koncentruotos sirupas visada galima skiesti.
Atitraukų persikų išsaugojimas
Patogių skonių gerbėjų patariama pridėti šaltalankių ir cinamono prie užpildo. Persikų skonį taip pat gali papildyti ananasai ir vanilė.
Derliaus nuėmimui reikia:
- pusantro kilogramo persikų;
- cinamono vamzdis;
- badonia;
- pusė deserto šaukšto citrinų rūgšties;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 750 ml vandens;
- 4 lašai vanilės esencijos.
Rengiami veiksmai:
- Kiekvienas prinokęs, bet stiprias persikas kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas.
- Be to, vaisiai išsiskiria iš odos, supjaustyti pusiau, o po to iš jų pašalinamas kaulas.
- Kai rinksite du litrus talpos, jums reikia kaušo ir cinamono, suskirstytos į dvi dalis.
- Dekoratyvinės vaisių vaisių dalys yra dedamos į prieš sterilizuotus stiklainius.
- Kiekviename indelyje yra užpildyta pusė žvaigždė anyžių ir cinamono ir tada pilamas verdančiu vandeniu virš visų.
- Ruošinys lieka uždarytas 10 minučių.
- Tada visas skystis susilieja su indu.Tai yra pilamas cukraus, viskas kruopščiai sumaišoma ir verdama.
- Po to iš lėkštelės išimamas indelis, į sirupą pridedamas vanilinis esteris.
- Vaisiai tiesiog pilami sirupu, bankai yra nedelsiant suvynioti.
- Valcuoti konteineriai yra apversti ir padengti šiltu rankšluosčiu.
Su migdolais
Toks preparatas bus puikus priedas prie šventinio stalo, nes putojantis sirupo vaisius yra labai įspūdingas kartu su migdolų šerdimis.
Būtina:
- 3 kilogramai prinokusių persikų;
- 1 citrina;
- 100 g migdolų;
- pusė kilo cukraus;
- pusantro lito vandens.
Paruošimo algoritmas:
- Vanduo įpilamas į puodą ir virinamas. Šiuo metu cukrus ištirpsta vandenyje.
- Persikai nuplaunami, laistomi verdančiu vandeniu, jie išleidžiami iš žievelės.
- Vaisius supjaustyti per pusę, iš jų akmuo pašalinamas.
- Išvalytas citrinas supjaustytas per pusę, o iš jo sultys išspaudžiamos tiesiai į cukraus sirupą.
- Persikai supilami į sterilizuotus stiklainius, tarp jų pilami citrinų žievės gabaliukai ir nulupti migdolai.
- Pajėgumai užpildyti šviežiai virinto sirupu, padengtu dangčiais.
- Kiekvienas gabalas turi būti sterilizuotas per pusvalandį. Po sterilizavimo kiekvienas bankas yra sukrautas.
Cukraus problemų receptas
Žiemos metu persikų vaisiai gali būti tiesiog saldainiai.
Tam reikia pusę kilogramo cukraus už vieną kilogramą vaisių.
Persikai turėtų būti sunku, kad jie nepravers džemu.
Kaip tai padaryti:
- Vaisius 30 sekundžių pilamas verdančiu vandeniu, o po to išsiskiria iš odos ir kaulų.
- Kūjį supjaustoma gabalais ir perkelta į emalio dangą.
- Vaisius supilkite nedideliu kiekiu vandens ir virkite 7 minutes.
- Po to, persikų skiltelės paimamos iš skysčio, išpilamos cukrui ir lieka tokioje padėtyje keletą dienų.
- Tada jie virinama, išpilstomi per anksčiau sterilizuotus stiklainius, suvynioti.
Žieminių persikų derliaus nuėmimas (vaizdo įrašas)
Nepriklausomai nuo recepto, kurį nuspręsite naudoti persikų išsaugojimui, produkcija bus puikus saldus derlius, kurį galite paprašyti mylimiems.
