Konservuoti bulgarų stiliaus pomidorai ir agurkai

Daugelis žmonių sako apie agurkų naudą. Nepaisant to, kad jie sudaro 90% vandens, šios daržovės atlieka sugeriančią funkciją. Juose yra kalio, kuris pašalina visą šlaką iš kūno. Jie labai naudingi apsinuodijimui. Agurkai valo virškinimo sistemą, neleidžia joje likti įvairiomis kenksmingomis medžiagomis.

Daugelis žmonių, norėdami pasimėgauti savimi ir savo kūnu skaniais vasaros dovanas, gali išsaugoti daržoves žiemai. Yra daug įvairių receptų, kaip išsaugoti šį nuostabų daržovių. Labai populiarus yra išsaugojimas bulgarų kalba. Daugelis prisimins skonio parduotuvių agurkų iš TSRS skonį.

Klasikinis konservuotų bulgarų agurkų receptas

Klasikiniame recepte yra tokie komponentai (skaičiuojamas litro bankas):

• apie 700 g vidutinio dydžio agurkų;
• 1 kraigo petražolė;
• pipirai žirneliai - 15 vnt .;
• česnakai - 2 mažos šakelės;
• 5 g druskos;
• actas (9%) - 50 ml.

Norėdami pasirengti žiemai agurkai bulgarų kalba, jums reikia:

1. Daržoves laikyti labai šaltame vandenyje 9-10 valandų.
2. Nuplaukite juos, pašalinkite erškėčius, nešvarumus.
3. Paruoškite reikiamus prieskonius, laikydamiesi proporcijų. Jei talpykla yra didesnė kaip 1 litras, atliekami skaičiavimai.
4. Steriliuose induose įpilkite krapų, pipirus ir keletą gvazdikėlių česnako. Jei pageidaujate, galite pridėti pusę svogūnų. Tada agurkai bus gauti "ostrinka". Taip pat įdėti cukraus ir druskos ant dugno.
5. Įdėkite agurkus arti vienas kito, užpilkite actu.
6. Į filtrus įpilkite filtruoto vandens. Galite naudoti virtą. Agurkai turi būti visiškai padengti vandeniu.
7. Sterilizuokite dangtelį apie 5 minutes.
8. Didelėje padaže sterilizuokite stiklainius taip, kad vanduo juos visiškai uždengtų. Laikykite 15 minučių verdančiu vandeniu.
9. Po visos manipuliacijos pašalinti konteinerių, TWIST dangtį, dėti stiklainius apversti ir susivynioti naktį šiltą antklodę.

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.

Traškūs agurkai: receptas be sterilizavimo žiemai

Šio recepto rezultatas - saldžiųjų aštrų traškučių agurkų skonis. Siekiant išsaugoti, pageidautina pasirinkti mažo dydžio agurkus. Bet jei jūs naudojate agurkus, tada bus sunku atskirti jį nuo pirkimo. Prieskoniai gali būti pridedami prie jūsų skonio. Pagrindinė Bulgarijos agurkų būklė yra citrinų rūgšties trūkumas.

Jei agurkai iš anksto laikomi šaltu vandeniu 4 valandas, jie bus traškesni ir skanu.

Agurkų konservavimas aprūpina šias sudedamąsias dalis (apskaičiuojamas trijų litrų talpos tūris):

• agurkai - 2,5-2,7 kg (priklauso nuo dydžio);
• 1 valgomasis šaukštas l stalo druska;
• 1,5 litro švaraus vandens;
• 100 g acto 9%;
• 1 morkų;
• 6 šaukštai. l cukrus;
• česnakai - 2 mažos šukutės (arba maža lemputė);
• žalumynai (vyšnių ir serbentų lapai, petražolės, krapai);
• prieskoniai (lauro lapai, juodųjų pipirų žirneliai).

Išsaugojimo etapai:

1. Paruoškite skardines ir dangčius, sterilizuokite juos.
2. Nuplauk žaliuzių, česnako, svogūnų, supjaustytų morkas. Geriau supjaustyti plonais žiedais.
3. Agurkai nušluostykite kempine, pašalindami spines. Iškirpkite patarimus 1 cm.
4. Tada virkite vandenį. Įdėkite žalius ir daržoves į stiklainius. Supilkite verdančiu vandeniu ir palikite ten 20 minučių.
5. Atskirai įpilkite vandens ant viryklės ir prijunkite prie virimo. Įpilkite reikiamą cukraus ir druskos dalį.
6. Į verdantį mišinį užpilkite actu, išjunkite ugnį.
7. Vandenį iš stiklainių galima įpilti į puodą, o vietoj to užpilti marinatą. Jei vanduo nepadengia agurkų, įpilkite vandens iš pirmojo išpylimo. Sulenkite bankus.
8. Pasukite pakuotę aukštyn kojom ir apvyniokite ją pusę dienos.

Rekomenduojama laikyti agurkus laikyti maždaug 30 dienų, o tada valgyti.

Traškus

Kiekvienas receptas yra originalus.Netgi dvi nameliai negali vienodai išsaugoti bulgarų traškučių agurkų.

Ingredientai (už 3 litrų stiklainį):

• lemputė;
• pusė morkų;
• 1 česnako skiltelė;
• 40 g valgomosios druskos;
• 85 g cukraus;
• actas (9%) - 70 g;
• pipiriniai žirniai

Norėdami parengti žiemos išsaugojimą, jums reikia:

1. Agurkai pageidautina paimti tokio paties dydžio. Tada jie taps kompaktišku į vieną stiklainį. Įdėkite daržoves į sterilų indą.
2. Dugne ar tarp agurkų turėtų būti sumaišyti svogūnai, morkos, česnakai, pipirai. Kai kurie šiame recepte naudoja pomidorus. Petražoliai arba pankoliai dedami į valią.
3. 10 minučių užpildykite skardines verdančiu vandeniu. Uždenkite juos sterilizuotomis dangteliais.
4. Išleisk vandenį, vėl virkite ir vėl užpilkite agurkus.
5. Po 10 minučių išpilkite vandenį dar kartą ir apskaičiuokite druskos ir cukraus koncentraciją, pridėkite juos į verdantį vandenį. Po to užpilkite 350 g stalo acto ir išjunkite ugnį.
6. Gautas marinatas priduria prie agurkų. Nuleiskite bankus.

Pirmąją talpyklos dieną laikykite šiltą antklodę aukštyn kojomis.

Su garstyčiř

Sudedamųjų dalių skirtumai priklauso nuo Bulgarijos regionų, iš kurių buvo gauti šie receptai. Pavyzdžiui, garstyčios suteiks neįprastą skonį, kuriam priklausys daugelis jūsų šeimoje.

Norint paruošti lito indelį, reikia:

• 50 ml 9% acto;
• kapotų krapų;
• 1,5 šaukštai l cukrus;
• 5 g druskos;
• 5 vnt. pipiriniai žirniai (ne saldžiai kvapus);
• 1 šaukštelis. garstyčių sėklos (kai kurios yra pakeistos sausa garstyčia);
• 2 lauro lapai.

Jei įsigyjate agurkus, rekomenduojama juos įdėti į šaltą vandenį 5-6 valandas, o jei iš karto iš lovos - marinuoti.

Išsaugojimo etapai:

1. Įdėkite kraujo, pipirų, garstyčių sėklų, lauro lapus ant litro dugno. Įpilkite 50 ml acto.
2. Tvirtai uždėkite agurkus. Jei jų dydis neleidžia konservuoti lėkštelėje, galite jį pjaustyti.
3. Tarp agurkų supilkite svogūnų žiedus arba mažus svogūnus. Įpilkite reikiamo kiekio druskos ir cukraus.
4. Kakluose esančiuose bankuose reikia užpilti šaltą švarų vandenį (iš šulinio, filtruoti arba virti) ir padengti steriliu dangčiu.
5. Namo panelyje pasirinkite plačiausiai ir įdėkite stiklainius į vandenį, kuris turėtų juos visiškai uždengti. Užvirkite ir sterilizuokite 5 minutes.
6. Nuimkite stiklainius, nulenkite juos, juos pasukite ir padėkite naktį šiltu rankšluosčiu, antkloju ar antklodžiais.

Geriau atidaryti tokius agurkus per mėnesį. Taigi jie visiškai prisotinami marinatu.

Saugojimas su pomidorais ir agurkais bulgarų kalba

Derliaus metu agurkai dažnai subrendo ir kitos daržovės. Asortimento asortimentas yra paprastas, apskaičiuojamas 2 litrų talpa.

Jame yra šie ingredientai:

• žemės cinamonas (peilio viršuje);
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• 3 žiedai bulgarų pipirų;
• krienai;
• 2 gvazdikai;
• šiek tiek kartaus pipirų;
• mažas svogūnas;
• lauro lapai - 2 vnt .;
• actas (6%) - 400 g;
• 1 šaukštelis. džiovintos pankoliai;
• 5 g cilindro sėklų;
• 1 stiklinė cukraus;
• 1 šaukštelis. garstyčios ar sėklos;
• 1/2 puodelio druskos.

Norėdami parengti asortimentą žiemai, būtina:

1. Paruoškite sterilius skardines ir dangčius.
2. Pakuotėje įdarykite agurkus, žalius ir rudus pomidorus, morkas, paprikos ir kitus daržoves pagal skonį.
3. Pakelkite vandenį į virinimą, supilkite į stiklainius.
4. Kai vanduo atvės, išpilkite jį į puodą ir pridėkite visas prieskonius, išskyrus actą.
5. Įpilkite acto į verdantį vandenį, priklausomai nuo jūsų pakuotės. Leiskite užpilti 7 minutes ir iš karto supilkite į skardines.
6. Sulenkite sterilius dangčius, perpilkite stiklainius ir palikite juos 8 valandas į šiltą antklodę.

Pomidorai bulgaruose

Pomidorų paruošimas receptu iš Bulgarijos užims ne daug laiko, o rezultatas bus maloniai nustebintas.Tokie pomidorai gali būti lengvai supilami į 1-1,5 litro talpos skardines.

Jums reikės:

• pomidorai, geriau, jei jie yra mėsingi vaisiai;
• petražolių ir krapų žalumynai;
• česnakai;
• svogūnai;
• saulėgrąžų aliejus;
• 5% acto;
• vanduo 3L;
• granuliuotas cukrus - 12 šaukštų;
• druska - 4 šaukštai.

Kaip virti:

1. Ruošdamasis marinatą, kuris susideda iš vandens, cukraus ir druskos, užpildykite bankai: ne dugno užpilkite šiek tiek žalumos ir kapotų česnako skilteles. Dabar galite įdėti pusę pomidorų (jei vaisiai yra dideli, tada supjaustykite 4 ar net 6 dalimis). Galutinis sluoksnis yra dideli svogūnų žiedai.
2. Švelniai supilkite karštą marinatą ir įpilkite į 1 talpyklą. augalinis aliejus ir actas. Nedaug nuleiskite dangtelį ir padėkite jį sterilizuotu. Dėl 1,5 litro talpos procesas trunka ne daugiau kaip 10 minučių.
3. Galiausiai supilkite jar ir nustatykite jį aukštyn kojom, kad atvėsintumėte.
4. Sąrašas prieskonių naudojamų tokio išsaugojimo gali būti pratęstas: žirnių arba juodą Kvapieji pipirai, gvazdikėliai, pažymėtus žvaigždute, karšto pipirai gabaliuką, lauro lapų ir tt

Pomidorai yra labai skanūs ir puikiai papildo bet kokį patiekalą.

Konservuoti agurkai bulgarų kalba (video)

Bet kokios atostogos negali išsiversti be konservuotų marinuotų agurkų. Receptų įvairovė leidžia šeimininkei galvoti apie tai, ką ruošti šį sezoną. Bet niekas nenori atsisakyti traškių saldžiųjų rūgščiųjų agurkų! Dėl Bulgarijos paslapčių, jo šventinės stalui galima pasigirti puikiausių sveikų daržovių skonio. Fantasizing su ingredientais, jūs galite pasiekti savo skonį, kuris priklausys jūsų šeimos nariams.