Runkelių konservavimas yra paprastas procesas, kurio nereikia daug laiko, svarbiausia yra teisingai pasirinkti vaisius ir laikytis visų rekomendacijų. Geriausia, kad ruošiniai būtų tinkami burokėliai, kurie turi tamsiai raudonos spalvos. Tarp tinkamiausių veislių yra Bordo ir Egipto runkeliai. Gerai laikomi ne tik marinuoti burokėliai, bet ir paruošimo ruošiniai, ikrai, virti iš šio daržovių. Pagrindinė taisyklė yra naudoti tik šviežius vaisius, kad išsaugojimas būtų kuo skanesnis ir jo saugojimas nebūtų sutrikdytas.
Burokėliai, marinuoti su actu
Konservų ruošimo būdas yra paprastesnis nei maišymas, jo neįmanoma rasti. Pjuvenos riekelės, prisotintos skonio ir gražiai traškios - tik paslaptis į visiškai bet kokį patiekalą.
Jums reikės:
- 800 g runkelių;
- 4 nepilnu šaukšteliu. actas;
- 2 nebaigtas menas. l druskos;
- ketvirtadalis puodelio cukraus;
- 5 stiklinės vandens;
- 3 gvazdikų žvaigždės;
- 3 žirneliai saldžiųjų pipirų.
Parengimo etapai:
- Burokėlė kruopščiai nuplaunama, po to ji virinama vidutinės temperatūros metu, kol ji bus paruošta. Jis atvėsinamas ir valomas.
- Šakniavaisiai supjaustyti plonu juostelėmis arba paprasčiausiai su plūduriu.
- Susmulkinti runkeliai yra išdėstyti skardinėse, kurios anksčiau buvo išplautos ir džiovinamos, bet ne sterilizuotos.
- Marinade išpilamas vanduo, įpilami prieskoniai, įpilama druska ir cukrus. Skystis virinamas iki virimo taško.
- Paruoštos skardinės išpilamos į virimo marinatą.
- Visi konteineriai su pamušalu runkelių iš karto pripildytas acto, padengti iš anksto virti dangčius ir sterilizuotas Kwadrans.
- Baigus sterilizuoti, skardinės supilamos ir atvėsina.
Konservuotų salotų su obuoliais receptas
Šių salotų ypatybė yra ta, kad ji gali būti gana greitai išsaugota ir greitai valgyti. Be to, sudedamųjų dalių, tokių kaip morkos, runkeliai ir obuoliai, derinys suteikia kiek įmanoma vitaminizuotos medžiagos.
Jums reikės:
- 3 kg jaunų burokėlių;
- 2 kg Antonovo obuolių;
- 1,5 kg morkų;
- 6 su kalno šv. l druskos;
- 1,5 puodeliai bet kokio augalinio aliejaus;
- pusė litro vandens.
Parengimo etapai:
- Burokėlė kruopščiai nuplaunama ir sulankstyta į gilią talpyklą.
- Daržovių pilnas vanduo ir ugnis.
- Vidutinėje karštyje runkeliai virti pusiau virti.
- Šaknys yra aušinama ir sumalama su plūdiu.
- Obuoliai nuplaunami. Iš jų pašalinama žievelė ir šerdis. Jie smulkiai pjaustomi arba tarkami.
- Morkos taip pat valomos ir trina.
- Visi paruošti komponentai yra įdedami į gilų saugyklą.
- Įpilama aliejaus, druskos ir vandens. Viskas kruopščiai sumaišomi ir užsidega.
- Salotos virtos ketvirtą valandą.
- Bankai gydomi soda ir turi būti sterilizuoti.
Kai salotos yra paruoštos, jis iš karto supilamas į stiklainius ir supilamas.
Konservuoti ikrai
Skvošas, kaip antai baklažanų ikrai, yra gerai žinoma visiems. Tačiau mažai žinoma apie runkelius. Nors jo skonio savybės, jis viršija kitas galimybes.
Jums reikės:
- 1,5 kg runkelių;
- 250 g jaunų morkų;
- 250 g svogūno;
- 2 vnt. bet saldieji pipirai;
- 2 vnt. raudonieji pipirai;
- 250 g pomidorų;
- stiklinė bet kokio augalinio aliejaus;
- druska;
- cukrus.
Parengimo etapai:
- Runkeliai virinami. Po to, jis yra atvėsinamas, valomas ir sumalamas su plūduriu.
- Pomidorai patiekiami su kietu verdančiu vandeniu. Po šios manipuliacijos, jie lengvai valomi iš odos ir smulkiai pjaustomi.
- Morkos taip pat sumalamos naudojant įprastą grotelę.
- Pipirai ir svogūnai supjaustomi kuo mažesniam kiekiui.
- Visi paruoštomis daržovėmis yra išdėstytos giliai konteinerį, jie pridėti urmu ingredientus: druską ir cukrų.
- Visos sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos ir indas dedamas ant ugnies.
- Sausainiai turi būti ne mažiau kaip pusvalandį, maišant kuo dažniau.
- Baigė ikrai plitimas švarioje, sausoje stiklainius ir tada sterilizuoti ketvirtį valandos.
- Tai lieka tik suvynioti, pasukti stiklainius ir apvynioti.
Tokie naminiai patiekalai asmeniškai, niekada nebus, palyginti su ta, kuri yra siūloma valgomasis pabandyti. Labai skanu paploti sviestą tokiai ikrai. Tai puikiai papildo bet kokius garnyras.
Užkandis nuo konservuotų virtų runkelių su pupelėmis
Konservuoti burokėliai dažnai naudojamas skanus sriuba paruošimo, bet jei pridėti dar vieną ingredientą į ruošinį - pupelės, tada žiemą bus virti bulves su mėsa, pridėti stiklainio turinį ir drąsiai kviečia visus į šeimos vakarienę.
Ingredientai:
- 1 l pupelių (žaliavos);
- 750 g runkelių;
- 950 g pomidorų (prinokusių raudonųjų);
- 500 g morkų;
- 480 g svogūno;
- 350 g paprikos;
- 260 ml augalinio aliejaus;
- 125 g cukraus smėlio;
- 35 g druskos;
- 250 ml pomidorų padažo;
- 15 ml acto esencijos.
Pasirengimas:
- Pupelės anksto įpilkite vandens iki 10 valandų, po kurių Varėna, todėl įsitikinkite, kad ne kunkuliuoti.
- Po blanširuoti pomidorus pašalinti aštriu peiliu nulupkite (jei nėra laiko ar noro, negali būti valomi).
- Žalios daržovės (morkos ir burokėliai), patrinti ant tarka su dideliais skyles.
- Pipirai išvalyti nuo sėklų ankštys ir sumažinti kartu su svogūnų plonų puse-žiedai.
- Viskas parengta (grūsti) siųsti daržovių dideliame konteineryje, tada pridėkite likusius ingredientus (išskyrus eterinių aliejų) ir įdėkite per didelį karštį.
- Po audringas virimo ugnis užgeso iki minimumo. Virti šiek tiek ilgiau ir puse valandos.
- Supilkite esmę, iš karto skyla į mažus stiklo taros, Cork dangčių skardos.
"Bystryashka" - Konservuoti runkeliai be sterilizacijos
Paprastumas recepto, ne ilgai sterilizacija patrauklus išvaizda ir puikus skoninės savybės paverstas ruošinių pavyzdžiui populiarėja kiekvieną virtuvė išsaugojimą. Ypač vertiname receptą gyventojų butų, o tai yra problematiška parduotuvė runkeliai žiemą, nes nepaisant visų gudrybių ji virsta minkšta, "akordeonas".
Ingredientai:
- 1 kg 850 g runkelių;
- 2 kg 650 g pomidorų;
- 315 gramų česnako (tiems, kurie nemėgsta ūmios, galite sumažinti sumą);
- 280 ml rafinuotojo aliejaus;
- 50 g čili pipirai;
- 30 g druskos;
- 45 g cukraus smėlio.
Pasirengimas:
- Neišdirbti daržai šlifuoti - runkeliai trinti, o pomidorai padauginti iš miežių blenderio arba mėsmalės.
- Užpilkite kartu su aliejumi truputį mažiau nei dvi valandas, bandydami dažnai ir kruopščiai sumaišyti.
- Įpilkite likusias sudedamąsias dalis, virkite lėtai virkite ketvirtą valandą ir nusiųskite į paruoštą konteinerį (sterilizuotos švarios ir karštos indelės).
- Atvėsinkite aukštyn kojomis, net negalima apvynioti.
Lizdas už boršą su kopūstais
Toks užpildymas bus lazdelės pagalba tiems, kurie neturi galimybės skirti laiko valgant boršį.
Jums reikės:
- 1 kg pomidorų;
- 1 kg svogūno;
- 2 kg jaunų morkų;
- maža kopūstų galva;
- 1 kg paprastųjų mažų runkelių;
- 3 nebaigtas menas. l druskos;
- trečdalis stiklinio cukraus;
- stiklinė bet kokio augalinio aliejaus;
- nebaigtas stiklo acto.
Parengimo etapai:
- Pomidorai ir svogūnai supjaustomi į pusę žiedų.
- Kopūstas smulkiai supjaustytas.
- Runkeliai ir morkos sumalamos su trintuku.
- Visos sudedamosios dalys, išskyrus actą ir runkelius, dedamos į giluminį indą ir užsidega.
- A ketvirtį valandos po to, kai gaunamas masė pradeda virti, pridėti runkeliai ir supilkite actą.
- Svoris Varėna daugiausiai 10 minučių.
- Baigtas užpildymo yra išdėstyti iš anksto sterilizuotą stiklainius ir ritinius.
Iš tokio degalų gauna didelį sriuba.
marinavimas viršūnės
Runkelių žalumynai yra labai naudinga. Ir jei jūs virėjas ją tinkamai - ji vis dar neįtikėtinai skanu.
Jums reikės:
- stiebų TöPPER - 300 g;
- Druska - 1 arb .. su viršuje;
- Cukraus - L; 0,5 valandos..
- česnakas - 1 dantis;
- krienų - lakštinio grindų;
- krapai - 1 skėtis;
- pipirų - 5 vnt;.
- juodieji pipirai - 10 vnt;
- Acto - ketvirtadalis puodelio.
Parengimo etapai:
- Stiebų lapai lapų atidžiai nuplauti ir susmulkinti. Iš gabalų dydis priklauso nuo to, kur jūs planuojate naudoti gatavą produktą. Jei sriuba - tai mažai, jei užkandžių forma - galima išpjauti iš tikrųjų.
- Iš anksto-plaunami naudojant sodos skardinių ir perdirbti kartu su verdančiu vandeniu yra įdėti pjaustytų česnakų ir krienų, ir mišinys yra pridėta krapai pipirai.
- Iki banko yra užpildytas kraštų atsiranda runkeliai.
- Užpildytas bankas parengė alsuoja verdančio vandens ir lašinti tikrai porą minučių.
- Po tam tikro laiko karšto vanduo išleidžiamas į konteinerio.
- Taip pat atliekamas kitas užpildymas, po kurio tuščios skardinės turi būti padengtos paruoštais dangčiais.
- Cukrus ir druską supilamas į konteinerį, išleistą į konteinerį. Gautas mišinys dedamas ant ugnies, virinamas.
- Kiekvienoje iš balionų pilamas actas ir karštas sūris.
- Išlieka uždėti dangtelių dangčius ir juos apvynioti, kol jie visiškai atvėsti.
Kaip žiurkėti runkelius žiemai (video)
Nepaisant to, kad runkeliai gali būti lengvai įsigyti bet kuriuo metų laiku, jos išsaugojimo laikotarpis vis dar pasitaiko rudenį. Su skanus ir paprastas preparatų pagalba, jūs galite ne tik gerokai sumažinti maisto gaminimo laiką, bet taip pat papildo šventinį stalą gražių patiekalų. Be to, iš runkelių gali būti paruoštos ne tik padažai ir salotos. Jis puikiai derinamas su uogomis, jis gaminamas iš uogienės ir marmelado.
