Konservavimas - įspūdingi procesas, kurio metu geros šeimininkės bando ilgą laiką išsaugoti bankuose visus vasaros skonių. Juk atviri žiemos derliaus nuėmimo, suteikia ne tik malonius prisiminimus šiltų dienų, bet taip pat rodo, kad šeimininkė dirbo iš pat. Dažniau, nei komplimentų iš namų ir svečiams nusipelno daržovės - ikrai, salotos, marinatai, bet vaisius bus sunkiau, nes dauguma gali pasigirti tik uogiene ir kompotas. Bet taip lengva prisijungti prie vaizduotės ir įgūdžių, sukuriant skanius ruošinius, kuriuose pagrindiniai vaidmenys bus medžių vaisiai! Specialios sudedamosios dalys, užtikrinančios, kad vaisių konservavimas pavirto diskusijų tema prie stalo, nėra būtinas. Jei naudosite keletą receptų, rūsio lentynos tikrai papildys bankai su originaliu turiniu.
Kompotas "Vaniliniai kriaušės"
Virta šiam receptui "kriaušės" - tai tikras eksperimentus mėgstančių eksperimentų mėgėjų eksperimentas. Nereikia, kad atspindėtų dėl šventiniame kokteilis ar gėrimo ingredientų - nuostabų derinys kriaušių ir vanilės sukurs ypatingą ryšį, kuris bus tikrai ne nepastebi svečiams.
Ingredientai:
- 1 kg 500 g kriaušių;
- 400 g cukraus;
- vanilinio cukraus pakelis;
- 10 g citrinos rūgšties;
- 1 L 700 ml vandens.
Pasirengimas:
- Skalauti gerai keliuose kriaušių vandenyse. Iškirpti į dvi dalis, nuimkite sėklų dėžę.
- Didelėje talpoje, kurioje yra 3 litrų tūrio, gerai pritvirtinkite vaisius (visada nukirpkite į apačią).
- Supilkite vaisius su verdančiu saldžiu sirupu. Praėjus ketvirčiai valandų, išmaišykite skysčio, įpilkite vanilinio cukraus ir rūgšties.
- Dar kartą virkite sirupą, iš karto supilkite į butelį su kriaušėmis. Nedelsiant sudėkite į kamštieną. Įdėkite dangtelį ir įpakuokite stiklainį šilta antklode, kurią galima nuimti tik po dviejų dienų.
Alaus "Gourmand" išsaugojimas
Šviežių obuolių naudojimas, žinoma, negali būti lyginamas su ruošiniai vitaminų, bet ankstyvosios veislės vaisių turėjo eiti į bankus, nes jie yra laikomi trumpą laiką, ir gausus derlius mesti ranka nekyla.
Ypač rekomenduojama apdoroti "White Filling", nes šie obuoliai yra labai greitai sugadinti.
Ingredientai:
- 5 kg 800 g obuolių;
- 1 kg 200 g cukraus smėlio.
Pasirengimas:
- Supjaustykite švarius obuolius mažais griežinėliais, tuo pačiu pašalindami visas susmulkintas ir plikusias vietas. Sėklų kapsulės taip pat turėtų būti supjaustytos.
- Užmigti didelėje obuolių griežinėlių pakuotėje, užpilant cukraus sluoksnį. Įdėkite tamsioje vietoje, nepamirškite, kad padengti švariu audiniu.
- Per dieną nusiųsk vaisius į cukraus sirupą į viryklę ir palauk, maišydami, virkite.
- Kartą, kai masė pradeda šiek tiek išsiplėsti, pašalinkite obuolių gabaliukus su žolėliu ir išsiųskite į sterilizuotus skardinius.
- Sirupas, įpiltas į vaisių konteinerį, neturėtų būti, vyniojama dar keletą minučių. Supilkite kepti skysto obuolio griežinėliais, kamščiu ir palikite lėtai atvėsti po lietine arba antklode.
Jie saugomi ilgiau nei metus, su sąlyga, kad kambarys yra kietas.
Obuoliai su pomidorais: paprastas, bet įdomus būdas išsaugoti vaisius ir daržoves
Pastaruoju metu namų šeimininkės bando išsaugoti vaisius žiemai su daržovėmis ar uogomis. Čia ir šiame recepte obuoliai sėkmingai derinami su prinokusiais aromatiniais pomidorais. Tokio preparato gamybos būdai yra skirtingi, tačiau paprasčiausias ir greitesnis yra be sterilizavimo, kuris padeda išsaugoti visas vaisių daržovių skonines savybes.
Ingredientai:
- 400 g obuolių (pageidautina rūgštus ir kietas);
- 1 kg 450 g pomidorų;
- 120 g cukraus ir smėlio;
- 20 g druskos.
Pasirengimas:
- Iš anksto paruoštas vaisiai ir daržovės - skalbimas, atsikratyti obuolių sėklų ankštys, supjaustyti smulkiais griežinėliais, pomidorų ir Pierce keliose vietose nurodė medinę lazdą.
- Talpoje, kurioje yra 1 l talpos, supjaustykite obuolių griežinėlių sluoksnį, tada pomidorus, ant grotelių vėl vaisių skiltelės.
- Įpilkite vaisių ir daržovių asortimentą su kietu verdančiu vandeniu. Palaukite kelias minutes, padengdami dangčius.
- Skonio kvapus skystis, naudojant dangtelius su perforuotos skylės, į stewpan, siųsti į ugnį. Įpilkite cukraus, druskos. Dar kartą virkite, supilkite skysčio į stiklainius. Nedelsiant kamštis.
Būtinai perjunkite ir apsivilkite šiltą seną antklodę.
Rugpjūčio sirupas su imbierais: originalus receptas
Labai įdomus sirupas, ypač įprastų sirupų fone. Avietės, braškės, citrinos, vyšnios - tai skanus, bet sumuštas. Bet rabarbarų duetas su imbieru suteikia milžinišką skonį, kelia toną ir gerą nuotaiką - pabandykite.
Ką reikės:
- rabarbaras - 15 stiebų;
- vanduo - 1 l;
- fruktozė - 0,2 kg;
- imbieras - 0,0015 kg.
Ką daryti:
- Pirmasis žingsnis yra rabarbarų stiebų supjaustymas smulkiais gabalėliais.
- Įpilkite rabarbarą į paruoštą indelį.Virkite, virkite ne daugiau kaip 15 minučių. Tada įtrinkite per ploną skudurėlį.
- Susidariusios sultys turėtų būti vėl perkeltos į keptuvę. Įpilkite cukraus, imbiero šaukštelį ir virkite ketvirtą valandą. Kai sirupas virtas, palaukite, kol jis visiškai atšaldomas ir supilkite į iš anksto paruoštą sandariai uždarytą indą.
Yra pasirinkimas, kuriame rabarbarai yra virti apelsinų žievelėmis. Procesas yra visiškai panašus į tą, kuris pateiktas šiame recepte. Vienintelis laikas, kai galite šiek tiek padidinti cukraus įdėjimą (apie 20 gramų).
"Vaisių obuolių" konservavimo receptas
Vynas yra skanus sirupas ir vaisiai - labai neįprastas vaisių užpildas, kuris atėjo pas mus iš tolimo Italijos. Idealiu receptai reikalauja parengti išsaugojimą su fruktoze, bet manoma, kad tai nėra naudinga sveikatai, Rusų išradingas šeimininkė paprastai nėra pridėtojo cukraus.
Ingredientai:
- 950 g obuolių;
- 520 g cukraus smėlio;
- 900 ml vyno (Verduzzo);
- 250 g citrinos;
- 10 g gvazdikėlių.
Pasirengimas:
- Obuoliai atsikratyti žievelės ir sėklų dėžės. Iškirpkite juos nedelsiant lukštais ir padėkite emaliuotą talpyklę.Įpilkite vandens ir citrinų sulčių.
- Įpilkite į didelę indą, skirtą virimui, vynui ir pabarstyti cukrų. Įvirškusi, įdėti obuolių griežinėliais čia.
- Kuko, kol paruoštas vaisių skiltelėms, švelniai sumaišykite. Skardinės pagalba išimkite gabalėlius, kol sirupas virinamas, kol jis pasisuks į storą masę.
- Dar kartą sūrius supjaustykite gabalais, išimkite iš šilumos, dangtelį ir nuimkite vieną dieną, įsitikinkite, kad žiūrėdami į skonį niekas nebandė bandyti, nes kitą dieną siųsti į bankus nebus nieko.
- Išlikę po to, kai išimami mėginiai, gabaliukai supjaustyti į mažus konteinerius, įdėkite į kiekvieną nagus ir nedelsdami įpilkite virinto sirupo. Korkas ir paslėpti prieš atvykstant svečius.
Vaisių gėrimas iš apelsinų žievelių: žingsnis po žingsnio receptas
Labai skanus, aromatinis, gaivinantis limonadas yra pakankamai lengvas, kad galėtų virti sau. Jame nėra sudėtingų sudedamųjų dalių.
Ką reikės:
- vanduo - 1,5 litro;
- fruktozė - 1 kg;
- sidabrinė smėlis;
- apelsinų žievelė iš 5 apelsinų.
Ką daryti:
- Apelsinų žievelės mirkymas virintu vandeniu.
- Pasibaigus mirkymo laikui, maišytuvus padengti blenderiu.
- Vanduo iš mirkyti kukurūzus, užpilkite cukrumi ir padėkite indą ant ugnies. Įdarę indą supilkite susmulkintus pyragus. Virkite keletą minučių. Pašalinti iš karščio. Palaikyti 12 val. Tada nuvalykite, pridėkite citrinos skardines.
- Virkite keletą minučių. Šiek tiek kietas ir išpilstytas į butelius.
Dėl to gausite būsimojo gėrimo koncentraciją. Prieš gerti, jums reikės sutelkti skiesti zakipyachennoy vandeniu santykiu 1 iki 8. Bet tai yra standartinė dalis, visiems priimtino. Kiekvieno santykio skirtumas priklauso nuo savęs - kažkas daugiau, kažkas mažiau. Gėrimas yra labiau skanus nei natūralios apelsinų sultys. Puikiai, suteikiant gyvybingumą, skonį, pigius kaštus - tai pagrindiniai šio stebuklingo gėrimo komponentai. Pagrindinis privalumas nėra konservantų ir kitų cheminių medžiagų.
Slyvos "užkandis"
Puikus užkandis, kuris bet kuriuo atveju neliks be dėmesio svečiams už šventinio pietų stalo.
Ingredientai:
- 20 ml degtinės ("Moonshine");
- 200 ml acto;
- 2 litrai 500 ml vandens;
- 980 g cukraus;
- 3 kg 300 g slyvų (vengrų);
- 10 gramų cinamono ir gvazdikėlių.
Pasirengimas:
- Valykite slyvas 3 minutes (naudokite šiukšlių dėžę) ir nedelsdami atvėskite šaltame švariame vandenyje.
- Paruoškite marinatą iš vandens, acto, cukraus smėlio.
- Kiekviename talpyklyje įdėkite šiek tiek cinamono ir malto gvazdikėlio, supilkite slyvas.
- Užpildykite vaisių marinatu (atšaldytą), sterilizuokite ketvirtą valandą. Įpilkite degtinę ir nedelsdami užkimškite konteinerį.
Pabandykite ne anksčiau kaip per du mėnesius: užtruks daug laiko, kad vaisius būtų visiškai mirkomas skaniu aromatiniu skysčiu.
Mėtų kriaušės: receptas sirupe
Išsaugoti visus vasaros skonius padės ruošti mėtus su kriaušėmis.
Vaisius galima naudoti desertuose, o jūs galite tiesiog mėgautis skanu vakariene.
Ingredientai:
- 70 g mėtų;
- 580 g cukraus;
- 15 g citrinų rūgšties;
- 2 litrai po 600 ml vandens;
- 2 kg 700 g kriaušių.
Pasirengimas:
- Švarios kriaušės, pervertos dantų krapštuvais keliose vietose, prieš pjaustant pjaustytuvą. Tokiam išsaugojimui turėtų būti pasirinkti smulkūs vaisiai, nes jie nebus supjaustyti gabalais, bet bus išsiųsti į visus bankus.
- Užpildykite plačią talpyklą vandeniu, cukrumi ir rūgštimi. Virinama, įdėkite kruopščiai paruoštus kriaušes (padėkite tai padaryti, yra įprastas triukšmas ar sausainis).
- Virinama kriaušes sirupe, uždenkite ir atvėsinkite.
- Skleiskite vaisius ant skardinių, virkite supjaustytą mėtų ir taip pat nusiųskite į rezervuarą.
- Sirupą reikia įdėti į stiprų ugnį, palaukti, kol jis užvirs. Įpilkite tiesiai į vaisių, supilkite konteinerį, uždengę dangtelius ir apvyniokite.
Daržovių su uogomis konservavimas: žiemos obuolių, raudonųjų serbentų ir cukinijų kompotas
Manoma, kad tinkamo dalyko išsaugojimas yra vienas dalykas: vaisiai ar daržovės. Šis receptas aiškiai rodo, kad taip nėra. Iš pradžių šis gėrimas bus įtikinamas.
Ką reikės:
- obuoliai - 1 kg;
- cukinijos su plona oda - 1 kg;
- vanduo - 3 l;
- raudona serbentė - 3 dideli šepečiai;
- cukrus - 0,1 kg.
Ką daryti:
- Būtina imtis jaunų cukinijų. Procesas - pasėlių galai. Jei jis nėra per storas, nereikia iškirsti žievelės. Kruopšciai nusiplaukite. Tai pageidautina su putplasčio kempine.
- Iškirpti per pusę. Pašalinkite sėklą. Tai yra patogiau tai padaryti su šaukštu.
- Šios operacijos rezultatas yra du valtys. Kuris turi būti supjaustytas. Labai didelių gabalėlių nereikia iškirpti.
- Obuoliai nuplaunami, apdorojami. Nuimkite sėklas, šerdis. Iškirpkite obuolius į keturias dalis. Praplaukite dar kartą.
- Į raudonąją serbentą įpilkite raudonąją serbentą. Traukdami atsargiai, nuplaukite po tekančiu vandeniu.Jums nereikia uogas paimti iš šakų!
- Paruoškite cukraus sirupą: padaže ištirpinkite cukrų ir virkite sirupą.
- Perkelti (lygiomis dalimis) obuolių ir cukinijos paruošti otsterilizovannye konteinerį, juos pripildant ir pridedant iki pusės į kiekvieno konteinerio kaip Redcurrant šepečiu.
- Po to užpilkite vaisių, daržovių ir uogų konteinerį, kuris ką tik pašalintas iš plokštelinio sirupo. Reikalauti ketvirčio valandos. Tada grąžinkite šį sirupą į tą pačią indą. Virkite dar kartą.
- Į kepinius įpilkite virinto sirupo. Uždarykite dangčius.
Gydykite šį savo draugų kompotą ir esate susipažinę ir jie paprašys recepto. Šis kompotas yra puikus troškulio gesinimas žiemą ir vasarą!
Abrikosų kompotas su skoniu Phantas (video)
Receptai vaisių konservavimui yra labai paprasti, net ir jauni nepatyrę vyrai gali juos paruošti. Žinoma reikia pabandyti naudoti bent vieną, o tada rūsyje lentynų papildyti skanūs ruošiniai ir augintiniai bus pasveikino plojimais kiekvieną savo išsaugojimą.
