Kaip laikyti kopūstą rūsyje žiemą, kad daržovės išlaikytų visas savo savybes? Šis klausimas yra svarbus daugeliui sunkvežimių ūkininkų derliaus nuėmimo laikotarpio metu ir yra pasirengęs saugoti. Svarbu žinoti ir prisiminti, kad kopūstai, skirti ilgalaikiam saugojimui, reikalauja tam tikrų sąlygų, kurios bus išlaikytos žiemą. Sandėliavimui dedamos geriausios veislės.
Žiemos saugojimo veislės
Kopūstai priklauso mėgstamiems daržovių augintojų augintojams ir yra tiek daug veislių, kad kartais sunku nustatyti jų pasirinkimą. Jei laikysitės kopūstų, tuomet reikėtų atkreipti dėmesį į vėlyvąsias veisles. Jų skiriamasis bruožas yra tankesnė galva, atsparumas šalčiui ir didelis derlius. Geriausios kopūstų rūšys, kurios yra skirtos ilgalaikiam saugojimui, turi vieną svarbią savybę: išsaugoti skonį. Viena iš šių veislių - "Zimovka", skirta auginti šiauriniuose regionuose. Šiai veislei būdingas atsparumas šalčiui ir nėra jautrus grybelinėms infekcijoms.
Toliau svarstydami geriausias veisles, be преувеличения, mes galime atskirti Marathon, Bartolo ir Lennox, susijusius su olandų veisimo hibridais. Iš vietinių veislių verta atkreipti dėmesį į Koloboką ir Monarchą.Urano ir Sibiro gyventojai rekomenduojami laikyti Aros, Tyurix ir Ženevą. Taip pat yra įvairių "Amager", tačiau patyrę sodininkai teigia, kad po tam tikro laiko kopūstai pasirodys karti. Gerai išsaugotos ir tokios veislės kaip Kryumon ir Jubilee. Jei mes apsvarstysime hibridus, tada Hurricane ir Eaton tinka ilgai laikyti žiemą, ir jie taip pat skiriasi geru skoniu. Renkantis tam tikrą veislę reikia vadovautis tuo, kokiais tikslais auginami kopūstai, atsižvelgti į jo brendimo sąlygas, skonio savybes, atsparumą ligoms, kopūstų dydį, transportavimo poreikį ir kt.
Kopūstų laikymo sąlygos
Prieš laistydami pasėlius, būtina išsiaiškinti, kokios sąlygos turi būti daržovių apsaugai. Visų pirma reikės atlaikyti temperatūrą 0 ... + 1 ° С. Baltuosius kopūstus galima laikyti -0,8 ° C temperatūroje. Jei indikatorius yra mažesnis, tai lems lapų audinio užšalimą. Be temperatūros režimo, taip pat turite stebėti oro drėgmę, kuri turėtų būti 90-95%. Siekiant užtikrinti, kad patalpos temperatūra ir drėgmė būtų vienodos, būtina orlaivio apykaitą (maišymą) organizuoti.Šios technologijos esmė yra pašalinti kopūstų metu išgrynintą šilumą ir anglies dioksidą.
Svarbu neleisti maišyti skirtingų veislių, nes kiekviena iš jų turi savo sąlygas. Jei žiūrime į žiedinių kopūstų, kurių derlius rudenį deramas, jo laikymas maždaug 2 mėnesius yra maždaug 0 ° C temperatūroje. Norėdami laikyti daržovę sandėliavimui, atlikite rūšiavimą, parenkant sveiką galvą, palikite visą lapą arba sutrumpinkite viršuje esančias galvas, tada įdėkite dėžes, iš anksto padengtus polietilenu. Jei šviesa ant žiedinių kopūstų saugoma, ji tamsėja ir tampa karta.
Žiemą galite išsaugoti visas kopūstų rūšis. Tačiau tai daugelio namų šeimininkių domėjimosi kopūstų kopūstais saugojimas, nes iš jo galima gaminti įvairius sveikus patiekalus. Be to, kad būtų sukurtos palankios sąlygos, kopūstai po valymo turėtų būti džiovinti vėdinamoje patalpoje kelias dienas. Tada laikoma saugoti piramidės kaminose, kurių plotis apatinėje dalyje yra 2 m, o aukštis - iki 1,2 m. Pyramidės viduje galvos turi būti dedamos su karoliukais aukštyn, išorėje - į vidų. Ilgą laiką rūsyje laikykite baltųjų kopūstų žiemą.Norėdami tai padaryti, jį reikia apibarstyti medžio pelenais arba kreida, kad būtų išvengta puvimo galvijų.
Kaip kopūstai laikyti iki gegužės rūsyje (video)
Paruošimas saugojimui
Prieš mėsingą kopūstų laikymą, turite pasirūpinti kambario paruošimu. Nepriklausomai nuo sandėliavimo tipo, parengiamosios skirtumų priemonės praktiškai neturi jokios įtakos. Pirma, jie valo sandėliavimo vietą, kuri turėtų būti pradėta maždaug prieš mėnesį prieš galvijų įdėjimą. Kambarys yra kruopščiai apžiūrimas dėl likusių daržovių ar jų dalių, kurios gali sukelti puvinį. Kopūstus lengvai užpuolė patogeninės bakterijos, todėl viską reikia kruopščiai išvalyti ir išvalyti.
Privaloma procedūra yra dezinfekuoti saugyklą:
- Geriausias akmens rūsio būdas yra baltumas;
- jei rūsys yra molio, atliekamas apdorojimas vario sulfato tirpalu arba kitais preparatais šiam tikslui;
- jei ketvirčius kopos žiemą laikomi dėžėse, jie paimami saulėje ir džiovinami;
- visi paviršiai, ant kurių yra pelėsiai, gerai valomi;
- Visi rūsyje esantys mediniai statiniai turėtų būti tikrinami, o jei yra vietų, kuriose yra žlugimo požymių, juos reikia pašalinti.
Jei reikia, imkitės priemonių šildyti patalpą, kad žiemą pasiektumėte pageidaujamą temperatūrą. Esant žemesnei temperatūrai kopūstai neišnyks, bet jo skonis pablogės. Taip pat būtina rūpintis graužikų derliaus apsauga. Jei nuodai naudojami prevenciniams tikslams, jie turi būti iš anksto taikomi, kad rūsys būtų gerai vėdinamas prieš dedant galvą.
Derliaus surinkimas ir klojimas rūsyje
Tinkamas kopūstų laikymas žiemai ir apskritai bet kokia daržovių kultūra priklauso nuo daugelio veiksnių, tarp kurių yra derliaus nuėmimo etapas. Jei galvos buvo pažeistos, jie bus patogenų vystymosi šaltinis, dėl ko tokie kopūstai tiesiog pūstelės rūsyje, sugadins kaimynines galvas. Todėl, norint visiškai atsakyti į klausimą, kaip kopūstai laikyti iki pavasario, būtina pradėti tinkamai derliaus nuėmimą, tik tuo atveju ilgą laiką galima išsaugoti daržoves, nepažeidžiant jų kokybės.
Kopūstai pašalinami iš lovų tam tikru laiku, priklausomai nuo veislės ir auginimo regiono. Kolekcija tęsiasi nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio vidurio. Norint išvengti klaidų valymo metu, turi būti laikomasi šių taisyklių:
- Valymas vyksta puiki diena.
- Kopūstus atsargiai, išvengti žalos, kasti iš žemės.
- Kobus ir šaknis nedelsiant pašalinkite: pirmiausia nuvalykite žemę.
- Atlikite rūšiavimą, atidėkite pažeistas ir mažas galvas. Šio kopūsto nereikia išmesti, nes jis gali būti fermentuotas.
- Sveikos galvutės išvalytos nuo užteršimo ir pažeistų lapų, paliekant 2-3 dangčius.
- Išdžiovinkite derlių kambario dieną.
Šie veiksmai priklausys nuo saugojimo metodo, nes šaknis gali būti nutrauktas arba paliktas. Paruošimas šviežių kopūstų saugojimui prasideda po derliaus nuėmimo, dėl kurio būtina sukurti patalpoje optimalias sąlygas. Paprastai kopūstai saugomi rūsyje arba rūsyje. Vietose, kur tenka laikyti daržoves, būtina gydyti antiseptikais.
Kaip laikyti kopūstą žiemą (video)
Rūsio saugojimo būdai
Kaip kopūstai saugomi rūsyje? Yra daug būdų, kaip laikyti baltus kopūstai, ir kiekvienas sunkvežimio vairuotojas pasirenka tinkamą variantą, priklausomai nuo jų pageidavimų ir galimybių. Pažvelkime į labiausiai paplitusius būdus, kurie užtikrina gerą derliaus išsaugojimą. Vienas iš pagrindinių metodų - saugojimas dėžėse. Nepaisant paprastumo ir prieinamumo, metodas pasižymi mažu efektyvumu.
Dedeklės vadovų visiškai pašalintas iš peilio burbuolės, palieka, ir tada kopūstai dedamas į medines dėžes su skylutėmis ventiliacijai. Daržovės žiemą rūsyje po pakavimo dėžėse nėra saugomos ant grindų, tačiau yra ant atramų.
Populiarus būdas saugoti yra daržovių piramidė. Kaip tiksliai kopūstų laikyti šiuo atveju? Parduotuvėje statomas medinę stovo ar stovėti esant 10 cm atstumu nuo grindų. Tarp kiekvienos konstrukcijos plokštės paliekamas nedidelis vėdinimo tarpas. Parengtoje vietoje yra geros kokybės galvutės. Proceso esmė yra pakloti daržovių šaškių lentos modelis, ty padaryti piramidės, kurio viršuje yra žemos kokybės kopūstai: tik toks daržovės būtų eiti pirmiausia pradėtos naudoti.
Kopūstus galima laikyti smėliu.Šis metodas turi ir privalumų, ir trūkumų. Privalumai yra tai, kad daržovės išlaiko visas savo maistingąsias medžiagas, tačiau ši procedūra yra gana purvinas, kuris yra trūkumas. Kopūstų šiuo atveju dedamas į medines dėžes ir užpilkite smėliu. Variantas be dėžutės: ant rūsio grindų dedami tvirtos medžiagos, todėl yra nustatyta derlių. Verta paminėti gerą saugojimo, jei kopūstai supilkite smėlį.
Daržovės gali būti saugomi suvynioti į foliją ar popieriaus, o kopūstų maiste filmo saugojimas yra įmanomas šaldytuve arba rūsyje. Norėdami tai padaryti, galva suvynioti keliais sluoksniais polietileno. Suvynioti kopūstai dedami į dėžes arba ant iš kambario lentynos. Iš plėvelės ar popieriaus naudojimas nebus paliesti vienas kitą Kočanai. Kaip popieriaus, pirmą sluoksnį neturėtų naudoti laikraštį, nes tiesioginio kontakto kopūstų dažais spausdinti. Gali būti logiškas klausimas - kaip ilgai jūs galite laikyti galvą tokiu būdu? Šis metodas yra gana gera ir leidžia jums išsaugoti derlių iki pavasario. Kitas variantas skirtukas vadovų indėlio - pakabinti galvą ant stiebelių lubų, pavyzdžiui, į šviesų lentų ar saugojimo metu 30 cm atstumu vienas nuo kito.
Sandėliavimas daržovių šaldytuve
Jei laikomasi tam tikrų sąlygų, kopūstai gerai laikomi šaldytuve 2-3 mėnesius. Kochany gali būti laikomas plėvele ar popieriniame maišelyje, svarbiausia tai, kad medžiaga užtikrina būtiną sandarumą ir prieigą prie deguonies. Po to, kai galvutės pakuojamos, jos siunčiamos į daržovių skyrių. Kad žiediniai kopūstai būtų laikomi šaldytuvėje, žiedynai iš anksto išvalyti iš lapų, nuplauti ir išdžiovinti, po to supakuoti plastikiniu maišeliu arba plėvele. Tinkamai paruošus, galvos turi būti apie 1-1,5 mėnesio.
Verta sustabdyti užšalimą, nes šiuo atveju kopūstų naudingos savybės yra kiek įmanoma saugesnės. Prieš užšalimą daržovės valomos, nuplaunamos ir išdžiovinamos dideliu ar smulkiu pjaustymu. Žiediniai kopūstai paruošiami taip: suskirstomi į atskirus žiedynus ir 5 minučių blanšinami verdančiu vandeniu. Lieku viską įdėti į plastikinius indus, galite naudoti plastikinius maišelius ir įdėti į šaldiklį. Tokiu būdu daržoves galima laikyti ilgą laiką.
Kopūstus svarbu ne tik augti, bet ir išlaikyti tai teisingai.Kai kurie žmonės mano, kad lengviau pirkti reikalingas daržoves. Tačiau pačios auginamos kultūros bus ekologiškos, apie kurias negalima pasakyti apie įsigytas daržoves. Šiandien nė vienas tiekėjas neužtikrins gaminio ekologinio švarumo parduotuvėje lentynoje. Kapsulių derlius, išaugintas ir išaugintas iš jo vietos, paruoštas taikant bet kurį iš aprašytų metodų, kuris neleidžia naudoti chemijos, atsispindi ir produkto kokybėje, ir sveikatai. Štai kodėl klausimas, kaip laikyti kopūstus rūsyje žiemą, yra toks svarbus.
