Kokie riešutai nepatinka? Visa šio mėgstamiausio rusų patiekalo įvairovė, o ne sąrašas, bet viskių blynams skirta visa savaitė. Kurie vieni blynai nėra kepami meistriškos šeimininkės: ploni ir sodri, saldūs ir sūrūs, su sviestu ir grietine, su įvairiais įdaru. Ir net blynai ant alaus ... Ir tikriausiai kiekvienas meistras turi savo paslaptį kepti blynus. Ir tiems, kurie turi tokią slaptą retseptik dar, galite pažvelgti į neįprastų receptų alaus blynai.
Kodėl blynai alaus
Alus - senovinis gėrimas. Jis net senovės Egipto mitologijos minima: su alaus žmonija galėtų būti išgelbėti nuo deivės Hathor rūstybės. Dešimtoji norėjo sunaikinti visus žmones, bet, gėrę alų, užmigo ir pamiršo apie savo tikslą. Žmonės išgyveno, o alų dar myli ir vertina milijonai. Blynai (kurie tradiciškai laikomi "skanus arbata"), žaizdos ant šio gėrimo, ir geros arbatos, ir kaip užkandį su alumi.
Dėl šių skanūs blynai dažnai naudojamų šviesos alaus paruošimo, bet jūs galite imtis ir tamsus, ir be alkoholio - kaip jums patinka. Bijau, kad alaus alaus alsuoja blynai, tai nebūtina.Bet alaus mielės pagamins blynų tešlą lanksčiau ir elastingiau. Ir jūs ne visada reikia nusipirkti šviežio alaus. Dažnai puikiai tinka kepti blynus alaus, liko nuo vakaro.
Taigi, keli variantai alaus blynams.
Alus ir pieną
Ingredientai:
- Bet koks alus yra pusė litro
- Pienas - pusė puodelio
- Miltai - 50 g
- Grietinė - šaukštas
- Kiaušiniai - trys vienetai
- Cukrus
- Bendrasis sūris (arba kitos skonio įdaru)
Kaip virti:
- Sumaišykite pieną grietine ir kiaušiniais.
- Maišant įpilama pusė alaus, taip pat druska ir cukrus.
- Įpilkite išmesti miltus, užpilkite likusį alų.
- Po kruopštaus maišymo, kepkite blynus.
- Įdėkite įdaras, surinkite kiekvieną blyną, kaip jums patinka.
Galite suvynioti blynus su užpildu šaldytuve. Tada pakanka šildyti mikrobangų krosnelę, kuri yra labai patogu.
Su alyvuogių aliejumi
Dėl šio recepto jums reikės:
- Šviesus alus - pusė litro
- Alyvuogių aliejus - du šaukštai.
- Du stiklai miltų
- Pusė stiklinės pieno
- Vištienos kiaušinis - trys gabaliukai
- Druska (šiek tiek)
- Šaukštas (lentelė) cukraus
Kaip virti:
- Traukite triušius (anksčiau atskirtus nuo baltymų), palaipsniui įpilkite pieno.
- Pusė alaus, cukraus, druskos, pridėti prie triušių ir pieno.
- Maišykite mišinį.
- Pusę miltų supilkite, sumaišykite iki tolygiai.
- Įpilkite likusią alaus dalį, važiuokite.
- Likę miltai pilami ir vėl sumušami.
- Įpilkite alyvą ir palikite ketvirtą valandą.
- Išmaišykite baltymus ir pridėkite juos prie anksčiau paruošto mišinio.
- Apkepkite blynus ant šildomos keptuvės.
Sulenkite į krūvą, kiekvieną blynelį sutepkite aliejumi.
Su jogurtu
Jums reikės produktų:
- Pusė puodelio jogurto
- 300 ml šviesaus alaus
- Trys kiaušiniai
- Miltai - 200 g
- Rasta aliejus - viena šaukštelis (stalas).
- Cukrus, kaip druska - pagal skonį
Kaip virti:
- Įpilkite cukraus ir druskos, išpjaukite miltus.
- Maišykite raguolius su kefyru, anksčiau jas rastodami.
- Sujunkite abi mases ir palaipsniui pridėkite alaus.
- Išmaišykite, kol sklandžiai, ir pridėkite alyvą. Galite kepti blynus!
Tokie blynai yra gerai su uogiene arba sutirštintu pienu.
Blyneliai su rugiais
Neįprastas, bet labai skanus, jūs gaunate alaus ruginius blynus. Tiesa, bus daugiau laiko juos parengti.
Ką reikia:
- Ruginiai miltai - šimtas penkiasdešimt gramų
- Kvietiniai miltai - 50 g
- Alaus šviesa - du stiklai
- Mielė (sausa) - pusė šaukštelio
- Du kiaušiniai
- Bazilikas (supjaustytas) - vienas arbatinis šaukštelis
- Augalinis aliejus (pageidautina garstyčios) - du valgomieji šaukštai
- Kai druska ir cukrus
Kaip virti:
- Miltai ir mielės - sumaišykite.
- Gerai sumaišykite, įpilkite pusę alaus.
- Gaunamas storas mišinys turėtų būti paruoštas 40 minučių.
- Kai tešla pakyla, pradėkite putoti, įpilkite cukraus ir druskos, baziliko, kiaušinių ir alaus (ir tada, ir kambario temperatūra).
- Visą laiką vėl sumaišykite ir vėl atsineškite pusvalandį.
- Įpilkite sviesto, dar kartą sumaišykite tešlą.
- Kepkite blynus.
Ant nefiltruoto alaus
Unikalus skonis ir aromatas bus blyneliuose, kurie yra kepti ant nefiltruoto alaus - šviežiai keptos duonos skonį. O pats blynai bus labai subtilus ir subtilus.
Bus reikalaujama:
- Alus - du stiklai
- Du kiaušiniai
- Cukraus stalo šaukštas
- Grietinė - šaukštas
- Saulėgrąžų aliejus
- Neužbaigta šaukštelis soda
- Šiek tiek druskos
- Miltai - 200-250 gramų
Kaip virti:
- Kiaušiniai sumušė druską, tada pridėkite cukraus.
- Įpilkite alaus ir soda, gerai sumaišykite (galite maišytuvą).
- Įpilkite sijotus miltus, pridėkite sviestą.
- Prieš pradedant kepti pirmąjį blyną, supilkite šiek tiek aliejaus įkaitintoje keptuvėje. Be to, aliejus keptuvėje nebėra reikalingas.
Su cinamonu
Produktai:
- Miltai - 400 g
- Penki kiaušiniai
- Pienas - stiklas
- Alus - pusė puodelio
- Augalinis aliejus - šaukštas
- Pagal skonį - cinamonas, cukrus, druska
Kaip virti:
- Maišykite trynius, miltus ir sviestą.
- Įdėkite likusius ingredientus ir kepkite tešlą.
- Bake blynai.
Bekanų skonio skonis yra tikras!
Padidinti cukraus suma gali būti pagamintas daugiau saldus blynų ir jiems tarnauti su skirtingais saldainių (džemo, saldintas kondensuotas pienas, sirupai, ir kt.) Sumažinti cukraus mes gauname blynai, kurie ypač gerai su pikantiškų padažais suma: grybai, bulvės, sūris. Bet kuriuo atveju, Blinky alui įtiks gerbėjams ir blynai ir alus žinovų.
Paslaptys kepimo blynai
Nepriklausomai nuo to, kuris receptas blynai arba keptos, yra keletas auksinių taisyklių, pažymėdama, kad jūs visada galite gauti puikių rezultatų:
- Kai tešla tapo skystis, tai nėra būtina skubėti į jį įpilkite miltus. Geriau palaukti 20 minučių, greičiausiai tešla "pasiekti" ir yra reikalinga papildoma dalis miltų.
- Pradėti blynai reikia, kai gerai pašildytas keptuvę. Priešingu atveju tešla prilips. Aš turiu aušinti keptuvę, nusiprausti ir pradėti.
- Paprastai aliejus supilamas į keptuvę tik nuo pat pradžių - kai kepamas pirmasis blynas. Kitiems blyneliams tešloje bus pakankamai aliejaus. Jei dažnai užpilkite aliejų, blynai pasirodys per daug riebaluoti ir šis blynų skonis bus prarastas.
- Kepant blynus, labai svarbu parodyti kantrybę, pasukdami pliušinį iš vienos pusės į kitą. Būtina palaukti, kol pati blynų pradeda atsilikti keptuvės ir tai bus lengva pasiimti kastuvą apversti. Jei skubate - vargu ar pavyks, blynas tikriausiai sulaužys. Tai ypač pasakytina apie plonus, subtilus blynus.
Neįtikėtinai skanus, subtilus ir minkštas blynas alui (video)
Alus, nepaisant nesutarimų apie jos naudą ir pavojus, dažnai įtraukiami į daugelį receptų, atrodytų netinkama daryti patiekalai: sausainiai, bandelės, sriubos ... Čia ir blynai alui pagaminti patrauklus pažvelgti ir nuostabu skonį. Jie tikrai turėtų pabandyti!
