Dažnai nesėkmingai virti tešla gali sugadinti ne tik šventinius kepinius, bet ir ilgą laiką nuotaiką. Kad tai nebūtų, jums reikia rasti tinkamą receptą, kokybiškus produktus. Žinoma, galite išvengti bėdų, keliaujate į artimiausią parduotuvę, tačiau galų gale, kepimas bus daug labiau apetitas ir skanesnis, jei visus procesus atliks pats. Jei sekti po žingsnio vadovas žingsnis atidžiai ir tiksliai, sėkmingas rezultatas ant iš skonio pyragaičiai, bandelės ir sūrio pyragai formos stalo, jums garantuojamas.
Lazy tešla
Kadangi ingredientai yra paprasčiausiai, jūs galite net padaryti skanius pyragus arba bandelės paštu. Įdaras gali įdėti bet: saldus ir kopūstų arba mėsos - tai daug erdvės jūsų vaizduotei, švieži tešla negadina.
Ingredientai:
- 12 g sausų mielių;
- 5 g druskos;
- 900 g kvietinių miltų (priklausomai nuo kokyb ÷ s, gali prireikti daugiau);
- 240 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 80 g cukraus;
- 550 ml vandens (gali būti mineralinis).
Pasirengimas:
- Šiek tiek šildykite vandenį ir ištirpinkite mieles ir cukrų. Tuo pačiu metu įpilkite keletą stiklinių miltų. Maišykite, kol išsilygina gabalėliai, atidėkite šilumą.
- Kai Opara fermentuoja, įpilkite likusių ingredientų, minkykite minkštą, vienalytę tešlą. Galite pradėti kurti kepimo produktus orkaitėje.
Paprasta mielių tešla
Labai paprastas receptas.
Ingredientai:
- 270 g miltų;
- 80 g augalinio aliejaus;
- 5 g soda;
- druska;
- 120 ml kefyro (gali būti pakeistas rūgštuoju pienu);
- 30 g cukraus;
- 50 ml pieno;
- 14 g sausų mielių.
Pasirengimas:
- Pradėkite nepermatomą. Tam tikslui mažame konteineryje sumaišykite miltus, cukrų, šildytą pieną ir mieles. Siųsti šilumą.
- Sumaišykite kefyru, soda, druska, augaliniu aliejumi. Išpjauti
- Sumaišykite abi mases ir minkykite kietą tešlą.
- Įdėkite metodą, kol jis padidės kelis kartus.
Šio testo duomenys nėra ant padėklo, jie visada išlieka sodri, aukšti.
"Šalta" tešla
Tiems, kurie mano, kad ruošiant tešlą namuose, yra super sprendimas, yra sudėtinga ir sudėtinga užduotis. Naudodami vieną kartą paprastą receptą, dabar kiekvieną savaitgalį galite pasilepinti sau ir šeima gaivaus gardumi.
Ingredientai:
- 750 g miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 9 g sausos mielės;
- 220 g margarino;
- 6 g druskos;
- 40 g cukraus;
- 270 ml pieno.
Pasirengimas:
- Mažame kubeliuje su plataus dugno, kad pieno cukrus ir margarinas ištirptų žemoje temperatūroje. Karštas pienas šiek tiek kietas.
- Tačiau kiaušinius ir atskirai įpilti ploną srovę į šilto pieno mišinio, maišant šluotelė svorio.
- Įdėkite miltus ir mieles į konteinerį, kuris naudojamas minkyti tešlą. Pilti kiaušinio-pieno mišinį ir minkymo tešlą, kol jis yra sekti stalo reikmenys sienų.
- Tvirtai uždarykite ir 50 minučių nusiųskite į šaldytuvą. Jei negalite atvėsti šaldytuve, galite tiesiog įdėti į vėsioje vietoje.
Galutinio produkto pjovimas turėtų vykti iš karto, kai svoris yra dvigubai geresnis.
Tešla filo (ekstraktas)
Ingredientai:
- 110 ml augalinio aliejaus;
- 13 g druskos;
- 480 g miltų;
- 90 g sviesto;
- 260 ml vandens.
Pasirengimas:
- Maišykite miltus su druska, supilkite mišinį į augalinio aliejaus, vandens ir kruopščiai sumaišomas su šaukštu.
- Minkyti tešlą ant lentos, nepridėdami daugiau miltų.
- Įsukite į polietileną, patikrinkite sandarumą.
- Įmerkite į indą su šiltu vandeniu. Išeik iš pusvalandžio.
- Padalinkite į mažus apvalius gabalus. Rankos ištempia jas į plonus sluoksnius, nenaudojant rutulio kaiščio.
- Kiekvienas sluoksnis apibarstomas lydytu sviestu ir padedamas vienas ant vieno.
- Galite pradėti pyragus ar ritinius.
Tešla ant mineralinio vandens
Ši parinktis puikiai tinka kepti pyragai, ritiniai ir net picos.
Ingredientai:
- 1 litras mineralinio vandens;
- 950 g miltų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 10 g druskos;
- 50 g cukraus;
- 130 ml vandens;
- 90 g mielių (presuojami).
Pasirengimas:
- Ištirpinkite mieles vandenyje.
- Nupjaukite druską, kiaušinius, cukraus šlaką. Rūgštyje, kuri jau fermentuota, maišykite kiaušinių mišinį iki tolygiai.
- Į mišinį supilkite mineralinį vandenį ir gerai sumaišykite.
- Mažomis porcijomis supilkite miltus, gerai sumaišykite tešlą po kiekvieno papildymo.
- Geriau pakelkite vandens vonią.
Reikėtų pakilti mažiausiai tris kartus, tik tuomet tu gali pagaminti paprastus pyragus, gražius kepinius ar kitus produktus.
Pieno tešla bandelėms
Šis receptas visada gamina skanius bandelius. Tai patvirtina daugybė šeimininkių atsakymų.
Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite naudoti šiuos ingredientus:
- 350 kviečių miltų;
- 75 g granuliuoto cukraus;
- Sviestas yra 72 proc. Riebalų 75 gramų. Jei pageidaujama, jį galima pakeisti tokiu pat dydžiu margarinu;
- Pasterizuotas pienas 2,5% riebalų - 100 g;
- Vienas kiaušinis;
- 250 g normalių mielių;
- Pusė šaukštelio valgomosios druskos;
- Vanilinas pagal skonio pageidavimus, bet ne daugiau kaip 10 gramų.
Šio bandymo paruošimas turėtų būti atliekamas griežtai sekančia tvarka:
- Preliminarus kviečių miltų sijojimas.
- Paimkite keptuvę ir užpilkite visą pieną.
- Ištirpinkite mieles piene. Norėdami tai padaryti, įdėti šį mišinį į šiltą kambarį.
- Po to, į paną reikia įpilti druskos su cukrumi, vanilinu ir sviestu. Pirminis aliejus turi būti ištirpęs vandens vonioje.
- Po to įpilkite to paties kiaušinio, kuris yra iš anksto supjaustytas.
- Šių ingredientų sumaišymas lėtai prideda tokius pačius miltus.
- Dabar reikės atlikti minkymo testą. Tada jis padengtas rankšluosčiu ir dedamas šiltoje vietoje.
Po kurio laiko jis tinka ir bus paruoštas naudoti.
Alaus tešla "nuskendo"
Puikus receptas mėgėjams pyragaičių, pagamintų iš kepinio tešlos, galų gale, tai tokie gurmaniški patiekalai, kurie gaunami, jei pradedate alų. Jei po pyragų arba bandelių paruošimo tešla daug tešlos, galite jį užšaldyti šaldytuve: ji nepraranda savo savybių, ji išliks ta pati šviesia ir sultinga.
Ingredientai:
- 10 g druskos;
- 210 g margarino;
- 260 ml alaus;
- 700 g miltų (aukščiausios rūšies).
Pasirengimas:
- Margarinas gerai atvės. Riebalai su pirštais nedidelėje trintyje kartu su miltais.
- Įpilkite alų, minkykite gera griežta tešla.
- Tvirtai suvyniokite tešlą polietilenu, nusiųskite į šalto vandens kibirą. Per pusvalandį galite užsigerti pyragaičiais.
"Penki minut"
Jau iš paties pavadinimo galite suprasti, kad tešlos paruošimui reikės labai mažai laiko. Tai Sėkmė tiems, kurie nemėgsta pažaisti ilgą laiką su kepiniais, o patyrę namų šeimininkės tikrai jį pažymėti, atsižvelgiant į rengimo lengvai.
Ingredientai:
- 40 g cukraus;
- 6 g druskos;
- 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 530 ml pieno;
- 970 g miltų;
- 11 g mielių (sausas).
Pasirengimas:
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Nesvarbu, kokia seka juos pridėti, tešla vis tiek pasirodys nuostabi.
- Įmaišykite miltus į tešlą ir minkykite, kol jis atsilieka.
- Sulenkite plastikinį maišelį arba apvyniokite maisto plėvelę.
- Geriausia šaldytuve įdėti į šaltą.
Per dvi valandas galite pradėti dirbti su pyragaičiais.
Mažoji tešla
Ši tešla paruošta labai greitai, ir jai nereikia daug sudedamųjų dalių.Tuo pačiu metu jis gamina bandelius su puikiais skonio ypatumais ir gali tapti bet kokio stalo ornamentu.
Būtina priimti tokius komponentus:
- Vienas stiklinis kefyro riebalų kiekis yra 2,5 proc .;
- Augalinis aliejus - pusė stiklo. Galite naudoti tiek rafinuotą, tiek nerafinuotą aliejų;
- Sausos mielės - vienas pakelis;
- Valgomoji druska - 15 gramų;
- Cukrus smėlis - 15 g;
- Trys stiklinės paprasto milto.
Paruoškite šia tvarka:
- Iš pradžių maišome kefyru su saulėgrąžų aliejumi.
- Dabar šis mišinys šiek tiek kaitinamas ugnyje.
- Dabar mes įdėti cukraus ir druskos kartu. Čia pridedame miltų ir mielių.
- Maišant šias sudedamąsias dalis, mes įpilame nedidelę jų dalį mišiniu, pagamintu iš kefyro ir sviesto.
- Mes atliekame minkymo testą. Dabar jis turi likti vienas pusę valandos.
Tešla "Mišrus ir pamirštas"
Šio testo ypatumas yra tai, kad po jo paruošimo jis eina į šaldytuvą, jį galite naudoti net kitą dieną.
Ingredientai:
- 60 ml augalinio aliejaus;
- 2 kiaušiniai;
- 15 g druskos;
- 65 g cukraus;
- sausųjų mielių pakuotė;
- 320 ml kefyro;
- 850 g miltų;
- Vanilinas (jei produktai yra saldūs).
Pasirengimas:
- Mielė su cukrumi ištirpinama šiltuoju kefyru. Palikite fermentuoti.
- Kiaušinius ir aliejų pridėkite prie šaukšto, druskos, supilkite vanilinu.
- Mėsinkite tešlą, pamažu supilkite miltus. Jis neturėtų tvirtai laikytis rankų.
- Padėkite dubenį su bandymu į šaldytuvą, padengtą plėvele ar dangteliu.
Ideali puff pastryte
Dažniausiai receptas naudojamas pyragams gaminti su mėsos ar daržovių įdaru. Svaiginantis skonis!
Ingredientai:
- 23 g druskos;
- 30 g cukranendrių;
- 90 ml rapsų aliejaus;
- 310 ml serumo;
- 7 g mielių (sausas);
- 140 g manų kruopos;
- 410 g kvietinių miltų;
- 60 g - sveiki grūdai;
- 110 g - kukurūzai.
Pasirengimas:
- Sausos mielės sumaišomos su kvietiniais miltais.
- Supilkite serumą į mišinį. Kruopščiai sumaišykite su mentele.
- Įdėkite visas likusias sudedamąsias dalis, išskyrus grūdų miltus: jis bus reikalingas, kai tešla bus išpilstoma.
- Su savo rankomis sumaišykite sultingą, tankią struktūrą, palikdami priartėti.
- Valdyba prishoposhit visą grūdų miltų, išdėstyti tešlą, išvynioti, supjaustyti apskritimai, mados produktai. Šiek tiek palaukite ir išsiųskite keptuvę, nepamirškite riebaluoti kiaušinio.
Greita, ne-mielių tešla (video)
Atsižvelgdami į vieną iš šių receptų, galite beveik kiekvieną dieną paruošti burną laistyti pyragaičius.Paprastumas gaminant maistą, be abejo, taps keptuvės ar bandelės, dažnai lankantis jūsų namuose. Pridėkite šiek tiek pastangų ir kruopštumo, o jūsų tešla būtinai bus patiksliausia ir nuostabiausia. Atvykite savo užpildus, pabandykite ką nors naujo, o paprasti receptai padės suprasti savo kulinarines fantazijas.
