Balta kopūstai yra vertinga žemės ūkio kultūra iš "Cruciferae" šeimos, kuri mūsų šalyje yra labai populiari. Vasaros gyventojai žiemą ne tik naudoja sveiką daržovę, bet ir augina juos šiltnamiuose, kad pavasarį gautų ankstyvą derlių.
Iškrovimo taisyklės
Ši daržovių kultūra priklauso svarbiausiai kategorijai, todėl didžiąją dalį augalininkystės ir daržovių augintojai dirba. Kultūros maisto augalų paplitusi daugelyje šalių vidutinio klimato, kur leidžiama sodinti sodinukai spalvų ir kopūstų pavasarį arba sėti savo sėklas, pagal kurias šių technologijų žiemą:
- atliekami rugsėjo kasti dirvos paruošimui, pašalinus piktžolių ir kalkinimo normos 200 g kalkakmenio Q1. m iškrovimo zonos;
- kaip pagrindinę trąšų paruošimo dirvožemiui paruošimą naudoja maždaug 1 mėšlo kibiras, 0,2 kg superfosfato ir 1 kg medienos pelenų per 1kv. m;
- Žiemą galima sėti tik šaltai atsparioms vidutiniškai sulaukusioms arba vėlyvoms rūšims;
- gali būti pasodinti palei vagas arba sėti sklaidą, purškiant sėklų medžiagą maistinėmis medžiagomis.
Pavasarį sėjinukus reikės išplauti. Derliaus kultūra auginama tokiu būdu gali būti naudojamas kaip švieži, ir ruošiniai. Dažniausiai konservavimas atliekamas stikliniame indelyje po plastikiniais arba geležiniais dangčiais.
Receptai už geležies dangtį
Metalo dangtis uždaryti stiklainių su kaklo yra labai patogu ir leidžia jums išsaugoti produktus ilgą laiką. Ridenti raugintais kopūstais ilgalaikiams saugojimo, gali būti naudojamas kaip raudonos ir baltos kopūstų veislės. Reikia pažymėti, kad ji yra visada suristi ir konservų tinka tik perdirbimo ir konservavimo veislių kopūstų.
Originalūs receptai ilgalaikiam saugojimui:
- Sterilizuotų skardinės 500ml pilti du šaukštus augalinio aliejaus ir degto pridėti daržovių pjaustymo žali ir petražolių šaknies, salierai, svogūnai, morkos, pipirai ir kopūstų lapai. Atsargiai suspausta daržovių ir pridėti šaukštelį cukraus, juodųjų pipirų, pusę druskos šaukštelis, du šaukštai 9 proc acto. Padengti indą ir įlieti dvi valandas, po to sterilizavimo valandą ir ribojimo skardinių.
- Du kilogramai žiedinio kopūsto dalijami į atskirus žiedynus ir panardinami rūgštinti citrinų rūgšties vandeniu, kad būtų išsaugota sniego baltumo spalva. Pjaustykite mėsainiu vieną česnako galvą ir pusvalandį prinokusių pomidorų. Padažykite 100 g cukraus, 100 g augalinio aliejaus ir du šaukštus druskos į pomidorų-česnakų mišinį. Užpilkite virdulį ir pridėkite stiklinį stalo acto. Išskalaukite kopūstų žiedynus ant sterilizuotų stiklainių, užpilkite pomidorų pastą ir ritinį.
Žiemos derliaus receptas (vaizdo įrašas)
Labai svarbu išsaugoti išsaugojimą. Paprastai tokios ruošos rūsyje puikiai saugomos ilgą laiką, tačiau prireikus galima laikyti produktus šaldytuve.
Marinuoti kopūstai
Marinavimas yra populiarus konservavimo būdas, pagrįstas rūgšties ir druskos poveikiu, kuris gali slopinti tam tikrų tipų mikroorganizmų dauginimąsi. Šiuo metu aktyviai naudojami keli marinavimo būdai, tačiau greičiausiai receptai yra labiausiai paklausūs.
Kopūstai "greitas maistas" yra paruoštas naudoti maždaug po dienos. Reikia sumaišyti kiek įmanoma smulkiai pjaustytų kopūstų, smulkintą česnaką ir tarkuotą morką ant didelės lentynos. Norint paruošti marinatą, reikia išvirti du litrus vandens, po to papildyti 4 šaukštai. šaukštai druskos, vienas stiklinis cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Daržovių mišinį reikia užpilti karštu marinatu. Siuvimas po dangteliu nevykdomas.
Klasikinis ėriukavimas apima pjaustymą kopūstais kvadrato formos gabaliukais ir morkų pjovimą į pusę žiedus. Išgrynintas česnakas ir raudonieji pipirai turi būti grūsti spaudu. Paruoštus ir sterilizuoti indai turėtų būti nustatytos mišinys morkos, pipirai ir kopūstų česnakai, lauro lapų keičiančių sluoksnių. Paruošti sūrymu 1 litre karšto vandens, kad ištirptų 2 šaukštus druskos ir 1/2 puodelio cukraus, ir pridėti nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir 2 acto. Įpilkite sūrymo įdrusių daržovių dvi valandas kambario temperatūroje, po to palikite jas laikyti šaldytuve.
Dėl gatavų raugintais kopūstais pagrindu gali rengti visus salotų rūšių su nedideliu kiekiu porais ir kelias skilteles smulkinto česnako to.Puikus derinys gaunamas į marinuotų kopūstų sūdytus agurkus ir pipirus. Kaip padažas, rekomenduojama naudoti augalinį aliejų.
Skrudintos kruopos
Skrelažuvinis runkelis yra labai populiarus daugelio šalių, įskaitant Rusiją, nacionalinis patiekalas. Toks kopūstų kaip galvos, kaip sūdymo, išsaugojimas yra pagrįstas sodo auginimo pieno fermentacija. Sūdyti kopūstai yra ne tik labai skanus, bet ir naudingas produktas, pagerinti virškinimo sistemos funkcionavimą ir leisti kovoti su avitaminoze.
Yra keletas būdų, kaip paruošti raugstą kopūstai:
- susmulkintas;
- supjaustyti;
- Padažytas susmulkintas arba kapotas;
- universalus.
Paprastai naudojamas tradicinis karjerų derinimas su druska, dėl kurio galima gauti teisingą skonį su rūgštus skonio. Skrudinant rekomenduojama naudoti tradicinius receptus ir daržoves švariais, sultingais, baltais lapais, supjaustytais tik po šalčio. Kai kuriuose regionuose baltos kopūstai, raugintos kopūstai ir ketvirčiai yra labai paklausūs.
Labai dažnai naudojamas nailono dangtelio sutankinimo būdas. Tam reikia atskirti žalius kopūstų lapus ir supjaustyti baltuosius tankus lapus santykinai mažais šiaudais ir pridėti morkas, tarkuotą ant didžiosios keptuvės. Supjaustykite daržoves supjaustykite ir užpilkite stiklainiais, kurių talpa ne didesnė kaip litras. Norėdami supilti, turėtumėte išvirti du litrus vandens, pridėdami tris šaukštus rupios druskos. Į salyklas įpilkite sūrymo ir šiltame kambaryje. Būtina perverti masę pašalinti sukauptas dujas. Praėjus maždaug trims dienoms, nusausinkite sūrymo, pridėkite prie jo du šaukštus cukraus, virkite, supilkite kopūstus ir, atvėsę, uždėkite jį dangteliu. Laikykite produktą šaltoje patalpoje arba šaldytuve.
Vitamininiai salotos
Salotos su kopūstais "už degtinę" nėra sunku virti, ir toks preparatas gali tapti viena iš labiausiai mylimųjų. Norėdami virti, jums reikia išpjauti į šiaudus vieną kilogramą daržovių: kopūstai, morkos, svogūnai, paprikos, pomidorai ir agurkai. Į daržovių pjaustymą įpilkite penkių šaukštų druskos, penkių šaukštų cukraus, stiklinę augalinio aliejaus ir acto. Maišykite salotų mišinį ir 10 minučių verdamės, supjaustykite per sterilizuotas stiklaines.
Labai įdomus ruošinys gaunamas, jei į kopūstą pridedate grybus. Ši įvairovė yra pakankamai greita multimedijos srityje ir turi ryškų ir labai originalų skonį. Supjaustyti ir klojimo Multivarki dubenį 1 kilogramui kopūstų, morkos ir 0,2 kg tokio paties dydžio svogūnai, 0,5 kg grybų ir du saldus pipirų. Nustatykite režimą "Stew" arba "Vegetables" 45 minutes. Įpilama 100 ml pomidorų pasta, 100 ml augalinio aliejaus, 25 g druskos, 40 g cukraus ir acto šaukštelis. Virinama daržovės pagardinti dar 10 minučių ant panašiu režimu, o tada išsiplėtė į sterilizuotus stiklainius ir konstrukcijos.
Kaip rūgšti kopūstai (video)
Jūs taip pat galite pagauti skanius salotų mišinius, pridėdami cukinijų prie kopūstų. Šiuo atveju, rengiant salotų jaunų vaisių cukinija žievelės poreikis ir supjaustyti vidutinio dydžio juostelėmis ir supjaustykite kopūstų lapai ir dulksna su trupučiu acto. Įdėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir įdėti daržoves į keptuvę su aliejumi ir druska ir užgesino. Virtos daržovės reikia pridėti grietinę ir užvirinti tam tikrą laiką net ketvirtį valandos, po kurio baigtas salotos būtina perkelti į sterilų litro stiklainius, tada pasterizuoti 30 minučių ir ritinio.Taip pat galite gaminti žieminių ruošinių iš žiedinių kopūstų.
