Dažniausiai Kozlyak grybų (Tamprusis Kazlėkas) yra vadinamas kasdienėje kalboje grybų vaikas. Tai vamzdinis valgomieji grybai genties ir šeimos Boletovye greasers (baravykiniai) auga miško zonoje šalyje yra beveik visur, ir jos aprašymas yra žinoma net pradedantiesiems grybų rinkėjai.
Skirtingai nuo daugelio kitų rūšių grybų, neturi neteisingus Kozlyakov atstovus, todėl labai patogi kolekciją.
Botaninis aprašymas
Kozlyakas dar vadinamas samanomis, močiomis ar mosshorn. Šis gana paprastas grybas turi išgaubtą arba pagalvę formos ir kartais net plokščią išgaubtą galvutę, kurios skersmuo yra 3,5-11,5 cm. Kepurės paviršius yra lygus, šiek tiek lipnus. Priklausomai nuo augimo sąlygų, dangtelis gali būti blizgus arba pakankamai ryškus gleivės.
Dangtelio spalva gali skirtis. Dažniausiai pasitaikančios parinktys yra:
- rausvai ruda spalva;
- gelsvai rudos spalvos;
- šviesiai geltonos ir rudos spalvos;
- rausvai ruda;
- rausvai ochra.
Ant variklio dangčio yra būdinga žievelė, kuri labai pašalinama iš paviršiaus.
Grybų minkštimas yra tankus ir elastingas nuoseklumas.Iš pernokusių egzempliorių mėsoje gali būti tam tikrų gumbų. Pagrindinis vaisingo kūno nudažymas yra šviesiai geltonos arba šviesiai geltonos spalvos. Kojų minkštimas gali būti rausvas, rusvas arba rusvai atspalvis. Skiriamasis bruožas yra plaušienos minkštimo tendencija raudonai pjauti. Kvapas nėra pernelyg ryškus, grybelis.
Grybai kozljaki: kolekcija (video)
Gana didelė kojos skersmuo ne didesnis kaip 20 mm. Jis yra kieto tipo, cilindro formos, dažnai išlenktas arba susiaurėjęs žemyn. Pėdos nuoseklumas yra tankus. Paviršius yra lygus, be blizgesio. Skiriamasis bruožas yra deformacijos galimybė ir apipjaustytų egzempliorių įtrūkimai. Himenoforas ant vamzdinio tipo dangteliu viduje, panašus išvaizda kempine suteikė vamzdžių gelsvos arba alyvuogių spalvos gausa su kampiniais ir nereguliarių poras.
Kur auga "vaikai"
Dėl vamzdinės sluoksnis pagal BŽŪP grybų "vaikas" buvo dar vienas populiarus vardas - Reshetnik. Kai kuriose srityse, jis yra nurodytas kaip karvė grybų Korovikov ar bolotovik ir sausų speneliai.
Dažniausiai, "ožkos" valgoma žaliavos ephedra rastas miške diržo ir pelkėtose vietose. Dažnai ožkos auga palei kelius. Paplitęs, tai grybelis buvo beveik visose mūsų šalies regionų, įskaitant Sibiro ir Uralo teritorijoje.
Jie linkę augti "ožius", kaip sviestas grybai, sveiki grupių, tačiau yra atskiros kopijos. Augimo smailė patenka į vasaros vidurį. Priklausomai nuo oro sąlygų, grybavimas gali būti atliekamas iki paskutinės dešimtmetį rugsėjo ar spalio viduryje.
Nauda ir žala
Kozlyak priklauso trečiajai kategorijai valgomųjų grybų ir maistinę vertę, taip pat skonio veiklos tik šiek tiek prastesnės baravykais. Dėl "vaikams" nėra labai ryškus bruožas grybų skonio, todėl rekomenduojama virti kartu su kitais grybais.
Grybų minkštimo sudėtyje yra keletas svarbių amino rūgščių. Vaisinės organai yra daug glikogeno, lecitino ir triptofano, tačiau taip pat yra nemažai karotino, fosfatų, vitaminų B grupės, PP ir D
terminio apdorojimo metu teisingi aminorūgščių virškinamumas skaičiai sudaro tris ketvirtadalius viso. Riebalai, esantys vaisių kūne, yra beveik visiškai absorbuojami.Nepamirškite, kad ožka yra fosforo šaltinis ir taip pat gali turėti antimikrobinį poveikį. Neteisingų grybų "ožka" nėra, o šios rūšies dvyniai turi pernelyg ryškių skirtumų, todėl apsinuodijimas atsiranda labai retai.
Kaip virti
Gatavyti ožką nėra sunku. Po terminio apdorojimo minkštimas tampa violetinė, į kurią reikėtų atsižvelgti virinant. "Ožkos" teisingai priklauso universaliųjų grybų kategorijai. Jie gali būti naudojami ne tik pirmojo ir antrojo patiekalų gamybai, bet ir žiemos laikotarpiui išvalyti džiovinant, mėsėdama ir mėsa.
Pasak grybų rinkėjų, ožka pagal skonį yra panaši į sviesto galią, todėl ją galima naudoti paruošiant panašius indus:
- Maišymui ir ėsdinimui naudojamas jauniausias su stipriausiu gaubtu;
- sausa skrybėlė "vaikai" neleidžia pasodinti ant jos pasodintų miško griuvėsių, todėl jas gana lengvai ir greitai išvalyti;
- norint, kad valymas būtų dar lengvesnis, grybus rekomenduojama įmerkti vandenyje keletą minučių;
- jei yra skirtas išdžiovinti grybus, valymas atliekamas sausu būdu be iš anksto mirkymo;
- džiovinimas griežinėliais į plokštelių grybų dangteliai gali būti atliekami gerai vėdinamoje vietoje arba džiovinimo spintoje, esant 70 ° C temperatūroje;
- gerai džiovinti grybai Šio tipo idealiai tinka grybelių miltelių rengimo ir vėlesnio aromatizacijos jų pirmojo ir antrojo kursų;
- prieš gaminant sriubas, virti grybai rekomenduojama 10-15 min tolesniam grūdinant ir kepimui.
Valgomieji grybai: įvairūs (video)
Oda yra viena iš labiausiai paplitusių mūsų miškuose esančių vamzdinių grybų atstovų, o dauguma ramios medžioklės mėgėjų vertina tai už gerą skonį, taip pat visuotinio naudojimo galimybę.
