Grybų raguzės yra žinomos kaip "gaidžiai". Paprastoji ar reali vaistinė (Cantharėllus cibarius) nurodo valgomąją grybų rūšį iš šeimos Chanterelles ir Lisichka genties. Valgomieji voverai dažnai auginami namuose ant dirbtinių paviršių. "Chanterelle" veisiasi gerai, todėl patys auginti nėra sudėtinga.
Morfologinis aprašymas
Grybų raguolių ypatumas yra geras skonis ir išorinis apeliacinis ryšys, kuris, tinkamai paruošus, yra išsaugotas ir jau paruoštas induose. Valgomoji liežuvė turi šias savybes:
- Jų formos vaismedžiai labai panašūs į skrybėlių peilių veisles;
- Kepurėlė su kojelė yra kartu su aiškiai skiriamos zonos nebuvimu;
- vaisiaus kūno dažymas gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki oranžinės geltonos atspalvių;
- dangtelio skersmuo retai viršija 6-8 cm;
- dažniausiai dangtelis yra netaisyklingos formos, su banguotu ryškiu kraštu, įgaubtu arba suplotu formu;
- seni egzemplioriai turi piltuvėlio formos dangtelį;
- Paviršius padengtas sklandi ir matine oda, kurią sunku atskirti nuo tankios ir mėsingos minkštimo;
- kojos minkštimas turi gana ryškią pluoštinę išvaizdą, geltonos spalvos briauna ir baltojo atspalvio vaisiaus kūno vidurinėje dalyje;
- Plaušienai būdingas rūgštus skonis ir silpnas, vos pastebimas džiovintų vaisių ar šaknų kvapas;
- Kūnas, kuris auga kartu su skrybale, yra kietas ir tankus, lygaus paviršiaus ir susiaurėjęs apatinėje dalyje gali būti šviesesnė spalva;
- Pseudo-pleištas hymenophore būdingas banguotas, dažnai ir labai šakoti raukšles, nusileidžia palei kamieną.
Šernaulių būdingas bruožas yra beveik visiškas pulpos kirminų ir lervų nebuvimas.
Kur surinkti liežuvį (video)
Kitos rūšies liežuvis valgomas
Taip pat yra mažiau paplitusi nei tokie grybai, kurie yra geros skonio savybės ir naudojami karštų ir šaltų grybų patiekalų gamybai. Skirtingų rūšių valgomųjų voveržių struktūra ir spalva šiek tiek skiriasi.
| Tipai | Lotyniškas pavadinimas | Vaisių kūnas | Plaušienos ypatybės |
| Velvet | Cantharellus friesii | Skrybėlė yra išgaubta arba piltuvo formos, oranžinė su rausvu atspalviu, banguotuose kraštuose. Kojos su veltinio ir kūgio pagrindu | Apelsinų dažymas, subtilus ir specifiškas gaivinantis skonis, baltos arba gelsvos kotelio, su maloniu grybų skoniu |
| Granenaya | Cantharellus lateritius | Skrybėlė turi banguotas ir banguotas kraštas, būdingas oranžinės geltonos spalvos. Kojos pailgos, gali būti šiek tiek lengvesnės skrybėlės | Tankus, bet silpnas, turi malonų grybų skonį ir labai gerą skonį |
| Pilka | Cantharellus cinereus | Skrybėlė su depresija centrinėje dalyje, nuo pilko iki rudos-juodos spalvos. Apvalios formos kojelė, siaurėjanti apatinėje dalyje, pilkšvai juoda spalva | Elastinga, švelni konsistencija, pilka arba rusva spalva, be išraiškingo grybo skonio ir skonio |
| Balta | Cantharellus pallens | Skrybėlė yra piltuvo formos, su įžambiais kraštais, šviesiai geltonos arba šviesiai geltonos spalvos. Kojus yra storas, gelsvai baltos spalvos | Balkšvos spalvos, labai tankios, skonio ir skonio savybės yra ne mažesnės nei kitų veislių vištidžių |
| Ametistas | Cantharellus amethysteus | Kapsulė yra išgaubta arba piltuvėlė, šviesiai geltona, banguotosios briaunos. Kojos apačioje siaurėjantis, lygus, gelsvas dažymas | Gelsva spalva, turinti didelį tankį, turi ryškią džiovintų vaisių skonį |
| Clavate | Cantharellus clavatus | Skrybėlė su violetiniu arba gelsvu atspalviu, piltuvo formos. Kojos švelnus, šviesiai rudas, gali būti tuščiaviduris | Balta arba šviesiai spalva, pakankamai tankus, malonus subtilus skonis |
| Gelta | Cantharellus lutescens | Gilus piltuvo formos skrybėlė su įvyniotomis, nugriaušiuotomis briaunomis ir plona, sausa gelsvai ruda paviršiaus. Kojos susiaurėja prie pagrindo, kreivos, geltonos spalvos | Tankus, silpnas gumos, trapios, gelsvos spalvos, be daug skonio ir kvapo |
| Kanalas | Cantharellus tubaeformis | Iškilioji arba piltuvėlio formos dangtelis su stipriai įtvirtintais kraštais yra neryškiai gelsvai rudos spalvos. Tuščiavidurės, gelsvos ar rusvos spalvos kojelė | Plonas, geras elastingumas, malonaus grybo skonio ir aromato |
Valgomoji veislė taip pat yra Cantharellus cibarius var. amitystui, kuris gali būti išskirtas šviesesnės spalvos ir mažesnio dydžio, taip pat tankiai alyvmedžių dribsnių buvimas ant dangtelio.Tai iš voveraičių ir paprastasis trimitėlis ar paprastasis trimitėlis kad nepatyrusiems grybų rinkėjai vadinamų juodų Laputė giminaitis. Šie grybai yra valgomi.
Nevalgomi dvyniai
Melagingą ar nevalgomi rūšių grybų rūšių yra gana dažnas ir nėra nuodingas. Voveraitės klaidingas ar voveraitinė guotelė ir omphalotus olearius arba Omphalotus olearius skirtis nuo šių vietų augimo tipų, taip pat dažymo vaisinės kūno.
Kada ir kur jie surenka
Aksominis voveraitės auga rūgščiuose dirvožemiuose lapuočių miško zonoje ir vaisinės laikotarpis yra liepos-spalio mėnesiais. Šios gana retos rūšies valgomieji grybai sudaro vieną vaisių kūną arba auga mažose grupėse. Girliandienos lytininkė gali formuoti mikorizus su ąžuolais, pagrindinis vaismedžių sezonas patenka į laikotarpį nuo pirmojo dešimtmečio vasaros iki rudens stipraus aušinimo.
Voveraitės rastutna pilka dirvožemiuose lapuočių ir mišriuose miškuose, nuo paskutinio dešimtmečio liepos iki spalio pradžios. Jie beveik nėra surinkti, ši rūšis Raudonojoje knygoje yra retos. Peržiūrėti Laputė pallens auga didelėmis grupėmis, teikia pirmenybę lapuočių miškai, gamtos miškų plotus su sub-žanrų, vietas, padengtas samanomis ir žolėmis.
Foxy ametistas pasižymi mikorizė formavimas miško medžių, pavyzdžiui, buko, eglės, ąžuolo, beržo ir pušies. Pievagrybiai vyksta lapuočių miško zonose, gali augti samanoje ar žolėje. Rugpjūčio ir rugsėjo pradžioje spygliuočių ir jaunųjų eglių sodinukuose galite rasti geltonojoje ramunėlių grupes. Voronchataya Lapės sudaro mikorizė su pušų ir pageidauja drėgnu samanotas miškas, kur vaisinės organų, dideliais kiekiais ankstyvą rudenį.
Kaspinuočių grybų gydomieji savybės (vaizdo įrašas)
Sudėtis ir nauda
Sudėtis celiuliozės lapės praturtintas specialią medžiagą, vadinamą hitinmannoza kuri leidžia sunaikinti ar kirmėlinės kirminų visų rūšių. Be to, viščiukų mėsoje yra:
- vitaminas A - 142,0 mkg;
- beta karotinas - 0,85 mg;
- vitaminas B1 - 0,01 mg;
- vitaminas B2 - 0,35 mg;
- vitaminas C - 34,0 mg;
- vitaminas E - 0,5 mg;
- vitamino РР - 5 mg.
Grybai turi antihelmintikų, antibiotikų, priešvėžinių, prieštaringų, atkuriamųjų savybių. Bendra grybelinės masės energinė vertė neviršija 19 kcal.
Virimo taisyklės
Vaisių voveraitės organizmas gali ne tik saugoti iki žiemos, iš jų paruošti skanūs įvairovė, o svarbiausia labai sveika patiekalų. Prieš išsaugodami grybus arba atlikite terminį apdorojimą, Jums reikia atidžiai apdaila vaisių kūno šaknis, taip pat pašalinti visus Medienos atliekos ir tarša. Turėkite omenyje, kad dauguma rūšių plaušienos yra labai trapi, todėl švarus ir plauti vaisius įstaigos turi kuo atidžiau.
Voveraitės - viena iš labiausiai skanus grybai, kuris gali būti naudojamas solo ar grybų patiekalas Kad šios populiarių patiekalų:
- kepti su svogūnais ir prieskoniais;
- troškinta grietine, "senoji rusiška";
- kepta su sūrio pluta;
- grybų kremo sriuba;
- tešloje;
- kepti su obuoliais.
Kaip virti vištides (video)
Daugelis patyrę grybų rinkėjai renkasi Laputė, dėl savo puikaus skonio, universalumo ir sukirmiję kūno trūkumo.
Galerija: grybai chanterelle (25 nuotraukos)
