Populiariausių miško grybų charakteristikos ir aprašymas yra žinomi daugeliui grybų rinkėjų. Yra retų rūšių, kurias renka tik patyrę grybų rinkėjai. Tarp šių grybų yra gretas.
Botaninis aprašymas
Ryadovka arba tricholoma, iš lotynų Tricholoma, yra gana plačiai paplitęs laminuotas gruntas iš Ryadovkovų šeimos. Gali būti dažytos arba baltos skrybėlės. Jauni ryadovkiai turi puslankius ir išgaubtus skrybėles, o daugiau suaugusių pavyzdžių turi plokščią ir ištemptą variklio dangtį su nelygiais kraštais.
Dangtelio paviršius gali būti pluoštinis arba žvynuotas, priklausomai nuo grybelių rūšies. Plokštės auga prie stiebo arba yra laisvai. Kojelė yra pakankamai tanki. Gali būti pastebimas ne labai ryškus žiedinis dangtelis. Rangų ir laukų lauko apibrėžimą labai dažnai apsunkina išorinė šių grybų įvairovė, netgi paveikslėlyje, kuriame jie vaizduojami įvairiais būdais. Reikėtų prisiminti, kad gentis apima nuodingas ir nevalgomas veisles.
Irklavimas: rinkimo funkcijos (vaizdo įrašas)
Pagrindinės rūšys yra pilkos, rudos, baltos, žemiškos, žievės, paprastosios, rudens ir kitos.
Bendras gentis apima apie šimtą rūšių. Mūsų šalies teritorijoje, ypač Kryme, auga ne daugiau kaip penkiasdešimt rūšių. Yra tiek rudens, tiek pavasario veislės. Valgomųjų ir nevalgių rūšių skaičius yra beveik vienodas, todėl, renkantis grybų rinkiklius, turėtumėte būti labai atsargūs.
| Aukščiausia kategorija | Valgomasis | Sąlyginis valgomieji | Nevalgomas | Toksiška ir nuodinga |
| Matsutake arba Matsutake | Juodos spalvos arba Atrosquamosum | Sidabras arba Argyraceum | Balta ruda arba Albobrunneum | Eglė arba Aestuanas |
Milžiniškas arba Kolosas | Auksinis arba Aurantiumas | Broken arba Fracticum | Balta arba Albumas | |
Dovey arba Columbetta | Skurdus arba Caligatum | Opencovidnaya arba Focale | Kriaušės arba Bufonija | |
Gelsvai rudos spalvos arba Fulvum | Žalia arba Equestre | Grubus arba Lascivum | Baisus arba Inamoenum | |
Masyvi arba Magnivelare | Skalė arba Imbricatum | Muilas arba Saponaceum | Punktinis arba Muricatum | |
Blushing arba Orirubensas | Geltona-raudona arba Rutilans | Tamsus arba Sciodai | Leopardas arba Pardinum | |
Poplar arba Populinas | Bardas arba Vaccinum | Serno geltona arba Sulfurum | Pažymėtas arba Pessundatum | |
Pilka arba Portentosum | Izoliuotas arba Sejunctum | Raugintas arba Ustalė | ||
| Iškirpti arba skulpturatas | Punktinis arba Virgatum | |||
| "Earth-gray" arba "Terreum" |
Kaip atskirti maistines veisles
Tai labai lengva supainioti į daugybę rūšių ryadovok pradedančiųjų grybų rinkėjų, mažai susipažinę su šia grybų įvairove. Žemiau pateikiamos labiausiai paplitusios mūsų miškų kategorijos:
- Lapų kojos ar violetinės ryadovka su tankiu minkštimu ir gėlių aromatu. Pavadinimas buvo gautas dėl ypatingo gryno kapsulės ir grybelio minkštimo.
- Raudona eiles ar lauko plaukai. Surinkite tik jauniausius egzempliorius. Senasis grybas turi labai savotišką nemalonų poskonį. Ypatinga funkcija - tai švelnus oranžinės geltonos spalvos skrybėlė su raudonu atspalviu. Minkštimas yra gana tankus, ryškiai geltonos spalvos.
- Geltona veislė su gelsvai alyvuogių skrybėlę ir tamsią vietą centrinėje dalyje. Gelsvos plokštės yra siaura ir arti vienas kito. Kojos sutrumpintos ir tuščiavidurės, su sekliais žievėmis.
- Pilkajame kvartale su šviesiai pilka skrybale ir nedideliu purpuriniu atspalviu. Jauni egzemplioriai turi šiek tiek išgaubtą galvą su lygaus paviršiaus. Seni grybai būdingi plokščia dangteliu su įtrūkimu. Skonio savybės yra pakankamai geros.
- Topolovaya rank-and-file arba didžiulių geltonųjų arba tarkuotų gvazdikėlių grybų, dažytų geltonu arba terakotu, su šviesesniu atspalviu išilgai dangtelio kraštų. Savitas bruožas yra grybelio lipnumas ir gana tankus, baltos spalvos mėsos spalvos.
- Gali irklavimas, ankstyvame pavasaryje miške pasirodžiusi kumpio tipo kremo spalvos skrybėlę. Suaugusiems ir užaugusiams egzemplioriams būdinga balta dangtelio spalva ir kremo ar ochro plokštelių buvimas.
- Nuobodu gretas - grybai stipriai tarpusavyje plinta tarpusavyje ir turi trapių, bet gana mėsingų, pusiau sferingų ar išmestų spenelių. Priklausomai nuo amžiaus, suaugusiųjų grybų dangtelio skersmuo gali svyruoti 5-11 cm, o kartais ir didėja. Skrybėlės yra sklandžiai, ryškiai lipni, pilkai ar purvini balta. Pluoštinės plaušienos rūšis, elastinga konsistencija.
- Populiariausi Europoje žemiškas kareivis Jis apibūdinamas plokščią išgaubtą dangtelio formą su centru galandimu. Jo paviršius, priklausomai nuo grybo amžiaus, gali būti šilkinis arba žvynuotas. Pagrindinė spalva yra pilka arba šiek tiek rusvojo atspalvio.
Likusios veislės valgomųjų ir sąlygiškai valgomųjų ryadovok įvyksta mūsų šalies teritorijoje yra palyginti retas, todėl vietos grybų rinkėjai yra mažai žinomi.
Neišdirbtos ir nuodingos veislės
Grybai, nevalgomi ir nuodingi, dažnai sukelia ne tik sunkius apsinuodijimus, bet ir mirtį, kai jie vartojami kaip maistas. Mūsų šalies teritorijoje yra keletas rūšių nuodingų ryadovki, kuriuos reikia žinoti gerai, kad nebūtų painiojami su valgomaisiais grybais.
| Pavadinimas | Lotyniškas pavadinimas | Buveinės | Aprašymas | Auginimo laikotarpis |
| Nuodingas leopardas ar tigras | Tricholoma pardinum | Tai auga mūsų šalies vidurinėje zonoje, tačiau tai yra retai. Paprastai grybelis gali būti vertinamas ant kalkingų dirvožemių medžių, drožlių ir miško pakraščiuose | Suaugę vaisių kūnai gali formuoti vadinamąsias "raganų ratas". Jaunų egzempliorių skrybėlė yra tanki ir mėsinga, sferinė, su amžiumi tampa plokščia su apvyniotais kraštais. Dulkių skalės yra ant paviršiaus, taip pat yra daug įtrūkimų. Plaušiena pakankamai tanki, purvinas baltas dažymas | Masinis vaisių derlius priklauso nuo rugpjūčio vidurio iki didelio aušinimo |
| Punktinis | Virgatum | Neapdoroti spygliuočiai ir lapuočių miškai | Dangtelis yra varpelio formos, kūginis arba išgaubtas, peleninis su juostomis ant kraštų. Minkšta konsistencija yra pilkšvai balta arba balkšviška. Kojinė cilindro formos, tanki, su stora prie pagrindo | Nuo rugsėjo iki spalio |
| Muilas | Saponaceum | Efedra, lapuočių ar mišrūs miškai | Skrybėlė yra apvali, varpelio formos arba plokščia išgaubta, centre įspūdinta ploni kraštai. Paviršius yra lygus arba smulkiai žvynuotas, pilkas-rudas arba rausvai rudas. Plaušiena balta dažymas, blizgus ore. Kojos rotiškos, pailgos, padengtos alyvuogių pilkų ar juodaodžių žvyru | Nuo rugpjūčio iki paskutinės dešimt rugsėjo dienų |
| Siaubingas | Pessundatum | Žali spygliuočiai | Skrybėlė yra rausvai ruda arba rusvai ruda, su šviesiais kraštais. Paviršius su dėmėmis, gleivinės. Baltoji dažymas plaušiena. Kojos miltelių pavidalo | Nuo rugpjūčio iki paskutinės dešimt rugsėjo dienų |
| Skalė | Imbricatum | Eglės | Skrybėlė yra plokščia išgaubta, su apvyniotais kraštais ir smulkiu paviršiu.Paviršiaus spalva yra tawny. Baltoji dažymas plaušiena. Cilindrinė pėda | Nuo rugpjūčio iki paskutinės dešimt rugsėjo dienų |
Kaip pasirengti žiemai
Žiemos grybavimas mūsų šalyje yra labai populiarus. Galite uždaryti tiek plokščius, tiek vamzdinius valgomuosius grybus. Rangai dažnai sutepami. Norint tinkamai surinktus grybus saugoti, reikia laikytis šių rekomendacijų:
- prieš virinant rekomenduojama pašalinti grybus iš ne labai patrauklios žievelės grybų dangtelio;
- būtina gerai nuplauti grybus šaltu tekančiu vandeniu, kad būtų visiškai pašalintos priemaišos ir miško griuvėsiai, užkimšti tarp plokštelių;
- Išgryninti grybai turėtų būti iškepti šiek tiek sūdyto vandens apie 30-40 minučių;
- nuplauti šaltame vandenyje, virėjai dedami į švarius indus ir išpilami akmens druska, esant 40-50 g / g grybų kilogramui;
- galite pridėti svogūnų, česnakų, aštrių ir aromatinių žolelių.
Kaip gaminti grybus (video)
Virti grybai yra paruošti naudoti per kelias savaites. Striders taip pat gali būti kepti arba virti.Kai kurios veislės naudojamos medicinoje, kuri yra pagrindinė žaliavinė medžiaga antibiotikų gamybai.
