Šiuo metu yra daug valgoma ir nevalgomas ir mirtinų ar nuodingas, grybų rūšių, kurios gali būti saugiai vadinamas dvyniai dėl sunkių išorinio panašumo. Beveik visi "ramioje medžioti" su ilgamete patirtimi mėgėjams gerai išmanantis grybų ir yra gana lengva atskirti valgomieji rūšių. Pradedant grybų rinkėją, galima išskirti netinkamą ir gyvybei pavojingą grybų dvynių informacinę lentelę.
Valgomieji grybai - dvyniai
Paprastai vadinama valgomuosiuose grybų tipuose, kurie gali būti naudojami maistui, nekeliant pavojaus žmogaus gyvybei ir sveikatai. Paprastai jie visi turi gana gastronominę vertę ir pasižymi puikiu skoniu, taip pat labai geru mityba. Žinoma, žinoti visas maistines grybų rūšis pagal širdį yra ne tik sunku, bet beveik neįmanoma. Aukščiausios kategorijos valgomieji grybai ir sąlygiškai valgomų rūšių vaisių kūnas turi daug panašių išorinių savybių, kurios leidžia vadinti juos dvynukėmis.
Be kitų dalykų, yra daugybė sąlygiškai valgomų rūšių. Vaisinės organai tokie veislių netinkamos kategoriškai maisto savo žaliavinio forma, todėl jų naudojimas yra veikiamas privalomojo terminio apdorojimo. Priklausomai nuo rūšies, vaisinės įstaigos sąlyginai valgomieji grybai gali tiesiog virti keletą kartų prieš pagrindinį virimo būdu, atsargiai užpilant gauti grybų sultinys, bet taip pat yra rūšių, kurios yra tinkamos virimo po trumpo mirkymo.
Kaip atskirti valgomuosius grybus nuo melagingų (video)
Praktiškai visi valgomieji grybai rūšių pagal BŽŪP dedamas vamzdžių arba kempine sluoksniu, o lėkštės veislių turėtų atkreipti dėmesį į dažnio išdėstymo plokštės, jų tvirtinimo prie kojos, sporų milteliai tapyba, taip pat buvimas ar nebuvimas "Volvo" ir žiedais, kurie lieka po brandinimo būdą .
Tarp kitų dalykų, didelė dalis iš vamzdinių grybų keičia kūno spalvą supjaustyti arba kaip presavimas, kuri taip pat turėtų būti laikoma, kai renkant grybus rezultatas. Todėl prieš einant į mišką, verta paklausti, kokia spalva valgomi grybai gali būti dažomi.
Nevalgomi dvyniai
Nevalgomi nektingi grybai, kurių vaisių kūnai dėl tam tikrų priežasčių nėra naudojami maistui. Paprastai šie grybai turi blogą kvapą ar skonį, turi nedidelį arba nepatraukli ir kietus vaisinės Institucijos, arba auga konkrečiose vietose.
| № | Kategorija | Pavadinimas | Skirtingos savybės |
| 1 | Valgomasis | Underbird | Ji priklauso dažų šeimai ir turi rudą skrybėlę iš prijungtų atspalvių. Kojelė nėra per stora, su akivaizdžiu tinkleliu |
| Nevalgomas | Gall grybai | Jis turi išgaubtas arba Plano išgaubti, sklandžiai, sausos, rusvos arba rusvos skrybėlę su labai karčios plaušienos | |
| 2 | Valgomasis | Baltasis grybas | Dažymo dangtelio gali skirtis priklausomai nuo išorinių sąlygų ir ekonomikos augimo, ji skiriasi nuo balto smėlio iki tamsiai rudos su raudonu atspalviu |
| Nevalgomas | Šėtono grybas | Ant kojų yra akių tamsiai raudonos spalvos raštas ir labai būdingos geltonos arba rausvos poros | |
| 3 | Valgomasis | Paprastosios kanopos | Vaisių kūno shlyapkonozhechnoe įvairių dydžių, mėsingos, daugiau ar mažiau piltuvo formos, gelsvai rausvos spalvą |
| Nevalgomas | Chanterelle False | Fiksuoto sugniuždytas arba piltuvo formos, su tiesiomis kraštinėmis plonas, oranžinės ochra spalvos su ryškiai geltona centras, dažnai, storas, geltonai-oranžinės spalvos plokštelei, auga rudas, su slėgiu | |
| 4 | Valgomasis | Ryadovka | Dangtelio paviršius yra pluoštinis arba žvynuotas, su plokštelėmis pritvirtintas prie stiebo ir būdingas mielas kvapas |
| Nevalgomas | Balta užimama | Dangtelis pilkšvai balta spalva nevalgomi minkštimas, turi stiprią ir nemalonaus kvapo ir aštraus, deginimas skonį | |
| 5 | Valgomasis | Lietpaltis maistinis | Augalinis kūnas yra padengtas būdingu baltu dvigubo sluoksnio apvalkalu, kuris yra lygus išorės ir vidinės odos tipo. Ant paviršiaus yra mažų smaigalių |
| Nevalgomas | Lietpaltis | Ji skiriasi nuo valgomųjų veislių ochros tiesios spygliais apie vaisių kūno, balkšvu dažymą ir turi malonų grybų skonio | |
| 6 | Valgomasis | Moss | Cilindrinės grybų kepurės su cilindro formos, nugarinė su sausa veltinio paviršius šviesiai rudos arba tamsiai rudos spalvos |
| Nevalgomas | Pipirmėčių | Iš naftos ir Mokhovikov skirtingų nemalonaus skonio, raudona sporų formavimo sluoksnio ir žiedo stokos dėl stiebo |
Pavojingi grybai
Įžeidžiantys ir labai nuodingi žmonėms pavojingi grybai, panašūs į valgomuosius gyvūnus, gali ne tik pakenkti sveikatai, bet ir sukelti mirtį. Tokie grybeliniai dvyniai būdingi rūšių skirtumui nuo valgomųjų veislių, įskaitant hymenoforos struktūros ypatybes, vaisiaus kūno formą ir spalvą. Sutelkti dėmesį į šių grybų kvapą neturi jokios prasmės, nes daugelis valgomųjų rūšių neturi ryškių grybų skonio, o priešingai, nuodingi dvyniai gali turėti labai malonų ir stiprų kvapą.
Valgomųjų grybų ypatumai (video)
| № | Kategorija | Pavadinimas | Skirtingos savybės |
| 1 | Neinjoninis grybas-dvigubas | Žalios, žalios, lauko grybai. | Žiupsnelio skrybėlė yra žalia beveik balta, o ant kojos taip pat būdinga kiaušialąstė stora |
| Nuodinga išvaizda | Blyški smilkalnė | ||
| 2 | Neinjoninis grybas-dvigubas | Plūdelis yra baltas, skėtis yra baltas, grybelis yra užaugęs. | Stinky fly-agarui būdinga balta skrybėlė ir balta kojelė su ryškiu žiedu. |
| Nuodinga išvaizda | Amanita muscaria smirdantis | ||
| 3 | Neinjoninis grybas-dvigubas | Amanita muscaria rožinė | "Panther fly agaric" - tai mirtini nuodingi grybai ir baltos spalvos, su nemalonu mėsos kvapu. |
| Nuodinga išvaizda | Amanita pantera | ||
| 4 | Neinjoninis grybas-dvigubas | Rush auksinis | Ryškiai raudona arba oranžinė raudona skrybėlė iš raudonųjų grybų su amžiumi yra baltos ar gelsvos karpos |
| Nuodinga išvaizda | Amanita muscaria | ||
| 5 | Neinjoninis grybas-dvigubas | Pilka pilka | Amanito porfyras turi aštrų ir nemalonų kvapą, o valgymas gali sukelti apsinuodijimą |
| Nuodinga išvaizda | Amanito porfyras | ||
| 6 | Neinjoninis grybas-dvigubas | Vasaros gaubtas | Raudonoje knygoje yra retos, nuodingos rūšies sausos ir skaidrios mėsos be kvapo |
| Nuodinga išvaizda | Neteisingas kirpėjas. | ||
| 7 | Neinjoninis grybas-dvigubas | Subversion | Pakabutė turi išgaubtą ar piltuvėlio formos galą, balta arba gelsvai pilka, lygi, sausa arba šiek tiek drėgną, su ryškiu blizgesiu |
| Nuodinga išvaizda | Ožkų balkšvas |
Patarimai ir gudrybės
Grybų surinkimo procese labai svarbu griežtai laikytis šių paprastų taisyklių ir rekomendacijų:
- surinkimas ir ypač valgymas net po ilgo terminio apdorojimo nepažįstamiems grybams yra griežtai draudžiamas;
- Neįmanoma surinkti senų ir vabzdžių sugadintų grybų, netgi priklausančių valgomosioms rūšims;
- Surinktus grybus ilgą laiką be apdorojimo neįmanoma išsaugoti;
- Grybų neįmanoma surinkti dideliuose miestuose, arti greitkelių ar pramonės gamybos įrenginių.
Atsiradus pirmiesiems apsinuodijimo grybams požymius, labai svarbu kuo greičiau nukentėjusiems suteikti kvalifikuotą medicinos pagalbą, pristatydami juos į artimiausią medicinos įstaigą. Pirmiausia turite suteikti pirmąją pagalbą, kurią sudaro skrandžio plovimas, naudojant aktyvintą anglį ar kitą adsorbentą, taip pat sumažėja dehidratacijos pavojus. Svarbu pažymėti, kad sėkmė gydant apsinuodijimus grybomis tiesiogiai priklausys nuo to, kaip greitai ir išmintingai auka gaus visą medicininės priežiūros kiekį.
Penkių labiausiai nuodingų grybų Rusijoje (video)
Valgomieji ir netikri grybai (21 nuotrauka)
