Kurį laiką atgal, daug nepatyrusių ir naujokas grybų rinkėjai patikrinti valgomieji grybelis neveiksmingas keletą būdų, naudojant vadinamuosius "national" reiškia, tačiau šie metodai ne visada leidžia patikimai nustatyti toksiškumą, todėl didelė rizika suklaidinti reiškia valgomuosius grybus su nuodingos.
Patikrinkite su svogūnais
Iki šiol valgomųjų grybų bandymo metodu lemputė nepraranda savo populiarumo. Dažnai pakanka naudoti tokius receptus vietoj svogūnų česnakams, tačiau tokio patikrinimo principas yra toks pat:
- grybus valykite ir nuplaukite;
- supjaustyti švarius vaisių kūnus ir panardinti į vandenį;
- Į verdantį vandenį įpilkite grybų svogūnų ar česnako skiltelės.
Paprastai manoma, kad jei indelyje yra nuodingų grybų, svogūnai ar česnakai taps prinokę. Tačiau spalvos pasikeitimas atsiranda dėl specialaus fermento, vadinamo tirozinazės, buvimu vaisių kūne. Toks fermentas turi tiek valgomųjų, tiek nuodingų rūšių, todėl metodas negali būti laikomas veiksmingu.
Pieno testavimas
Labai dažnai galima tvirtinti, kad kai nuodingi grybai panardinami į pieną, gėrimas greitai rūgština. Tačiau souring pieno, neturi reikšmės virulentiškumo įvyksta tik kaip patekimu į organizmą fermento, pvz kaip pepsino arba organinių rūgščių, kuriuose gali būti įvairių kiekių, net vaisinės organų valgomieji grybai veiksmų.
Patikrinimai virimo metu
Ne mažiau populiarus yra būdas nustatyti virulentiškumą valgant grybus. Šiuo atveju ji turėtų naudoti bet sidabro objektą, sidabro šaukštu, kuris turėtų būti artimųjų grybų sultinio. Tikimasi, kad esant nuodingiems grybams sidabras tampa juodas. Ši bendroji mitas jau seniai debunked: sidabro, žinoma, bus patamsinti pagal amino rūgščių, kurių sudėtyje yra sieros ir gali būti dalis celiuliozės įtakos yra ne tik toksiški, bet taip pat yra gana valgomieji grybai. Tarp kitų dalykų, yra daug nuodingų grybų sieros turinčių amino rūgščių nėra.
Kaip identifikuoti valgomuosius grybus (video)
Be to, per virimo procesas yra manoma, kad atlikti nuodų pašalinimą iš vaisinės organų pridedant acto druskos. Metodas nėra blogai, kai virimo grybus malotoksichnyh plaušienos, pavyzdžiui, linijų, bet, kai naudojamas neutralizavimo venom šviesiai angielsku arba kitų labai toksiškų grybų yra visiškai nenaudingas.
Kiti mitai apie valgymo savęs apsisprendimą
Labai daugybė grybų surinkėjų vis dar įsitikinę, kad prieš virimą ilgą laiką padeda pašalinti toksiškas toksines medžiagas iš grybų minkštimo. Tačiau, deja, visi pavojingiausi nuodai yra atsparūs karščiui ir netgi labai ilgas virinimas joms neturi jokio poveikio.
Pradedant grybų rinkėjams, dažnai dėmesio skiriant grybų kvapui renkant grybus. Reikėtų pažymėti, kad klaidinga nuomonė, kad nuodingas grybas būtinai turi nemalonų ir specifinį kvapą, dažniausiai sukelia rimtus apsinuodijimus. Pavyzdžiui, česniono kvapas praktiškai nesiskiria nuo pavojingiausių, mirtiniausių nuodingų grybų - pilkojo smėlio - minkštimo. Svarbiausia, kad skirtingi kvapai labai skirtingai suvokia skirtingi žmonės, todėl jie negali būti vertinami kaip grybo kokybė ir valgomumas.
Taip pat yra nuomonės, kad vabzdžiai ir runkeliai nesiliečia su nuodingų grybų minkštimu, kuris taip pat nėra moksliškai pagrįstas. Tačiau pats mirtiniausias pavojingas klaidingas supratimas yra mitas, kadkad alkoholiniai gėrimai yra pajėgi neutralizuoti nuodingas grybų, o, kaip alkoholinių gėrimų, priešingai, beveik suteikta galimybė pratęsti žaibo toksinų nuodingų grybų aplink kūną.
Specialistų nuomonė
Visi ekspertai sutaria, kad visi "liaudies" būdų, neva patikrinti, ar grybas yra valgomi, yra pseudoscientific ir yra be absoliučiai jokios pagrindimo. Net menkiausias abejonės valgomieji grybai rasti, tai neturėtų būti atsižvelgiama į krepšelį. Negali būti atidėtas peržiūrą visą derlių, todėl tuoj pat po jo sugrįžimo į "ramioje" medžioklę būtina atidžiai peržiūrėti ir sutvarkyti grybus. Taip pat neįmanoma rinkti senus, sukirmijusių ir apaugusias grybus.
Valgomieji grybai Metodai (video)
Grybų, būtinai laikytis penkių pagrindinių taisyklių "tylus" medžioklės:
- visi pavojingi, mirtinai nuodingi rūšių grybų yra būtina "žinoti asmeniškai";
- svarbu atidžiai išnagrinėti surinktus grybus ir būtų galima atskirti valgomieji rūšių grybai-dvynių;
- negali rinkti grybus pramonės srityse ir šalia automagistralės;
- Grybus nerekomenduojamas sausame ir karštame ore;
- Neįmanoma surinkti užaugintų grybų netgi valgomosioms rūšims.
Labai svarbu kruopščiai išvalyti surinktus grybus. Labiausiai patikimas būdas vis dar išlieka virimo grybus, kuri leidžia sumažinti toksinių medžiagų koncentracija vaisių organų. Geras būdas yra grybų ir mirkymo kelias valandas, sergantiems išsėtine vandens pakeitimo.
Kas yra pavojinga, yra savikontrolė
Viena iš pavojingiausių yra faloidino grybelinė nuodai, kuris randamas dideliais kiekiais silpnoje smėlio minkštimo. Šio toksino poveikis žmogaus organizmui panašus į gyvatės nuodai, ir mirties pakanka naudoti tik keletą gramų vaisinės kūno.
Taip pat reikėtų nepamiršti, kad grybų patiekalai yra labai sunkūs maisto kūnui, ir žmonės, sergantiems kepenų ligomis, inkstų, virškinamojo trakto, hipertenzija ir metaboliniai sutrikimai gali pasireikšti tam tikras problemas po naudojimo. Ji yra griežtai draudžiamas paruošti ir saugoti į paruošto aliuminio, cinko arba keramikos, Neglazūruotų puodai grybus, kaip tokiuose konteineriuose vaisinės įstaigos visiškai netenka Jadalność. Svarbu nepamiršti, kad "rami medžioklė" apskritai nėra saugi okupacija, todėl, renkant jas, privalote būti labai atsargūs ir atidūs.
Kaip gaminti grybus (video)
Kiekvienais metais, prasidėjus grybų sezonui, užregistruojamas labai didelis apsinuodijimų skaičius, taigi nepadėkite savo gyvenimo pavojaus ir naudokite, norėdami patikrinti, ar nuimtas derlius yra visiškai neveiksmingas "žmonių" požiūriu.
