Banga (Lactarius) yra labai paplitusi mūsų miškuose. Šis grybas iš Basidiomycetes ir Agarikomycetes klasių priklauso Syrožekovye šeimos ir yra mūsų šalies teritorijoje dviejų rūšių. Žinant, kaip mažame grybelyje vaizduojama paveikslėlyje, ir ištyręs savo botaninį aprašymą, galite saugiai eiti į ramią medžioklę miške.
Botaninis rūšių aprašymas
"Bowletes" yra sąlygiškai valgomieji Mlechnik arba Lactarius genties grybai, taip pat šeimos Syrozhkovye arba Russulaceae, kurie yra gerai žinomi patyrusiems grybų rinkėjams. Apibūdinimas, taip pat Lactarius botaninės savybės gali turėti didelių skirtumų priklausomai nuo grybų augimo rūšies ir vietos.
| Parametrai | Balta banga | Rožinė rožė |
| Lotyniškas pavadinimas | Lactarius pubescens | Lactarius torminosus |
| Namų ūkis | Bellyanka | Wavebreaker |
| Maistingumas | Yra sąlygiškai valgoma | Yra sąlygiškai valgoma |
| Grybo dangtelio aprašymas | Skersmuo ne didesnis kaip 8 cm. Iš jaunų išgaubtų formų, su amžiumi, jie tampa lieknėjantys arba piltuvo formos, suvynioti kraštai. Vidurinėje dangtelio dalyje yra ryškiai žinomas | Diametras 4,5-11,5 cm. Jauni egzemplioriai yra išgaubti, o labiau suaugusiems - plokščia forma, depresija centre ir apvyniojama,truputį nusiskundęs nelygus kraštas |
| Paviršiaus charakteristikos | Balta. Centrinėje dalyje yra tamsesnė spalva, be zonų. Paviršius su tankiu užaugimu arba gleivine | Padengtos storio ir nebaigti sluoksnis VILLI vienkartiniai nereguliarus apskritimai. Paviršius su lengvu gleivine, šviesiai rausvos arba pilkšvai rožinės spalvos, tamsėja |
| Vaisių kūno lėkštės | Priklijuotas arba mažėjantis, dažnai įsikūręs, siauras, baltos spalvos | Baltas, dažnas, siauras, mažėjantis ir tarpinis trombocitų skaičius |
| Plaušienos ypatybės | Tankus nuoseklumas, baltos dėmės, trapi, su silpnu aromatu | Balta, stipri, dideliu tankumu ir aštriu skoniu |
| Grybų pėdos | Cilindrinė forma, susiaurėjanti prie pagrindo | Cilindrinė forma, labai stipri ir tvirta |
| Panašumas su nuodingais grybais | Trūksta | Trūksta |
| Grybų kvapas | Geranijų kvapas | Be ypatingo kvapo |
| Sporų miltelių savybės | Rūgštai geltonos spalvos | Balta arba kremovato baltoji dažymas |
| Augimo ir platinimo ypatybės | Polesė ir miškų stepių, santūrūs zona šiauriniame pusrutulyje, Aliaska | Polesė ir miškų stepių, santūrūs zona šiauriniame pusrutulyje, Aliaska |
| Vaisių smailė | Grybų masinis susidarymas vyksta laikotarpiu nuo rugpjūčio iki spalio mėn | Grybų masinis susidarymas vyksta laikotarpiu nuo rugpjūčio iki spalio mėn |
Rožinės ir baltos bangos augimo charakteristikos
Būdingas bruožas baltos spalvos yra mikorizacijos formavimas su beržais. Grybelis tenkina dirvą prie beržo giraitės krašto, retai auga spygliuočių-beržų augimo metu. Mūsų šalyje dirvožemio ir klimato sąlygos dažnai būna didelėse grupėse. Auginimas dažnai būna banguotas.
Lactarius torminosus - rausva veislių veislė - dažniausiai auga beržiuose ar mišriose miško plantacijose su beržais. Paprastai rūšis auga mažose grupėse ir yra linkusios formuotis mikorizui su senais beržais. Ši lazda yra paplitusi šiaurinėje miško zonų dalyje, kurioje yra vidutinio klimato ir pakankamai drėgmės rodiklių.
Bangos: aprašymas ir rinkimas (vaizdo įrašas)
Kaip atrodyti nevalgus dvynukus - melagingi strazdanos
Baltosios bambuko neturinčios nevalgomos dvynės ir, skirtingai nuo kitų mūsų miškuose labiausiai paplitusių baltos spalvos kapsulių, yra garsus dangalas. Rožinė banga turi išorinį panašumą su tikra ar eglė raudona. Tai grybas nėra nuodingas, yra klasifikuojamas kaip valgoma, ir skiriasi nuo volnushki visiško plaukuotumą trūksta dėl vaisių kūno paviršiaus, ir neišskiria perpjovus baltas pieniškas sultis. Be kita ko, tikrosios raudonukės gali formuoti mikorizus tik su eglės plantacijomis.
Virimo taisyklės
Volnushki grybai priklauso antrajai kategorijai ir 100 gramų, o viso kalorijų 22,0 kcal produktai sudaro:
- baltymai - 3,09 g;
- riebalai - 0,34 g;
- angliavandeniai - 3,26 g;
- vanduo - 92,5 g;
- celiuliozė - 1,0 g.
Teisingas bangų paruošimas visiems nežinoma. Yra taisyklių ir rekomendacijų, leidžiančių sutaupyti labiausiai naudingų ir skanių patiekalų iš šių grybų su minimaliu laiko ir pastangų:
- balta banga turi ryškų aromatą ir deginamą skonį, į kurį reikia atsižvelgti ruošiant patiekalus;
- prieš mirkymas atsikratyti kartumo ir būdingą kvapą turėtų atlikti valymo grybus iš miško nuolaužų ir didelių dalelių dirvožemio;
- bet įprastiniu būdu paruošimas valgomųjų grybų, tarp kurių yra baltos spalvos ir rožinė volnushki apima preliminarų nuoviru į pakankamai didelį kiekį vandens;
- volnushki, kaip grybai, netinka sriuboms, dėl gana išreikšta karčios pieniškas sultis;
- pirmasis grybų sultinys neturėtų būti naudojamas vėlesniam kepimui;
- nerekomenduojama naudoti vario arba ketaus indus bangai gaminti;
- volnushki paruoštus patiekalus, išskyrus išsaugojimo, negali būti saugomi ilgiau nei 24-36 valandas šaldytuve;
- volnushki geriausia naudoti kepimui, taip pat beicavimo ir šalto karšto ir marinavimas žiemą.
Kaip maitintis strazdanos (video)
Reikėtų pažymėti, kad patiekalai volnushek, negali būti naudojami žmonėms, kenčiantiems nuo cholecistitas, pankreatitas, ūmių žarnyno ligų ir skrandžio, taip pat nėščioms moterims, žindyvėms ir vaikams iki mokyklinio amžiaus.
