Grybai - mlechniki auga daugelyje mūsų šalies, yra rasti daugelyje Europos šalių, taip pat kituose žemynuose. Jie skirstomi į valgomuosius, sąlygiškai valgomus ir nevalgius. Taip pat yra nuodingas mlechnik, naudojamas maistui, kuris yra visiškai neįmanomas. Bet net tokios maistinės "miško dovanos" nėra valgomos žaliavos maistui.
Grybų grybų aprašymas
Mlechniki susijęs su plokštės rūšies grybų nuo Russula šeima. Lotynų kalba reiškia "suteikiant pieną". Vadinamas šiuos grybus taip, nes kai vaza gyvybei ar krekingo, jie skleidžia pieniškas sula, panašus į spalvą ir nuoseklumą pieną.
Jie priklauso sąlygiškai maistui skirtai kategorijai. Cap paprasti mlechnika spinduliu gali būti nuo 4 iki 11 cm, net spindi sausoje saulėtas oras už ją aiškiai matomą po visą paviršių. Jo spalvos kinta priklausomai nuo amžiaus mlechnika: jauni grybai dažytos tamsiai mėlynos-pilkos spalvos jų kepurės turi išgaubtą formą, senąją spalvą raudonos arba rudos, vėliau - geltonos arba surūdijęs, ji tampa plokščia, kartais net depresija. Paviršius yra labai tankus, kartais tai gali atrodyti mažų skylučių.Dangtelio kraštai gali būti banguotos arba išlenkti, dažnai suvynioti viduje.
Į aukščio kojos pasiekia 8 - 10 cm, pilkos ar aprūdijęs spalvos, jų formą - cilindrinis viduje - tuščia, gali būti pripūstos, dažnai padengta gleivėmis, ir liesti - klijai. Apatinėje pusėje rodo plokštelės dalį, jų spalvos - geltona arba grietinėlės, trumpo ochra spalvos.
Minkštimas yra tankus, bet labai trapus. Tai lengvai trupa, nes jo sudėtyje yra beveik jokių pluoštų. Jo spalva yra baltos, bet šalia paviršiaus - rudos spalvos, šalia koja - raudonos spalvos. Paukščių sultys suteikia celiuliozės būdingą kartumą, susilietus su oru, jis tampa geltonos spalvos su žalsvai atspalviu. Jo aromatas yra būdingas, panašus į šviežių žuvų kvapą. Sporos turi elipsės formą, jų ornamentai yra stuburo ar karpiniai. Dažančių sporų milteliai - geltoni arba grietinėlė.
Daugelis veršelių yra nevalgomi, nes jų sultys yra per mažos. Tačiau atskirti tipų šių grybų yra sunku, nes jie yra labai panašūs vienas į kitą, kartais net patyrę grybų rinktuvai supainioti rūšių mlechnikov ir naujokas grybų rinkėjai nori jie tiesiog neturi įdėti į krepšelį.
Dvigubinamas šie grybai nėra.
Kiti pavadinimai mlechnikov
Šie grybai yra tarp žmonių daug pavadinimų: backswimmers, Olshanka Nest dėžės, guolių sukimo dėžėms geltona, melsva grybai. Be to, jiems skambinti ir spalvų kepures.
Paskirstymo ir vaisinės laikotarpis mlechnikov
Mlechniki pirmasis pasirodys liepos viduryje, o paskutinis toks grybai gali būti nuimtas per pastarąsias dešimt dienų nuo rugsėjo. Bet ir aktyviai pradeda augti šiuos grybus lietingą orą.
Mlechniki renkasi drėgnas vietas, paprastai auga į spygliuočių, mišriuose ir lapuočių miškuose žemumose, paprastai juos rinkti ar pagal pušų arba pagal beržai. Paprastai jie yra paslėpti žolės ar didelis tarp samanų. Vabzdžiai paprastai nevalgo Šie grybai dangtelius. Taip pat nustatė, dėl tvenkinių ar pelkių bankų. Karšto klimato, jie paprastai neturi augti, teikia pirmenybę vidutinio klimato platumose. Todėl mlechnikov lokusas - miškai Europoje, Artimuosiuose ir Vidurio regionuose mūsų šalyje, Vakarų Sibiro, Uralo ir Tolimuosiuose Rytuose.
Įranga mlechnika Įprasta (vaizdo įrašas)
Valgomieji rūšių mlechnikov
Valgomieji rūšių mlechnika gana daug, tačiau tai ne visada įmanoma atskirti juos.Todėl prieš einant į mišką "ramioje medžioklėje" būtina susipažinti su visų šių rūšių nuotraukomis.
Mlichnik karštu pienu
Ši rūšis retai randama miškuose. Paprastai jis išsidėstęs ant sunkių molio dirvožemių arba gerai apšviestose miške, eina tarp krūmų. Burning-lactating mlechniki auga dažniau atskirai, rečiau - grupės nuo pirmojo dešimtmečio iki rugpjūčio pirmojo dešimtmečio spalio. Jų skrybėlės yra mažos - iki 6 cm skersmens, sklandžiai liesti, šiek tiek įgaubti centre, pilkai smėlio spalvos. Pieno sultys yra labai saldžios, baltos, spalvos nekeičia net esant sąlyčiui su oru. Kojos yra tuščiavidurės, cilindrinės formos, tos pačios spalvos su skrybale.
Šie grybai klasifikuojami 3 kategorijoje, jie yra tik sūdyti, bet pirmiausia turite mirkyti ir virti.
Mamnik kamparas
Šis žilių rūšis taip pat randamas miškuose retai. Šie grybai auga ne vien tik pagrindu, bet tik grupėms nuo liepos mėn. Antrojo dešimtmečio iki spalio pirmojo dešimtmečio. O jų augimą nedaro įtakos oro sąlygos. Jie auga ant drėgnų dirvožemių visose miško rūšyse.
Skrybėlė yra tuberkuliozė, išgaubta, senaisiais grybais yra piltuvo formos, o centre ji išlaiko gumbeles. Jos kraštai yra banguotos.Paviršiaus spalva yra ruda su raudonu atspalviu arba raudona spalva, o centre ji yra violetinė su bordo spalvos atspalviu. Plokštės su sporais - geltonos su rausvu atspalviu. Ir seni grybai turi rudą atspalvį.
Lipnus lipdukas
Šis grybas priklauso sąlygiškai valgomam. Dangtelio matmenys yra vidutiniai (apie 5 cm spindulys), jaunų protėvių - išgaubtos formos, vyresni - įgaubti. Paviršiaus spalva yra pilka su alyvmedžiu, tačiau gali būti rudos spalvos.
Grybai randami arba tarp lapuočių medžių, arba tarp pušų ir eglių nuo vasaros vidurio iki rudens pradžios.
Kiti valgomieji Mlechniki tipai:
- pilka-rožinė;
- be zonos;
- blyški;
- ąžuolo;
- Alyva;
- nesveika;
- paprastas;
- aromatingas;
- balta;
- išblukęs;
- rusvos spalvos.
Kur auga augintojai (video)
Nuodingi valikliai
Šios technikos rūšys yra pavojingos žmonių sveikatai, taigi geriau ne surinkti jų krepšelį. Norint atskirti juos nuo valgomųjų veislių tokių grybų, reikia atidžiai apsvarstyti jų nuotraukas ir perskaityti aprašymą.
Pūslelinė liauka
Šių grybų speneliai 4-5 cm spinduliu, jauni grybai šiek tiek išgaubti, bet palaipsniui išsiplečia, kraštai yra smailūs, šiek tiek įgaubti į vidų.
Paviršius yra lipni pakankamai gleivių. Kartais galite matyti keletą ratų ant variklio dangčio. Jo spalva yra geltona su rūdžių arba rusvai atspalviu. Paspaudus, spalva pasikeičia į pilkšvai-alyvinė arba violetinė-ruda spalva. Plokštės - vidutinio storio, grietinėlės spalvos, besikeičiančios spalvos, kai spaudžiamos raudonos arba rudos spalvos atspalviu. Pieno sultys iš pradžių yra baltos spalvos, bet po kurio laiko tampa violetinė, iš pradžių ji skonis saldus, bet tada jis tampa aštrus.
Kojelė - cilindro formos, tuščia viduje, lipnus, spalvos - tas pats kaip skrybėlę.
Greylopter pilka
Dangtelis yra 3 cm spinduliu, mėsingas, plokščias, tačiau su amžiumi jis tampa prostatos, jauni grybai nuleidžiami, tačiau su amžiumi ištiesina. Dangtelio spalva yra pilka. Plaušiena yra baltos arba geltonos spalvos, sporos - geltonos spalvos.
Išauginti šiuos grybus šalia alkstų grupėse nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos.Yra ir kitų rūšių nevalgius veršeliai:
- rožinė;
- šviesiai gumos;
- tamsiai ruda;
- ruda;
- kartaus;
- Alyva;
- šlapias;
- dygliuotas;
- vandeninis pieniškas.
Mitchellerio privalumai ir pasipriešinimas
Šie grybai apima tokias vertingas amino rūgštis kaip tirozinas, glutaminas, leucinas, argininas. Juose taip pat yra riebalų rūgščių:
- Palmitinas;
- stearino;
- aliejus;
- acto rūgštis.
Be to, jose yra fosfatidų, eterinių aliejų, taip pat lipoidų. Drėgnai turi glikogeną, celiuliozę, bet juose nėra krakmolo.
Iš makro ir mikroelementų Klečnikoje yra K, P, Ca, J, Zn, Cu, As. Kai kuriose rūšyse buvo nustatytas antibiotikas, pvz., Laktarioviolinas, kuris padeda kovoti su tuberkuliozės sukėlėju.
Kaip atskirti malūną nuo rūsio (video)
Grybai mlechniki virimo
Skirtingi valgomieji mlechniki tipai paprastai yra druska arba marinatu. Tuo pačiu metu fermentacija yra greitesnė grybų, todėl šie marinuoti grybai yra labiausiai skanu. Paprastai prieš maistą ar marinavimą jie ilgai mirkomi arba kepti į keletą vandenų, todėl jų sulčių gurkšnėjimas ar kartėjimas dingsta. Ir tik tada galėsite dalyvauti pirkimuose. Šiaurės šalyse šie grybai yra virti ant akmens - kepami ant kepsnių (ar įprastoje grotelėje).
Valgomųjų rūšių mlechnikov dažniausiai tik sūdyti ar marinuoti, todėl jie nėra laikomi universaliais grybais. Tačiau jūs turite juos atidžiai surinkti, kad krepšelyje nebūtų nevalgomų ar nuodingų veislių.
Galerija: mushroom mlerchik (42 nuotraukos)
