Voveraitės - tai tik keletas iš labiausiai skanus grybai, kurie yra sunku bałagan. Yra receptų, įskaitant konservavimo įvairovė, įvairūs ingredientai gali būti naudojami, kad. Konservuoti grybai yra neabejotinai skanūs bet kokiuose pasirodymuose. Kad būtumėte įsitikinę, galite apsvarstyti paprastus ir skanius receptus, dėl kurių žiemos metu galėsite mėgautis savo mėgstamiausiu išsaugojimu.
Lizdai su acto marinade: paprastas receptas bankuose
Tokiu būdu išsaugoti chanterelles yra vienas iš lengviausių. Taip yra dėl nedidelio produktų, kuriuos reikia parengti, skaičių ir laiką, praleistą darbui.
Siekiant išsaugoti grybus acto marinade, reikės šių ingredientų:
- 2 kg grybų;
- 1500 mililitrų vandens;
- 50 g druskos;
- 100 g cukraus;
- 40 mililitrų 70% acto rūgšties;
- 25 g paprikos (žirniai);
- 10 g gvazdikėlių.
Žingsnis po žingsnio grybų paruošimas acto marinade:
- Reikalingas grybų kiekis turės būti išvalytas. Norėdami tai padaryti valandą, jie dedami į vandenį. Grybeliai buvo lengva valyti, vanduo, kuriame jie yra mirkomi, gali būti pridėta keletas gramų citrinos rūgšties ir druskos (ne daugiau kaip 10 gramų).Po šios procedūros, švarios lizdos bus daug lengviau, ir jų virškinimo procesas bus sumažintas.
- Grynieji grybai supjaustomi. Pjovimas turėtų būti vidutiniškas. Jei grybai yra per maži, tada rekomenduojama palikti visą.
- Pagrindinis ingredientas dedamas į talpyklą, pripildyta vandens, virinama ir virinama mažame ugnyje. Grybai bus paruošti, kai jie eina į rezervuaro apačią.
- Paruošti grybai turi būti išgauti iš vandens, kuriame jie yra virti, nuplauti, įdėti į žarną ir leisti laiką, per kurį prasiskverbia vandens perteklius. Šiuo metu galite paruošti sūrymą. Jį sudarys vanduo, kuriame yra virtos viščiukai, druska, cukrus, gvazdikėliai ir pipirai. Šis mišinys dedamas ant ugnies, virinamas.
- Grybai dedami į sūryme ir virti 6 minutes. Tada jis praskiedžiamas acto rūgštimi, viskas toliau virinama dar 5 minutes. Ruošinys pašalinamas iš ugnies.
- Grybai yra išdėstyti bankuose, kurie buvo iš anksto sterilizuoti, suvynioti.
Grybai, virti namuose tokiu būdu, gali būti suvartoti per mėnesį.
Pomidoruose
Neįprastai skanus ir originalus sprendimas grybų konservavimui žiemai.Toks išsaugojimas tikrai bus vertinamas.
Siekiant išsaugoti grybus pomidorų padaže, jums reikės:
- 2,5 kilogramų lapių;
- 1-1,5 kilogramai svogūnų;
- 400 mililitrų pomidorų pastos;
- augalinis aliejus;
- druskos kiekis 4 arbatinius šaukštelius;
- malti pipirai ir džiovinti česnakai - arbatiniai šaukštai;
- lauro lapas - 3 vienetai;
- 2-2,5 šaukštai acto.
Konservavimo grybų procesas:
- Grybai turi būti valomi, nuplauti ir virti. Svogūnai taip pat nulupami, supjaustyti į pusę žiedus ir kepti daržovių aliejuje.
- Keptuose svogūnuose supjaustyti virti ir kapoti grybai. Kepkite ingredientus 5 minutes. Pridedamos daržovės, druska ir prieskoniai, taip pat pomidorų padažas. Grybai turi būti užgesinti per 60-90 minučių.
- 15 minučių iki virimo proceso pabaigos grybams pridedami acto ir lauro lapai. Po 15 minučių gaisras išsijungia.
- Grybai yra išdėstyti ant bankų ir uždaryti.
Su citrina
Žarnelės, marinuoti pagal šį receptą, greitai išsisklaidys žiemą. Jei negalėsite palaukti, tu gali suteikti jiems porą dienų, kad jie galėtų reikalauti ir valgyti.
Reikalingi šie ingredientai:
- 500 g kanopinėlių;
- actas (9%) - pusė stiklo;
- augalinis aliejus - 2,5 šaukštai;
- 5 žirniai juodųjų pipirų;
- lauro lapas - 2 vienetai;
- 2 gvazdikai;
- 1600 ml švaraus vandens;
- skonio druska;
- citrinų sultys.
Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip padaryti lapelius su citrina:
- Reikiamas grybų kiekis kruopščiai nuplaunamas. Maži dydžio grybai gali būti naudojami sveiki, o didelius - galima pjaustyti.
- Paruošti grybai supilama su 1500 mililitrų vandens ir siunčiami į ugnį. Po to, kai vanduo virsta, į jį reikėtų įpilti druskos, citrinų sulčių (iš 1 citrinos). Virinama 15 minučių.
- Nors grybai virti citrina, paruošta marinatas. Jį sudaro likusi vandens dalis (100 mililitrų), augalinis aliejus, actas, prieskoniai, druska. Virimo laikas yra 5 minutės.
- Virti grybai perkelti į marinatą ir virti 10-15 minučių. Tada jie yra išdėstyti ant sterilizuoto stiklainio, kuris turi būti pilamas ir sūrymas, yra uždaryti.
Tokiu būdu marinuoti grybai, galite valgyti po 3 dienų,.
Marinuoti voverai be acto
Nepaisant to, kad išsaugojimo metu actas yra naudojamas gana dažnai, žiemą galima ištuštinti net ir nenaudojant.Pieno skonis nėra paveiktas, priešingai, jis taps įdomiau.
Paruošimui būtina:
- 1000 gramų grybų;
- citrinos rūgštis - šiek tiek mažiau nei arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukštai;
- druska - nepilna šaukštas;
- lauro lapai - 3 vienetai;
- 4 gvazdikai;
- juodieji pipirai - 5 žirneliai.
Virimo procesas yra paprastas ir paprastas:
- Iš anksto įmirkyti ir išplauti mažo dydžio grybai siunčiami į šiek tiek sūdytą soda ir virinama mažiausiai 20 minučių. Tada nuplaukite šaltu vandeniu. Nupjaukite jau virtus grybus, kad jie būtų traškūs.
- Nors perteklinis vanduo išleidžiamas iš grybų, ruošiamas sūrymas. Paruošimui 0,6-0,7 litro vandens, kuriame yra druskos ir cukraus, virinama. Kai vanduo virinamas, į jį įdedami grybai, virti 15 minučių. Citrinų rūgštis pridedama prie sūrymo, kol ji pašalinama iš ugnies.
- Konservuoti grybai, kaip ir ankstesniuose receptuose: juos įdedame į sterilius indelius, pasukite juos ant dangčio.
Po to, kai grybai yra atšaldyti, jie dedami į vėsų, tamsų patalpą.
Konservuoti vištidžiai su česnakais ir svogūnais
Grybai, paruošti pagal šį receptą, turi turtingą ir unikalų skonį.
Ingredientai:
- 0,4 kg šviežių grybų;
- 1 svogūno galvutė;
- česnakas - 2 vidutinio dydžio dantys;
- pusę stiklo acto;
- lauro lapas - 4 vnt.
- paprika kvepianti - 4 žirneliai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - ne daugiau kaip 2 arbatinius šaukštelius.
Dėl šio ir kitų receptų geriausia naudoti šviežius grybus, kurie buvo surinkti ne anksčiau kaip prieš 24 valandas.
Virimo procesas:
- Grybai reikalingi mirkyti ir išvalyti, tada įdėti į vandenį, įpilti nedidelę druskos kiekio ir virti 25 minutes. Tada vanduo nusausinamas, grybai nuplaunami, dedami į duoną, taip, kad praeina skysčio perteklius.
- Kiekviena česnako gumbiena supjaustoma pusiau, svogūną reikia supjaustyti 4 gabalais.
- Norint paruošti marinatą, actas yra derinamas su 250 mililitrų gryno vandens. Jame reikia pridėti pjaustytų svogūnų, česnakų, paruoštų prieskonių ir virti 3 minutes.
- Sterilizuotuose bankuose užplūsta gryba, po kurios pilamas marinatas. Po 15-25 minučių marinatas išleidžiamas į indą, virinamas. Po to jis vėl gali būti išlietas į bankus, supilamas.
Sūdytos ragušos (vaizdo įrašas)
Šie receptai aiškiai parodo, kaip daug būdų, kaip žinduolių žiurėti ten, kur užkasti. Iš jų galite pasirinkti labiausiai skanų variantą ir prašome savo šeimą ir draugus, kurie tikrai vertins jūsų kulinarinius įgūdžius. Ir jūs, savo ruožtu, pasakysite jiems, kokios paslaptys ir subtilumai ruošiami marinuotoms jauniklių žiemą.
