Geriausi pomidorų konservavimo receptai. Pirštai laižyti!

Jokios šventės negalima išsiversti be sūdytų agurkų ir pomidorų. Dėl receptų įvairovės galite užsisakyti žieminių daržovių, kurios patiks visi šeimos nariai. Straipsnyje yra geriausių būdų išsaugoti pomidorus. Ir fantazuojantis su ingredientais ir prieskoniais, galite kurti savo firminius receptus. Išsaugokite ir paruoškite reikmenis visai šeimai.

Pomidorų konservavimas pirštais laižymas!

Šis išsaugojimo būdas kreiptis į gerbėjus "aštrus pojūčius". Bet jei jums nepatinka raudonieji pipirai ar virti vaikams, galite jį pašalinti iš kompozicijos.

Siekiant išsaugoti, būtina iš anksto parengti:

• pomidorai;
• Bulgarų pipirai;
• serbentų krūmų lapai, vyšnios medžiai;
• karštieji pipirai;
• stalo druska - 1,5 šaukštai. l .;
• cukrus - 4 šaukštai. l (už trijų litrų talpos);
• džiovintų krapų ir šviežių petražolių krūva;
• keletą lauro lapų per 1 can;
• saldieji pipirai-žirniai;
• 6% acto - 100 ml (jei 9% - 70 ml).

Išsaugojimo etapai:

1. Paruoškite bankus ir sterilizuokite juos.
2. Dideliame puodelyje, užpilkite vandenį, suskaičiuokite jar - 1,7 l sūrymo. Įdėkite jį ant ugnies, kol ji užvirsta.
3. Šiuo metu paruoškite visas sudedamąsias dalis: iškepkite daržoves ir žalias, supjaustykite papriką.
4. Trijų litrų indo dugne supilkite žalias, karšto pipirų, paprikų, petražolių ir krapų, porą laurų lapų. Taip pat įdėti 10 žirnių juodųjų pipirų.
5. Kitas, jums reikia įdėti pomidorų ir supilkite juos verdančiu vandeniu. Palikite 15 minučių skardines ir padengti.
6. Po kurio laiko nusausinkite vandenį ir vėl jį išvirkite.
7. Buteliuose supilkite reikiamą cukraus kiekį, druską, acto esencijas, supilkite vandenį ir supilkite su steriliais dangčiais.
8. Pasukite visas skardines ir palikite juos apversta pozicija naktį, o pageidaujamąją - dieną.

Viename banke nepatartina sumaišyti įvairių rūšių pomidorų.

Česnakiniai "ežiukai": įdomus žiemos receptas

Šiam receptui nereikia jokių prieskonių. Malonus skonis priklausys nuo visų šeimos narių. "Ežiukai" pomidorai buvo pavadinti dėl virimo būdų. Su šiuo receptu galės susidoroti su bet kokiu pradedančiuoju virėju. Bandydamas vieną kartą išsaugoti, noriu kasmet užsidaryti tokius rezervus. Pomidorai - tiesiog laiša pirštus!

Būtini ingredientai:

• pomidorai (maži dydžiai);
• česnakai;
• actas (9%);
• cukrus ir druska (skaičiuojama 1 litru marinato).

Norėdami paruošti "ežiukus", jums reikia:

1. Nuplaukite daržoves ir nuvalykite juos sausu rankšluosčiu. Tvirti pomidorai tinka receptai.
2. Iškirpkite česnaką į juosteles. Remiantis patirtimi, vidutinio dydžio česnako galvutės pora paliekama trislitrą talpos konteinerį.
3. Pomidoruose šaukštelis švelniai padaro skylę, kurioje reikia įdėti česnakų šiaudus.
4. Įdėkite daržoves į stiklainį, bandydami nesulaužyti "spyglių".
5. Marinato paruošimas. Viename litre sūrymo yra santykis 1 (druska) iki 3 (cukraus). Norint nustatyti reikiamą skysčio kiekį, galite užpildyti stiklinę ir supilti į didelį konteinerį.
6. Padėkite marinatą ant ugnies. Rekomenduojama sumaišyti skysčio, kol cukrus visiškai ištirps.
7. Virkite vandenį skardinėse su pomidorais. Leiskite stovėti ketvirtį valandos. Nutekėjimas Pakartokite procedūrą.
8. Trijų litrų talpos indelyje užpilkite 1,5 šaukštelio. acto esmė.
9. Pakelkite bankus ir nedelsdami juos pasukite. Palikite stovėti šioje pozicijoje mažiausiai 12 valandų.

Padažai želėniuose pirštuose bus laižavau: receptas iš Latvijos

Mes visi naudojamės tuo, kad pomidorai yra sūryme. Tačiau latviai nusprendė atlikti žiemos ruošinių eksperimentą ir pakeisti įprastą želė. Tai geriausia tai padaryti mažo lito stiklainius.Jei turite didelį pasėlių dydį, pomidorus galima pjauti pusę. Dėl recepto tinkamos kietos ir vidutinio dydžio veislės.

Sudėtis:

• 1 kg morkų 3 kg pomidorų;
• 30 g želatinos (už litrą);
• cukrus - 70 g;
• 1 lauro lapelis ant kanalo;
• 40 g druskos;
• actas (9%) - 1 šaukštelis;
• pipiriniai žirniai (pagal skonį).

Šios eilės tvarka išsaugokite pomidorus:

1. Gaminame želatiną 40 minučių vandenyje.
2. Morkos supjaustytos bet kokiu patogiu būdu. Pasireiškusi fantazija, jūs galite padaryti gražių figūrų iš jos ir įdėti litro konservuotų skardinių garsioje vietoje sandėliukas.
3. Padarykite sūrį proporcijomis ir morkas jame virkite.
4. Daržoves paskirstykite į bankus.
5. Į sūrį įpilkite sūrymo, leiskite 5 minutes užvirti. ir iš karto supilkite į stiklainius.
6. Kiekvieną talpyklą reikia sterilizuoti maždaug pusvalandyje didelėje padaže. Tada įmerkite dangčius ir leiskite želatinui kietėti kambario temperatūroje.

Laikyti vėsioje vietoje.

Greitas pomidorų išlaikymas tinginiui

Laikas tokiam preparatui truks daug: kažkur 20-30 minučių. Nereikia sterilizuoti stiklainių. Paruoškite viską, ko reikia, ir pažymėkite laiką.

Ingredientai:

• pomidorai - 2,6 kg (priklausomai nuo daržovių dydžio);
• česnako galvutės pora;
• krapai ir prieskoniai - jei norima ir prieinama;
• 3 šaukštai l 9% acto;
• 2 šaukštai l stalo druska.

Išsaugojimo etapai:

1. Paruoškite pomidorus, jei reikia, supjaustykite pusiau.
2. Prieš konservavimą skardinės skalaujamos švariu vandeniu.
3. Apatinėje dalyje turite įdėti krapų ir visus prieskonius, kurie jums patinka (pipirai, krienai, ąžuolai, serbentai, vyšnios ir tt).
4. Tvirtai uždėkite stiklainį indelyje. Iš viršaus rekomenduojama įdėti krapų skėčius.
5. Pusę valandos užpilkite verdančiu vandeniu. Šiuo metu galite padaryti savo dalyką.
6. Po kurio laiko nusausinkite būsimą sūrį į puodą ir padėkite druską ir cukrų proporcingai. Užvirkite.
7. Įpilkite verdančio vandens į actą (9%), išjunkite ugnį ir užpilkite marinatą per stiklainius.
8. Sulenkite, perjunkite ir leiskite jam paruošti šiltą antklodę 24 valandas. Tada pašalinkite apsaugą sandėliuose, rūsiuose ar rūsiuose.

Konservuojamiems pomidorams geriau paragauti džiovintų pankolių, o agurkai - švieži. Tada daržovių skonis bus puikus!

Žalieji pomidorai korėjiečių kalba

Negalite ignoruoti receptų, kurių reikia žaliams pomidorams. Toks ūminis užkandis gali būti patiekiamas bet kuriame šventiniame staliuke. Jei turite žalių arba nepatvirtintų daržovių, naudokite šį paruošimo būdą pastabai.Tokius pomidorus galima ne tik virti žiemą, bet ir valgyti kitą dieną po virimo. Šis receptas patinka karštųjų Korėjos morkų ir kopūstų gerbėjams.

Salotų sudėtis 1 kg pomidorų:

• actas (9%) - 50 ml;
• 1 maža česnakų galvutė;
• 3 vnt. saldus bulgarų pipirai;
• druska - 5 g;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• raudonieji pipirai (pagal skonį);
• cukrus - 50 g;
• žalumynai.

Norėdami pagaminti ruošinį, jums reikia:

1. Nuplauk žalius ir smulkiai pjaustyk. Paruoškite pomidorus.
2. Supjaustykite pomidorų gabalėliais ne daugiau kaip 0,5 cm. Bulgarijos pipirai - šiaudai.
3. Nuplaukite česnaką su peiliu arba smulkinkime. Supjaustykite labai mažus gabaliukus raudonųjų pipirų. Jo numeris priklauso nuo pageidavimų.
4. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, pridedate proporcijas druskos, prieskonių, cukraus, saulėgrąžų aliejaus. Visi sumaišomi gerai.
5. Padėkite salotas į sterilius indelius ir supilkite juos. Įdėkite jį į vėsioje vietoje. Gali būti šaldytuve.

Jei naudojate normaliam vartojimui skirtą indą, ją reikia atidaryti ne anksčiau kaip po 10 valandų. Tada žalieji pomidorai bus visiškai paruošti.

Agurkai žiemai iš serijos "Fingers lick"

Šis receptas yra geras ne tik tiems,kad salotos ant jos pasirodo neįprastai skanus ir pikantiškas, bet taip pat, kad šiam išsaugojimui nebūtinas papildomas sterilizavimas.

Konservavimo ingredientai:

• salotų agurkai - du kilogramai;
• saldieji pipirai - penki šimtai gramų;
• šakniavaisiai morkose - penki šimtai gramų;
• svogūnai (galite pasiimti raudonai) - penki šimtai gramų;
• augalinis aliejus (rafinuotas) - du šimtai miligramų;
• stalo actas - šimtas miligramų;
• šviežių krapų šakelės;
• prieskonių mišinys (juodieji ir saldieji pipirai, lauro lapai);
• smulkusis granuliuotas cukrus - trys šaukštai;
• didelė virtuvės druska - 5 šaukštus;
• garstyčios (milteliai) - viena valgoma šaukšta.

Kaip išsaugoti:

1. Nuplaukite visus daržoves, nulupkite svogūnus ir morkas.
2. Supjaustykite agurkus į supjaustytas pjaustytas griežinėliais, rauginkite morkas, smulkiai pjaustykite svogūnus, paprikas supjaustykite į ploną juostelę.
3. Daržoves įdėti į gilią indą, įpilti actu ir aliejumi, supilti sausus ingredientus (cukrų, garstyčias ir druską), įdėti žalumynus ir prieskonius. Nusiųskite į viryklę ir įpilkite daržovių masę. Virkite salotas, kol agurkas šiek tiek tamsės.
4. Kai agurkų gabalai pakeičia prisotintą žalią spalvą į tamsesnę, išmaišykite mišinį į izoliuotai skardines ir nedelsdami sukite su metaliniais dangčiais.

Salotos tampa kramtomos ir šiek tiek saldžios. Tie, kurie nori daugiau aštrų ir pikantiško skonio, gali prisidėti prie smulkių pjaustytų česnako skiltelių konservavimo.

Marinuoti pomidorai žiemai (video)

Pomidorų konservavimo receptai yra elementarūs. Pakeitus ingredientus ir eksperimentuodami su prieskoniais, galite išrasti naujas skonį. Iš visų pomidorų riebaluose yra daugiau vitaminų, todėl rekomenduojama juos išsaugoti šioje formoje. Bet jei neturite daržovių savo sodo "atrankos" - nesijaudinkite. Yra daug skanių salotų receptų, pomidorų gabaliukai, supjaustyti pomidorai - svečiai bus patenkinti.