Kokoso medis - sanskrito kalba reiškia "medis, kuris suteikia visa, ko reikia gyvenime." Iš tiesų, iš kokoso palmių įrankis yra neišsamus.
Šio palmių lapai yra labai kietas ir patvarus (atsparus plyšimas pagal vėjų įtakos), naudojami padengti vietos namų stogus, įvairių namų apyvokos daiktų gamyba - krepšelius, hamakai, šepečiai. Lapų lapeliai yra naudojami statybai, kaip stogo skeletas. Medinis kamienas palmių yra naudojamas kaip statybinė medžiaga iš namų sienų gamybai. Kokoso lukšto padaryti puodai, indai ir papuošalai įvairovę, kurių kapitonas vietinių menininkų. Palmių vaisiai plačiai naudojami maisto ruošimui, kosmetologijai, medicinai.
Kur auga ir atrodo kaip kokoso medis
Kokoso palmių (Cocos nucifera) - yra galingas medis, gyvena daugiau nei 100 metų, su tiesia kamieno, iki 30 m, papildyta su trisdešimt - keturiasdešimt didelis (4-5 m) plunksninis lapai. Unisexual gėlės renkami atskiros trumpų žiedynai kylančios iš lapų axils, taip pat pumpurai auga ten, kur kiekvienas naujas besiformuojančių lapų kampe, maždaug kartą per mėnesį ritmu, beveik ištisus metus gali būti nuimtas nuo medžio eilės nokinimo vaisius. Beveik per metus išlaikė iš gėlių tręšimas visiškai nokimo vaisių, kuris taip pat leidžia rinkti riešutus kitame brandos etape.
Kokoso palmių kilmė nėra visiškai suprantama, bet, greičiausiai, jis kilęs iš Polinezijos ir Indonezijos salų arba iš Rytų Afrikos. Jau labai ankstyvoje istorinėje epochoje, apie maždaug 4000 metų, šio palmių auginimas išplito daugelyje šalių už originalios zonos ribų. Teigiama, kad jūrų srovės nešiojo kokosus Indijos ir Ramiojo vandenyno salose. Ši teorija nėra patikima, tačiau turi daugybę rėmėjų, nes faktas, kad kokosų palmių vaisiai gali drebėti iki 4500 km virš jūros, išlaikant daigumą. Šiuo metu abiejuose pusrutuliuose tropinių zonų kokoso palmių yra plačiai paplitę gan auginamose, tiek laukinėse formose. Mėgaukoja šiltą klimatą ir dažnai auga net ir druskingose pakrančių smėlio vietose.
Kaip rinkti kokosus (video)
Vaisiai
Kokoso palmių vaisius nuo botaninio taško yra drupa, tačiau kadangi jo dizainas primena riešutą, jis vadinamas kokosu (dažnai vadinamas tiesiog kokosu). Brandintas kokosas sveria nuo 2 iki 4 kg, ilgis nuo 20 iki 35 cm ir nuo 15 iki 20 cm skersmens.Išorinis minkštas kokoso korpusas yra nuo 5 iki 10 cm storio ir sudarytas iš glaudžiai sujungtų pluoštų, vadinamų kokoso. Jie yra lengvi ir atsparūs dilimui, jų ilgis svyruoja nuo 15 iki 30 cm.
Jaunų riešutų kremas yra švelnus ir minkštas. Mėgstamiausias delikatesas vaikams, kurie mėgsta kramtyti ir čiulpti. Visų pirma, kokoso riešutai yra pramoninės svarbos, nes pluoštai, iš kurių jie yra pagaminti, yra labai patvarūs, ilgaamžiai, elastingi ir ilgą laiką netinkami paprasto ir jūros vandens įtakoje. Ji gamina lynus jūrų laivams, audiniams, takams ir kilimams. Apie kokoso gaminius Java, parašytus XI amžiuje arabų keliautojams, ir Marco Polo du šimtmečius. Šiuo metu daugumą pramoninių prekių iš kokoso gamina Indija.
Jei pakeliate kokoso subrendusią kokoso puokštę, gaunate žvyrą, šiek tiek pailgos formos, veržlę. Iš vieno veržlės galo yra trys skylės, uždengtos plonu membranu, per kurią sėkla gali daigėti. Viduje jis užpildomas 1-2 cm storio ir kietu riešutų branduolio sluoksniu. Likusi riešuto vidinė dalis užpildyta kokoso sultyse, skaidrios arba šiek tiek drumstos, primenančios praskiestą pieną, dėl to vadinamas kokoso pienu.
Europiečių domisi palmę tik XIX amžiaus viduryje, kai kokoso aliejus buvo naudojamas muilo gamyboje, o tada, kaip aliejaus, daugiausia kepimui ir margarino gamyboje.
Naudingos ir gydomosios savybės kokoso
Kokosai yra labai svarbūs prekybai ir mitybai, kai kuriose pasaulio dalyse jie yra pagrindinis gyventojų maistas. Kokosų riešutai, kurio poveikį sveikatai vertina ne tik mėgėjai, bet ir mokslininkai. Nenuostabu - celiuliozės kokoso yra daug skaidulų, yra kalio, magnio ir fosforo, taip pat folio rūgšties. Tačiau svarbiausia yra sočiųjų riebalų rūgščių, esančių kokoso minkštimo.
Jie nėra sočiųjų nerasta daugeliu gyvūninės kilmės produktų riebalų rūgščių, t.y. ilgi grandinės trigliceridai (ct), prisideda prie cholesterolio ir aterosklerozės padidėjimą. Druskingose riebiosiose rūgštyse, esančiose kokoso riešutų, yra vidutinio ilgio trigliceridai (MCT), kurie metabolizuojami visiškai skirtingai. Dėl to, kad jų molekulės yra mažesnės, jų metabolizmo procesas yra greitesnis.Tai nereikalauja fermentų, kurie dalyvauja riebalų, LCT, ty lipazės ir tulžies, metabolizme. MCT rūgštys apeina virškinamojo trakto riebalines ląsteles, tiesiogiai patenka į portalo veną. Dėl to ji nėra atidėta kaip atsarginė medžiaga, bet yra greitai pasiekiamas energijos šaltinis.
100 g kokoso yra didelis kiekis laurino rūgšties (15,3 g), taip pat 5,06 g myristinės rūgšties. Kokoso palmių vaisiai yra daug natūralių amino rūgščių (duomenys apie 100 g):
- izoleucinas - 121 mg;
- leucinas - 233 mg;
- lizinas - 140 mg;
- fenilalaninas - 158 mg;
- Valinas - 186 mg;
- argininas - 513 mg;
- alaninas 158 mg;
- asparato rūgštis - 308 mg;
- glutamo rūgštis - 708 mg;
- glicinas - 149 mg;
- prolinas - 130 mg;
- serinas - 158 mg.
Išvalytos kokoso riešutų branduolys turi apie 50% vandens, 25-35% riebalų, 4% baltymų ir 8% cukraus. Jie yra labai maistingi ne tik dėl didelio kaloringumo kiekio, bet ir dėl išskirtinės baltymų kokyb ÷ s.
Kaip pasirinkti tinkamą kokosą
Parduotuvėje prieš pirkdami kruopščiai patikrinkite "riešutus". Ant kokoso neturėtų būti baltųjų dėmių. Jūs taip pat turėtumėte atidžiai išnagrinėti tris skyles. Patikrinkite, ar jie visi yra tvirti ir hermetiški. Minkšta skylė kokoso riešutų nėra gerai. Veržlė yra pažeista, vanduo parūgštinamas (sugadintų išrūgų kvapas ir spalva). Jei sudrebinsi kokosą, turėtumėte išgirsti vandens garsą. Kuo daugiau vandens, šviežias yra.
Kaip atidaryti kokosą (video)
Koks yra kokoso minkštimo pavadinimas ir naudingumas
Kietas kokoso endospermas, džiovinamas saulėje arba orkaitėje, vadinamas kopra. Copra sudėtyje yra tik 7% vandens, o 60-70% riebalų, 14% cukraus ir 7% baltymų. Jis susmulkinamas į dribsnių, drožlių ar kokosų miltus, kurie puikiai naudojami kepykloje ir konditerijos versle.
Kaip žinote, žmogus negali apriboti augalinių baltymų, bet kasdien jis turi valgyti mažą kiekį gyvulinių baltymų. Taigi, kokoso baltymas gali visiškai pakeisti gyvulinės kilmės baltymus dietoje, todėl kokoso riešutai yra itin svarbi maisto pramonės augalinės dietos žaliava.
Iš "Copra" gaunamas labai vertingas produktas, naudojamas maisto pramonėje ir technologijoje dėl pavadinimo suderinamumo - kokosų aliejus. Jis, esant žemesnei kaip 20-26 ° C temperatūrai, turi pastovų nuoseklumą, panašų į sviestą ir aukštesnės temperatūros skystį. Gerai šviežia kokoso aliejus yra grynas balta, turi šviesos skonį ir švelnų, savitą kvapą.
Tose šalyse, kur kokoso palmių auginami dideliais kiekiais, ypač Indonezijoje, kokoso dribsnių arba tiesiog tarkuoto šviežio kokoso branduolys yra pridedamas prie visų patiekalų, ypač ryžių, keptos kokosų aliejaus rūšių.
Kaip atidaryti kokosą ir išgauti kūną
Įsigiję kokoso, tai, žinoma, reikia atidaryti. Tam, atlikus tam tikrą veiksmų tvarką, yra pakankamai paprasta:
- vietoj dygsta kokoso Sėklos tris mažas skylutes, naudojant aštrų peilį arba nugara, jums reikia pralaužti du iš jų, tada supilkite į iš kokoso pieno dubenėlį;
- Kad būtų lengviau atidaryti riešutas, galite įdėti jį per kelias minutes šiltoje orkaitėje. Po vėsta, padėkite jį ant lentos ir paspauskite mėsos plaktuku ne trečdalio skyles į priešingą pabaigoje atstumu;
- pasukti kokosus, toliau streikuoti tol, kol vaisius nulipo;
- atskirti kūną iš apvalkalo, įterpti peilį tarp jų ir švelniai smalsauti;
- kokosas yra pasirengęs!
Pienas gali būti girtas iš karto arba sumaišytas su alkoholiu ar kitomis sultimis gėrimu.Jūs taip pat galite naudoti jį virti su atogrąžų poskoniu. Pirmą kartą tikrosios kokoso sultys geriau gerti mažose gurkšnose, nes tikrasis kokoso skonis labai skiriasi nuo tų sintetinių, kurių daugelis turėjo laiko priprasti. Kūnas valgomas juostelėmis arba džiovinamas ir sumalamas į skutimą. Naudokite jį, daugiausia gaminant maistą, kaip pagrindinį patiekalo ar dekoro akcentą.
Kokosų pakuotė virimo metu
Kokosų aliejus - gali būti naudojamas vietoj sviesto ant duonos arba kepti indų keptuvėje. Dėl mažo tirpimo taško (26 laipsnių Celsijaus), jis yra tinkamas pagrindu padažams.
Kokoso vanduo efektyviai numalšina troškulį dėl magnio ir kalcio kiekio. Kokybinis gėrimas turi būti suvartotas iš karto po treniruotės, kad būtų galima papildyti skysčio.
Grynasis kokosas - jis puikiai papildys saldų desertą. Jis taip pat gali būti pridėtas prie sveiko vaisių ir pieno kokteilio.
Šviežias kokosas - gerai patenkina badą. Greitai metabolizuojami riebalai papildys energiją, o pluoštas duos sotumo jausmą. 200 g kokoso sudėtyje yra 18 g pluošto, kuris yra du trečdaliai dienos.
Kokoso pienas - gali būti naudojamas uolienų arba iš Tailando kvapnios ADD ryte kavos derlius, kokoso skonio gylio paruošimo. Kokosų pienas taip pat naudojamas kokteiliai, pyragai ir kremai. Nuo storu dalis kokosų pieną galima plakta grietinėle naudoti desertų.
Kokoso cukrus - nepaisant to, kad netenka skonio kokosų, turi šviesos karamelės užrašus. Deimantas kaip pakeisti įprastinių baltojo cukraus, nes ji turi mažą glikemijos indeksą.
Vertingi mineralai ir labai vertingi natūra srednenasyschennyh rūgštys tikrai praturtins kasdienį meniu.
Kokosų aliejus kosmetologijoje
Kosmetikos pramonės naudojamas gryno arba kūno aliejus masažui, kaip kosmetikos priedui pagal labai sausai ir sluoksniuotos odos. Taip pat naudojamas brandžiai, saulės pažeistą odą ir preparatų, skirtų sausai ir pažeistai plaukų priežiūros.
Plaukų aliejus
Kokosų aliejus yra puikus maitina plaukus, jie gauna sveiką išvaizdą ir blizgesį. Jis veikia ant plaukų ir galvos odos, gouged ir pristatymo nepakeičiamomis riebalų rūgštimis, vitaminais ir mineralais: magnio, kalio, kalcio ir geležies.Atnaujina plaukų sluoksnius, todėl jie tampa elastingi. Dėl to, kirpykla gauna gražią išvaizdą ir galai nustoja pjauti. Aliejus taip pat gerai veikia galvos odą, neleidžia sunaikinti plaukų folikulų ir užkirsti kelią pleiskanų formavimui.
Alyvą reikia užpilti ant drėgnų plaukų, tada įdėkite folijos dangtelį ir įmaukite galvutę rankšluosčiu. Palikite aliejų plaukams mažiausiai 2 valandas arba, norėdami gauti geriausius rezultatus, palikite per naktį, tada gerai nuplaukite plaukus.
Alyvą taip pat galima naudoti be skalavimo. Tačiau turėtumėte būti atsargūs, kad ši suma nepakenktų jūsų plaukams. Alyvos lašas, trinamas pirštais ir padengtas plaukų galais, yra puiki priežiūra. Gydymas gali būti taikomas 2-3 kartus per savaitę.
Kokosų aliejus veidui
Kokosų aliejus gali būti dedamas tiesiai ant sausos arba šiek tiek drėgnos odos. Šiek tiek aliejaus reikia šildyti tarp pirštų ir švelniai sudrėkinti odos veido, kaklo, dekoltėjos ir aplink akis. Esant labai sausai odai, kokoso aliejus gali būti naudojamas kaip makiažo valiklis.
Gydymo receptus su kokosu
- Pasaulyje kokoso naudojamas įvairių ligų gydymui: opa, astma, bronchitas, traumų, nudegimų, peršalimo, vidurių užkietėjimas, inkstų akmenų ir daug kitų.
- Kokosų aliejus, dėl to, kad jos molekulių statybos, neturi neigiamos įtakos cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda apsisaugoti nuo širdies ligų, kuri suteikia jai unikalų poziciją tarp riebalų.
- Sumažina aterosklerozės ir širdies ligų riziką.
- Ji veikia kaip apsauginis antioksidantas, apsaugoti organizmą nuo žalos, kurią laisvųjų radikalų, kurie sukelia priešlaikinį senėjimą ir degeneracinių ligų.
Kokoso riešutai yra kokoso delno vaisius
Naudojami lokaliai, skatina žaizdų gijimą, sulėtinti dėmių atsiradimo ant odos, minkštinimo efektą ant odos ligų (pvz, egzema). Taikyti serumo ar kaukės pavidalu.
Kokoso vanduo
Pasak daugelio, tai skystis gali būti laikomas kaip amžinos jaunystės ir sveikatos eliksyras. Kokoso vanduo - yra niekas kitas, kaip endospermo branduolys nėra visiškai subrendusių, žalia Kokosai, kuris turi skaidraus skysčio formą. Kiekviename vaisiuje gali būti nuo 200 ml iki 1 litro gėrimo.
Kokosų vanduo turi kompoziciją beveik identišką žmogaus kraujo plazmui. Labai gausu svarbių elementų gyvenimui ir mineralams - jame yra, pavyzdžiui, daugiau elektrolitų nei dauguma gėrimų, pagamintų sportininkams. Daug magnio, kalcio ir fosforo. Jis taip pat yra labai turtingas kalio šaltinis - 100 ml gėrimų yra daugiau nei dviem bananais. Tikras B vitaminų lobis. Kokoso vandenyje yra daug vitamino C. Kokosų vanduo lengvai sumaišomas su krauju ir greitai absorbuojamas žmogaus organizme.
Kokosų aliejus
Kokosų aliejuje yra vadinamųjų MCT riebalų. Jie labai gerai įsisavinami, jie yra sočiųjų riebalų, kurių organizmas virškinamas lengviau nei kitų riebalų rūgščių. Skatinti metabolizmą. Kokosų aliejuje yra laurino rūgšties. Ši rūgštis paverčiama žmogaus organizme monolaurinu. Ši medžiaga turi antivirusinių ir antibakterinių savybių. Dėl šios priežasties be sunkumų beveik nesibaigia, ypač gripo virusų, hepatito C virusų. Dėl to lauro rūgštis yra netoksiška, todėl ji yra puiki alternatyva vaistai, naudojami virusinėse ligose ir bakterinėse infekcijose.
Kokosų aliejus gali veiksmingai apsaugoti prieš daugybę problemų, susijusių su parazitais, įskaitant Giardia.Kasdien taikydami kokoso aliejų ir kitus kokosus produktus, galite atsikratyti paprastų lamblijų.
Kokoso miltai
Kokoso miltai yra gaunami iš kietų riešo dalių, kurios išpjaustos į smulkius miltelius. Jame yra daugiau baltymų nei kviečių miltų, rugių ar kukurūzų. Dėl didelio celiuliozės kiekio ir santykinai nedidelio kiekio angliavandenių nėra staigių cukraus kiekio kraujyje pokyčių. Dėl to tai puikiai tinka diabetikams. Taip pat idealiai tinka žmonėms, kurie netoleruoja glitimo.
Remiantis įvairiais tyrimais, kokoso miltų įtraukimas į dietą gali žymiai sumažinti širdies ligų, mažesnio cholesterolio, riziką. Turi subtilus kokoso skonį ir skonį. Puikiai tinka padažams ir kepiniams, tokiems kaip keksas, blynai ir pyragai.
Naudingos kokoso savybės (video)
Kontraindikacijos ir kokoso žalos
Nėra kontraindikacijų. Išimtį galima laikyti individualia netolerancija.
Mažai augalų yra tokia visapusiškai naudojama žmogus, kaip kokoso palmių. Kokosų palmių yra gana didelės ekonominės svarbos, ir daugelis jo savybių nėra visiškai suprantama.Tai tikrai tūkstančiai paraiškų medis.
