Antroje vasaros pusėje soduose ir virtuvės soduose derlius nokyla sparčiai, todėl namų šeimininkės šiuo metu visada dirba daug. Praktiškai kiekvieną namą kasdien saugo, marinuoja, fermentuoja daržoves ir vaisius. Negalima likti be dėmesio ir slyvų: jis marinuotas, virtas, sumaltas uogiene, dedamas į kompotus. Tai gardus vaisius yra naudojamas išsaugoti puses, kapotų puselės peretortymi į tyrę, bet ne mažiau skanus ir aromatingas jie yra gauti, jei jie skinami visą su kaulais.
Marinavimas su cinamonu
Gurmanams sunku nustatyti, kokia unikali skonio slyvų, marinuotų cinamone, skonis. Šis patiekalas yra patiekiamas kaip desertas, gerai, jie kartu su slyvų ir mėsos patiekalų, ir jie tinka kaip užkandis.
Marinuotam delikatesui turėtumėte paruošti:
- 2 kg tankių, šiek tiek nepatogių slyvų;
- 2 litrai vandens;
- 320 g cukraus;
- keletą gabaliukų paprikos;
- 2 g cinamono;
- skėčiai - 10 vnt.
- stalo actas - 150 ml.
Marinuotų slyvų paruošimui stebėkite veiksmų seką:
- Slyvos yra kruopščiai rūšiuojamos, išvalytos pernokusios ir kirmėlės, skalbimas ir džiovinimas.
- Įpilkite cinamono, pipirų, cukraus, gvazdikėlių su vandeniu, sumaišykite. Marinatas virinamas ir verdomas tris minutes, nepamirštant laikas nuo laiko pašalinti putplastis.
- Sterilizuotos litro skardinės užpildomos švelniai su slyva, užpilama verdančiu marinatu.
- Dangteliai uždengiami dangteliais, paliekami 12 minučių, po kurio marinatas išdžiovinamas ir vėl virinamas. Užpildykite slyvas dar kartą.
- Į kiekvieną indelį įpilkite 50 ml valgomosios acto ir nedelsdami suvyniokite stiklainius.
- Bankai yra apversti ir uždengti šiltu šluostu.
Žiemą tokios slyvos gali būti naudojamos kaip mėsos patiekalas, papildomos salotos. Ne blogai, jie derinami su stikliniu raudonojo vyno.
Sūrių receptas, konservuotas su kaulais be cukraus
Natūralūs slyvos be cukraus tinka tiems, kurie žiūri svorį, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje. Šių konservų skonis yra natūralus, išsaugo slyvas ir vasaros šviesos aromatą. Norėdami paruošti šiuos konservuotus vaisius, pasirinkite stiprią ir elastingą, galite paimti ir šiek tiek nesubrendusios.
Žingsnis po žingsnio:
- Vaisiai kruopščiai surūšiuoti, nuplauti, dedami į duoną.
- Keletą sekundžių valykite verdančiu vandeniu, tada vėsinkite šaltame vandenyje keletą minučių.
- Švariuose ir steriliuose induose supilkite vaisius, užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo.
- Užpildytos talpyklos dedamos į sterilizavimo talpyklą.
- Sterilizuokite maždaug 20 minučių, tada sukite, apverskite ir atvėsinkite.
Tokie konservai nerekomenduojami ilgalaikiam laikymui dėl kaulų sėklų branduolio rūgšties.
Slyvų kompotas žiemai (su kaulais)
Kvepiantis gėrimas iš šviežių slyvų yra žinomas visiems nuo vaikystės. Mažai atsisakė šio kompoto, pagaminto iš šviežių vaisių, jis taip pat laikomas skanu, kaip konservuotas. Šios desertos slyvos naudojamos visiškai, kaulai nepašalinami. Tai daro gėrimą labiau prisotintą, be to, pats slyvas išsaugo ypatingą skonį ir skonį.
Žiemą gėrimas turi būti paruoštas:
- 1 kg neraugintų ir tankių slyvų;
- 700 ml vandens;
- pusė kilogramo cukraus.
Paruošimo seka:
- Slyvos kruopščiai surūšiuoti, nuplauti, laikyti verdančiame vandenyje 5-7 minutes.
- Tvirtai supilkite vaisius švariuose ir steriliuose induose.
- Užpilkite cukraus ir vandens sirupą.
- Supilkite sirupą ant slyvų, dangčius uždėkite dangčiais.
- Įdėkite sterilizavimo indą, išleiskite apie 15 minučių.
- Išplaukite, pasukite, palikite kol atvėsus.
Daugelis namų šeimininkių mėgsta įtraukti sirupo gvazdikų skėčius - tai suteikia paruošto patiekalo skonį ypatingą užrašą ir neįprastą aromatą.
Tamsintas desertas
Nepaprastas ir ypatingas yra slyvos, paruoštos "nykimo" metodu. Šis metodas padeda vaisius išlikti kvepiančiomis ir sultingomis, išlaikant daugiausia vitaminų.
Pasirengimas:
- Supjaustyti ir prarasti slyviai yra išrūšiuoti, kruopščiai nuplauti šaltame vandenyje, šiek tiek džiovinti.
- Kiekviena nutekama išpilama iš vienos pusės ir supilama į emaliuotą talpyklą.
- Sirupas užvirinamas 600 g cukraus 600 ml vandens. Sumaišykite, šildykite virinama ir užpildykite vaisių. Jie palieka 12 valandų.
- Sirupas nusausinamas stikliniu kamščiu ir leidžiamas nutekėti. Slyvos pernešamos į paruoštą sterilų konservavimo konteinerį, į kiekvieno anksčiau įdaro lauro lapo dugną.
- Kai slyvas perkeliant, jie yra sluoksniuotojo sluoksnio sluoksniu su cukrumi, likęs sirupas taip pat dedamas į skardines, dengtas dangčiais.
- Sterilizuokite stiklainius apie ketvirtį valandos, po to kamštienos, pasukite.
Tinkamos slyvos ir kaip pyragų prieskoniai, pyragai dekoruoti žiemą.Slyvų sėkla gali būti pašalinta iš karto prieš vartojant vaisius desertus.
Jam iš vaisių su akmeniu
Populiariausias delikatesas daugeliui kairiojo džemo iš slyvų su duobes. Išsaugant tokį desertą nereikia daug laiko, tai nelaikoma varginančia ir brangais reikalais. Šis džemas taip pat laikomas gerai, be papildomų aušinimo sąlygų.
Dėl šio saldaus deserto reikia paruošti ingredientus:
- 1 kg slyvų;
- 1,810 kg granuliuoto cukraus;
- 610 ml vandens.
Virimo receptas:
- Vaisiai parenkami, kruopščiai nuplaunami, 5 minutes nušluostyti verdančiu vandeniu, suplakti šaltu vandeniu.
- Kiekviena slyva perforuota iš vienos pusės, dedama į emaliuotus indus.
- Vandens ir 610 g cukraus sirupo virti, supilti slyvų virimo sirupas, vaisiai laikomi 8 val.
- Kilogramas ir 200 g cukraus yra padalintas į 4 dalis, konservai virti keturis kartus, kiekvieną kartą, pridedant cukraus dalį.
- Pasibaigus paskutiniam kepimui, džemas perduodamas į paruoštus sterilius indus, uždaromus prieš vėsinimą.
Tiems, kurių uogienė saugoma vėsiuose rūsiuose, nėra būtina sandariai uždaryti.Jis bus gerai išsaugotas pagal kaprono dangą.
Marinuota asorti
Norėdami nustebinti lankytojus žiemą ir pasimėgauti namuose neįprastais skrudintais marinuotais vaisiais, galima paruošti marinuotą asortimentą iš slyvų ir vynuogių. Šiam marinatui parenkamos tankios ir sveikos slyvos, stiprios vynuogės su kekėmis, ingredientai yra vienodais kiekiais.
Pasirengimas:
- Atsargiai filtruojamas ir plaunamas slyvų ir vynuogių dedami sluoksniais į banką, po kiekvieno apačioje galite įdėti pipirų, gvazdikėliai skėtis pora, šiek tiek cinamono.
- Paruoškite sirupą apskaičiuojant 120 g cukraus 320 ml vandens. Mišinys kaitinamas, virinamas, maišant, kad ištirptų cukrų. Po to filtruokite ir dar kartą virkite.
- Supilkite į sirupą 60 g 6 procentų acto, tada supilkite sirupo vaisius į stiklinę, padengdami dangčiais.
- Įdėkite į indą sterilizavimui, sterilizuokite indus 20 minučių, supilkite į viršų, uždarykite dangtelį.
Komputai iš slyvų (video)
Konservuotų slyvų seniai laikoma bet kokio šventinio stalo, vakarinio arbatos gėrimo ornamentu. Šių paprastų konservuotų maisto produktų populiarumas nesumažėja, beveik kiekviena namų šeimininkė nori pasimėgauti namuose ir svečiams skaniu slyvų desertu.
