Pastaraisiais metais tapo populiarus pikantiški užkandžiai, pagaminti pagal specialų receptą: morkos Korėjos aštrus Korėjos šparagai, Kuko net midijos, marinuotos korėjiečių. Visi šie delikatesai yra pakankamai skanūs ir puikiai derinami su daugeliu patiekalų: javų, žuvies ir mėsos patiekalų, daržovių troškinimui. Daugelis namų šeimininkių tuo pačiu metu nori gaminti tokius daržovių gėrybes ir ateityje, saugant visą ilgą žiemą. Konservuoti aštrių baklažanų, burokėlių, ne mažiau populiarių ir žiedinių kopūstų, konservuotų korėjiečių.
Ūminis žiediniai kopūstai: žingsnis po žingsnio receptas
Gražios ir naudingos kopūstų žiedynai yra labai skanūs ruošiant juos šviežias vasarą. Tačiau patyręs šeimininkė žino, kad šios daržovių estetikos nauda gali būti išsaugoti ir žiemą, su patiekalų iš šio nekilnojamojo ir gamtos delikatesas. Tiems, kurie nori aštrus maistas, rekomenduojama naudoti konservų gėrybių žiedinių kopūstų receptą kepimo išsaugojimą su citrina ir actas.
Žiediniai kopūstai Korėjoje konservuoti naudojant šiuos produktus:
- pusė kilogramo kopūstų žiedynų;
- citrina, morkos - vienas gabalas;
- mažos česnako skiltelės (ant įkandimo, ne daugiau kaip 3 rekomenduojamos);
- šaukštelis raudonųjų pipirų;
- 60 g stalo acto.
Paruošimui sekti veiksmus:
- Iš kopūstų pašalinkite lapus, atidėkite juos.
- Jie skirsto rokerį į žiedynus.
- Kopūstų lapai dedami į emaliuotus indus, užpilti vandeniu.
- Morkos supjaustytos juostelėmis, išspaudžiamos citrinos sultimis.
- Įkaitinkite iki virimo, įveskite visas sudedamąsias dalis.
- Virinama mišinys pusę valandos.
- Sterilioje indelyje jie perneša kopūstus, lapus, supilkite į marinatą, įpurškite susmulkintą česnaką, pipirus į kiekvieną indelį.
- Sterilizuokite maždaug ketvirtadaliu valandos, sulenkite.
Talpykloje su žiedynų lapais negalima pridėti. Šį patiekalą sūdydamas prieš patiekiant, kai kurie nori pridėti šiek tiek cukraus ir augalinio aliejaus.
Žiediniai kopūstai su morkomis žiemai Korėjoje
Aštrus delikatesas, kuris idealiai tinka bet kokiam stalui kaip šaltas užkandis, yra žiediniai kopūstai, kurie greitai išsaugomi korėjiečių kalba su morkomis. Ilgalaikei saugojimui numatyta, kad šią indą sterilizuos.
Paruošti aštraus karštų patiekalų paruošimą:
- kilogramo kopūstų kopūstai;
- vidutinės morkos;
- česnakai - ne daugiau kaip 3 dantys;
- 130 g granuliuoto cukraus;
- 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
- druska (kulinarijos ekspertai rekomenduoja vieną ar du šaukštus);
- actas - ketvirtadalis stiklo;
- 700 ml vandens.
Žingsnis po žingsnio konservavimo receptas:
- Kopūstai skirstomi į mažesnes dalis, tankiai supakuotas paruoštuose stikliniuose induose, maišant su tarkiu morku ir griežinėliais česnaku.
- Į vandenį maišykite cukraus, druskos, saulėgrąžų aliejaus ir acto, juodųjų ir raudonųjų pipirų.
- Mišinys šildomas, virinamas, pilamas žiedynuose.
- Sterilizuokite apie ketvirtį valandos, tada ritę.
Atšaldykite šį konservavimo terminį supakuotą per dieną. Šios karštos užkandos laikymas nerekomenduojamas ilgiau nei vienerius metus.
Klasikinis receptas žiedinių kopūstų išsaugojimui žiemai su čili
Skanus, maistingas ir sveikas yra patiekalas, pagamintas iš daržovių ir žiedinių kopūstų mišinio. Ryškumas ir pikantiškumas papildys česnaką ir karštąsias pipirus, o preparatas atrodys labai kvapus ir elegantiškas.
Būtina paruošti:
- 4 kg žiedinių kopūstų;
- vidutinio dydžio morkos - 5 vnt .;
- 11 saldžiųjų pipirų;
- 5 česnako galvutės;
- 5 bitter paprika;
- prieskoniai - pagal skonį;
- 2,5 litro vandens;
- druska - ne daugiau kaip 5 šaukštai;
- 2½ puodeliai cukraus;
- 2½ puodeliai acto;
- 2½ stiklinės augalinio aliejaus.
Tokio ūmios žiedinių kopūstų konservavimas atliekamas taip:
- Paruoškite stiklinius indus: nuplaukite ir išvirkite.
- Kopūstų žiedynai išsiskiria iš lapų, nuplaunami, išardomi į atskirus žiedynus.
- Saldieji pipirai supjaustyti juostelėmis.
- Morkos susmulkinamos nedideliu kepsniu, česnaku, sumaišytu česnaku.
- Daržovės sumaišomos su enameledine indase, dedama česnako, prieskonių.
- Aštri pipirai supjaustyti smulkiais gabalėliais, nepašalinant sėklų, sumaišyti su daržovių mišiniu.
- Paruoštos daržovės perkeliamos į skardines, šiek tiek uždaromos.
- Vanduo virinamas, įpilamas cukrus, įpilama druska, kruopščiai sumaišoma, įpilama acto.
- Po vienos minutės marinade pridėkite saulėgrąžų aliejų, virkite 5 minutes.
- Marinatas užpiltas daržovėmis skardinėse, sterilizuojamas ketvirtį valandos, tada skardinės uždaromos.
Aušinimo atveju ši apsauga palaikoma 24 valandas kambario temperatūroje. Po to ruošiniai išimami į vėsioje vietoje.
Tradicinis žiedinių kopūstų, morkų ir česnakų užkandis: paprasta žiemos receptas
Žiediniai kopūstai, konservuotų šis receptas yra puikiai papildo bet patiekalas gali tarnauti kaip pikantiški užkandžiai variantas yra skanus ir sudarytas salotos.
Paruošimui naudokite komponentus:
- žiedinių kopūstų kilogramas;
- vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
- nedidelis česnako kiekis (ne daugiau kaip 3 zodziai);
- maišą prieskonių kepimui užkandžių korėjiečių kalba;
- litras skysčio;
- druska - ne daugiau kaip 1½ šaukštai be šliaužiklio;
- 4 šaukštai. l cukraus;
- 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
- ketvirčio stiklo acto.
Pasirengimas:
- Kopūstų rūšiuojami, atskirti į žiedynų, išvirtos vandenyje keletą minučių, filtruoja, plauna šaltu vandeniu.
- Į vandens mišinį įpilama druskos, cukraus, prieskonių, aliejaus, po virimo, acto.
- Įpilkite kopūstų marinatą, palikite ketvirtą valandą.
- Įtraukite susmulkintą česnaką, prieskonių maišelį.
- Morkos, trinamas ilgomis juostomis, sumaišytos su kopūstų marinatu, perkelkite mišinį į paruoštus sterilius indelius.
- Sterilizuokite ketvirtą valandą, uždarykite su tankiais dangčiais.
Jis laikomas šaldytuve arba bet kurioje kitoje šalčio kambaryje.
Žiediniai kopūstai su Korėjos morkų salotomis
Šiuolaikinėje visuomenėje paplitęs Azijos virtuvės patrauklumas. Tuo pačiu metu nedaugelis žmonių yra pasirengę atsisakyti vietinių rusiškų sūdytų pomidorų, agurkų, salotų. Šiuolaikiniai receptai padės sujungti egzotišką tradiciją, sukurs naują užrašą įprastuose patiekaluose.
Ingredientai:
- žiedinių kopūstų kilogramas;
- morkos, svogūnai, bulgarų pipirai - gabalėlis;
- aštraus prieskonių paketas korėjiečių kalba;
- karšti čili pipirai - 4 ankštimis;
- gvazdikėliai česnako - 3 vnt .;
- 20 ml augalinio aliejaus;
- druska - pusė šaukšto;
- cukraus šaukštas;
- 1,5 šaukštai acto rūgšties esencijos.
Saugojimo būdas:
- Išardytos kopūstų žiedynai 5 minutes kaitinami sūdytu vandeniu, išpilama į vandenį.
- Morkos ir paprikos supjaustytos juostelėmis.
- Sviestas, supjaustytas žiedais, kepta aliejuje su kapotų česnakų.
- Emaliuotuose patiekaluose sumaišykite virtus daržoves, kopūstus, morkas, paprikas.
- Pridėkite prieskonių korėjiečių, supjaustytų rūgštinius pipirus, druską, cukrų, acto esmę, sviestą, gerai sumaišykite, palikite ketvirtą valandą.
- Sudrėkinkite daržoves iš paruoštų sterilių indelių, sterilizuokite pusvalandį, supilkite.
Žiediniai kopūstai korėjiečių žiemą (video)
Bet koks paimtas marinuotais žiediniais kopūstais receptas yra skanus ir aromatinis. Nepamiršk, kad žmonės, serganti virškinimo trakto ligomis, neturėtų piktnaudžiauti ūmais.
