Išsaugojimas yra patrauklus procesas, kurio metu kiekviena šeimininkė bando suteikti visiškai naują neįprastą skonį paprastiems ingredientams. Jei su kai kuriomis daržovėmis tai gana paprasta, tuomet su kitais reikia šiek tiek kepti. Viena iš ruošinių naujovių - tai grybai, kurių sudėtyje yra konservuotų cukinijų, - tai skanus įdomus užkandis šventiniam šventiniam renginiui. Negalima net abejoti - ne tik girtuokliai svečiai, bet absoliučios nesąmonės nesupranta, kad jie gydomi išradingais virtomis daržovėmis. Ir jei jūs vis dar dalinatės įspūdingomis istorijomis apie ramią medžioklę - garantuojamos plojimai kvapniems, beveik grybų konservavimui.
"Grybų lygumų": receptas cukinijoms, konservuotas grybais
Geriausią nenaudoti šio ruošinio jauno pieno skvošo. Geriausia išauginti, su kieta žievelė (ją reikės pašalinti su sėklomis). Jei laikas yra, jūs galite pasiduoti kantriai ir duoti daržovių gabalėlių grybų formą, bet ne kiekviena šeimininkė turės drąsos tai padaryti.
Ingredientai:
- 2 kg 700 g skvošo;
- 45 g druskos;
- 20 g juodųjų pipirų;
- 120 g cukraus;
- 245 ml augalinio aliejaus;
- 100 g petražolių;
- 90 g krapų;
- 205 ml acto;
- 50 g česnako.
Pasirengimas:
- Supjaustykite mažus daržovių gabalėlius, stengdamiesi užtikrinti, kad storis neviršytų 1-1,3 cm.
- Pasukite česnaką į pasta, naudodami skiautę. Gerai supjaustykite žalią aštriu peiliu.
- Didelėje talpoje sumaišykite visas sudedamąsias dalis, palikite kelias valandas. Turi būti daug sulčių.
- Išskalaukite cukinijos griežinėliais švarioje stiklinėje. Sultys formuojamos lygiai su cukinijomis. Jei skystei nepakanka (atsitinka retai), galite užpilti šaltu vandeniu, prieš tai iškeptu.
- Sterilizuokite lėtai verdančio vandens indus su daržovėmis nuo 5 iki 15 minučių - visa tai priklauso nuo konteinerio tūrio.
- Seal, patikrinkite, ar nėra nuotėkio.
Tai nėra verta vynioti, "grybai" yra paruošti vežimui į rūsio lentynas.
"Grybų fantazijos": cukinijos, konservuoti kaip grybai
Šio recepto išsaugojimas naudojamas ne tik kaip atskiras patiekalas, bet dažnai tampa skanių salotų ingredientu. Sumaišius bulvių patiekalus, svogūnų žiedus ir "grybų" cukinijų gabaliukus, padažus su majonezu ar sviestu, galite saugiai padėti patiekalą prie stalo.
Ingredientai:
- 40 g druskos;
- 40 g cukraus;
- 2 kg 900 g cukinijos;
- 120 g česnako;
- 200 ml augalinio aliejaus;
- 200 ml acto.
Pasirengimas:
- Gerai išplautose daržovėse pjaustoma uodega, supjaustoma vidutinio storio žiedais.
- Didelis konteineris skirtas koše česnakiniu kepimo mišinį, smėlį, cukraus, aliejaus, acto, druskos.
- Maišykite, kol kristalai visiškai ištirps.
- Marinade supilkite skvošo žiedus, gerai sumaišykite.
- Po 4 valandų iš konteinerio palikite daržoves, išleistas ugnimi.
- Virkite šiek tiek daugiau nei ketvirtadalį valandos.
- Išdėstykite daržoves mažo tūrio stiklinėje.
- Iš anksto uždengti pakuotę, kad būtų išsiųsti karštu virintu vandeniu.
- Išimkite vieną po kito ir nedelsdami uždėkite indelį su cukinijomis.
- Pribaigti stiklainį į oro aušinimo, o tikrinant Sandarinimo kokybę. Būtinai izoliuokite dieną su antklodė ar antklodė.
Galite tarnauti prie stalo ne anksčiau kaip per mėnesį.
"Yurcha": žingsnis po žingsnio receptas
Žiemą šie "grybo pavidalo" cukinijos gali kreiptis į bet kas - ir makaronų, ir bulvės, ir net mėsa - skonis tiesiog puikiai. Ruoštuve yra vienas minusas - saugojimas tik vėsioje vietoje. Tai nėra laiminga rūsių ar rūsių savininkų problema,bet visi kiti turės išlaikyti konservavimą šaldytuve. Tiesa, čia nėra vertų rūpesčių, nes ilgai nebus pakankamai stiklinių cukinijų.
Ingredientai:
- 900 g paprikos;
- 2 kg 860 g cukinijų (jau nulupta iš sėklų ir žievės);
- 980 g pomidorų;
- 200 g petražolių;
- 15 g aliejaus pipirų;
- 5 g paprikos;
- 105 ml acto;
- 355 ml augalinio aliejaus;
- 210 g cukraus;
- 200 g česnako;
- 85 g druskos (nevartokite jodintos druskos).
Pasirengimas:
- Nuplaukite pomidorų, petražolių ir nuluptų česnakų šalto vandens sraute, įmaišykite į pasta.
- Viduriniai pjūviai arba kubeliai, skirti paprikos rūgštims pjaustyti.
- Pipirai supjaustyti į mažus blokus, anksčiau atsikratę sėjimo dėžės.
- Pomidorų-česnakų masėje supilkite actą ir aliejų, supilkite prieskonius ir prieskonius.
- Siųskite į vidinę plokštelės liepsną.
- Įvirškę įpilkite pomidorų marinato skvošo kubelių ir pipirų blokelių.
- Virinama masė valandą. Maišyti nereikia.
- Įdėkite paruoštus konservus į skardines, tada nedelsdami uždenkite.
Lėtai reikia aušinti, užpildytą talpyklę uždengti dangčiais ir uždengti senais antklodžiais.
Ikra "Kaip grybų": neįtikėtinai skanus receptas
Kodėl "kaip grybas"? Tai labai paprasta - paragauti jiems bus tik sugebėti atskirti gerą gurmanų, ir pirmiausia galvojame apie tai, jei jis buvo neteisus. Galite pasilikti konservuotuose patiekaluose su skaniu traškiu skrudintuvu arba taip pat galite su bulvėmis. Bet dar geriau - ginkluotas su šaukštu ir juoda Atleta šviežios duonos, sėdėti šalia patrauklus išvaizdos stiklainius ir tyliai, vien, skaniai ikrų.
Ingredientai:
- 500 g morkų;
- 2 kg 500 g cukinijų;
- 800 g svogūno;
- 30 g druskos;
- 260 g pomidorų pastos;
- 125 ml acto;
- 230 g cukraus smėlio;
- 215 ml augalinio aliejaus.
Pasirengimas:
- Iš anksto gerai išplaukite visas daržoves, švarus. Jei pieno brandinimo cukinijos (su plonu oda ir neformuotos sėklos), jų net negalima išvalyti.
- Mėsmalėje patiekite daržoves (morkas, svogūnus ir cukinijas) į daržovių tyres.
- Mažas dubenys virimui užpildomas daržovių tyrėmis, pridėkite likusias sudedamąsias dalis.
- Įdėkite indą į ugnį, virkite mažiausiai tris valandas po virinimo.
- Kartais maišoma, atsargiai darydama tai, nes masė bus purškiama.
- Paruošta įdėti ikrų stikliniuose bare, paruoštuose sterilizuojant, tada kamščiuoti.
Sterilizuoti ar izoliuoti nereikia, jūs galite iš karto išsiųsti jį į saugojimo vietą.
"Voverės": cukinijos kaip grybai
Išverskite cukinijas beveik į sūdytus grybus - tai gana paprasta ir lengva. Žinoma, magija yra neišsami, bet pagal skonį jie negali būti išskirti. Mes priimame receptą, saugome jį ir mėgaukitės procesu.
Ingredientai:
- 200 g uogos skėčių;
- 3 kg 100 g skvošo;
- 50 g druskos;
- 400 g morkų;
- 130 ml augalinio aliejaus;
- 300 g česnako;
- 30 g pipirų žemės;
- 140 ml acto;
- 160 g smėlio cukraus.
Pasirengimas:
- Pasiruošę konservuoti (plovinti ir valyti) cukinijos smulkintus kubelius, kurių šonkauliu yra ne mažiau kaip 1 cm.
- Morkos supjaustytos plonais rutuliais. Iškirpkite žolių skėčius su aštriais peiliukais.
- Sumaišykite daržoves ir marinatų ingredientus didelėje emalio talpoje.
- Palikite indą stovėti kambario temperatūroje keletą valandų.
- Užpildykite skardines puslitra tūbeliu, kuriame yra daržovių masė.
- Sterilizuokite ketvirtą valandą, pasukite po apvyniojimo, šilkite antklodę.
Po pilno aušinimo nusiųskite į šalto kambario.
Skvošas kaip grybai (video)
Paruošti tokį skanų "grybų" išsaugojimą nėra sunku.Ir kaip malonu, kad žiemą svečiai ir svečiai bus gydomi neįprastais paruošimais! Jūs netgi galite pakeisti keletą patiekalų, salotų ar troškinius grybus konservuotų cukinijų, šio skonio nekeičia, bet, priešingai, tampa įdomesnis ir pikantiškas.
Kitas triukas: jei jūs gaunate iš cukinijų derlių šlovę, jie taip pat puikiai tinka skanių preparatų paruošimo. Jūs netgi galite imtis lygiomis dalimis skvošą ir cukinijos - gausite nuostabų derinys. Yra daug variantų, kiekviena moteris yra tikri prisijungti savo vaizduotę, ir rezultatas tikrai bus unikalus patiekalas žiemos stalo.
