Pirmąsias rudens dienas prasideda namų šeimininkių darbas, nes paskutinis pasėlis yra pašalinamas iš laukų ir daržovių. Švarūs ir žalieji pomidorai, nepaisant to, kad kol visiškas prinokimas dar nėra toks: pirmasis šaltis gali užmušti nesubrendusį daržovę. Per galinčių rankas patyrusių hostess žali pomidorai virsta tikra kulinarijos šedevras, kuris yra laikomas ornamentu net šventiniam stalui ilgą žiemą.
Patogus užkandis svečiams
Aštrūs ir kvepiantys pomidorai su česnaku, receptus, kuriuos namų šeimininkės perduoda iš kartos į kartą, lengva virti. Tokio užkandžio ingredientams reikės paprasčiausio, tačiau rezultatas viršija visus lūkesčius.
Konservuotų gėrybių atveju būtina paruošti:
- 3 kg nesubrendusių pomidorų;
- pora karčiųjų paprikų (geresnė nei raudona);
- penkios didelės česnako galvutės;
- kai kurie kvapieji pipirai;
- krūva petražolių;
- 30 g stalo druskos;
- 50 g granuliuoto cukraus;
- pusę stiklinės stalo acto.
Norėdami paruošti ūmius užkandžius, sekite veiksmų seka:
- Smulkiai pjaustykite česnako skilteles, smulkiai supjaustykite karčiojo pipirų, neišimdami grūdelių. Sumaišykite malto ingrediento skvarbą.
- Paruošti pomidorai supjaustyti pusę (ne iki galo), atidarykite "knygą".
- Viena pusė šaukštelio daro mažą griovelį, užpilama česnako-pipirų sriuba.
- Tvirtai prijunkite dvi pomidorų puses, ši procedūra atliekama su kiekvienu žaliąja daržove. Jei negalite pritvirtinti pusių sandariai, rekomenduojama jas siejamauti siūlu.
- Plauti soda skardinės alsuoja įdaryti pomidorai, ant kiekvieno konteinerio, anksčiau pateikto prieskonių apačioje: žirnių pipirų, lauro lapų, petražolių.
- Virkite vandenį, įpilkite pomidorų į stiklainius, palikite ketvirtą valandą.
- Skystis buvo išmesti dar kartą užvirinti, ji yra įtraukta į acto, druskos ir cukraus, užvirinti ir vėl užpilti pomidorus.
- Sulenkite, sandariai suvyniokite šiltu skudurėliu iki visiškai atvėsus.
Žiemą šitie aštrūs pomidorai yra šaltos karštos užkandos. Jei pridedate truputį šių pomidorų į rassolnik - tai prideda pikantiško skonio paruoštą patiekalą.
Su daržovėmis smulkinta mėsa
Neišdirbti konservuoti pomidorai, užpilti aštraus daržovių faršalu, švenčių metu ir šeimos vakarienėje yra originalūs.
Ingredientai:
- apie 2 kg nesubrendusių pomidorų;
- česnako galvutės pora;
- vienas didelis paprikas;
- krapai, lauro lapas;
- vidutinė lemputė;
- krūva petražolių;
- susmulkinti krienai;
- 60 g druskos;
- 40 g granuliuoto cukraus;
- 80 ml valgomojo acto;
- paprika kvepianti.
Žingsnis po žingsnio konservavimo receptas:
- Pomidorai supjaustomi, mažose ir plonose lėkštėse pjaustykite česnaką.
- Pjautuose daržovėse nulupkite česnaką, žalią šakutę, pusiau sujunkite.
- Plonai kapotų paprikos, svogūnai, prieskoniai, pusė likusių žalių dedama į paruoštą sterilų indą apačioje.
- Kuko pomidorus, tankiai užkimšę tuščią saldžiųjų pipirų erdvę.
- Uždenkite pomidorus žolelėmis ir krienais, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių.
- Ištuštinkite skysčio, įpurškite druską ir cukrų, virkite.
- Į rezervuarą įpilkite acto, užpilkite virinto sūrymu, supilkite.
Ši apsauga per dieną yra atvėsta natūralioje temperatūroje.
Įdaryti karšto užkandžiai
Neįprasti ir skanūs gaunami žali pomidorai, tankiai užpildyti daržovėmis.
Už šį karštą užkandį turėtumėte paruošti:
- 5 kg nesubrendusių pomidorų;
- 1 kg svogūnų;
- 1 kg paprikos;
- 200 g česnako;
- 4 kartūs pipirai;
- krapai, petražolės;
- 20 g druskos.
Apsaugos seka:
- Kiekvienas pomidoras supjaustomas. Pomidorai turi būti sveiki ir stori, tada užkandis pasirodys skanus.
- Maža šaukštelis pašalina iš kiekvieno daržovių minkštimo ir grūdų.
- Visos daržovės maltos mėsos malta maltoje mėsoje, užpildomos paruoštos skylės žaliose pomidoruose. Prijunkite dvi dalis, jei reikia, surišite sriegiu.
- Stovėkite daržoves sandariai.
- Druskos tirpalas virinamas, pomidorai supilami į stiklainius.
- Sterilizuokite indus maždaug per pusvalandį, tada supilkite, pasukite prieš atvėsinimą.
Jis laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje, prieš patiekiant, galite užpilti actu alyvuogių aliejumi.
Su morkomis
Ūmių daržovių mišinio gerbėjai patirs žaliųjų pomidorų skonį, pripildytą aštraus vegetuoto maltos mėsos. Pasinerkite į tokį aštrų karštą patiekalą pikantiškų morkų mėgėjams, nes vienas iš ingredientų yra šis augalas.
Ūgio daržovių konservavimo metu paruoškite:
- 3 kg nesubrendusių pomidorų;
- pora bulgarų pipirų;
- česnako galvutės pora;
- pora morkų gabalėlių;
- karštieji pipirai, krapai, petražolės;
- 6 litrai vandens;
- 300 g cukraus;
- 200 g druskos;
- puslitra butelis acto.
Pasirengimas:
- Daržovės smulkinamos malta mėsa.
- Kiekvienas nesubrendusio pomidoro supjaustytas, pripildytas vietomis paruoštu paruoštu kiauliu, prireikus prijungtas prie jo.
- Pomidorai dedami į trisliterius konteinerius, užpilti verdančiu vandeniu, stovėti 10 minučių.
- Vanduo nusausinamas, pakartojamas virti, supilamas į pomidorus, vėl laikomas 10 minučių.
- Į paskutinę verdančia druskos ir cukraus pridėta, prie jo pridedamas actas.
- Kiekviename banke pridėkite acetilsalicilo rūgšties tabletę, supilkite sūrymu, supilkite.
Jūs taip pat galite lengvai supilti paruoštus įdarytus pomidorus emalio talpykloje, užpilkite sūrymu, uždenkite mediniu jungu ir stovėkite kelias dienas. Šį konservavimą laikykite šaldytuve.
Pomidorai "Išrinkite akis"
Aštrūs ir aštrūs žalieji pomidorų vyrai jau seniai virti su česnakais ir karšiais pipirais. Pomidorų kvapas ir skonis papildo salierą.
Dėl šio pikantiško patiekalo turėtumėte paruošti ingredientus:
- nesubrendusių pomidorų kibiras;
- 200 g česnako;
- 200 g karčiojo pipiro;
- 250 g saliero;
- 5 litrai vandens;
- 250 g druskos;
- 250 g cukraus;
- 250 g acto.
Saugojimo būdas:
- Iš kruopščiai išplautų pomidorų, nupjaukite viršutinį dangtelį, nuimkite minkštimo su šaukštu.
- Sumaišyti česnakai, paprikos ir salierai užpildomi pomidorais, supilami į sterilius paruoštus trislitrinius indus.
- Iš vandens, druskos ir cukraus paruoškite sūrymu, paskutinę akimirką prieš virinant pridėkite acto.
- Įpilkite sūrymo žaliais pomidorais, uždenkite plastikiniu dangteliu.
- Po aušinimo jie paimami į šaltą vietą, kur ši saugykla laikoma visą žiemą.
Šis paprastas receptas ypač patiko namų šeimininkės, kurios renkasi laikyti rūsiuose. Geresniam sandėliavimui rekomenduojama uždengti daržoves su krienais prieš uždarant. Tai leis išvengti pelėsių atsiradimo.
Įdaryti žali pomidorai gruzinų kalba (video)
Aštrūs žalieji pomidorai gali būti paruošti įvairiais būdais, tačiau visi jie bus vienodai skanūs ir sultingi. Bet šio patiekalo šventė bus naudinga tik namuose, svečiai bus patenkinti tokiu išsaugojimu.
