BAKLAŽANAI KONSERVUOTI KAIP GRYBAI: RECEPTAS ŽIEMAI

Send

Baklažanai - puikus daržovių, iš kurių galite gaminti daug skanu ir sveikų patiekalų. Negalima valgyti žalios. Todėl ji yra preliminariai apdorojama keliais etapais. Vienas iš patiekalų, leidžiantis mėgautis daržovių - baklažanų skoniu, konservuotu kaip grybais. Taip, taip, mėgstama daugybei preparatų iš miško grybų gali pakeisti įprastą baklažanų konservavimą!

Saldūs baklažanai grybams

Kaip ingredientus mes:

10 baklažanų;
10 gabaliukų paprikos;
10 pomidorų;
10 lempučių;
10 paprikų žirnių pavidalo;
100 g acto;
100 g cukraus;
250 g augalinio aliejaus;
pora šaukštų druskos.

Kaip virti:

Ankstyvą baklažaną plauti indu po šaltu vandeniu. Tai vadinamasis daržovių pirminio perdirbimo etapas.
Atlikę pirmąjį etapą, būtina iš jų pašalinti substratą (daržovių uodegą).
Tada supjaustykite baklažaną į mažus gabalėlius. Galite supjaustyti baklažaną į keturias pjaustytuves. Po to jie pjauna viską, kad būtų pagaminta ne mažiau kaip trys gabalėliai. Taip pat leidžiama daugiau dalių (tai priklauso nuo daržovių dydžio).
Dabar rūgštus baklažanų skonis pašalinamas.Norėdami tai padaryti, jis dedamas pusę valandos specialiu sūrymu, kurį sudaro du valgomieji šaukštai druskos už litrą šalto vandens.
Po to daržovės praplaunamos po tekančiu vandeniu penkias minutes.
Išvalykite papriką ir svogūnus ir nuplaukite vandenyje.
Sumažėjame svogūnus ir saldžiąsias paprikas su pakankamo storio žiedais.
Mes renkame indus, kurie yra atsparūs ugnies poveikiui, mes dedame visas daržoves, keičia juos sluoksniais.
Į viršų vandeniu ir actu užpilkite druska, cukrus ir pipirai.
Užvirkite, kepkite apie 50 minučių.
Dabar įdedame indą steriliuose skardiniuose ir išsaugome juos.
Mes pasukame stiklainius ir apvyniokite jas antklodė.

Grybai su česnaku

Ingredientai:

5 kg baklažanų;
300 g česnako;
350 g česnako;
300 g saulėgrąžų aliejaus;
trys litrai vandens;
4 valgomieji šaukštai druskos;
250 g acto.

Paruošimo būdas:

Baklažaną pjaustome į vidutinio dydžio kubelius.
Pasirinktame puodelyje pridėti vandens, druskos ir acto.
Visa tai verdama ir daržoves išvirkite tris minutes. Čia reikėtų nepamiršti, kad baklažanai turi būti virti nedidelėmis dalimis, suprojektuoti vienai ar dviem skardinėms.
Sterilizacijai uždėkite dangtelius į verdantį vandenį.
Smulkiai pjaustykite česnakus ir sumaišykite su daržovėmis ir sviestu.
Dabar padedame indą į sterilizuotas skardines ir padengiame juos dangčiais.
20 minučių sterilizuojame stiklainius virintu vandeniu.
Mes uždarome bankus ir paversime juos, padengdami antklodė.

Į ruošinį galite pridėti krapų: kartu su česnakais, jis suteiks indą įdomią pastabą.

Paprastas baklažanas

Būtina rinkti tokius ingredientus:

trys kilogramai baklažanų;
2,5 litro šalto vandens;
pusė šaukšto druskos;
150 g acto;
vienas česnako galas;
lauro lapas.

Tada paruošimo procesas atliekamas tokia seka:

Mes plauname daržoves vandenyje ir nupjaukite jų uodegas.
Dabar kiekvienas baklažanas išpjauti išilgai į dvi lygias dalis.
Tada kiekviena dalis yra supjaustyta per pusę.
Susidariusios keturios dalys yra supjaustytos trimis arba keturiais vienetais. Tai priklauso nuo paties augalo dydžio.
Dabar padėkite visus gabalėlius į puodą ir supilkite druską viršuje. Tai pašalins karstumą.
Jie turėtų būti paliekami maždaug dvi valandas. Tuo tarpu reikės sterilizuoti išplovintus pusės litro skardines ir dangčius.
Praėjus dviem valandoms, daržovės išplaunamos iš druskos, o vėliau paruoštas indas ruošiamas sūrymu.
Supilkite į vandens indą, pridėdami acto, druskos ir lauro lapų.
Tada mes nuvilkime sūrymą į virimo temperatūrą ir įdėsime baklažaną į jį.
Virkite juos 15 minučių.
Dabar paimame iš sūrymo daržoves ir padėkite juos į sterilius indelius.
Iš viršaus į stiklainius galite įdėti šiek tiek kapotų česnako, ir tada užpilkite sūrymu ten.
Mes uždarome bankus, paversime juos, padengdami juos rankšluosčiu.

Paprastas receptas

Norėdami paruošti šį indą vienam pusės litro indui, jums reikia ingredientų:

litras vandens;
saulėgrąžų aliejus 100 gramų;
trys gvazdikėliai česnako;
vienas karštas paprikas;
100 g druskos;
obuolių sidro actas 150 gramų.

Indų ruošimo procesas apima šiuos žingsnius:

Mes plauname baklažanus šaltu vandeniu (pageidautina, kad jis tekėtų).
Mes pjaustome daržoves 1,5 cm storio rutuliuose.
Kiekvienas gautas ratas yra padalintas į keturias lygias dalis.
Įdėkite juos į puodą ir supilkite į ją porą šaukštų druskos.
Įpilkite vandens ten ir palikite visą valandą (tai leidžia atsikratyti rūgštumo daržovėse).
Kitame puodelyje užpilkite vandenį druska.
Dabar įpilkite sūrį ir įpilkite acto, tada vėl virkite.
Po to daržovės nuplaunamos iš druskos liekanų ir įpilamos į keptuvę, virinant marinatą.
Praėjus keturioms minutėms, reikia pašalinti baklažaną ir leisti jiems ištuštinti.
Tada jie dedami į talpyklą, kurioje virinama saulėgrąžų aliejus (kaip jis gali būti naudojamas ir kukurūzų aliejus).
Mes jas kepame tris minutes.
Pridėti tą patį smulkiai pjaustytą karštą pipirą ir česnaką.
Minimalus daržovių kepimas gali būti išplėstas į paruoštas skardines.
Dabar konservuotos konservai, o paskui apversti (kartu su antklodė ar rankšluosčiu).

Su žalumynais

Tam procesui bus reikalingos šios sudedamosios dalys:

trys šaukštai druskos;
penki kilogramai baklažanų;
pusė kilogramo svogūno;
penki galvijų česnakai;
saulėgrąžų aliejus (geriausiai bekvapė) 150 gramų;
du stiklai šalto vandens;
pusę stiklo acto;
lauro lapas;
šeši žirniai juodųjų pipirų.

Dabar paruoškite patiekalą tokia seka:

Baklažanai plaunami vandeniu ir valomi iš žievelės.
Baklažaną pjaustėme į smulkius gabalėlius plonų juostų pavidalu (vizualiai jis panašus į grybų kojas).
Padėkite susidariusią formą plačiu dubeniu (tai yra būtina, norint lengvai maišyti).
Į dubenį įpilkite tris šaukštus druskos ir palikite porą valandų.
Šiuo metu atliekamas česnako ir svogūnų paruošimas. Jie valomi, nuplaunami ir leidžiama išdžiūti.
Be to, svogūnai su česnaku supjaustomi žiedais ir skiltelėmis.
Keptuve užpilkite du šaukštus aliejaus ir uždėkite ten išspausti baklažanai.
Dabar šiek tiek kepkite juos (nedelsdami įdėti daug daržovių).
Dabar daržovės perkelia į keturių centimetrų sluoksnį.
Viršuje įdarykite virtą svogūną su česnaku ir pakartokite kitą sluoksnį.
Į padažą supilkite du stiklines vandens, įpilant juodųjų pipirų, pusę stiklo acto ir lauro lapų pagal skonį.
Išvirkite sūrį ir užpilkite baklažanais.
Leisk jiems atvėsti ir įdėti į šaldytuvą keletą dienų.