Daržovių derlius buvo sėkminga, rūsyje alsuoja visų marinuotais agurkais ir marinatų rūšių lentynos, pomidorų ir gausa niekada nesibaigia? Išeitį galima rasti bet kokioje situacijoje, tačiau tai galima išspręsti ne tik naudingu, bet ir labai, labai skanu rezultatu. Žymiai sutaupyti laiką pomidorų perdirbimui ir akcijų už žiemą yra neįtikėtinai patrauklus išsaugojimą, kuris yra šalta diena užpildyti visą namą skonio vasarą, tai galima naudoti paprastus ir originalius receptus derliaus pomidorai.
"Bystrica"
Dažniausiai šis receptas yra naudojamas, kai pasisekė pirkti ar auginti didelį derlių iš vyšnių pomidorų. Išvaizda labai mažus raudonus, geltonos ar net juodus pomidorus, pripildytus neįtikėtinai skanu marinatu. Prieskonių kiekis apskaičiuojamas 1 litrui paruoštų sulčių.
Ingredientai:
- vyšnių pomidorai ir didelės raudonos veislės;
- 40-45 g druskos;
- 60-65 g cukraus.
Pasirengimas:
- Išimkite odą per mėsmalę per didelį pomidorą. Tai lengva padaryti, 12-15 sekundžių supilkite daržoves į žarnelę į verdantį vandenį.
- Išmatuokite skysčio, įdėti prieskonius, supilkite į puodą ir įdėti ant plokštelės, įskaitant stiprią ugnį.
- Steriliuose stiklainiuose išsiųsti vyšnia. Išpilkite konteinerių turinį verdančiu vandeniu, po to nedelsdami padengdami dangčius (nejunkite!).
- Po kelių minučių supilkite skysčio ir supilkite pomidorus su verdančia pomidorų pasta.
- Iškart kamštiena, nedelsiant pasukite ir apsivilkite šiltą antklodę.
"Gaivieji" pomidorai su pipirais
Šiek tiek triukas: į šį receptą išsaugojimo paaiškėjo, net skanesnis pomidorai turi pasirinkti maži ir mėsingi. Per kelias savaites jie bus pamerkiami su marinatu su skardinėmis, išlaikant elastingumą. Žiemą jis išliks atvira stiklaine ir išdidžiai išgirs svečius neįtikėtinai skanių daržovių.
Ingredientai:
- 60 ml augalinio aliejaus;
- 5 g gvazdikėlių;
- 120 g druskos;
- 300 g cukraus;
- 3 litrai vandens;
- 360 ml pomidorų pastos;
- 500 g saldžiųjų raudonųjų pipirų;
- 7 kg 300 g pomidorų (galite pasiimti daugybe spalvų).
Pasirengimas:
- Paprikuokite pipirą aštriu peiliu. Galite eiti per mėsmakerį su didelėmis grotelėmis.
- Virinama pomidorų pasta, druska, gvazdikėliai, cukrus ir augalinis aliejus.
- Įdėkite pomidorus, pipirus ir supilkite didelę vandens virimo masę. Įdėkite viryklę ir virkite virkite ketvirtą valandą.
- Jei pageidaujate, galite padazinti pomidorų žievelę iš anksto, tada valgyti užtruks 5 minutes.
- Gatavi daržovės dedami į stiklinį indelį (sterilizuotą), kamštienos.
Palikite atvėsti, apvyniokite antklodė, stovinčią aukštyn kojelėmis.
Su kadagiais
Neįprastas, bet labai skanus pomidorų ir kadagio derinys. Dėl aromato ir nereikia sakyti - kvepalų visame bute. Prieš atidarydami konservą, geriau uždaryti langus ir duris sandariai, nes kaimynai taip pat gali domėtis tuo, ką jaudina.
Ingredientai:
- 135 g cukraus;
- 65 g druskos;
- kadagių uogos (galite išdžiovinti);
- 5 g paprikos;
- 8-10 g gvazdikėlių;
- 6 kg 500 g pomidorų (pusė didelių ir mažų).
Pasirengimas:
- Vien tik nuplauti indeliai siunčiami sterilizuoti karštoje orkaitėje.
- Po aušinimo užpildykite stiklinius indus mažais pomidorais (prieš tai kiekvieną daržovę sudėkite su šakute ar dantų picle).
- Dideliame kepimo indelyje išvirkite pusę stiklinės vandens, padėkite tuos pačius pomidorus supjaustyti į gabalus (dideles) ir virkite kol jie minkšti.
- Išgerkite pomidorus išmaišykite per smulkaus kolbą arba metalinį sietą.Šaukštas turi naudoti medinį.
- Į švarų indą, virkite pomidorų masę kartu su cukrumi ir druska ketvirtą valandą.
- Nors pomidorų mišinys verdamas, supilkite daržoves į stiklinę indą su verdančiu vandeniu, palaikykite 5,5-6 minutes, padengdami dangteliais. Nuimkite skystį, naudodami specialų dangtį su skylėmis.
- Į kiekvieną stiklainį įdedamas gvazdikas, keletas kadagių vaisių, paprikos. Įpilkite daržoves į stiklinę indą su verdančiu pomidorų marinatu.
Korkas nedelsiant, be sterilizacijos, aušinimas - oras, apverstas, po šiltu pastoge.
Su žalumynais
Konservuoti pomidorai tai būdas puikus pasirinkimas degalų barščiai, įdaryti kopūstai namų Maisto gaminimas, lasagna arba picos. Kol nebuvo pedantiškam su pietums ar vakarienei rengimo, artėja prie stalo garuose bulvių taip pat idealiai tinka į nuostabų derinys sultingų pomidorų su žolelėmis.
Receptai gali būti šiek tiek įvairūs, išleisdami mėgstamus prieskonius ar žoleles.
Ingredientai:
- 2 l 500 ml pomidorų sultys (šviežiai spaustos sūriu ar sietu);
- 150 g žaliųjų (krapų, petražolių);
- 85 ml acto;
- 190 g cukraus;
- 200 g paprikos;
- 40 g druskos;
- 4 kg 100 g pomidorų (vidutinio dydžio).
Pasirengimas:
- Supilkite sultis į didelį indą, tiesiog pridėkite prieskonių, Julienne griežinėliais pipirus ir actą. Kuko su silpna virimo temperatūra mažiausiai ketvirtadaliu valandos, reguliariai nuvalykite, kad pašalintumėte putų.
- Stiklo indą paslėpti žalią storą sluoksnį iš apačios (gali būti iš dalies nulukštentų, gali būti neatsiejamos filialai).
- Pilkite pomidorų (geresnė Pre-PIERCE kiekvieną dantų krapštuką keliose vietose) į viršų.
- Užvirkite vandenį, iš karto supilkite talpyklos turinį. Išleisk per ketvirtį valandos.
- Atsargiai supilkite marinatą į skardines, o ne papildydami.
- Sulenkite metalinius dangtelius, nusiųskite po antklode lėtai aušintuvo, po dangčio.
Maža paslaptis - jei išsaugojimas vyksta pomidorų sulčių, nulupkite pomidorų nerekomenduojama imtis: tai yra ilgas laikas pratęsti galiojimo laiką ir neleis vaisiai Varėna ir prarasti formą.
"Natūralus"
Toks receptas yra pomidorų mėgėjams, kurie negali įsivaizduoti daugelio patiekalų be šio skanių daržovių. Paprastas konservavimas puikiai papildo sriuba, salotos, troškinys. Labai skanu tai atsiras, jei tokiu preparatu išleisite įvairius daržoves į puodą.Baklažanai, bulvės, žiediniai kopūstai, morkos - rūkyti namuose, kulinarijos fantazijos paplitimas yra begalinis, ypač jei yra puodą su kvepiančiu pomidorų delikatesumu.
Ingredientai (0,5 l stikliniams indams):
- 200 ml pomidorų sultys;
- 420 g pomidorų (geriausia yra kremas, bet jei jo nėra, galite naudoti bet kokį).
Pasirengimas:
- Pirma, išspauskite sultis iš išpjaustytų pomidorų, prieš tai iškirskite sugadintas ir įtartinas dalis.
- Kiekvienas pomidoras, skirtas supilti į stiklainį, supjaustyti kryžius ir supilti į plačią talpyklą.
- Virkite daug vandens, užpilkite verdančiu vandeniu ant pomidorų. Po trijų minučių nusausinkite karštą skystį, nuimkite.
- Perpjaukite pomidorus per pusę, pašalindami žaliąją kamieno dalį.
- Tvirtai užpildykite tarą (nepažeiskite).
- Sultys greitai virti ir supilti pomidorų gabaliukus į stiklainius.
- Sterilizuokite 15 minučių, tačiau jei yra vėsioje vietoje ruošinių sandėliavimo, galite tai padaryti be jos, iškart po uždarymo įpakuokite šiltą talpą.
Išsaugojimo paslaptys
Siekiant išsaugoti pomidorus savo sultyse buvo skanus ir ilgą laiką saugomi, turėtumėte sekti keletą patarimų:
- Vaisiai yra geriau ryškiai raudonos spalvos, tada tik jie gali suteikti intensyviausią padažo atspalvį.
- Idealiai tinka garuose - slyvų rūšys, jie idealiai saugo formą ir retai praplauna.
- Juodųjų pipirų ar garstyčių miltelių pridėjimas pagerins skonį, tačiau kai kurios pomidorų veislės gali šiek tiek pakeisti spalvą.
- Metaliniai indai taip pat gali sugadinti pomidorų įdaru, ypač aliuminį, atspalvį.
Pomidorai savo sultyse (video)
Ginkluotos su receptais ir keletas naudingų patarimų, jūs galite saugiai įsivaizduoti skanių ruošinių paruošimą, be abejo, pasirodys tobulas!
