Bow - daug vitaminų, mineralinių medžiagų sandėlis, be jokių sriuba arba pagrindinį patiekalą neatrodė, kad būtų skanu. Svogūnai gali būti laikomi švieži beveik iki kito derliaus, sunkiau susidoroti su savo žalia plunksnų. Toli nuo visų žalių konservuotų svogūnų išlaiko savo aromatą.
Žaliųjų svogūnų išsaugojimas
Dažniausias ir efektyvesnis būdas išlaikyti žalius svogūnus nekeičiant spalvos ir dehidratuojančio pluošto yra sūdymas. Produkto terminis apdorojimas nereikalingas.
Savo sultyse
Ingredientai:
- 5 kg svogūno;
- 1 kg druskos.
Valgio metu jums reikės peilio, pjovimo lentos, tolkushka.
Kaip virti:
- Plonos pjovimo plunksnos įdėtos sluoksniais į stiklinę. Sluoksnis gali būti ketvirtadalis kanalo.
- Kiekvienas sluoksnis dosniai pilamas druska.
- Skrudintus svogūnus reikia smulkiai pjaustyti mediniu tolsticku. Jei medinių pagundų nėra, galite naudoti stiklinį butelį. Susisiekti su supjaustytomis daržovėmis su metaliniais indais yra nepageidautinas.
- Pasirodžiusios sultys galiausiai turėtų apimti svogūnų mėsą. Norėdami išvynioti metalinį dangtelį nėra prasmės, pakanka uždaryti plastiko stiklą.Jei reikia, paruoškite daug svogūnų, galite naudoti plastikinį konteinerį.
Galite sumaišyti svogūnus su krapais ir petražolėmis. Nors sausoje formoje, aštrūs žoleliai gerina skonį. Šaldytuve toks žurnalas gali būti saugomas tol, kol pasieks naujus pasėlius. Trūkumas yra tas, kad jį galima naudoti tik kepant karštus patiekalus. Taip pat nereikia laukti specialaus svogūninio skonio. Jei norite kepti konservuotų svogūnų pabaigoje, turite atsižvelgti į šio užpildo druskos kiekį.
Be druskos: žingsnis po žingsnio receptas
Šiam receptui, be svogūnų plunksnų ir specialių polietileno maišų, skirtų užšaldyti mikrocirkuliacijos skylėmis, nieko nereikia.
Kaip virti:
- Išplautos svogūnai supjaustomi į gabalus.
- Mažose porcijose jis suskaidomas į paketėlius. Negalima uždėti didelių porcijų.
- Šaldytos daržovės, vaisiai, žalumynai gali būti užšaldomi tik vieną kartą, o tada prieš pat naudojimą. Po atšildymo užtruks 6-10 valandų, o augalinis produktas, kuris praėjo šoko šalną, virsta silosu.
- Pakuotes galima sulankstyti į didelę plastikinę talpyklą ir išsiųsti į šaldiklį.Idealiu atveju, jei fotoaparatą galima nustatyti šoko įšaldymo režimu. Priešingu atveju nustatomas aukščiausias šalčio lygis, kuris yra priimtinas šiame šaldytuvo modelyje.
Konservuoti svogūnai žiemai
Marinuoti mažieji svogūnai induose
Marinuoti svogūnai tinka aptarnauti žuvies ir mėsos patiekalus. Norint ekologiškai pasirinkti marinato tvirtovę, būtina pasirinkti tokio paties dydžio svogūnus, kad juos būtų galima valcuoti.
Dėl 2 cm skersmens svogūnėlių, marinatų ingredientų dalis yra tokia:
- 1 litrui vandens;
- 1 didelė šaukštelis druskos;
- 2 ta pati šaukštelis granuliuoto cukraus;
- 3 gvazdikėliai;
- 2 šakelės petražolės;
- 50 ml 4% acto.
Dėl 3-4 cm skersmens svogūnėlių acto kiekis yra dvigubai didesnis. Norėdami supilti tankį, galite sumaišyti svogūnus su česnako skiltelėmis. Geriau pasirinkti mažus šakelius, kad jų nebūtų nupjauta. Įpilant marinato česnakų česnako gaunama giliai mėlyna spalva.
Paruošimo būdas:
- Butelis apačioje yra išdėstytos galimos žalumynai. Petražolės suteikia daugiau subtilų skonį ir aromatą nei salierai. Šie 2 prieskoniai gali būti naudojami kartu. Jei yra tik mylintis vyras, tuomet jis turėtų būti naudojamas labai atsargiai. 1cm2 lyubistokos lapas pakeis petražolių ir 3 salierų šaknų skonį.
- Maži svogūnai supilami į skardines. Tarp jų dedamas česnakas.
- Svogūnai išpilami virinant marinatą ir ritinį.
- Jei paliesite stiklainį, pasirodys, kad viršuje yra karšta ir apačioje yra labai šalta. Marinade išmirkytame tolygiai išmaišytuose taškuose reikia ištraukti skardines ir leisti minutėms 10 šioje formoje. Jei kameros temperatūra virš ir žemiau yra kitokia, tuomet bankai turi būti vėl pasukami.
- Šis receptas nereikalauja pakartotinio marinato užpildymo, kitaip pasiūlyta svogūnų žievelė virsta skuduru.
Svogūnų konservavimas uogų sultyse
Šis receptas yra tinkamas visiško ir supjaustyto pavidalo žiemos užkandžių pagaminti iš svogūnų. Norėdami išsaugoti, sulčių be minkštimo bus. Ar bus uogos ar obuoliai, perduodami per sulčiaspaudą arba išleisdami garais sulčių viryklėje - šis receptas nėra esminis skirtumas. Jei pageidaujate, galite naudoti gatavų vynuogių sulčių iš muskuso uogų rūšies, kuri suteiks šiam indui subtilus ir unikalų skonį. Juodųjų serbentų ir obuolių sultys turėtų būti naudojamos pridėjus vandens.Nebereikia saldinti sultys.
Trijų stiklinių svogūnų skardinių išpilstymo proporcijos:
- 250 ml vandens;
- gurmaniško vyno prieskonių mišinio desertinis šaukštas;
- ant smėlio ir druskos šaukštai.
Jei gurkšniniam vynui nėra paruošto mišinio, ingredientai turi būti sumaišyti vienas su kitais:
- cinamonas;
- kardamonas;
- keletą citrinų skiltelių;
- 2-3 susmulkinti paprikos žirniai;
- 1-2 gvazdikėlių.
Sausieji ingredientai turėtų būti šaukštai. Didžioji dalis kompozicijos yra kardamonas: ji yra labiausiai kvapnė.
Parengimo etapai:
- Mažas mažas spindulys blanšinamas porą minučių sūdytu verdančiu vandeniu. Neišmesdamas jo, kai jis ištraukiamas, geriau jį panardinti į vandenį dešinėje pusėje.
- Jei norite surinkti ant skardinių, geriau būti šaukšteliu, kuo tiksliau nuleiskite ir supilkite kuo daugiau tankiai, priešingu atveju reikės padidinti pilstymo kiekį.
- Sultys ir kitos sudedamosios dalys virinamos. Marinatas išpilamas į skardines iš karto po virinimo.
- Bankai yra hermetiškai užsandarinti arba suvynioti.
- Po 3-4 minučių bunkeriai yra pasukami taip, kad šaltas apatinis pilingas sluoksnis keičia vietas šilta.
Kepti svogūnai užpilstyti
Kad nebūtų ieškoma vietos miesto virtuvėje svogūnų vainikams pakabinti, galima paruošti degalų užpylimą pirmiesiems indams, kurie bus naudojami ateityje. Jis saugomas ilgą laiką, sriubų skonis išlieka toks pat kaip ir šviežių daržovių, kurių virimo laikas trumpesnis.
Ingredientai:
- svogūnai ir morkos paimamos lygiomis dalimis;
- Dėl skonio galite pridėti 1 puodelį paprikos;
- Į atsargas užpildyti kopūstų sriubą ir borštą galima naudoti 1-2 pomidorus.
Mes rengiame etapais:
- Smulkiai pjaustoma (kaip sriubai) svogūnai. Skrudinimui būtina užpildyti keptuvę trečdaliu aukščio. Sumuštas svogūnas yra išdėstytas viryklėje, vogėje, katilinėje ar slėginėje viryklėje.
- Išvalytos morkos trina ant nedidelės grotelės. Jis kepamas aliejuje ir išdėstytas dubenyje.
- Morkos sumaišomos su svogūnais, podsalivaetsya.
- Įdėkite likusius ingredientus, paruoštus pakartotinai užpildyti.
- Viskas yra padengtas dangčiu, lėtai gaisrui praeina ketvirtadalis valandos.
- Patogiau laikyti degalus krosnyje ar stačiakampėje talpykloje šaldytuve. Didelis kiekis aliejaus yra puikus konservantas.
Atviro konteinerio turinys turi būti naudojamas per savaitę.Atsižvelgiant į srautą, būtina pasirinkti konteinerio tūrį, kad būtų išsaugotas.
Ūmus užkandis: receptas korėjiečių kalba
Produktams, pagamintiems pagal receptus Korėjoje, yra vienas trūkumas: jie visi turi tą patį skonį, kurį lemia ypatingų prieskonių buvimas. Tradiciniai pusiau pamiršti rusiški užkandžiai neleis koreguoti ryškumo.
Ingredientai:
- Supjaustytos 1 kg svogūnų ir 1,5 kg agurkų;
- 7 g juodųjų pipirų.
Marinade:
- 1 litras vandens;
- 1 puodelis augalinio aliejaus;
- valgomasis šaukštas acto rūgšties 70%;
- pora desertinių šaukštų druskos;
- desertinis šaukštas cukraus.
Paruošimo būdas:
- Svogūnai ir agurkai supjaustomi į mažus, supjaustytus gabalėlius įvairiose talpyklose. Tai supaprastins daržovių įdėjimą į stiklainius. Tiems, kurie labiau tinka, galite patarti pridėti į kiekvieną stiklainį porą spaudžiamų česnako skiltelių.
- Agurkai ir svogūnai šaukštai yra išdėstyti vienodais sluoksniais bankuose.
- Kiekvienas daržovių sluoksnis su pipirų juodųjų pipirais. Tai tęsiasi, kol bankas užpildys pakabas.
- Marinatas yra virinamas. Iš karto po virimo jie užpildo bankus. Ypatumas yra tai, kad lengviau marinuoti tiek svogūnus, tiek agurkus, jie stengsis "iššokti" iš kanalo.Skaičiuokite pildymo kiekį taip, kad po kanalo skardinių visi viršutinio sluoksnio daržovės būtų padengti.
Keletas valandų ir visos drėgmės druskos daržovės natūraliai įsikurs.
Konservuoti svogūnai žiemai (video)
Malonu apeiti!
