Konservų sezonas yra karščiausias kiekvienos save gerbiančios šeimininkės gyvenimo laikas. Paruoškite daugiau marinatų, išsaugokite visus vaisių ir daržovių vitaminus ir skonio savybes - užduotis nėra paprasta. Pagalba šiose paprastose šeimos recepcijose, perduodama iš kartos į kartą, bet dažnai norite ką nors naujo ir originalaus. Pasiekti nuostabų skonį ir skonį padės paprastų paprikų, baklažanų - išsaugojimas bus malonumas tiems, kurie mėgsta šias daržoves. Paprasti ir prieinami receptai padės sujungti juos į vieną banką, kuris suteiks jums daug malonių malonumo momentų šventinės vakarienės metu arba ramią šeimyninę vakarienę žiemą.
"Sveikinimai iš Gruzijos"
Puiki salotinė, kurios nereikia kepti su mėsmaliu, keptuve ar maišytuvu. Viskas yra paprastas, greitas ir labai, labai skanu. Nedidelis kiekis acto ir sviesto, bet tuo pačiu metu pikantiškas ir prisotintas - pagrindinės salotų savybės.
Ingredientai:
- 1 kg 900 g baklažanų;
- 50 g druskos;
- 1 kg 500 g saldžiųjų pipirų;
- 980 g svogūno;
- 100 g česnako;
- 1 litras 500 ml vandens;
- 400 g pomidorų pastos;
- 80 g granuliuoto cukraus;
- 145 ml acto;
- 110 ml augalinio aliejaus;
- 40 g raudonųjų pipirų žemės.
Pasirengimas:
- Sudedamųjų dalių svoris nurodytas neapdorotoje formoje. Po svėrimo daržoves nuplaukite. Iš sėklų dėžutės išvalykite papriką, baklažanai supjaustyti į didelius strypus (nereikia valyti).
- Didelėje indelyje, skirto virimui, sujunkite vandenį su pomidorų pasta, gerai sumaišykite. Įdėkite paruoštus daržoves, svogūnus (puslankius).
- Kuko, kol masė pradeda virti. Padažykite prieskonius į keptuvę, pagardai (išskyrus česnakus). Lėtai verdant, virkite 45 minutes, maišant reikia.
- Į gruntą įdarykite susmulkintą česnaką su pipirais ir baklažanais, virkite ketvirtą valandą.
- Įdėkite karštas salotas į mažus stiklinius indus. Dideliame puodelyje pritvirtinkite grotelę, supakuokite indelius, supilkite karštu vandeniu. Sterilizacija užtrunka pusvalandį, po to nedelsiant užkemšama kamšteliu, padedama apversta forma.
"Grandma salotos"
Puikus užkandis šventiniam šventėms. Pastebėta, kad šios salotos yra pati pirmoji salone iš stalo, nepaisant įvairių patiekalų.
Patirimas turi būti atliktas išmintingai - kiekvienas baklažano pjūvis turi būti papildytas ūmaus marinato iš konservavimo.
Ingredientai:
- 4 kg 700 g baklažanų;
- 600 g paprikos;
- 110 g karšto pipirų;
- 200 g česnako;
- 125 ml acto;
- 120 ml augalinio aliejaus;
- 250 g cukraus;
- 65 g druskos virtuvės.
Pasirengimas:
- Supjaustykite baklažanus (iš anksto išvalytus) į 8 dalis. Įpilkite druskos ir palikite porą valandų.
- Naudodami mažus groteles malti, išmaišykite papriką (karti ir saldūs, česnakai).
- Sumaišykite susmulkintus pipirus, česnaką su druska, actu, cukrumi ir aliejumi, virkite.
- 5 minutes pamaitinkite šiek tiek vandens baklažano skiltelės (nereikia druskos).
- Sumaišykite aštrų marinatą su baklažanų griežinėliais (be vandens), vėl įdėkite į ugnį ir virkite 1 minutę.
- Išdėstykite salotas nedidelėje talpoje, supilkite, lėtai aušinkite po antklodė arba šilta antklodė.
"Rudens šokis"
Dažnai atsitinka, kad svečiai atvyksta tuo metu, kai ramioje šeimos vakarienėje buvo virti paprasti kotletai ir bulvių koše. Greitai kviečia visus prie stalo padės originalus užkandis parengti kuris turės praleisti šiek tiek laiko rudenį, bet žiemos tiesiog atidaryti stiklainį ir įdėti šventinio valgio turinį.
Ingredientai:
- 400 g pipirų;
- 400 g baklažanų;
- 120 g krapų;
- 90 g petražolių;
- 150 g česnako;
- lauro lapas;
- 25 ml acto;
- 3 žirniai kvapni;
- 55 g cukraus;
- 125 ml vandens;
- 20 g druskos.
Pasirengimas:
- Iškeptame išvirti vandenyje supilti paprikos (supjaustyti dalimis nereikia atidžiai išimti sėklų dėžės). Nuimkite skysčio, palikite paprikas šiek tiek atvėsti.
- Baklažanai supjaustyti plonomis (0,5 cm) plokštelėmis.
- Panelyje supilkite augalinį aliejų, iš abiejų pusių kepkite baklažanų plokšteles, drėkinkite šiek tiek druskos.
- Iš smulkiai pjaustytų žalumynų ir česnako pagaminkite homogeninę pasta. Tai galite padaryti naudodami maišytuvą.
- Kiekvieną baklažanų plokštelę reikia riebaluoti su žaliu taukais, sulankstyti tankiu ritiniu ir įdėti į pipirus.
- Į stiklinį indelį (1 litras) įdėkite lauro lapus, kvepiančius pipirus, papriką su baklažanų įdaru.
- Virkite marinatą (cukrų, vandenį, actą, druską), supilkite į konteinerį su pipirais.
- Sterilizuokite silpną verdantį vandenį 40 minučių. Kamštienos.
Jūs galite jį laikyti net kambaryje, atsargos saugomos.
"Universal" su morkų ir pomidorų priedais
Ruošinys yra tikrai universalus. Galite valgyti šaltai, galite sušilti, galite pridėti mėsos. Galimybės yra masinės, gera fantazija padės šeimininkei lengvai rasti puikios išsaugojimo programos.
Ingredientai:
- 260 g cukraus;
- 1 kg 840 g baklažanų;
- 55 g druskos;
- 105 ml acto;
- 350 ml augalinio aliejaus;
- 230 g česnako;
- 600 g morkų;
- 700 g bulgarų pipirų;
- 480 g baltos pupelės;
- 1 kg 550 g pomidorų prinokę.
Pasirengimas:
- Naktį užpilkite šaltu vandeniu į konteinerį su pupelėmis. Kitą dieną virkite, įsitikinkite, kad nesuvirškite. Sumažėjęs per pusę ar forma, kuri prarado savo formą, salotose atrodys nepakenčiama, nors skonis daug nesikeis.
- Nulupkite supjaustytą pipirą. Česnakai pjaustyti kartu su pomidorais mėsmalėje. Morkų smulkinti ant trintuko. Baklažanai su dideliu kubeliu supjaustyti (nei kepti, nei supilti druskos nereikia).
- Masės pomidorų su česnaku, kad išsiųsti į didelį dubenį, įdėti į virėja. Po stipraus virimo įpilkite druskos ir cukraus, supilkite actą ir aliejų.
- Po to, kai masė virsta, į ją įdėkite morkas. Palaukite virimo, įdėkite pipirus. Maišykite dar kartą virinant, užpilkite baklažanų kubelius. Išskirkite baklažanų kepimo laiką ir pusę valandos virkite.
- Beveik paruošta sumaišyti salotas su pupelėmis, virkite 20 minučių. Nedelsiant verdantis mišinys supilamas į stiklinį indelį, supilamas. Apverstos pakuotės yra izoliuoti antklodė ar antklodė.
Kitą dieną paimk ją į rūsį.
"Chersonas"
Vienintelis perspėjimas yra pabandyti konservuoti gaminant maistą, jei nėra virtuvės. Priešingu atveju yra pavojus, kad bankams nebus siunčiama nieko.
Ingredientai:
- 230 ml augalinio aliejaus;
- 30 g druskos;
- 235 ml acto;
- 270 g cukraus;
- 75 g čili pipirai;
- 320 g česnako;
- 2 kg 850 g baklažanų;
- 985 g pipirų (saldžios raudonos spalvos).
Pasirengimas:
- Supjaustykite plauti baklažanus į didelius gabalėlius. Pridedant nedidelę druskos kiekį, palikite sultis. Kepkite iki aukso aliejuje, bandydami padaryti jį tolygiai iš visų pusių.
- Su mėsmalės pagalba pasukite papriką (saldų ir karčiųjų), česnaką į homogeninę pasta. Sumaišykite su actu, druska, aliejumi, cukrumi, sumaišykite. Padėkite puodą su makaronais ant stipra ugnies, po gero virimo toliau virkite 10 minučių.
- Įpilkite baklažanų gabaliukus su verdančia mase. Gerai sumaišykite. Po mėginių paėmimo galite pridėti druskos ar cukraus pagal skonį.
- Sterilizacija yra būtina. Įdėkite masę į konteinerį, nusiųskite ją į indą su vandeniu. Kai virinimas silpnas, sterilizacija užtruks 40 minučių.
Sukite, pasukite dangtelį žemyn.
Lecho baklažanų ir pipirų (video)
Verta bando išsaugoti baklažanų su pipirais bent vieną receptą: šie ruošiniai tikrai taps mėgstamiausia visai šeimai. Parengtuose nėra ypatingų rūpesčių, bet rūsio lentynos papildomos puikiu konservu. Svarbus patarimas - baklažanai puikiai derinami su prinokusiais raudonaisiais pipirais, bet žalia suteikia šiek tiek kitokio skonio.
