Visi būdai konservuoti agurkus be sterilizavimo

Pasibaigus konservų sezonui, kyla klausimas, kaip žiemą sudėti agurkai. Vienas iš paprastesnių ir greitesnių būdų yra išvengti sterilizavimo. Taigi, jums nereikia dirbti su bankais iš anksto, o saulėlydis pasirodys gana skanus. Žemiau rasite keletą rūšių konservų agurkus be sterilizavimo.

Skanus traškus agurkas

Šis metodas skirtas 1,5 litrų skardinėms, kuriose pilamas apie 700 ml vandens.

Konservavimo ingredientai:

  • vidutinio dydžio agurkai - 15 vnt .;
  • 2 lauro lapai;
  • apie 5 žirnius juodųjų pipirų;
  • žali lapai išsaugoti;
  • uolienų skėčiai - 2 vienetai;
  • česnako gvazdikėlių pora;
  • cukrus ir druska - po 30 gramų;
  • actas - 40 g.

Išsaugojimo etapai:

  1. Pirma, ant krosnies reikia įdėti vandenį, kad jis virtų. Šiuo metu galite pradėti kepti agurkus ir skalauti skardines konservuoti.
  2. Į plauti indus reikia įdėti žalumynai (krapai, lapai, lauro lapai), česnakai ir pipirai.
  3. Išplautas agurkas reikia įdėti į stiklinę.
  4. Bankai turėtų būti dedami ant metalo paviršiaus, o po to supilkite visą verdantį vandenį, uždenkite ir palikite maždaug 15 minučių.
  5. Po 15 minučių, nusausinkite vandenį į indą, vėl virkite.
  6. Nors verdančio vandens, užpildykite į stiklainius ir užpilkite likusius komponentus.
  7. Kai vanduo pradėjo virti, jums reikia jį vėl agurkų ir bank uždarymo geležies dangtelius užpildyti.
  8. Kai bankai nedirba, jums reikia įdėti juos į tinkamą vietą. Būti apverstas bankams stovi ant Covers, viršelio antklodė arba žiemos striukė.

Palikite išsaugojimą ugnies apie 24 valandų.

Greitas ir lengvas būdas

Anksčiau, sūdyti agurkai. Dėl fermentacijos poveikį, jie gali stovėti visą žiemą. Šis receptas yra vadinamas "Šalis Stilius", bet tai yra blogai kad virėjas agurkai turi būti apie 4 dienas. Šis metodas yra ne mažesnis nei skonio, ir rengiasi kur kas greičiau.

Komponentai paruošimo (proporcija 3-litro talpos):

  • agurkai - 1,5-2 kg;
  • čili pipirai - 1 vnt;.
  • keli lapai laikyti;
  • pankolių gėlė su stiebo - 2 vnt.
  • druska - 30 g;
  • cukraus ir acto - 15 g;
  • Vienas vidutinio galva česnako.

Prieskonių reikės:

  • Džiovinti gvazdikėlių - 6 vnt;.
  • šešis žirneliai juodųjų pipirų;
  • grūdų kalendros ir garstyčių - 0,5 val L.;.
  • kai Kmynų sėklos - 2-4 vnt.;
  • Kadagių - 3 vnt.

Konservuoti agurkai:

  1. Turėtumėte įdėti agurkus vandenyje maždaug 2 valandas.
  2. Bankai ir dangteliai turi būti nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Taigi jie turėtų stovėti 5 minutes.
  3. Gerai išvalykite visus ingredientus.
  4. Kai agurkai užvirti, turite nupjauti uodegas ir sandariai įdėti į stiklainį, tačiau palikite nedidelę vietą žalumynams ir prieskoniams. Kartu su agurkais užpilkite čili.
  5. Dabar jūs turite priversti vandenį virti ir supilti per talpyklas. Palikite agurkus 10 minučių. Po to išpilkite vandenį ir išvirkite naują, kad vėl užpilkite agurkus. Vėl palikite tuo pačiu metu ir viską išleiskite.
  6. Dabar skardines reikia padengti lapais, užpilti likusį ir užpilti actu. Kai viskas jau išsidėsčiusi prie bankų, turėtumėte užpilti verdančiu vandeniu ir priveržti dangčiais.
  7. Pasukite ir padėkite dangčius žemyn.

Rekomenduojama apvynioti konservą antklodė ir palikti atvėsti per dieną ar dvi.

Pyragai agurkai (už litro skardines)

Šių konservuotų agurkų skonis yra gana savotiškas. Išsaugojimas yra aštrus, traškus ir labai skanus.

Valgio gamybai Jums reikalingi šie produktai:

  • agurkai marinamai - 1 kg;
  • porelė laurushka lapų - 2 vnt .;
  • dvi česnako skiltelės;
  • vienas saldus bulgarų pipiras;
  • krapų spalva - 2 vnt .;
  • actas ir cukrus - 50 g;
  • druska - 20 g.

Išsaugojimo etapai:

  1. Pirmiausia turėtumėte plauti indus dangčiais, taip pat visas sudedamąsias dalis.
  2. Be litrų stiklainį įdėti lauro lapų, pipirų, žiedus ar griežinėliais į gabalus, česnako ir krapų.
  3. Ganyti agurkus. Anksčiau geriau juos nupjauti.
  4. Dabar galite pradėti paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, jums reikia įpilti litro vandens į keptuvę, įpilti druskos ir cukraus, virti.
  5. Į agurkus užpilkite actu ir verdančiu sūrymu.
  6. Sūrymas turi užpildyti stiklinę iki pačios viršaus. Galų gale uždengti kaklą dangčiu. Palikite infuzuoti 5 minutes.
  7. Sūrymas dar kartą sujungiamas į keptuvę, virinama ir išpilama į stiklinę. Po šios procedūros, galite uždaryti dangtelį ant stiklainio.
  8. Konservuoti agurkai turi būti apversti, uždėti dangtelius, padengti antklode. Šioje būsenoje konservavimas yra iki kitos dienos.

Laikyti konservant kambario temperatūroje. Visos receptūros sudedamosios dalys yra vienam litrui indo.

Marinuoti

Produktai, skirti ruošti be sterilizavimo:

  • agurkai - 4 kg;
  • stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
  • 2/3 puodelio acto;
  • druska - 80 g;
  • stiklinis cukraus;
  • apie 8 žirniai juodųjų pipirų;
  • didelis česnako galvas.

Marinuotų agurkų paruošimo būdas:

  1. Būtina nuplauti agurkus ir supjaustyti juos į vidutinius gabalėlius arba juostas (dydis, kaip reikalaujama).
  2. Įdėkite agurkus į puodą. Pridėti supjaustytą petražolę ir užpilkite stikline aliejumi, pridėdami acto. Pabarstykite druską, cukrų ir pipirus. Nulupkite česnaką ir supjaustykite gabalais ar kubeliais, pridėkite prie agurkų.
  3. Paruoštą mišinį reikia infuzuoti 5 valandas. Tokiu metu agurkai pradės išmesti savo sultis ir marinuoti. Periodiškai galite viską sumaišyti.
  4. Tuo tarpu galite plauti skardines ir dangčius. Ši suma yra maždaug 8-10 balionų, kurių talpa yra 0,5 litro.
  5. Po 5 valandų skardines reikia užpilti agurkais. Marinade, likusio indelyje, būtina išvirti ir virti 3-5 minutes. Įpilkite visus konteinerius ir uždarykite dangčius dangčiais.
  6. Dabar galite ištraukti skardines žemyn kakleliu, o po apvyniojimo antklodė palikite atvėsti šioje pozicijoje.

Fermentacijos agurkai

Agurkai, tokiu būdu išsaugoti aštrus skonį ir aromatą, saugomi ilgą laiką.Svarbiausia yra naudoti švarų vandenį, geriausiai iš visų šaltinio vandens. Agurkai turi būti švieži, ne ilgiau kaip 15 cm. Fermentacijos trukmė negali būti sutrumpinta.

Dėl 1 trijų litrų indo reikia tiek daug produktų:

  • švieži stiprūs agurkai - 2 kg;
  • druska - 2 šaukštus desertas su skaidriu;
  • juodieji pipirai - 12 vienetų;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • lavrushki - 2 vienetai;
  • serbentų lapai - 2 vnt.
  • ąžuolo lapai - 2 vnt.
  • švieži krapai - 20 g;
  • džiovintų krapų sėklos - 5 gramai;
  • vanduo - 1 litras.

Saltymas:

  1. Virinama vandeniu druska.
  2. Agurkai užpilkite 1 valandu ledo vandeniu, tada nuplaukite.
  3. Česnakai supjaustyti, smulkinti kubelius.
  4. Švariuose skardiniuose įdukite serbentų, ąžuolo ir lauro lapus, pipirus, krapų sėklas.
  5. Agurkus įdėkite kuo tankesnei, padengdami sluoksnius su krapais ir grūstu česnaku.
  6. Supilkite į stiklainius, atvėsintą vandenį ir druską, neplėškite iki 2 cm kraštų, uždenkite tankiu skudurėliu ir įdėkite į tamsią vietą vėsioje vietoje 5 dienas.
  7. Jei viskas bus padaryta teisingai, bus pradėtas fermentacijos procesas - agurkai klajasi, vanduo taps šiek tiek drumstas. Kasdien, sūrymo paviršius turi būti pašalintas iš plėvelės ir gleivių.
  8. Po penkių dienų drumstumas nusėda į dugną, grynas marinatas turi būti atsargiai nusausintas iš skardinių, agurkus reikia kelis kartus plauti vandeniu ir vėl užpildyti tuo pačiu sūrymu.
  9. Bankai uždaro sandarus dangčius.

Marinatas su krienais

3 litrų talpos varikliui jums reikia:

  • agurkai - 1,5-2 kg;
  • žalumynai - 10 gramų;
  • česnakai - 6 denticles;
  • krienų šaknis - 10 g;
  • druska ir actas - 50 g;
  • pusę stiklinės cukraus.

Išsaugojimo etapai:

  1. Paruoškite skardines su dangteliais ir nuplaukite visus produktus.
  2. Bankai kelia žali, ir ant jo išdėliokite agurkų ir krapų skėtis padengti juos.
  3. Įvirškite vandenį ir supilkite į stiklainį. Po to vanduo nusausinamas ir procedūra kartojama.
  4. 1,5 litro vandens pilamas į puodą, pridėti druskos, cukraus ir acto pilti, ištirpinama juos visiškai, švelniai maišant. Virkite marinatą maždaug per 5 minutes.
  5. Virimo marinatas turėtų būti užpiltas agurkais. Tačiau prieš užpildant reikia įdėti česnaką, supjaustyti į krienų skiltelėmis.
  6. Bankai išpilami į viršų ir sugriebti dangčiais.

Apverstus stiklainius reikia palikti dieną po antklode.

Traškūs agurkai be sterilizacijos (video)

Agurkai pagal šiuos receptus pasirodo traškūs ir sultingi. Su tokiu išsaugojimu pavyks susidoroti net šeimininkę, kuri niekada nesielgė saulėlydyje. Tinkamumo laikas yra pakankamai ilgas, o skonis, aromatas ir konsistencija yra neprilygstami. Konservuoti agurkai duos pikantiškumą bet kokiam patiekalui, net jei pati pati neveikia.