Paruošiame skanų okroską: praktinius patarimus ir geriausius receptus

1.3-2.3 val2-4 porcijos34-52 Kcalmažai sudėtingumas

Su vasaros pradžia, šeimininkė prisiminė apie senovės, bet labai skanus pirmą kursą - okroshka. Jos daug receptų, kurie pagyrimu tik viena, kurioje virėjas sriuba mokė mano močiutė, kuris nėra nelinkęs eksperimentuoti ir išradinėti savo receptą dėl bendrų žinių pagrindu.

Svarbiausias dalykas yra nepamiršti, kad vasaros meniu šis maistingas patiekalas su šimtmečių istorija.

Istorija

Kadangi nėra sunku atspėti, pats srities pavadinimas prasideda žodžiu "trupiniai". Tai storas šalta sriuba, nurodoma, kurios yra pirmųjų kucharskie Rusija, pavyzdžiui, N. OSIPOVA 18 amžiuje darbą. Tačiau daugelis mokslininkų mano, kad maždaug prieš trisdešimt amžių jie jau rengė okroską. Nėra tikslių duomenų, nes kažkas supranta šį patiekalą tyuryu, labai bendrą pirmą kursą, kiekvieną dieną apie buvusioje kaimo šeimų stalo.

Tačiau tai yra skirtingi dalykai: tyurya - tai duonos trupinius vandenyje su augaliniu aliejumi ir maišos - tai slozhnosochinenny produkto. Jame gali būti mėsos, žuvies, daržovių, marinuočių, žolelių, grietinės, o klasikinė bazė - kvass.

Formuliavimo parinktys

Kiekviena šeimininkė turi savo receptą patiekalui.Kažkas ruošiasi giros, kaip ir tikėtasi, kai kurie nori, kad sriuba mineralinio vandens, galite virėjas serume, ant vandens, naudoti majonezą vietoj grietinės, ir tt Apsvarstykite įdomiausius receptus.

Kvass su sūdytais grybais

Sudedamosios dalys

  • 1 litras giros
  • 170-220 g mėsos (virti)
  • 2 virti kiaušiniai
  • 140-150 g grybų (sūdyti)
  • 1 agurkas (šviežias)
  • pusė šaukštelis garstyčių
  • žalias svogūnas
  • druska
  • žalumynai pagal skonį

Paruošimas

  • Iš pradžių mes viename misochke ruošiame kiaušinių, garstyčių, druskos ir cukraus trynį.
  • Mes atskiedžiame šį mišinį su nedideliu kiekiu giros, tik tada mes sujungiame su likusia skysčio baze.
  • Dabar eikite prie grybų: sujunkite perteklinį vandenį, šinokiem grybus smulkiai, smulkiai. Mes pjaustyti ir pjaustyti svogūnus ir druską.
  • Mėsa taip pat supjaustyti kubeliais, pjaustyti ir baltymų iš kiaušinio, agurkai (nulupti), supjaustyti juostelėmis. Visi sumaišyti.
  • Jei pageidaujama, užpildykite šias sudedamąsias dalis su tarkuotu krienu.
  • Patiekalas turi būti aušinamas, patiekiami su grietine ir žolelėmis.

Okroska ant kvass (video)

Kefyro receptas su ridikėliais

Sudedamosios dalys

  • 2-2,5 šaukštai. kefyras
  • 5-6 šviežių ridikėlių su viršūnes
  • žalias svogūnas
  • paprastas vanduo (virti) - 2 šaukštai.
  • 3 agurkai (švieži)
  • druska

Paruošimas

  • Ridikas ir agurkai supjaustyti į ploną juostelę.
  • Į dubenį pridedame ridikėlių, svogūno ir, žinoma, druskos supjaustytų viršūnių.
  • Iš anksto sumaišykite kefyru su vandeniu, atvėsinkite, pridėkite daržovių.

Indelis yra paruoštas!

Okroshka jogurte (video)

Okroska mineraliniame vandenyje

Tai yra populiari galimybė pastaruoju metu.

Sudedamosios dalys

  • 2,0-2,5 litro mineralinio vandens
  • 2 virtos bulvės
  • 100-130 g jautienos (virtos)
  • 2 virti kiaušiniai
  • 200 g mažai riebios grietinės
  • 2 mažos citrinos
  • krūva žalių svogūnų
  • 6 jauni ridikai
  • krūva uolienų
  • druska

Paruošimas

  • Gerai supjaustykite žalią, tada sumaišykite su druska.
  • Įpilkite citrinų sulčių ir vėl sumaišykite.
  • Mes taip pat pridedame smulkiai supjaustytų kiaušinių, agurkų su šiaudais, bulvių kubeliais, ridikėliais, smulkiai supjaustyta mėsa.
  • Į litrą mineralinio vandens sumaišykite grietinę, pridėkite likusias sudedamąsias dalis, tada iškelkite į tankį, palaipsniui pridedate likusį vandens kiekį.

Rezultatas yra labai pilnas patiekalas.

Okroska mineraliniame vandenyje (video)

Skanus šalto sriubo serumas

Sudedamosios dalys

  • 1 litras išrūgų
  • 3 bulves
  • 1 morkas
  • 200-250 g mėsos (virti)
  • 2 virti kiaušiniai
  • žalias svogūnas

Paruošimas

  • Nulupkite bulves, morkas ir kiaušinius. Visi supjaustyti kubeliais.
  • Įmaišykite pupą su druska. Čia - virta mėsa, smulkiai pjaustoma.
  • Visi ingredientai yra pripildyti serumu.
  • Kai patiekiame, pridedame grietinės ir žalumynų.

Daugelis žmonių mėgsta šį variantą su dešra, vietoj grietinės, dedamas majonezas.

Okroska serume (video)

Turtinga okroska

Šioje patiekalo versijoje - daug sudedamųjų dalių. Kai kuriems gurmanams tai yra klasikinis receptas.

Sudedamosios dalys

  • 1 džiovintas obuolys
  • 1 kepta burokėlė
  • 10 vienetų sūdytų grybų
  • 4 virtos bulvės
  • 1 švieži agurkai
  • 1 marinuotas agurkas
  • trečdalis stiklinės baltos pupelės
  • arbatinė šaukštelis garstyčių
  • žalumynai pagal skonį
  • cinamonas, druska pagal skonį (pasirinktinai - gvazdikėliai)
  • kvass

Paruošimas

  • Visos daržovės turi būti išvalytos ir supjaustytos kubeliais. Virtos pupelės yra pridėtos čia.
  • Visas gautas daržovių mišinys turi būti išplautas ant plokštelių ir supilamas į storą sriubą su šaltu kvass.
  • Mes supjaustome pjaustytą žalumyną druska, prieskoniai, garstyčios, šis mišinys prieš poravimą užpildomas okroshka.

Virimo patarimai

  • Yra keletas bendrų taisyklių, kurios leis jums sukurti idealų patiekalą.
  • Kuo mažesni ingredientai, tuo patrauklesnė yra šalta okroska
  • Dėl mėsos trūkumo dedame sunkių dešrų
  • Jei mes vartosime mėsą, geriau susilaikyti nuo riebalinių veislių
  • Patogiems aštriems, į okroshką galite pridėti krienus, juodųjų pipirų ir tt
  • Aplinkosauga visada trina druska, tada žolės duos savo sultis ir sriubos aromatą
  • Jei indelyje yra bulvės, pirmenybė teikiama šiurkščioms veislėms
  • Kvass, kefyras, išrūgos, mineralinis vanduo - viskas tinka pagrindui, eksperimentas!
  • Kiaušinių trynius geriausia išmaišyti atskirai ir sumaišyti su gvazdikėliais
  • Gera patiekalas vasaros karštyje: maitina ir slopina troškulį. Todėl prieš valgydami į sriubos stalą galite įdėti ledo kubą, iš šio patiekalo bus naudinga tik.

Siekiant užtikrinti, kad patiekalas taptų sezono smūgiu, nepamirškite, kaip svarbu tarnauti. Gražios plokštės, mielos stalo servetėlės ​​ir kiti virtuvės reikmenys, todėl "skleisti" apetitą.

Šaltos sriubos su vištiena šlaunų (video)