Slyvų vynas, turintis daug aromato ir neįprasto skonio, kaip ir dauguma šio gėrimo žinovų. Tai populiariausias pusiau saldaus ir pusiau sauso spektaklio. Šis alkoholinis gėrimas puikiai tinka mėsai ir saldumynams. Tačiau jo sudėtis parduotuvių lentynose ne visada yra iš natūralių ingredientų. Žemiau yra keletas variantų, kaip slyvų vyną padaryti patys namuose.
Vynas gali būti pagamintas iš visų slyvų veislių. Nesvarbu, ar tai geltonos, mėlynos ar žalios slyvos, galutinis rezultatas gaunamas su tam tikru skoniu ir aromatu. Vis dėlto pirmenybė teikiama tamsioms veislėms, iš jų paprastai gaminamas vynas. Sulčias iš šių vaisių sunku išspausti, todėl vyno paruošimui prieš pilną paruošimą reikia kelis stingimo stadijas. Prieš pradėdami dirbti, nupeštus vaisius kepkite saulėje keletą valandų. Reikia nuplauti tik pernelyg nešvarius vaisius, ir neturėtų būti paliesti gana švarūs vaisiai.
Taip pat žiūrėkite: kaip atidaryti buteliuką be spiralės?
Klasikinis slyvų vyno receptas
Slyvų vynas namuose yra paruoštas lengvai ir be didelių finansinių išlaidų.Pakanka surinkti 1 kg prinokusių vaisių, pirkti cukrų, sujungti viską, o likusieji - laiko klausimas.
Valgymo etapai:
- Nupjaukite sėklas iš sėklų ir paverskite jas mushy kompozicija su tolkushki pagalba. Įpilkite tiek vandens, kiek bulvių koše (1: 1). Dengiant marlę ar lengvą medvilnę, palikite tik 3 dienas.
- Per paskirstytą laiką slyvų tyrė turi pasidaryti į dvi sudedamąsias dalis: sultis ir minkštimas. Pastarasis turi būti pašalintas, bet sultys, įtemptos, siunčiamos į atskirą fermentavimo talpyklą.
- Norint gauti sausą vyną sviesto skysčio butelyje reikia pridėti 200 g (1 puodelio) cukraus. Tie, kurie nori pajusti desertinio vyno skonį, cukraus kiekis turėtų būti padidintas ir supilti 300-360 gramų. Užpildę cukrų, talpyklą reikia gerai sukratyti, kad jis visiškai ištirps.
- Ant konteinerio kaklelio turi būti dėvimi guminiai medicininiai pirštinės, ant piršto turi būti nedideli punktai. Įdėkite į tamsesnes vietas 1,5 mėnesius. Per šį laiką turi būti kambario temperatūra be akivaizdžių skirtumų - 20-25 laipsnių Celsijaus.
- Fermentuotą vyną supilkite į kitą butelį ir užsandarinkite sandariai.Po šešių mėnesių purvinas kompozicija turi būti filtruojama. Kad gautumėte skaidrų vyną be suspensijos, jo senėjimas turi būti bent 3 metai.
Gebėjimą lemia kaklo pirštinių būklė. Vertikalioji padėtis ir oras viduje reiškia neužbaigtą fermentaciją. Pirštinė su defliavimu reiškia, kad procesas baigėsi.
Paprastas naminių slyvų vyno receptas gali būti šiek tiek prisotintas razinomis. Norėdami tai padaryti, užpilkite razinomis šiltu vandeniu, įpilkite cukraus ir palikite 4 dienas.
Ateityje vynui nebūtina pačiam razinui, bet iš to gaunamas skystis. Po nurodytų dienų mišinys filtruojamas, gaunamas tam tikras skystis, trukdantis slyvų sultys. Be to, virimo procesas vyksta įprastuose etapuose.
Japonijos slyvų vyno receptas
Japonijos slyvų vynas pagamintas iš japonų slyvų (abrikosų) vaisių. Gėrimui reikia surinkti 1 kg neraugintos slyvos. Vyno skonis bus pyragas ir saldus. Vaisinis alkoholis (shochu) 1 litre, taip pat kalnų cukrus - svaras padės pagaminti alkoholį pagal japonų receptą.
Valgymo etapai:
- Plaukite žalią vaisių ir švelniai pašalinkite kaulą, naudodami dantų picą ar panašų prietaisą.
- Nuplaukite didelės apimties stiklainį, apdorokite alkoholiu ir į jį įdėkite slyvų. Įpilkite cukraus ir supilkite šochu.
- Galimybė uždaryti ir pereiti į vėsioje patalpoje, kurios temperatūra turėtų būti 16-20 laipsnių. Kas dvi dienas, tinktūrą reikia sukratyti mėnesį. Tada likusius 5 mėnesius keiskite kas dvi savaites. Pilnas kepimo laikas pusę metų.
Vyno gaminimo termino padidėjimas kiekvieną dieną yra ryškesnis spalvos ir turtingesnis skonio.
Kinijos slyvų vyno receptas
Kininis slyvų vynas yra gaminamas iš tų pačių Ume medžio vaisių, tačiau šiek tiek kitokia technologija. Kinai mėgsta soti su kitomis skonio medžiagomis, kad gautų tolimiausią standartinio gėrimo rezultatą.
Valgymo etapai:
- Nuplaukite slyvą, lengvai džiovinkite.
- Pašalinkite kaulą su dantų pasta.
- Užpildykite cukrumi ir panardinkite į vaisių alkoholį.
- Po trumpos infuzijos į slyvų vyną galima pridėti tokius priedus: skonį medaus, žaliosios arbatos lapų ir kaklo lapų. Sulenkite ingredientus per metus. Per šį laiką periodiškai maišykite būsimą vyną.Praėjus vieneriems metams, išpjaukite gėrimą, įpilkite porciją pagal skonį slyvų sultyse ir kamštelius dar 5 metus buteliuose.
- Vynas yra pasirengęs!
Bet koks slyvų vynas, nepriklausomai nuo poveikio trukmės, turi tam tikrą nuosėdų apačioje. Tai yra slyvų gėrimo savybė, dėl kurios neturėtų būti nusiminusi. Gatavus vynas yra ne blogesnis už standartinį vynuogių ir puikiai papildo mėsos patiekalus ir saldų stalą.
