Žuvies indų gerbėjams - krosnyje kepti antplūdžiai

Tarybų laikais daugelis mėgo organizuoti žuvų dieną kartą per savaitę. Garsiąją patiekalą "krosnyje kepti lydekos" jau seniai išliko populiariausias. Pagrindinė priežastis yra jos mitybos pobūdis, puikus skonis ir maistinių medžiagų rinkinys. Laikantis senų senų tradicijų, mes svarstome keletą tokių žuvų paruošimo variantų.

Žuvis su aštriais padažu

Norėdami, kad ore iškeptos lydekos išpjaustytų neįprastą skonį, jums reikės produktų, kuriuos reikia ruošti:

• lydekos skerdena;
• svogūnai;
• augaliniai riebalai;
• garstyčios;
• citrina;
• pomidoras;
• malti pipirai;
• druska;
• petražolių petražolė.

Procesas prasideda nuo žuvų paruošimo. Pirma, jis kruopščiai nuplaunamas pagal maišytuvą. Tada nuimkite vidų, akis ir žiaunas.

Siekiant išsaugoti gražų liuko mėsos spalvą, skerdena mirkoma švariu vandeniu maždaug 30 minučių. Per šį laiką jis bus visiškai laisvas nuo kraujo.

Be to, žuvys pašalinamos iš vandens, nuvalomos popierine servetėle arba švariu virtuve. Aštrūs pjūviai yra pagaminti su aštriais pjaustytais peiliais ant skerdenos. Valykite druską iš visų pusių ir palikite dar pusvalandį.

Šiuo metu eikite į daržoves. Pomidorai pjaustyti į plonus ratus.

Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais, o citrina - pusiau. Viena pusė yra naudojama sultims, kita - supjaustoma smulkiais griežinėliais. Citrinines sultis nuspauskite į garstyčias, sumaišykite ir gautumėte aštrų padažu.

Sultinga žuvis išpilstyta ant folijos. Po to į įpjovimo vietą dedamas gabaliukas svogūnų, citrinų ir pomidorų. Kaip rezultatas, ešeriai užima spalvingą išvaizdą. Tada jis gausiai papildytas garstyčių padažu. Likę daržoviai yra išsibarstę aplink žuvį. Papuoškite jį su petražolių filialu.

Kitame žingsnyje skerdeną glaudžiai apvyniami blizgiu popieriumi ir siunčiami į orkaitę. Kepkite apie 20 minučių. Kad susidarytumėte gražią plutą, folija pašalinama 10 minučių iki patiekalo paruošimo. Iš lukšto pjuvenos išgaunama neįtikėtinai sultinga. Jis turi malonų aromatą ir puikų skonį. Patiekiama vakarienei, kaip pilną patiekalą.

Mėsa bus virti daug greičiau, kai įdėta į pašildytą orkaitę iki 200 ° C temperatūros.

Skonio harmonija - lydekos su daržovėmis

Žuvies mėsos gerbėjai neatsisakys ją virti kartu su daržovėmis. Šiuo atveju nereikia galvoti apie šalutinį patiekalą, nes viskas yra virti tuo pačiu metu. Norėdami patiekalio reikia naudoti komponentus:

• žuvis;
• bulves;
• morkos;
• svogūnų svogūnai;
• marinuoti agurkai;
• augalinis aliejus;
• keletą žirnių alpių;
• čiobreliai;
• petražolės;
• druska;
• malti pipirai.

Keptuvių kepimui su bulvėmis, atlikite paprastus veiksmus:

1. Žuvis nuplaunamas nuo gleivių. Iškirpkite pilvą, išimkite vidinius, galvos, uodegos ir pelekus. Padarykite skerdenos kryžminius gabalėlius, tada sudrėkinkite druska, sumaišyta su pipirais ir augaliniu aliejumi.
2. Paruoškite daržoves: nuluptos bulvės, supjaustytos mažais gabalėliais, morkos - barai. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus ir marinuoti agurkus šiaudais. 
3. Visos daržovės dedamos į atskirą konteinerį. Padažyta su dviejų tipų pipirais ir druska. Pridėti petražoles, augalinį aliejų ir sumaišykite.
4. Lydekos yra išdėstytos tinkama forma, daržovės, čiobrelių šaka. Tada jis dedamas į kepimo rankovę ir išsiųstas į orkaitę. Kepkite žuvis 220 ° C temperatūroje. Praėjus kelioms minutėms iki pasiruošimo, rankovė plinta, kad šiek tiek pagamintų rudą.

Patiekiama lydekos, kepta orkaitėje su daržovėmis, karšta.

Skrudinimo rankovės viršuje patartina išgauti kelias mažas skyles. Dėl to mėsa nepraranda savo pradinės formos.

Sveiki maisto gerbėjai - nuostabi žuvies patiekalas

Lydekos, visiškai iškeptos į folijos orkaitę, visais atžvilgiais bus malonios tiems, kurie seka greitą mitybą. Jo minkšta mėsa turi daug vertingų mikroelementų ir vitaminų, kurie naudingai veikia žmogaus kūno būklę. Dėl patiekalų reikės:

• lydekos skerdena;
• grietinė;
• kietas sūris;
• augalinis aliejus;
• bazilikas;
• rozmarinas;
• pankolis;
• citrina

Siekiant visiškai iškepti ešerį orkaitėje, atlikite keletą operacijų:

1. Išvalytame skerdenoje padarykite gabalus ir patrinkite jį druska viduje ir išorėje. Tada žuvis atidedama ir padažas paruošiamas.
2. Į konservą išpilama grietinė, įpilama susmulkinto baziliko ir pankolio. Sezonas su citrinų sultimis. Kruopščiai sumaišytas ir gausiai išplautas gurkšnis su grietine padažu, kad jis būtų kruopščiai mirkomas.
3. Platus folijos lapas yra išplautas augaliniais riebalais, po kurio jame yra žuvų skerdena. Tvirtai suvynioti ir nusiųsti į iš anksto pašildytą orkaitę iki 180 ° C temperatūros. Kepkite mažiausiai 45 minutes. Prieš ketvirtį valandos, kol maistas bus paruoštas, kepimo skarda išimama iš orkaitės. Tada atidarykite viršutinę folijos dalį, pabarstykite mėsą su tarkuoto sūrio ir vėl nusiųskite į orkaitę 15 minučių.

Žuvis patiekiamas vakarienei kartu su bulvėmis ar ryžiais.Apipavidalintas uolienų, rozmarinų ir kvepiančių citrinų skiltelėmis. Šis receptas leidžia trumpam laikui kepti orto visą orkaitę ir gauti puikų rezultatą. Kodėl nevalgykite kito savaitgalio?

Kadangi zandenas yra grobuoniškos žuvies rūšys, svarbu, kad nepašalintų tulžies, kuri yra šalia galvos, pašalinant gleivines. Priešingu atveju, baigta mėsa bus su rūstų skoniu.

Noble žuvis su grybais

Daugeliui šeimų žuvų diena atitinka šeimos atostogas. Puikus virtuvės aromatas, gražiai dekoruoti delikatesai sukelia malonų džiaugsmo jausmą, kurį šeima gali tikėtis prie pietų stalo. Ir jei šeimininkė nori naudoti receptą su nuotrauka iš lydekos, kuri kepama orkaitėje su grybais, ji gaus daug komplimentų. Paruošti patiekalus rinkti paprastą produktų rinkinį:

• žuvis;
• grybai;
• grietinė;
• svogūnai;
• augalinis aliejus;
• kietas sūris;
• pipirai;
• druska

Kai kurie virėjai patiekalams naudoja lydeką ar karpį. Bet geriausias variantas yra ešerys, nes jame beveik nėra kaulų.

Pagal receptą, kiaukutė, kepta orkaitėje, yra paruošta tokiu būdu:

1. Visų pirma, žuvys valomos, gleivės pašalinamos, o galva nukerpama. Kruopščiai nuplaukite, kol visiškai išnyks kraujo likučiai. Atskirkite filė ir patrinkite druska.
2. Kepimo indas padengtas folija ir grynai tepamas augaliniais riebalais. Paskirstykite į jos lydekos mėsą. 15 minučių supilkite įkaitintą orkaitę, kad šiek tiek keptų.
3. Grybai išvalomi iš dirvos, kruopščiai nuplaunami, džiovinti. Be to, grybai supjaustomi juostelėmis ar smulkiais gabalėliais. Skrudinkite į keptuvę ir kepkite iki visiško skysčio išgarinimo.
4. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Tada pridėkite prie grybų, druskos, pipirų ir troškinkite 10 minučių.
5. Kai žuvys formuoja rudą, jis išimamas iš orkaitės. Uždenkite grybų mišiniu. Grietinėlė ant jos. Viršutinis sluoksnis apibarstomas tarkuotu sūriu ir vėl įdedamas į orkaitę 15 minučių. 

Tokioje krosnyje kepta žuvis tiekiama kaip alaus užkandis šiltoje formoje. Indelis idealus mažiems vaikams, nes žuvims yra keletas kaulų. Tiesą sakant, zandras yra tauriųjų žuvų!