Švieži ir originalūs užkandžiai - marinuoti salierai aliejuje. Daržovių dalys yra saldžios sūdytos, būdingos Azijos virtuvei, kuri yra pagrįsta šiais skaniais salotomis. Steamed salierai nepriklauso daržovių kategorijai, kurie yra išauginti ateityje, tačiau salotoms, kurių trumpas tinkamumo laikas yra tinkamas ir net labai skanu.
Produktų konservavimo būdas vadinamas confit - tai yra prancūzų virtuvės priėmimas, kurį sudaro faktas, kad daržovės saugomos dideliu kiekiu riebalų ar aliejaus. Beje, aromatinis aliejus gali būti naudojamas salotų padažu. Iš pradžių šis metodas išsaugojo konservuotą mėsą, bet tada jis skleisti į kitus produktus.
Marinuoti salierai aliejujeLaikykite salierus, supjaustytus šia recepte, nuo 3 iki 10 dienų.
- Virimo laikas: 30 minučių
- Kiekis: 600 g
Daržovių salierų aliejaus kepimo ingredientai
- 7-8 storio salierų stiebeliai;
- 150 g žalios šparaginės pupelės;
- 2-3 karšti čili pipirai;
- 4 gvazdikėliai česnako;
- 1 cm imbiero šaknis;
- 150 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
- 40 ml ryžių acto;
- 15 g cukraus;
- 7 g rupios druskos;
- 3 gvazdikėliai;
- 5-6 saldžiųjų pipirų;
- 1 3 muskato riešutas.
Marinuotų salierų aliejuje paruošimo metodas
Salierų stiebai yra kruopščiai parinkti. Kai kuriose iš jų yra kietų venų, tokios dalys gali būti paliktos sriubai, tačiau švelnūs ir žalieji stiebai tinka geriau.
Iškirpti stiebai visoje centimetro skiltelėse.
Supjaustykite saliero stiebeliusMes supjaustome abiejuose žaliosios pupelės kraštuose, gauname standų veną. Pjovę pupeles į barus, kurių ilgis siekia apie 2-3 centimetrus.
Iškirpkite žalias pupelesPupelės ir supjaustytos salierai 3 minutes nušliaustamos verdančiu vandeniu, išmesti atgal ant sieto, leiskite jam nutekėti.
Daržovių padažas.
Mes išvalome mažus čili pipirai iš sėklų ir membranų, supjaustyti žiedais. Jei jums patinka karšti užkandžiai, galite užpilti keletą paprikų.
Supjaustykite čili pipirąImbiero šaknis nulupama, supjaustoma plonomis juostelėmis. Imbiero kiekis yra individualus, man patinka, pavyzdžiui, turėti daug jo, bet, kaip sakoma, tai skonis ir spalva.
Supjaustykite česnako griežinėliais supjaustytus gabalėlius.
Pjaustyk česnaką ir imbierąAlyvuogių aliejus pašildomas giliame padaže iki 70 laipsnių Celsijaus. Jei neturite termometro, turėsite veikti akyje, nes pirmojo šalto presavimo aliejus negali būti perkaitęs.
Į keptuvę įdarykite čili žiedus, įmaišykite papriką, česnaką, imbierą, gvazdikus, alspice, tris muskato riešutus, supilkite ryžių actą.
Pridėti prieskoniųSumaišyti blanched daržovės su druska ir cukrumi, paliekama keletą minučių į cukraus ir druskos mirkyti, pridėti padažas su prieskoniais ir prieskoniais.
Sumaišykite daržoves ir padažu, leiskite primygtinai reikalautiSumaišykite daržoves švariuose sterilizuotuose induose po to, kai jie atvėsinami, pašalinkite juos į šaldytuvo skyrių. Po dienos užkandis paruoštas, jį galima patiekti prie stalo. Marinuoti daržovės šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 10 dienų, sąžiningai, gali būti ilgesnės, tačiau dažniau jos praeina ilgą laiką iki nustatyto tinkamumo laiko.
Padažykite marinuotą salierą į stiklainiusŠis užkandis paprastai patiekiamas šaltai ir apibarstomas sezamo arba pušies riešutais, prieš džiovinimą skrudinant iki aukso spalvos.
