Jautienos sriuba, skirta kasdieniam meniu - tai garbingas pirmasis kursas, kuris nereikalauja daug vargo. Jautiena yra virti ilgą laiką, tačiau nereikalauja dėmesio: padėkite indą ant viryklės, o jūs galite padaryti savo daiktą, tiesiog nepamirškite įjungti laikmačio. Tada supjaustykite daržoves, supilkite sultinį ir po pusvalandžio paruoškite jautienos sriuba.
Paprastai kopūstų sriuba, sriubos ir borschtas, virti su baltais kopūstais. Kartą, kai ji nebuvo ranka, aš pridėjau Pekino jautienos sriuba. Nuo to laiko vienintelis būdas, kuriuo aš virėjau, yra tai, kad virimo procese virtuvėje yra visiškai kitokio kvapo, o gatavo patiekalo skonis, mano nuomone, yra kitoks.
Jautienos sriubaBe skaniausio pirmojo kurso staliuke buvo virta skrudinta mėsa, vakarienė virėja sultiniu, naktį paliekama jautiena. Mėsa bus minkšta ir sultinga.
Virimo laikas: 3 val
Porcijos: 6
Jautienos sriubos ingredientai.
Sultinys:
- 1 kg jautienos su kaulais;
- 3 lauro lapai;
- krūva petražolių;
- 1 svogūnas;
- 1 morkų;
- druska
Sriubai:
- 120 g svogūnų;
- 200 g morkų;
- 300 g bulvių;
- 250 g Pekino kopūstai;
- 150 g saliero stiebo;
- 15g grikių sėklų;
- 5 g raudonėlio;
- druska, augalinis aliejus, juodieji pipirai, žalumynai.
Javų sriubos kepimo būdas.
Valgykite jautienos sultinį. Šiame recepte aš virėjau iš jautienos su kaulais, jis virtas ilgą laiką, apie 2 valandas. Galvijai be kaulų turės mažiau laiko (1-1,5 val.).
Taigi, mano mėsa, įdėti į puodą, užpilkite 2,5 litro šalto vandens. Įmaišykite nuluptą visą svogūną, morką, lauro lapus ir mažą kriaušių petražolių. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos. Virinama, nuimkite putplastis, sumažinkite šilumą ir uždarykite dangtį. Virkite 2 valandas.
Supjaustyti jautienaPalikite mėsą sultinyje 30 minučių, tada filtruokite sultinį, nuimkite mėsą iš kaulų, supjaustykite kubeliais.
Padažu kepkite svogūnus ir prieskoniusDaržovių pagrindo gaminimas. Smulkiai pjaustytų svogūnų. Sultinio puodelyje šildykite bet kokį bekvapį augalinį aliejų (rafinuotą). Įpilkite svogūnų, kopūstų sėklų, raudonėlių. Skrudinkite svogūnus su prieskoniais iki skaidrios būsenos.
Pridėti tarkuotą morkąSupjaustykite morkas ant didelės grotelės, įpilkite į keptuvą, kai svogūnai yra paruošti. Kepti morkas 5-6 minutes.
Supjaustykite salierąSalierų stiebeliai supjaustyti kubeliais, mesti į keptuvę, kepti 5 minutes kartu su likusia daržove. Salierų šaknis taip pat gali būti naudojamas ruošiant šį patiekalą. Jį reikia nulupti ir tarkuoti.
Supjaustykite Pekine kopūstais ir pridėkite į keptuvęPekino kopūstus pjaustome į ploną juostelę. Vietoj Pekino galima naudoti baltuosius kopūstai, tačiau Pekino maisto produktai geriau derinami su jautiena.
Paskirstykite supjaustytas bulvesMes valytume žalius bulves, supjaustome į mažus kubelius, išsiųskime juos į keptuvę po Pekino kopūstų.
Įpilkite daržoves su anksčiau paruoštu jautienos sultiniu ir išvirkiteUžpilkite daržoves su įtempto jautienos sultinio, užvirkite aukštoje šilumą.
Valgykite jautienos sriubą 40 minučių, esant mažai šilumaiIšjunkite dujas, 40 minučių verdykite jautienos sriuba, keptuvė turi būti sandariai uždaryta. Pasibaigus kepimui pagal skonį įpilkite druskos ir malto juodųjų pipirų.
Jautienos sriubaPrieš patiekdami jautienos sriubą kiekvienoje plokštelėje supilkite išvirtą mėsą, supilkite sriubą, įpilkite grietinės.Pabarstykite šviežiais žolelėmis ir maltais pipirais, karštais patiekalais.
Jautienos sriuba paruošta. Malonu apeiti!
