SUMUŠTINIS

Send

Sumuštinis "Victoria" - tai tradicinis anglų kempinių pyragas, sudarytas iš dviejų sausainių, tarp kurių yra storo braškių uogienes ir plakta grietinėle. Karalienė Viktorija ilgą laiką valdė Angliją. Galbūt ji priklauso ilgiausiai valdančioms monarchijoms. Karalienės mėgstamiausias tortas, pavadintas jos garbe, ilgai išgyveno Viktoriją, ir iki šios dienos jis yra vienas iš populiariausių desertų ne tik ant Albiono krantų, bet ir visame pasaulyje.

Sumuštinis "Victoria" - karališkasis pyragas

Sausainis yra paruoštas paprasčiausiai, pasirodo elastingas ir aukštas. Patariu jums naudoti sausainių receptą kaip naminių pyragaičių pagrindą.

Saldžiosios grietinėlės turi būti riebios (ne mažiau kaip 30%), jei ne, pakeiskite jas lengvais namų grietine.

Virimo laikas: 1 valanda
Porcijos: 10

Karališkosios Viktorijos pyrago - sumuštinių ingredientai

Sponge tortas:

210 g sviesto;
180 g cukraus;
4 vištienos kiaušiniai;
185 g kvietinių miltų s;
8 g kepimo miltelių;
vanilės ekstraktas.

Kremas:

350 g 33% grietinėlės;
20 g cukraus miltelių.

Tarpsluoksnis:

300 g braškių arba braškių uogiene;
apledėjimo cukrus apdailai.

Sumuštinis "Victoria" - karališkasis pyragas

Minkštas sviestas supjaustomas baltu su cukrumi ir lašais vanilės ekstrakto. Galite sumaišyti skysčius ingredientus su maišytuvu, pakaitomis pridedant. Sviestas su cukrumi turi virsti sultinga, lengva masė.

Įmaišykite sviestą su cukrumi ir lašais vanilės ekstrakto

Tada po vieną mes įtrinkime į dubenį didelius kiaušinius - pertraukite kiaušinį, sumaišykite, kol sklandžiai, tada nugalėk.

Pridėkite kiaušinius po vieną, įmaišykite iki tolygiai.

Mes sujungiame aukščiausios rūšies kviečių miltus su tešlos kepimo milteliais, smulkiai išpjaukite, sumaišykite su skystomis medžiagomis.

Galutinė tešla yra kreminė ir šilkinė, vienalytė, be gabalėlių miltų. Šiame etape kaitiname orkaitę iki 165 laipsnių temperatūros.

Riebalų formą padenkite nelipuojančia danga su minkštu sviestu ir milteliais, su plonu kviečių miltų sluoksniu.

Įdėkite miltus ir kepimo miltelius

Mielių grietinėlė ir šilkinė tešla

Riebalų formą ir miltelius sumaišykite su miltais

Paruoštą pavidalo tešlą išpilstome į sumuštinį "Viktorija", lygiu su mentele, kad pagamintumėte tokio paties storio sluoksnį.

Tešla paskleiskite tolygiai

Kepurėlę kepkite apie 30 minučių ant orkaitės vidurinės lentynos. Pasirengimas yra tikrinamas medine lazda - ji turėtų išeiti sausa iš storiausios sausainių dalies.

Valgykite sausainius apie 30 minučių

Tortą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supjaustykite į dvi lygias dalis.

Aušinamas tortas supjaustykite į dvi lygias dalis

Dugno tortą supilkite storu žemuogių arba braškių uogiene storu sluoksniu. Tai lengva pagaminti iš braškių su gelsvu cukrumi, kepimui reikia tik keletą minučių.

Dugno tortą supilkite storu žemuogių arba braškių uogiene storu sluoksniu

Į maišytuvo dubenį įpilkite 33% grietinėlę, pirmą kartą užplaukite mažais apsisukimais, palaipsniui padidinkite greitį ir nedidelėmis dalimis pridėkite miltelių pavidalo cukrų.

Maždaug po 5 minučių kremas pavirs storu kremu, kuris gerai išlaiko savo formą, atsiranda pėdsakų, kad ratlankiai nebūtų nuskaitytos. Supjaustykite supjaustytą grietinėlę į džemą, paskirstykite jas lygiu sluoksniu.