Paprasto miesto buto sąlygomis paruoštos namuose pagamintos raguotos viščiukų krūtys pasirodė skanios, skanios ir, svarbiausia, be konservantų gamykloje. Nėra specialios sąlygos, nereikia kurti - standartinis kambario temperatūra yra apie 20 iki 22 laipsnių ir kartais atviras langas; ir, žinoma, jums reikia pasirinkti vietą neprieinama naminiams gyvūnams, nes kvapas sklinda labai viliojanti.
Naminės džiovintos vištienos krūtinėsMažos filos yra patogu valgyti naminių džiovintų viščiukų krūtinėse. Tokia mėsa bus greitai virti įprastomis miesto buto virtuvės sąlygomis.
- Virimo laikas: 6 dienos
- Servetėlės per konteinerį: 8
Džiovintos vištienos krūtinės paruošimo ingredientai:
- 1 kg vištienos krūtinėlės filė;
- 50 g rupios jūros druskos;
- 5 gvazdikėlių česnako;
- 1 šaukštelis žemės raudonieji pipirai;
- 3 šaukštai. žemės smiltainis;
- 2 šaukštai saldžiosios paprikos;
- 2 šaukštai. žali pipirai (dribsniai);
- 1 valgomasis šaukštas džiovintos salierai;
- 10 g kmynų;
- 10 g koriandrinių sėklų;
- Marlės, kulinarinis sriegis.
Valgomojo viščiukų krūtinėlių ruošimo būdas.
Vidutinio dydžio vištienos filė su šaltu vandeniu, supjaustyta visa perviršis.
Mano vištienos filėKitas, jums reikia "pašalinti" perteklių skystis iš mėsos, tai mums padės didelę jūros druska. Taigi, gausiai purškite vištienos krūtines druska, perdirbdami gabalėlius iš visų pusių, įdėkite į gilią dubenėlį ar nedidelę puodą, uždarykite dangtį, nuimkite šaldytuvo skyriaus dugną. Palikite krūtines druskos per 24 valandas.
Užmiršta mėsa šiurkščia druska ir palikite dienąPo 24 valandų iš dubens nuplaukite vištienos krūtinę. Druska ištraukia druską, todėl indelyje yra daug skysčių, ir joje burna prasiskverbia krūtys. Išmeskite skysčio ir kruopščiai nuplaukite vištienos krūtines šaltu vandeniu po čiaupu.
Gerai sūdytos krūtys tampa tvirtos.
Nuplaukite sūdytą mėsą šaltu vandeniu.Pasiruošimas apipurtiems sausiems prieskonių skryniams. Česnako dantys švarūs, praleiskite spaudą. Pridėti natūralius antiseptikus - žemės ciberžolė ir raudonieji pipirai. Tada užpilkite kvapnius prieskonius - kalendrų, kmynų, saldžiosios raudonosios paprikos ir žaliųjų čili dribsnių žemės sėklos.
Valgykite pabarstykite prieskoniusPridėti džiovintos salierą. Aš išdžiovinau salierų lapus vasarą, tada sumalkite į kavos malūnėlį, todėl kvepiantys žalieji milteliai tinka ir marinuotiems, ir padažams, ir sultiniams.
Pridėti džiovintų žoleliųPuikiai sumaišykite prieskonius, įdėkite vištienos krūtines į mišinį po vieną ir patrinkite gausiai prieskoniais iš visų pusių. Norint užkirsti kelią ciberžolėms nuo rankų gelsvybės, patariama dėvėti plonas medicinines pirštines.
Dumblių krūtinėlės prieskoniaisVištienos krūtinėlės prieskoniais dedamos ant plokštelės vienoje eilėje ir dar 24 valandas dedamos į šaldytuvą apatinėje lentynoje.
Mėsa prieskoniuose, valytose šaldytuvePo dienos, mes supjaustome vištienos gabalėlių gabalėlius atskirai marlės maišeliuose, susietose su kulinariniu siūlu. Kabančias krūtis pakabiname kažkur netoli viryklės ar baterijos, bet ne virš orkaitės. Sausoji mėsa gali būti bet kuriuo metų laiku. Tačiau vasarą langams reikia įdėti apsauginius tinklus. Muilas, žinai, taip pat myliu skanu!
Laikinai sustabdyti viščiukų krūtinę 4 dienas, reguliariai tikrinkite, pasukite į šilumos šaltinį skirtingomis pusėmis.
Apvyniokite filė gabaliukus marlės maišeliais. Susitarkite šiltoje vietojePo 4 dienų iš sausos išgydytos mėsos iš viščiukų krūtinėlės išdžius, bus apvilktos apetiškos plutos, bus gana sunku liesti, tada pašalinkite marlę.
Po 4 dienų pašalinkite džiovintas sumuštines krūtisNaudokite aštrią peilį, kad supjaustytų pagamintus namuose pagamintus išpjaustytus vištienos krūtinius supjaustytų į smulkesnes griežinėliais.
Naminės džiovintos vištienos krūtinėsJei keletą dienų išdžiovinsite sausą mėsą iš vištienos krūtų, gausite puikų alaus užkandį, vyrai supras ir įvertins. Malonu apeiti!
