Cilantro (Coriandrum sativum arba koriandras, kinijos petražolės, kuzbara, schlindra, kalyandra) yra kasmet nepretenzingas sparčiai augantis aštraus žolė iš skėtinės šeimos (salierai). Jo sėklos ir jauni žalumynai valgomi kaip aštraus prieskoniai, taip pat naudojami farmacijos ir kvepalų pramonėje.
Tėvynės cilantro yra Viduržemio jūros pakrantėse. Prieš 5000 metų senumo egiptiečius šitą žolę savo rankraščiuose minėjo, o šiek tiek vėliau žydai - Senajame Testamente. Nuo tada cilindro pasklido beveik visame pasaulyje ir kai kuriose vietose pradėjo augti netgi kaip piktžolės. Šiandien cilantro yra viena iš labiausiai paplitusių prieskonių pasaulyje. Jauni žalumynai yra naudojami induose, dažniausiai švieži. Cilantro sėklos naudojamos kvepiančių miltelių pavidalu.
Nors oficialus pavadinimas cilindro yra Coriandrum sativum, Rusijoje dažnai vadinama kolia- ranto džiovintomis šio augalo sėklomis, o žiedadro yra jos žalia dalis.
Be gastronominių privalumų, cilindro turi ryškių gydomųjų savybių. Valgymas normalizuoja virškinamojo trakto ir inkstų veiklą, padeda išvalyti toksinų kūną, sunaikinti parazitus, stiprinti kardiovaskulines ir nervų sistemas, gydyti žaizdas ir odos ligas.Cilantro draudžiama tik tromboflebitui, po infarkto ir po insulto sindromų nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Žinodami šio nuostabaus augalo naudingąsias savybes, iš karto klausi savęs: kaip auginti cilindro? Augalas yra gana paprastas sodinti ir rūpintis. Jis gali būti auginamas ištisus metus: vasarą sode, o žiemą - puodelyje ant palangės.
Cilantro: tūpimas ir priežiūra
"Cilantro" - tai šaltai atsparūs augalai. Jis gali atlaikyti iki -5˚С šaltis. Todėl galima pradėti sodinti ankstyvą pavasarį, kai dirva atšyla. Sėjama šiltnamyje leis dar senesnį derlių. Galite praleisti ir podzimnye pasėlių, kad su pirmaisiais pavasarį dienos turėti šviežių vitaminų žalumynai ant stalo.
Vieta sodinimui koriandras turėtų būti saulėta visą dieną. Šis augalas nemėgsta atspalvio. Kai atspalviai, cilindro krūmai auga silpni, mažai lapuočių, greitai auga gėlių stiebai. Vaisiai tampa seklūs ir jų nokinimas atidedamas.
Sėjama sausomis sėklomis, sėjant 2-3 sėklų 8-10 cm atstumu į sodo griovelius. Jei sėklos dažniau sėjamos, augalai bus laisvai įgyti žaliąją masę ir greitai pereiti į žydėjimą.Grioveliai turėtų būti 10-15 cm atstumu vienas nuo kito, kad augalai būtų maksimaliai apšviestos. Koriandro sėklos yra gana dideli, todėl jie yra palaidoti 1-2 cm gylyje. Po sėjos lova turi būti gausiai girdinama.
Koriandrinės sėklos santykinai greitai praranda daigumą. Todėl, sėjai, sėklos turėtų būti paimtos ne ilgiau kaip dvejus metus, nors kaip prieskonių jie gali būti laikomi daug ilgiau.
Atsižvelgiant į veislę, sėklų tinkamumą ir oro sąlygas, atsirado per 5-20 dienų. Po to, kai sodinti, žinduolių priežiūra jai yra paprasta:
- Skiedimas. Norint užkirsti kelią augalams konkuruoti dėl saulės vietos ir maitinimo zonos ant žemės, iš kelių augalų, kurie augo vienoje lizdoje, reikėtų palikti tik vieną, stipriausią.
- Tepimas Cilantro netoleruoja storingumo. Priešingu atveju, vietoj turtingų žalių ūglių sode, skėčiai gėlių stiebai greitai tęsiasi.
- Reguliarus laistymas. Po sėjos ir prieš pirmųjų ūglių atsiradimą, lova turi būti gausiai girdinama, kad cilindro embrionai nepatvirtintų mitybos ir drėgmės. Kai pirmoji žalia skylė atsiranda virš žemės, laistymas turėtų būti sumažintas.Nors daigai taps stiprybe, pakanka tik palaikyti lova drėgnoje būsenoje. Su aktyvios žaliosios masės rinkinio pradžia būtina vis dažniau laistyti, kad jaunesni augalai prieš laiką nepatektų į spalvą. Tačiau nokinimo stadijoje vaisių laistymas turėtų būti sumažintas iki minimumo.
- Atstumas tarp eilučių. Dėl tankių neturtingų dirvožemių cilindro suteikia nedidelę žalumą ir greitai surenka žiedynus.
Koriandro dirvožemiui turi būti silpnai šarminis arba neutralus, purus, maitinamasis, drėgnas. Tai gali būti priemaišos ir sandalai, kurie turėtų būti užpildyti organinėmis medžiagomis ir mineralinėmis kompleksinėmis trąšomis.
"Cilantro" nėra šeriamas aktyviu augimu! Visos maistingosios medžiagos pagal ją turėtų būti iš anksto. Rudenį į dirvą dedama kalio ir fosfatinių trąšų bei komposto. Pavasarį prieš sėją pagaminkite azoto trąšas.
Žalioji augalų masė yra nutraukiama, kai auga. Surinkite žalumyną turėtų būti prieš gėlių krepšelių išleidimą. Kai augalai pradeda augti, žalia augalų masė auga šiurkštus ir nyksta. Laikydamasi žemės ūkio inžinerijos taisyklių,Kiekvieno augalo žalumynai gali būti renkami iki trijų kartų per sezoną.
Cilantro ant palangės
Mėgstamiausias koriandras gali mėgautis savo ryškiu skoniu ištisus metus. Augantis cilindro namuose yra greitas. Jums tai reikės:
- Sunnyest vieta bute yra ant balkono, ant palangės. Kuo daugiau saulės galėsite aprūpinti šituosiu garbančiu pietiniu, tuo dosniau jis padėkos jums sultingais žalumais. Geriausia auginti cilindro ant palangės pietinėje pusėje.
- Sėdimų vietų skaičius. Jos turėtų būti parenkamos atsižvelgiant į žalią kiekį, kurį ketinate gauti. Dėl nedidelės žaliosios kulkšnies krūtinės, galite naudoti paprastą gėlių puodą su didelėmis skylėmis dugne. Pageidautina, kad puodą būtų keramika, be glazūros - tokių puodų oro gylis yra daug geresnis nei plastiko. Jei planuojate auginti daugiau aštraus žalumynų, geriau naudoti sodinukų konteinerius. Geriau, jei tai yra medinė dėžė, dėl tų pačių oro gaivinimo priežasčių. Plastikiniuose konteineriuose taip pat galima gana sėkmingai auginti koriandrą, tačiau tai reikės dar labiau nuodugniai išlyginti dirvožemį.Tankų dugne turėtų būti įrengtas drenažas, kad nutekėtų perteklinis drėgmės kiekis.
- Dirva sėkloms sodinti. Dirvožemis turi būti laisvas, maistingas ir drėgmę pralaidus. Jūs galite naudoti sodo dirvožemį, sijojant jį nuo sliekų. Galite naudoti paruoštą visureigį, įsigytą parduotuvėje. Prieš sėją trąšos, pvz., Karbamidas, gali būti pridedami prie apvalkalo.
- Šviežios sėklos. Kuo švieži sėklos, tuo stipresnės ir draugiškesnės ūgliai.
Viename puode galima sodinti iki 5 augalų (5 lizdai). Per daug sumušti pasėlius neturėtų, kad nebūtų sukelti sodinukų ištempimo. Jei naudojate sodinukų dėžutę, žiedadro turėtų būti sėjama linijomis, paliekant 4-5 cm tarp augalų ir 10 cm tarp linijų. Sėklos yra palaidotos 2-3 vienetų į atskirus šulinius 1-2 cm gylyje.
"Cilantro" augalas turi tiesią šoninę juostą su blogai išvystytais atsitiktiniais šaknimis. Bet kokia, net smulkioji žala pagrindinei šaknyse lemia augalo mirtį. Todėl žiedlapiai negali būti persodinami, tačiau jie turi būti nedelsiant pasėti į nuolatinę vietą.
Sėjant sėklą, rekomenduojama uždengti puodą stiklu ar plastiku ant viršaus ir įdėti į plastikinį maišelį ant puodelio.Toks cilindro auginimo būdas namuose padės palaikyti nuolatinį drėgmės ir temperatūros lygį, kuris yra būtinas daiginti sėklas. Kai atsiranda sėklos, būtina pašalinti šiltnamį.
Šių lapų 1-2 etape augalai turi būti nutirpinti, pašalinant silpnus ir paliekant stipriausius ir stipriausius kiekvienoje lizdoje. Vanduo ūgliai turi būti reguliariai, bet šiek tiek mažai, kad molinis rutulys puodelyje buvo vidutiniškai drėgnas. Perteklinis vanduo iš indo turi būti nusausintas. Žiemą, jei augalai ištraukiami, reikia papildomo apšvietimo.
Jūs galite storingai sėti cilindro nedidelėje talpykloje, kad ją išaugintumėte vienkartinio naudojimo pakuotėje. Tačiau norint, kad toks ryšys pasirodytų didelis ir sultingas, tikrai reikės papildomo apšvietimo. Per mėnesį galite surinkti pirmąjį žalią cilindro iš palangės. Skirtingai nei sodo kolekcijoje, namie auginamos kulinarijos, neturėtų būti nukirpta prie šaknies. Iš jo jums tiesiog reikia pašalinti lapus ir juos naudoti kaip maistą. Kai atsiranda žiedlapiai, jie turi būti nedelsiant prisegami, kad augalas ir toliau augtų žali.
Žarnyno laikymas
Kadangi mes naudojame ne tik šviežius žalumynus, bet ir sausas sėklas, turėtume sakyti keletą žodžių apie cilindro saugyklą.Žalioji cilindro džiovinimas praranda beveik visą savo skonį. Todėl tokiu būdu parengti jį naudoti ateityje nėra prasmės. Tačiau koriandrinės sėklos, priešingai, puikiai išlaiko savo ryškius aromatus daugelį metų, jei jiems yra tinkamos saugojimo sąlygos.
Laikymui sėklos kruopščiai išdžiovinamos. Visiškas drėgmės nebuvimas - pagrindinis raktas į ilgalaikį cilindro saugojimą. Džiovintos sėklos dedamos į sandarų talpyklą ir hermetiškai uždaromos. Tai atitinka 2-3 kartų plastikinius maišelius, stiklinius arba plastikinius indus su dangčiais. Šios formos koriandrinės sėklos gali būti laikomos labai ilgą laiką, neprarandant skonio ir gydomųjų savybių. Kvalifikuoti namų šeimininkės visada ras šio nuostabaus augalo ir kvepiančių vaisių naudojimą.
Koriandrinės sėklos prieš pradedant vartojimą turi būti išpilstytos į miltelius, o prieš patiekiant terminį apdorojimą į indus. Tai leidžia prieskoniai labiausiai aiškiai atskleisti savo skonį. Ilgai termiškai apdorojus, koriandrinės sėklos visiškai praranda skonį. Tas pats pasitaiko, jei laikysite prieskonių pūkuotu pavidalu, o ne visas sėklas.
Kilantro naudojimas kasdienėje dietoje gerokai praturtina skonį ir padeda išvengti daugelio ligų. Todėl, žinodamas, kaip auginti cilindro, verta šį nuostabų augalą šiek tiek laiko ir rūpintis, sodinti jį namuose.
