Galiausiai atvyko ilgai lauktas šiltas žalias spyruoklė! Jauni žalumynai skubėti augti: lapai žydi ant medžių, daigai išeina iš žemės, virtuvės sodai džiaugiasi vasaros gyventojais pirmuoju vitaminų žalumynų deriniu! Žaliosios svogūninės plunksnos, pirmoji rūgštynė borščiui, kvepiančiam ramso ... ir tai kas ?! Dilgėlė? Neskubėkite nustatyti piktžolių deginančio grožio ir ištraukite šaknį! Jei ant jūsų vasarnamio išaugo dilbė - tai puiku! Kodėl? Ir dėl dilgėlių galite gaminti daug skanių ir sveikų pavasario patiekalų. Glaudžiai iškepdami patiekiasi labai skanių, originalių salotų ir sriubų, jie įdedami į žalią borštą, netgi pyrazuose ir pyragas.
Jauna dilgėlių sriubaJaunų dilgėlių geriausiai tinka virti: švieži, švarūs, per daug neskaldo, kai lapai paimami, jo lapai yra švelni, o jaunų dilgėlių lapuose yra dvigubai daugiau vitamino C nei juodųjų serbentų lapuose.
Be to, askorbinki, krapai visiškai kitų naudingų medžiagų, pradedant nuo vitaminų (A, K, B1, B5), silicio ir skruzdžių rūgšties (pagal kurį skausmai ir dilgėlių), ir užbaigiant mikroelementų (kalio, kalcio, geležies).
Dilgėlė yra tikra naudingumo sandėliukas.Tačiau taip pat neturėtų būti pernelyg daug į jį įsitraukti, nes dilgėlinė ne tik valo kraują, bet ir dėl vitamino K didina jo krešumą.
Jaunas dilbisGalima rinkti krapeles kulinariniams tikslams ne tik balandžio-gegužės mėn., Bet ir visą vasarą. Tiesiog išardykite ne visą stiebą, bet tik pačią viršų: pirmuosius keturis lapus. Ir į dilgėlę negirdėjo per kolekciją, dėvėkite sodo pirštines. Ir, žinoma, kraujas surenkame ne keliu, o ekologiškai švariose vietose: kaime, miške, ant mūsų sklypo.
Susirinko? Ir dabar pagaminsime pavasario dilgėlių sriuba!
Sudėtis jaunai dilgėlių sriubai
2-2,5 litrai vandens ar sultinio:
- 3-5 vidutines bulves;
- Pasirinktinai - 1 nedidelė morkų (nors sriuba su dilgėline yra gera ir be morkų);
- 3-4 kietai virti kiaušiniai;
- Jaunųjų dilgėlių krūva (200 g);
- Galite pridėti ir kitų žalumynų, prieinamų sode - žalią svogūną, petražoles, krapą;
- Druska pagal skonį;
- Skrudinimui - grietine.
Dublių sriubos ingredientaiKaip gaminti dilgėlių sriuba
Kaip pagrindą tinklinės sriubos, tinkamos kaip vanduo, ir sultinio, vištienos ar mėsos. Sriubai ant vandens bus lengviau, ant sultinio - maitina.Jei ruošiatės sultinyje, mes išvirsime vištieną arba mėsą iš anksto (įdedame į šaltu vandeniu, išdžiovinkite pirmąjį vandenį, įpilkite naują ir virkite minkštumui). Mėsą ar vištieną galite gaminti atskirai, o tada įpilkite į gatavą sriubą.
Nulupkite ir supjaustykite bulves ir morkasĮ ugnį įpilkite vandens puodą ar sultinį. Virinama, nuplaukite ir valykite bulves ir morkas. Bulves supjausime mažais gabalėliais ir morkomis ratuose ir įdėsime į verdantį vandenį. Kepkite vidutine karščiu 10-12 minučių po dangčiu, kol daržovės bus minkštos, o tuo tarpu paruoškite žalumynus.
Virkite bulves ir morkasNepriklausomai nuo dilgėlos, lapai turėtų būti nuplauti nuo dulkių. Prireikus juos paliečiame, įdėkite į dubenį, užpildytą šaltu vandeniu 5-7 min. Nebuvo verta išpilti vandens iš dubens, todėl purvo, nusistovėjusio ant dugno, vėl nepanaikės žalia - geriau paimti dilgėlių, įdėti į duoną ir nuplauti po tekančiu vandeniu.
Mes praskalaujame dilgėlį 
Mes trauki dilgėlę verdančiu vandeniu 
Supjaustytos dilgėlės ir svogūnaiTada dar kartą įdėkite dilgėlių lapus į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie nenusileistų ir jūs galite ramiai pjaustyti juos sriubai.
Likusieji žalumynai (svogūnai, petražolės, krapai) taip pat laikomi šaltame vandenyje, o po to nuplaunami po dangteliu. Žalieji yra dilgėlių sriubos pagrindas.
Į sultinį įlašinkite dilgėlę ir žalius svogūnus ir kepkite keletą minučių.Į bulvę ir morką įpilkite žalumynų, druskos skonio ir virkite dar penkias minutes. Velykų sriuba yra paruošta.
Jauna dilgėlių sriubaPatiekite jaunąją dilgėlių sriuba, įdarykite kietą virtą kiaušinį (skiltelėmis arba puselėmis) ir grietine šaukštą plokštelėse. Išbandykite ir paprastosios sriubos sriuba bus vienas iš jūsų mėgstamų pavasario patiekalų!
